El porc en olles és un producte més dietètic que la carn fregida i fins i tot bullida. La seva preparació no requereix esforços especials, a més, ara podeu trobar una gran quantitat de receptes variades que agradin fins i tot a gourmets veritables.

Arròs de porc amb verdures en olla

Una de les opcions més habituals. De mitjana, es preparen 50-60 minuts.

Per preparar-vos, necessitareu:

  • carn de porc (el millor és utilitzar un coll o un llom on la carn sigui més suau i tendra; tampoc és necessari eliminar completament les capes grasses; donarà al plat un gust més profund) - 250-300 g;
  • bolets (millor - champignons) - 150-200 g;
  • patates - 5 unitats .;
  • cebes - 1-2 unitats;
  • crema agria - 40 g;
  • crema sense greix - 100 ml;
  • oli aromàtic (gira-sol o oliva sense refinar) - 1 cda. l .;
  • grans d'all - 2 unitats;
  • sal / pebre al gust;
  • per sabor, s’hi pot afegir una mica d’anet, grans, coriandre.

Instruccions pas a pas:

  1. Talleu la carn de porc a daus petits, sal i poseu-la en un bol profund. Barregeu tot bé, aboqueu una petita quantitat d’aigua calenta (preferiblement bullida) i deixeu-la descongelar. Així, la carn romandrà tova i completament saturada de sal.
  2. Greixeu el fons de l’olla amb mantega i escalfeu a foc lent.
  3. Mentre la carn es descongela, podeu fer verdures. Les patates, els alls i les cebes s’han de pelar, rentar-les i tallar-les a trossos petits. Poseu les verdures picades al fons dels pots. Pebre, afegiu oli fragant i espècies al gust.
  4. Una salsa es prepara a part de la crema agra i la crema baixa en greixos. Barregeu tot bé amb sal i pebre.
  5. Poseu carn descongelada per a les verdures i poseu-hi salsa per sobre.
  6. El porc amb patates en olles es cou al forn, que s’ha de escalfar prèviament a la temperatura de 220 graus. Enfornar durant 30 minuts.

Rostit de porc a punt.Com a plat lateral, podeu cuinar una amanida de restes de bolets i anet fresc. Com a decoració, afegiu-hi una mica de coriandre i altres verdures.

Llegiu també:cuinar filet de porc

Recepta de pilaf pas a pas

El pilaf amb carn de porc en un pot no és un plat prou familiar per a molts. El pilaf tradicional es prepara a partir de xai a l'aire lliure, en un bol especial anomenat "calder". L’opció de porc és més moderna.

Els ingredients principals:

  • porc (llom, coll, filet - hi ha més carn i és més suau) - 200-300 g;
  • arròs - 150 g;
  • pastanagues - 1-2 unitats;
  • cebes - 1-2 unitats;
  • sal / pebre al gust;
  • espècies, també podeu afegir verdures seques, oli aromàtic.

El mètode de cocció és molt senzill:

  1. Remullar l’arròs amb antelació i esbandir bé.
  2. Greixar suaument l’olla amb mantega o oli vegetal i coure-ho a foc alt. Per aconseguir que el gust del plat estigui més saturat, podeu posar cebes ben picades o restes de carn grasses a la part inferior.
  3. Ara hauríeu de preparar carn i verdures. Talleu la ceba i el porc a daus petits, les pastanagues - a tires petites.
  4. Poseu la carn picada en una olla, fregiu-la amb cura a foc alt.
  5. Afegiu les cebes, les pastanagues, la sal. Remenar, reduir el foc. Coure fins que estigui daurat en verdures (5-7 minuts).
  6. Salpebreu amb espècies. Aboqueu aigua bullida: amb prou feines hauria de cobrir les verdures i no convertir el plat en sopa líquida. Remenar, coure a foc lent durant mitja hora. En boca, l’aigua ha d’estar molt salada, més tard l’arròs absorbeix tot el sobrant de sal.
  7. Aboqueu l’arròs rentat, afegiu una mica més d’aigua (perquè cobreixi tot el contingut de l’olla).
  8. Feu més lent a foc mitjà una mitja hora.

El pilaf cuinat en una olla no és en cap cas inferior a un plat tradicional. Serviu-lo amb verdures trossejades. Com a guarnició, podeu abocar oli aromàtic o afegir una mica de crema agra.

Chanakhi en pots amb carn de porc

La carn de porc és més suau i tendra que la vedella o el xai. Per tant, en molts plats tradicionals, és ella qui actua com a substitut dels tipus habituals de carn.

La recepta canahi moderna és molt diferent de la tradicional i més propera a l’època. Es tracta principalment de la substitució de xai (en casos rars, de vedella) per porc. Tot i això, se segueix la tecnologia bàsica de cuina, de manera que les verdures al vapor amb carn en una olla no perdran el seu sabor ric i el seu aspecte bonic.

Productes obligatoris:

  • carn de porc - 500-600 g;
  • patates - 3 peces .;
  • Pebre búlgar (per a la bellesa del plat podeu triar fruites de diferents colors) - 2 peces .;
  • Tomàquets - 2-3 unitats .;
  • albergínia / carbassó - 2 peces .;
  • cebes - 2 unitats;
  • sal / pebre al gust;
  • verds per gust i decoració (anet, coriandre, julivert, alfàbrega);
  • oli per fregir i untar plats.

Instruccions pas a pas per preparar un chanahi:

  1. Tallau la carn congelada, el pebre, la sal, deixeu-les descongelar en un bol profund. Pre-ompliu-ho amb aigua calenta (bullida).
  2. Mentre s’elabora la carn, cal abordar les verdures. Netegeu bé l’albergínia o el carbassó, tallats a trossos grans. Per eliminar l’amargor desagradable, les verdures es poden remullar durant mitja hora en aigua salada. Fregiu-les lleugerament amb una mica d’oli vegetal.
  3. Talleu els pebrots i les patates i les cebes a mitges anelles. Fregiu-ho tot a foc mitjà fins que estigui daurat, sense parar de remenar. És important que no es cremi res. En cas contrari, el gust del plat acabat pot resultar dolent.
  4. En el suc de verdures resultant, fregiu la carn fins que aparegui una crosta. És millor dividir-lo en 3-4 porcions (de manera que es deixi anar menys humitat durant la cocció i la carn es fregirà correctament).
  5. El fons de l’olla s’ha d’engrassar amb mantega.
  6. Escampar els ingredients en una olla ha d’estar en diverses capes. El primer és la carn. Espolseu sal per sobre per remullar-la. La següent capa: cebes i albergínies per gust, aquestes dues capes també es poden salar lleugerament.
  7. Després d’una capa de patates, poseu un altre cub d’oli. Poseu els pebrots i els tomàquets trossejats al damunt.Espolseu abundantment amb herbes i espècies diverses per apetitar.
  8. Preescalfeu el forn a 180 graus. Poseu els pots al porta-fil durant una hora i mitja (tot depèn del grau de suavitat de la carn). Les verdures sucoses produiran periòdicament suc, per la qual cosa no cal l’aigua que s’afegeix al plat.

Això és interessant:Recepta de forn

Carn al forn amb blat sarraí i crema agria

Normalment, el porc és cuinat amb patates i bolets, de manera que la carn al forn amb blat sarraí sembla inusual.

Els ingredients principals:

  • carn de porc - 400 g;
  • blat sarrac - 3 cullerades. l .;
  • sal / pebre al gust;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • ceba - 2 unitats;
  • all - 2 grans d'all;
  • bolets (preferiblement champignons) - 200 g;
  • crema agria - 300 g.

Mètode de cuina:

  1. Esbandiu i assequeu bé el fajol.
  2. Picar finament el porc, afegir sal i espècies, pebre. Per gust, es pot submergir en oli vegetal.
  3. Piqueu les verdures i els xampinyons i els fregiu en una paella fins que estiguin daurats. Afegiu també sal i pebre al gust.
  4. Greixeu el fons de l’olla amb mantega. Escampar la carn i les verdures en capes, barrejar-ho tot, afegir 3-4 cullerades. l blat sarrac.
  5. Abans de coure, aboqueu el plat amb una salsa de crema agra diluïda amb aigua.
  6. Enfornar durant una hora i mitja (segons la preparació de la carn) en un forn preescalfat a 180 graus.

Amb patates i bolets

La carn de porc i les patates en olles al forn és una recepta popular que, segons les preferències del gust, es complementa constantment amb nous ingredients. Sovint s’hi afegeixen bolets.

Productes necessaris per cuinar:

  • carn de porc (llom, brotet) - 300 g;
  • bolets - 150 g;
  • patates - 3 peces .;
  • pastanagues - 3 peces .;
  • ceba - 1 peça .;
  • oli d’aroma;
  • sal / pebre al gust.

Instruccions pas a pas:

  1. Renteu les verdures, peleu-les, talleu-les finament.
  2. Esbandiu bé els bolets, piqueu. Fregiu-les a foc mitjà fins que aparegui el suc.
  3. Descongelar la carn, tallada a daus de mida mitjana.
  4. Greixeu el fons de l’olla amb mantega. Repartiu els ingredients al seu torn: porc, bolets, pastanagues, patates. Sal, pebre, afegiu espècies al gust.
  5. Fregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Afegiu al plat principal, aboqueu-hi aigua per sobre.
  6. Per obtenir sabor, podeu empolvorar amb julivert o anet i afegir-hi crema agra.
  7. Cuineu-ho al forn preescalfat durant una hora.
  8. Serviu el plat directament en pots.

Hi ha moltes receptes de porc en olles i la majoria d’elles difereixen només en un parell d’ingredients. Cada amfitriona pot trobar exactament el que li agrada o optar per la seva pròpia opció exclusiva.

Similar:Més de l’autor: