Els gourmets de diferents parts del món agraeixen el formatge Camembert. Els francesos utilitzen el producte en diversos plats: sopes, postres i diverses salses. Ens oferim a preparar un plat sorprenent deliciós de formatge noble.
Contingut de material:
- 1 Formatge Camembert: la història i la pàtria del formatge
- 2 Composició, calories i valor nutritiu
- 3 Com puc substituir el formatge Camembert
- 4 Quina olor i gust té el producte?
- 5 Amb què es combina el formatge Camembert
- 6 Formatge fregit de Camembert
- 7 Com escabetxar un producte
- 8 Postres amb formatge franc Camembert
- 9 Amanida de Camembert
Formatge Camembert: la història i la pàtria del formatge
El producte és la llar de França, però moltes persones de tot el món s’han enamorat del formatge.
Camembert té una rica història que va començar el 1791. Un camperol, originari de Normandia, anomenat Marie Harel, va amagar el monjo francès dels seus perseguidors. Va passar durant la Revolució Francesa. Per això, li va revelar els secrets de l'elaboració del formatge deliciós, que va resultar ser suau i cremós al seu interior amb un bon motlle a la superfície.
El producte cuinat diferia de gust de la recepta original, ja que el gust, el clima, el sòl i l’herba que mengen les vaques influeixen molt en el seu gust. Totes les condicions enumerades eren molt diferents de les franceses, per la qual cosa obtenim una varietat completament nova amb un sabor únic.
Durant molt de temps, la família Marie va produir i millorar la recepta de la producció de formatge. Però el producte no tenia el seu nom. El 1863, va ser servit a Napoleó, imaginant-lo com a formatge del poble de Camembert.A l’emperador li agradava molt el formatge i se li va donar el nom del poble. Napoleó va incloure permanentment Camembert en la seva dieta, de manera que tot París es va convertir en amant d’una nova varietat de formatge.
Marie va trigar poc temps a expandir la producció i subministrar el producte a tot França. Després de trobar caixes de fusta, Camembert va poder transportar-lo a llargues distàncies. I immediatament va conquerir tota Amèrica.
Composició, calories i valor nutritiu
100 grams de producte contenen:
- hidrats de carboni - 0,5 g;
- proteïnes - 19,8 g;
- aigua - 51,8 g;
- greixos - 24,3 g;
- calories - 300 kcal.
Com puc substituir el formatge Camembert
Les sancions imposades sobre béns estrangers no permeten la compra de formatge estimat per a molts. Per tant, el fabricant Krasnodar va llançar el seu Camembert. El formatge amb motlle blanc difereix lleugerament del gust francès, ja que s'utilitza llet local per a la producció. I les vaques mengen l’herba local. Però tots els processos de cuina estan estrictament regulats per la part francesa.
També podeu substituir perfectament:
- Formatge Brie
- un meravellós substitut és el noble formatge Dor Blue, que també es pot utilitzar en amanides i al forn;
- formatges livaro i pont-levec, l'estructura dels quals és molt similar a Camembert;
- Formatge Bouchet de Chevre;
- formatge cambacola;
- si no és possible comprar formatge d'elit a causa del cost, un excel·lent substitut és el formatge holandès i rus. Però aquests són els substitutius més febles.
Quina olor i gust té el producte?
El producte té una aroma específica que no agrada a tothom. Depenent del temps d’envelliment, la nitidesa de l’olor canvia, que és similar a l’olor de la dolçor. Si sents l’aroma de l’amoníac, un producte així no es pot menjar. Aquest és un signe segur que el formatge està espatllat.
Camembert només té un sabor cremós. Qualsevol espècie amb addició d’all, bolets o cansalada és un fals. La delicadesa té un sabor illenc i picant amb un gust de crema subtil. El centre del formatge sempre és necessàriament tou, i l'escorça és densa.
Amb què es combina el formatge Camembert
Abans de tallar, guardeu el producte a la nevera. El formatge que es troba a l'habitació no es pot tallar.
Si es tracta de la primera vegada que es compra un producte amb un motlle noble, cal que esbrineu què menja el formatge Camembert:
- Serviu el producte pel seu compte amb herbes, fruits secs i fruites.
- Els francesos mengen formatge amb llesques càlides de baguette.
- A causa de la capacitat de fondre’s ràpidament, s’afegeix formatge a pastissos, entrepans càlids, salsa i pizza.
- El sabor cremós del producte va bé amb els vins vermells i rosats joves.
- Camembert fa que el gust de les amanides sigui més intens i original.
Tot gourmet ha de saber menjar formatge Camembert. La condició més important és la temperatura requerida. L’habitació ha d’estar càlida perquè la carn de formatge suau quedi tova i viscosa. Si la temperatura és fresca, el formatge s’endureix i no podreu sentir el sabor característic del formatge.
Traieu-lo de la nevera immediatament abans de servir-lo. A temperatura ambient, el producte es tornarà ràpidament suau. Només tallar-les a rodanxes grans.
Formatge fregit de Camembert
El plat és cruixent per fora i suau per dins. Sorprèn amb la seva sorprenent aroma i crida l’atenció amb una deliciosa escorça. Servit amb una varietat de salses.
Ingredients
- oli vegetal;
- sal;
- farigola
- farina - 75 g;
- pebre negre;
- pa ratllat - 85 g;
- Camembert - 220 g;
- ou - 1 peça
Cuina:
- Piqueu un tros de formatge. Els triangles no han de tenir una mida gaire gran.
- Remeneu l'ou amb farigola amb una forquilla. Aboqueu espècies i sal a la farina. Barrejar.
- Agafeu el triangle del formatge amb unes pinces petites. Col·locar-ho a la barreja d'ou. Submergiu la farina. Pa al pa.
- Col·locar en una cassola calenta amb mantega. Fregir Cada costat trigarà 2 minuts. No es necessita greix addicional per al refrigeri, de manera que col·loqueu immediatament els triangles sobre una tovallola de paper per ajudar a absorbir oli. Http: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw
Com escabetxar un producte
Els txecs preparen un aperitiu sorprenent, que es serveix amb cervesa. Us oferim que apreciau el gust original del producte adobat.
Ingredients
- Formatge Camembert - 360 g;
- oli d’oliva;
- ceba - 3 peces. vermell
- herbes provençals;
- pebre vermell dolç;
- all - 4 grans d'all;
- allspice - 3 pèsols;
- pebrots en vinagre - 3 peces. agut;
- pebre negre - 3 pèsols;
- Lavrushka - 5 fulls.
Cuina:
- Picar el formatge. Espolseu amb pebre vermell i all d'all picat. Poseu-hi una gerra.
- Talleu les cebes en anelles. Talleu el pebrot calent. Enviar al banc. Espolseu amb herbes. Tirar grans de pebre. Tritureu la lavrushka. Aboqueu oli d’oliva. Refrigerar durant 11 dies.
Postres amb formatge franc Camembert
El postre està dotat del sabor cremós més delicat i únic i és molt popular entre els francesos.
Ingredients
- nous - 55 g;
- pa marró - 4 llesques;
- mel - 15 g;
- suc de llimona;
- poma - 1 u .;
- Formatge Camembert.
Cuina:
- Picar pomes. Haurien de sortir rodanxes primes. Per evitar que les llesques de fruites s’enfosqueixin, ruixeu-les amb una petita quantitat de suc de llimona.
- Picar fruits secs.
- Escampar la mel sobre el pa. Col·loqueu les llesques de formatge perquè hi hagi espai. Poseu les rodanxes de poma molt bé al lloc esquerre. Aboqueu amb mel. Espolseu-ho amb nous.
- Es posa al forn (185º) durant 23 minuts.
Amanida de Camembert
Si esteu cansats dels berenars habituals, us recomanem preparar un plat delicat, saborós i molt lleuger. Aquesta amanida té un aspecte i gust original. Perfecte per a qualsevol ocasió.
Ingredients
- alvocat - 1 peça .;
- Formatge Camembert - 145 g;
- sal;
- llimona - 0,5 peces .;
- pebre;
- pera: 1 unitat .;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- amanida verda - 45 g.
Cuina:
- Peleu l’alvocat. Talleu-les a tires. Aboqueu el suc que es va colar amb antelació amb llimona.
- Talleu la pell de la pera. Picar la carn. Franges de peres enviades a l’alvocat. Afegiu l’amanida esquinçada.
- Salar. Aboqueu oli. Afegiu el formatge picat. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar. Es recomana servir de forma immediata.
