Hi ha un gran nombre de receptes de carn, però el xop de porc ocupa un lloc especial entre les mestresses de casa. La característica principal del plat és l’alt valor nutritiu del plat en combinació amb el cost assequible dels components.
Contingut del material:
Guarnició clàssica de llet de porc
Aquesta recepta és popular en la cuina i força senzilla d’executar. Quan utilitzeu diversos condiments, podeu canviar el gust del plat d’acord amb les vostres preferències.
Ingredients
- polpa de porc - 800 g;
- farina - 50 g;
- cebes - 3 unitats;
- pasta de tomàquet - 70 g;
- llorer - 3 peces .;
- pebre negre - 20 g;
- sal al gust;
- oli vegetal - 900 ml;
- julivert - 2 branques;
- aigua - 400 ml.
Instruccions pas a pas:
- Netegem la carn de les pel·lícules, esbandim i tallem a trossos. Escalfem la paella amb oli i fregim el porc durant 7 minuts a foc alt.
- Afegiu la pasta de tomàquet, remenant contínuament, manteniu el plat al foc durant uns altres 5-6 minuts.
- Aboqueu el contingut amb aigua, sal, condimenteu amb pebre. Tomim sota una tapa tancada durant 15 minuts.
- Talleu la ceba, passeu-la en una altra paella fins que estigui ben daurada. Per separat, fregiu la farina fins a beix. Combinem els productes, afegim el líquid de la carn, bullim durant 3 minuts.
- Fixem la ceba al porc, tirem el lavrushka, ho deixem bullir 10 minuts. En servir, decorem la carn amb julivert.
El picat de porc funciona bé amb qualsevol plat. I si apareixien convidats inesperats a la porta, aquesta recepta serà una opció guanyadora, ja que no necessita gaire temps per preparar-se.
Del fetge de porc
Amb una petita llista de productes, podeu crear una veritable obra mestra culinària. El component principal de la recepta és un ofec.
Ingredients
- fetge - 500 g;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- farina - 1 cullerada;
- sal - 10 g;
- pebre - 5 g.
Instruccions pas a pas:
- Picem la ceba, ratllem les pastanagues, tallem el fetge a rodanxes oblonges.
- Disposem els ingredients en una cassola, aboquem l’aigua perquè els productes estiguin completament tapats i els posem a foc lent. Coure durant 20 minuts.
- Diluïm la farina amb aigua i pastem molta consistència de crema agria espessa.
- Condimenteu el fetge amb espècies i afegiu-hi la barreja de farina amb agitació contínua. El gruix s’hauria d’espessir.
- Coure 5 minuts més. El plat ja està a punt.
El greix de fetge de porc amb salsa de porc era un aliment popular per als pastors hongaresos i els russos agradaven per la seva sacietat i la seva cuina ràpida.
Cocció d’un llom
La tendre, que es fongui a la boca la carn preparada segons aquesta recepta quedarà excel·lent a la taula festiva i no deixarà indiferent a ningú.
Ingredients
- carn de porc - 1 kg;
- ceba - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- farina - 3 cullerades. l .;
- crema agria - 2 cullerades. l .;
- oli de cuina - 2 cullerades. l .;
- verds - 20 g;
- espècies: opcional.
Instruccions pas a pas:
- Rentem el llom, l’assequem de l’excés d’humitat i el tallem a daus.
- Poseu la carn en una paella amb oli calent. Aboqueu condiments al gust.
- Fregiu el porc uns 8 minuts, afegiu-hi la ceba picada i deixeu-la coure a foc lent durant cinc minuts.
- Aboqueu la farina en una paella i aboqueu-hi aigua perquè el líquid cobreixi el contingut. Introduïu la pasta i la crema agra, barregeu-ho bé.
- Coure el guarnit a foc lent durant 40 minuts perquè la carn quedi saturada de salsa i quedi tendre. Abans de servir, condimentem el plat amb herbes.
Podeu afegir pimentons amb seguretat, i el gust de la carn quedarà més saturat. Però, cal destacar que s’ha de posar una mica.
Guarnició de porc en una cuina lenta
Amb aquesta unitat, el plat es cuina el doble de ràpid que a la cuina. Al mateix temps, el gust de la carn segueix igual d’increïble.
Ingredients
- carn - 700 g;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- farina - 2 cullerades. l .;
- aigua - 250 ml;
- crema agra: 4 cullerades. l .;
- pebre vermell - a gust;
- oli magre - 50 ml;
- adjika sec - opcional.
Instruccions pas a pas:
- El pernil es renta, s’asseca, es talla a daus de 2 cm de gruix.
- Fregim les pastanagues, picem les cebes, posem els productes en una cuina lenta, abocem l’oli i posem a foc lent (en el mode “Multi-cuinar”).
- Afegiu el porc als ingredients i fregiu-ho durant 8 minuts (en el mode "Fregir").
- Plantem crema agria i pasta amb aigua, abocem la carn al líquid. Condimentem amb espècies i adjika, encenem el mode "Stewing" durant 1,5 hores.
La carn de porc cuit al forn lent resulta molt tendre i fragant. El plat agradarà tant a nens com a adults.
Coll de porc amb salsa
Per preparar un suculent suau, els cuiners recomanen un coll amb una petita capa de greix, ja que si utilitzeu pernil o llom, la carn sortirà seca.
Ingredients
- coll - 1 kg;
- pebre vermell - 2 cullerades;
- llavors de carapa - 1 cullerada;
- crema agria - 150 g;
- farina - 15 g;
- oli de cuina - 40 ml;
- tomàquet fresc: 2 peces .;
- sal - 1 cullerada;
- ceba - 1 unitat.
Instruccions pas a pas:
- Tritureu la ceba a mitges anelles, passeu-ho durant 3 minuts, afegiu-hi espècies i feu-ho a foc lent un parell de minuts.
- La meva carn, elimino l'excés de greix, es talla a trossos petits, es fregeix per tots els costats durant 5 minuts.
- Enganxem la ceba al porc, l’omplim d’aigua perquè el contingut quedi completament tapat.
- Espolseu la massa amb espècies, porteu a ebullició. Fem un foc mitjà, obrim lleugerament la tapa. Cuinem el guisat durant aproximadament una hora.
- Retireu la pela del tomàquet i talleu-la de la forma més convenient. 10 minuts abans que la carn estigui a punt, introduïm tomàquet, farina i crema agria al porc. Per als amants dels plats picants, abans de servir, s’hi pot afegir coriandre picat a la salsa.
Goulash del coll: un plat fragant. No cal preparar la salsa per a això, ja que el salsa el substituirà completament. I per cuinar guarnicions de carn segons aquesta recepta, fins i tot pot fer el xef sense experiència.
Recepta escàpula
Aquesta recepta utilitza carn seleccionada, saturada amb una aroma exquisida durant la cocció i que esdevé inusualment sucosa.
Ingredients
- tomàquets - 500 g;
- mongetes verdes - 200 g;
- ceba - 1 peça .;
- carn de l’espatlla - 500 g;
- all - 2 grans d'all;
- vi blanc sec - ½ cullerada;
- oli d’oliva - 1 cullerada;
- brou - 2 cullerades;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- sal, pebre - al gust.
Instruccions pas a pas:
- Cebes, alls, pelem i piquem finament. Fregiu-les en oli fins que estiguin daurades.
- Renteu la polpa de porc, assequeu-la amb un tovalló, talleu-la a 2 cm de cubell i poseu-hi la carn a la ceba i fregiu-la durant 3 minuts.
- Traieu el tomàquet de la pell, piqueu-hi i afegiu-hi el porc juntament amb la pasta de tomàquet. Espolseu-ho amb espècies, fregiu-ho 5 minuts.
- Aboquem el vi, portem a ebullició, després portem el brou i el tornem a deixar bullir. Tapar amb una tapa, coure a foc lent 15 minuts.
- Tallem els extrems de les mongetes verdes i les tallem amb trossos de 2 cm. Afegim la llesca a rodanxes i deixem coure a foc lent uns 20 minuts més.
- Passat aquest temps, condimentem el plat amb espècies per tastar-lo i deixem que es cogui.
El brot de porc preparat segons aquesta recepta no deixarà a convidats i familiars indiferents. El plat conté alcohol, que afegeix un toc de sofisticació i ganes a la carn.
Com fer coles de cor de porc
Aquest plat és adequat per a ocasions especials i àpats diaris. Es prepara ràpidament i fàcilment.
Ingredients
- faves en conserva: 1 llauna;
- pastanagues - 1 peça .;
- cor de porc - 500 g;
- ceba - 1 peça .;
- farina - 50 g;
- tomàquet - 1 u .;
- pebrot - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada;
- espècies al gust.
Instruccions pas a pas:
- Rentem el cor, eliminem l’excés d’humitat amb un tovalló, tallat a trossos quadrats.
- Boneu la carn en farina, fregiu-la a foc alt fins que estigui daurada.
- Afegiu-hi al cor les cebes picades a mitges anelles, les pastanagues ratllades i els pebrots, les picades a daus, el tomàquet pelat, ratllat.
- Amassem la massa, condimentem amb espècies. Coure a foc lent durant 30 minuts.
- Aboquem el líquid de les mongetes i l’enganxem a la carn juntament amb la pasta de tomàquet. Coure durant 10 minuts, abans de servir, decorar amb les herbes.
El rebombori de cor de porc amb l’afegit de llegums és un dolç molt satisfactor i d’alt contingut en calories que es pot servir a taula no només com a segon plat, sinó també com a sopa de carn. I també, com a primer, és permès posar sobre la taula qualsevol plat preparat segons les receptes descrites.
