Carn de porc amb salsa de soja: 7 receptes en una paella, al forn i en una cuina lenta

Els secrets de cuinar carn aromàtica picant estan a l’abast del xef de qualsevol nivell i els components de les receptes proposades són senzills i assequibles. La base de totes les receptes que vam fer de carn de porc i salsa de soja. El porc amb salsa de soja és extremadament saborós, sobretot si el feu en escabetx durant 1-2 hores abans de coure.

Carn de porc cuita al forn amb salsa de soja

Una funda (paquet) per cuinar és un gran ajudant a la cuina: es pot cuinar sense oli, mantenint la cuina neta. El greix de carn es barreja amb la salsa de soja i serà molt saborós i natural.

Tot el que necessiteu:

• coll de porc o espatlla - 400 g;
• salsa de soja picant o clàssica - 50 ml;
• pebre mòlt calent - 5 g;
• 2 cebes.

Mentre el forn s’escalfa, preparem els productes:

1. Tallem la carn a daus, les cebes en anelles. Els posem a la màniga. Tanqueu la funda per un costat.
2. Aboqueu la salsa de soja, aboqueu-hi pebre, tanqueu la màniga del segon costat. Agiteu la bossa amb força perquè el contingut es distribueixi uniformement.
3. Poseu la bossa en una planxa, poseu-la al forn, temperatura - 180 ° С. Després de 15 minuts, utilitzeu una forquilla o un escuradents per perforar la bossa en diversos llocs i feu-ho coure 10 minuts més.

Com fregir la carn en una paella

Seguiu aquestes instruccions per obtenir una carn suculenta i saborosa amb una bonica crosta.

Necessiteu:

• porc, lumbar - mig quilo;
• 1 litre d’aigua;
• 50 ml de salsa de soja clàssica;
• mig te. l pebre mòlt;
• mig te. l alls secs;
• oli de cuina.

Seguiu el següent:

1. Dissoleu la salsa de soja en aigua (o simplement sal, però després heu d'afegir mig gotet de sucre).Talleu la carn a trossos plans grans, aboqueu-hi aigua. Conserveu-ho a la nevera durant 1 hora. Si hi ha molta carn, podeu mantenir-la més temps, però no més de 8 hores.
2. Escalfeu la cassola, tireu oli, tireu-hi pebre i all a la cassola.
3. Aspireu la carn amb tovalloles de paper per desfer-vos de l’excés d’aigua i sal. Posar en una cassola.
4. Fregiu-lo ràpidament a foc alt pels dos costats, després cobriu, redueix el foc i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.

A una nota. És important estendre la carn no al fred sinó a una paella prèviament escalfada: la peça s’ha de “segellar” ràpidament amb una crosta perquè la carn quedi tova al seu interior.

Cuinant en una cuina lenta

Podeu variar aquesta recepta afegint espècies.

La llista bàsica d’ingredients és breu:

• llom de porc - 400 g;
• salsa de soja fermentada natural: 4 cullerades. l .;
• qualsevol mantega - 100 g;
• aigua (per crear vapor) - 500 ml;
• espècies, segons el seu criteri.

També necessitareu làmina i l'envàs superior del multicooker per cuinar plats al vapor.

Com cuinar en una cuina lenta:

1. Aboqueu aigua al bol, instal·leu el recipient.
2. Tallem la carn per racions. Aboqueu la salsa de soja al fons dels plats, repartiu-hi la carn i deixeu-la sal durant 15 minuts.
3. Espolseu la carn amb espècies, emboliqueu-la amb paper film. Tanqueu el paper amb cura perquè la grassa no es filtri. A cada “sobre” hi afegim un quadrat de mantega: aquest truc evitarà que la carn s’assequi.
4. Desplacem els blancs al revestiment. Cuinem durant una parella, centrant-nos en les recomanacions del multicooker, en mitjana és de mitja hora.

Porc amb mel i salsa de soja

Abocarem marinada de porc en el procés d’estofat, de manera que la carn resulti amb un sabor dolç piquant.

Per a l’adob necessitareu:

• 2 taula. l.meda;
• suc de mitja taronja acabat d’esprémer;
• 50 ml de salsa de soja picant (o salsa Teriyaki);
• 100 ml d’aigua calenta;
• 1 culleradeta d'espècies: nou moscada, pebre vermell fumat;
• una mica d’oli per greixar la cassola.

Preparar-se és ràpid i fàcil:

1. Tallau el porc.
2. Ens estem preparant per alimentar: estem escalfant aigua (necessitem calor, però no bullint). Premeu el suc de cítrics, afegiu-hi mel, espècies i salsa de soja.
3. Afegir l’aigua calenta, barrejar. Gràcies a això, la mel es dissol, la salsa es torna uniforme i s’activen els aromes dels ingredients.
4. Escalfem la cassola, engrasada. Fregiu la carn en una paella durant 2-3 minuts, a foc alt.
5. Reduir el foc al mínim, abocar la meitat del apòsit, tancar la tapa, coure a foc lent durant 10 minuts. Després dels primers 10 minuts, la carn renuncia a l'excés de greix; s'ha de drenar.
6. A continuació, afegiu la segona meitat del guarniment i feu-ho a foc lent uns 10 minuts més. El nou afegit fresc, no diluït amb marinada de greix fa que el sabor sigui més brillant.

Recepta amb verdures

A partir d'una petita quantitat de carn, podeu obtenir calor per a diverses persones a causa del fet que les verdures augmenten el volum total.

Vegem la llista bàsica de components:

• tomàquets dolços (cireres, per exemple) - 3 peces .;
• dues cebes;
• pastanagues - 1 peça .;
• pebre groc i vermell - 1 peça. (el mateix, però de diversos colors, pot decorar el plat);
• verds (anet, alfàbrega, julivert) - secs o frescos, al gust;
• pebre mòlt - 5 g;
• salsa de soja clàssica - 1 taula. l .;
• oli de gira-sol refinat - 4 taules. l .;
• carn de porc (escolliu parts amb menys greixos però sense greixos completament) - 300 g.

Instruccions de cuina:

1. Peleu els tomàquets (de la seva part més prima, pel·lícula superior). Tau la ceba prou fina. Les pastanagues es poden tallar en una picadora, però per la bellesa del plat és millor fer-ho amb un ganivet de forma manual, amb tires fines.
2. Netegem el pebre de llavors i particions, també les tallem a tires. Esquinça manualment trossos petits de fulla d'alfàbrega.
3. Escalfeu l’oli en una paella, repartiu totes les verdures preparades i l’alfàbrega, cobriu amb una tapa, seguiu a foc lent
4. Mentre les verdures es sofregeixen i donem el seu suc, tallem el porc en tires d’uns 2 per 5 cm. Posem la carn en verdures, pebre, aboquem la salsa de soja, afegim foc i fregim durant 5-7 minuts.No tanquem la tapa, remenem el plat constantment perquè les verdures no es cremin i la carn es fregui uniformement.

Normalment s’aconsella deixar la carn “descansar” uns minuts abans de servir, però aquest plat és millor que es mengi immediatament, ja que les verdures refredades perden el gust.

En salsa amarga i dolça amb gingebre

Podeu comprar una marinada de porc en una botiga, però és més interessant cuinar-la vosaltres mateixos.

Els productes són molt senzills:

• porc amb greix - mig quilo;
• oli de gira-sol per untar la cassola;
• vinagre de sidra de poma - 20 ml;
• sucre - 50 g;
• pasta de tomàquet - 50 ml;
• salsa de soja picant o clàssica - 20 ml;
• en forma d’espècies mòltes: all, pebre, gingebre - 1 culleradeta cadascuna. l .;
• aigua - 20 ml.

El procés de cocció és el següent:

1. Tallem la carn de porc en forma de filets, és a dir, grans peces planes de 3 cm de gruix. Després d'això apaguem el foc, però no obrim la tapa: la carn ha de "arribar".
2. Preparació del guarniment: combina aigua, pasta de tomàquet, salsa de soja, vinagre, sucre, gingebre, all, pebre. Escalfar en un bany d’aigua.
3. Posem els filets a la planxa, regats cadascun.

Porc en salsa de soja amb mel i mostassa

Una interessant salsa dolça picant aportarà varietat al sopar.

Prepareu aquests productes:

• Salsa Kikkoman no diluïda: 4 taules. l .;
• flor de mel (groc clar) - 1 taula. l .;
• mostassa (líquida, no en pols) - 1 te. l .;
• ceba;
• filet de porc - 500 g;
• oli, greixos o esprai de cuina per fregir.

La seqüència de les accions:

1. Talleu el filet a daus petits. Cebes: mitges anelles fines (5 mm).
2. Escalfem la cassola, aboquem l’oli, posem la carn, les cebes i les fregim a foc alt durant 5 minuts. Barregeu periòdicament per a un processament uniforme.
3. Aboqueu la salsa de soja en un recipient separat, dissoleu-hi la mostassa. La barreja resultant es rega amb carn. Coure durant 15 minuts.
4. Afegiu la mel i feu-ho coure tres minuts més. Posem la mel per darrera, perquè es crema ràpidament.

El porc amb salsa de soja amb mel al forn es converteix en sucre, aromàtic i amb un sabor dolç.