És un convidat freqüent de qualsevol taula festiva un plat de formatge divers decorat amb bonics colors. Es tracta d’un deliciós refrigeri lleuger que va bé amb una varietat de begudes alcohòliques i plats calents. Si voleu, podeu fins i tot convertir-lo en el centre de la taula, afegint salses adequades.
Contingut de material:
Composició de la placa de formatge
La composició del plat de formatge pot ser completament diferent.
En primer lloc, depèn de quins plats calents i altres refrigeris se serveixin per a les vacances.
Per exemple, si la taula és rica, abundosa, n'hi haurà prou amb 3-4 tipus de formatges i una salsa. Si el plat de formatge es converteix en la llaminadura principal d’una petita festa, el seu contingut hauria de ser més interessant i variat.
Hi ha tres tipus d’assortiments alhora. El primer serveix com a complement dels aperitius lleugers europeus, de xampany i vins secs.
Inclou:
- Formatge blau d’elit costós, com Roquefort, Gorgonzola i Dorblu.
- Formatges suaus de vaca com el camembert i el brie.
- Sòlid - Parmesà, Gruyeres.
També s'acostumen a triar pulmons: fruites, fruits secs i baies.
El segon tipus d’assortiment va bé amb plats abundants russos i begudes fortes (vins fortificats, conyac, vodka).
Inclou:
- Formatge dur / semi-dur, per exemple, holandès, Poshekhonsky, Gouda.
- Varietats salmorra. Entre ells - el Suluguni, "Maria", chekil.
- Fumat - "garrí", embotit processat.
Com a complements d’aquest plat, es seleccionen pa de pita, matnakashi, tortilles, tot tipus de greixos frescos, patates fregides, fregides.
El tercer tipus d’assortiment es pot anomenar universal. I el millor de tot, va amb amanides de verdures, mariscs, plats de carn baixos en greixos, vins clars i forts.
Inclou:
- Formatges adobats, com ara mozzarella i feta.
- Sòlid / semisòlid - Cheddar, Maasdam.
- Varietats piquants de cabra i ovella - Brunost, Chevr.
Com a additius deliciosos per a aquests formatges, podeu triar una varietat de fruits secs, olis vegetals amb espècies, fruits secs, fruites i verdures fresques.
Per a què serveix l’aperitiu?
Els suplements per a un plat de formatge també depenen del seu component i del menú general. No obstant això, es considera que el natural és mel natural d'abelles, fruits secs i diferents varietats de raïm. Serviu bonic formatge amb mel i fruits secs en un plat gran comú. Per exemple, s’hi pot afegir una salsa dolça amb pebre vermell mòlt just al mig del plat i es poden posar tots els refrigeris al voltant.
Si teniu previst una taula lleugera amb xampany i vins suaus, aleshores, a més d’un plat de formatge, hauríeu de posar-hi dates assortides de fruites i baies, figues, melmelada de ceba, varietat de fruits secs i melmelades dolces. Per obtenir delícies calentes més satisfactòries, és millor servir moltes herbes fresques (cilantro, ceba molla, anet, julivert), patata, blat de moro, així com xips de pita elaborats amb pa de pita, galetes salades, nous i cacauets, alls i salses de nous.
Verdures amb aperitiu de formatge combinen cirera dolça i vermell dolç, groc i taronja. De les fruites, excepte el raïm, també són adequats els préssecs, les peres, les pomes.
Com a salses per a formatges, no només podeu servir mel amb diferents additius, sinó també mantega, per exemple, l’oliva, infusionada amb all i espècies.
Decoració per a la taula festiva
És molt important tenir cura no només de la composició, sinó també del disseny de la placa de formatge. És fàcil afrontar aquesta tasca amb un bonic plat gran amb divisions especials per a berenars.
Quin formatge ben picat
Per a cada formatge individual hi ha una tècnica especial de tallar. És molt important moldre-les individualment. L’estructura del formatge absorbeix fàcilment olors estrangeres, per tant, un formatge suau de cabra després de tallar-lo sobre un tauler brut pot sobtadament fumar.
Les varietats toves es trituren millor amb triangles o cubs de forma uniforme i aproximadament de la mateixa mida, i les dures amb rodanxes fines i nítides. Si a casa hi ha talladors de galetes o talladors de galetes de gingebre, també els podeu fer servir al vostre treball. És especialment convenient tallar amb ells un producte sòlid o semisòlid.
Per cert, perquè el formatge quedi millor, heu d’aconseguir-lo d’un lloc fresc aproximadament mitja hora abans de picar. Però tot aquest temps ha de romandre al paquet o sota una funda de vidre, en cas contrari, el producte s’aireja.
La mozzarella està ben servida en forma de boles. També es pot tallar en rodanxes mitjanes semicirculars o rectangulars. Tot depèn de quina forma tenia originalment el cap de formatge. El fetja se serveix generalment en cubs grans i ordenats, però els formatges adobats se serveixen en rodanxes fines o rodones.
És molt bonic poder tallar el producte amb un ganivet especial amb una fulla ondulada. Aquesta "eina" es pot trobar a la majoria de botigues de cuina.
Quin plat triar
Hi ha una regla per servir formatges suaus a qualsevol plat de vidre o un plat especial a la cama fina. Però, per a graus sòlids i semi-sòlids del producte, es prenen taules de fusta.
Els plats de formatge especials amb divisors, que es venen generalment amb una tapa de vidre i un ganivet de tall prim, són molt convenients per servir el formatge. Però també són adequats envasos de fang, porcellana i ceràmica amb qualsevol disseny que triï l’amfitriona.
Per organitzar una festa amb amics o fer reunions amb tota la família, no és necessari passar tot el dia a la cuina. N’hi haurà prou amb un plat de formatge decorat amb salses i alguns addicionals deliciosos.
