Els plats de diverses nacions del món, inclosos els xinesos, han guanyat durant molt de temps un lloc a la taula dels amants russos del menjar picant. El porc amb salsa amarga i dolça amb pinyes té una combinació temptadora de diferents gustos. Els aficionats als plats com una oca amb pomes, el pollastre amb taronges li agradarà definitivament el carn de porc agredolç.
Contingut del material:
Recepta bàsica de porc amb salsa amarga i dolça amb pinya
En diverses fonts disponibles, podeu trobar molts mètodes per cuinar carn de porc amb pinya. Sabent la recepta bàsica, podeu somiar amb seguretat aquest tema. Per exemple, podeu afegir les vostres verdures preferides a la carn o a condiments i espècies.
Per dominar la recepta bàsica, necessitareu:
- polpa de porc - 0,5 kg;
- pinyes en conserva en una gerra - 300 g;
- Salsa de soja - 2 cullerades. l .;
- salsa de tomàquet - 3 cullerades. l .;
- midó de blat de moro - 2 cullerades. l .;
- oli de gira-sol - 50 ml.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu la polpa de porc (podeu agafar un tros sense os, per exemple, un filet de llom), esbandiu sota aigua corrent, sequeu i talleu-les a trossos petits, que es menjaran convenientment amb els escuradents xinesos. Això té aproximadament 2x2 cm. Com més petites siguin les llesques, més ràpid es courà el porc!
- Poseu la carn en un bol profund (bol) i tapeu la part superior amb midó de blat de moro o substituiu-la per patata. Enrotlleu les peces en midó perquè quedin completament tapades.
- Escalfeu una paella gran a foc fort i tireu oli. Fregiu el porc en porcions a banda i banda perquè les peces quedin daurades per tots els costats.
- Poseu la carn en un plat.
- Aboqueu un suc de pinya d’un pot, salsa de soja i tomàquet a una paella neta. Bullir durant 1-2 minuts.
- Poseu les llesques de carn al líquid ebullició resultant i feu-ho a foc lent uns 15 minuts a foc moderat, tapant-les amb una tapa.
- Després de posar una mica de carn, afegiu trossos de pinya a la cassola.Agiteu-ho tot i poseu-ho al foc més petit durant 5-7 minuts.
- Serviu el plat acabat amb arròs bullit.
Cuina de carn a la planxa
Per preparar un suau sucós de porc, que recorda una recepta clàssica, podeu fregir prèviament trossos de carn picats.
Per a això, necessitareu:
- porc desossat - 0,3 kg;
- trossos de pinya en conserva: una gerra;
- mel - 2 cullerades;
- llimona
- salsa de soja - 200 ml;
- blat o qualsevol altra farina: 0,2 kg;
- midó (de blat de moro o de patata) - 1 cullerada;
- pols de cocció - 1 cullera de postres;
- aigua potable - 1 cda. l .;
- pebre dolç - 1 peça
- 1 cap de ceba;
- oli d'oliva - 1 cda. l
Instruccions pas a pas:
- Talleu el porc a trossos petits.
- Poseu una adob de mel, suc de llimona i salsa de soja durant una hora.
- Mentre es conserva la carn, trossegeu el pebre i la ceba (palles i anelles).
- Per coure, combinar el midó, la farina i el pols de cocció. Agiteu la barreja amb aigua i oli. El batedor resultant barreja bé.
- Saltegeu la carn a l’adob, barregeu-los a rodanxes a la batedora.
- En una paella amb oli calent, fregiu les rodanxes durant 5-6 minuts per cada costat per formar una crosta. La carn fregida en batedor no perdrà la sucositat en el procés d’estofat.
- Poseu la carn acabada en un drap o tovalló que absorbeixi l’excés de greix.
- A la mateixa paella, fregiu les cebes i els pebrots fins que estiguin daurats.
- Poseu-hi la carn, tireu-hi la marinada restant i feu-ho a foc lent durant mitja hora a foc mitjà.
- Afegiu les pinyes al final de la cassola o quan serveix.
Això és interessant:com pelar una pinya
Amb pebre vermell
Per preparar la carn amb una salsa amarga i dolça amb pinyes i verdures, a la recepta bàsica s’afegeixen els següents ingredients:
- Pebre búlgar: 2 unitats;
- pastanaga - 1 peça .;
- vinagre de vi (es pot substituir per poma) - una cullera de postres;
- un polsim de sucre;
- suc de tomàquets (en lloc de salsa) - 200 ml.
Instruccions pas a pas:
- Remullar la carn picada en una barreja de salsa de soja i midó durant 15-20 minuts.
- Piqueu el pebrot i les pastanagues a tires, fregiu-les. Primer, poseu les pastanagues fregides i, seguidament, el pebre. Al cap d’un parell de minuts poseu-hi rodanxes de pinya. Fregiu les verdures i fruites uns 5 minuts.
- Fregiu la carn fins que quedi cruixent.
- Afegiu les verdures de porc i pinya a la carn de porc i continueu guisant tot junt, afegint-hi suc de tomàquet, una mica de vinagre i sucre. Coure aproximadament mitja hora fins que la carn estigui a punt.
Forn en salsa amarga i dolça amb pinya al forn
Per coure medallons de porc amb salsa amarga i dolça al forn, necessitareu:
- porc magre sense venes i ossos: 0,5 kg;
- pinyes en conserva en un flascó - 1 pot;
- salsa de soja - 150 g;
- farina - 1 cullerada. l .;
- midó de patata o blat de moro - 1 cda. l .;
- pebrot - 1 peça .;
- tomàquet - 1 u .;
- ketchup;
- pastanaga - 1 peça .;
- vinagre de poma o vi - 1 cda. l
Instruccions pas a pas:
- Tallem la carn en medallons, batem, aboquem la marinada de part de la salsa de soja (100 ml), tota la farina i el midó.
- Talleu pebre, tomàquet (pelar), pastanagues. Fregiu les pastanagues amb pebre fins que estiguin daurades, afegiu-hi tomàquet, pinya i deixeu-les coure a foc lent uns 5 minuts més.
- Fregiu la carn de tots els costats. Poseu-hi una fulla de forn.
- Poseu les verdures als bistecs fregits, tireu-ho tot amb salsa de ketchup, sucre i vinagre, afegiu els 50 ml restants de salsa de soja i conserveu-ho al forn a 180-200 ° durant 10-15 minuts.
Com cuinar en xinès
Cuinar carn de porc amb salsa amarga i dolça en xinès és tan senzill com els plats anteriors.
Per a això, necessitareu:
- polpa de porc sense venes i ossos - 0,4 kg;
- pinyes en conserva en un flascó - 1 pot;
- 1 ou de pollastre;
- salsa de soja - 100 ml;
- pebre dolç - 1 u .;
- midó de blat de moro - 1 cda. l .;
- pasta de tomàquet - 50 g;
- vinagre (9%, pot ser poma) - 2 cullerades;
- sal - al gust;
- una mica de sucre;
- verds.
Instruccions pas a pas:
- La carn de porc picada durant mitja hora es posa a l’adob. Per fer-ho, barregeu la salsa de soja amb l’ou batut.
- En aquest moment, talleu el pebre a daus.
- Feu una salsa barrejant xarop de pinya, pasta, vinagre, sal i sucre.
- Fregiu la carn, enrotllada en midó, fins a la crosta.
- Aboqueu la salsa cuita al porc, poseu-hi rodanxes de pebre i pinya. Deixeu coure a foc lent uns 15-20 minuts a foc lent.
Les receptes no complicades de carn de porc amb salsa amarga i dolça ajudaran a diversificar la dieta i agradar a la llar amb un sopar a l’estil xinès.
