Pastissos de formatge: 11 receptes de cuina delicioses

Pastissos de formatge: una recepta que ajudarà qualsevol dona de casa que vulgui alimentar a la seva família un esmorzar saborós i saludable al matí. Aquest plat és adequat per a un berenar a la tarda i per a un refrigeri, i la varietat d’opcions de cuina existents ajudaran a sorprendre les llars almenys cada dia.

Creps de formatge cottage: una recepta clàssica

Pastissos de formatge segons la recepta clàssica: aquest és un plat senzill ideal per esmorzar. A més de totes les substàncies útils obtingudes pel cos a partir del formatge cottage, aquesta delicadesa té un altre avantatge: és molt ràpid i fàcil de cuinar. La clau de l’èxit en aquest tema serà l’excel·lent qualitat del formatge cottage i la recepta, provada al llarg dels anys.

Les proporcions d'ingredients per als pastissos clàssics perfectes seran les següents:

• 350 g de formatge cottage de qualsevol contingut en greixos;
• 3 ous de la primera categoria;
• 80 g de sucre;
• 4 g de sal;
• 160 g de farina per a la massa i la immersió;
• 50 ml d’oli (refinat a partir de llavors de girasol) són adequats per fregir.

Procés de cocció pas a pas:

1. En un recipient capaç (bol, paella o bol d'amanides), triturar els ous amb sal i sucre. Cal afegir-hi la base, ja que aquest ingredient pot ombrejar avantatjós el gust de quallada.
2. Després d’això, el formatge cottage s’envia al bol. Anteriorment, no cal netejar-lo per un tamís ni interrompre-ho amb una batedora, a més, tampoc val la pena pastar-lo fortament amb una forquilla o una cullera amb remenat. La tasca aquí és: preservar els grans de quall a la massa. Finalment, s’afegeix farina a la massa. La quantitat de farina dependrà de la mida dels ous, del contingut de greix i de la humitat del formatge cottage, per la qual cosa es pot requerir, una mica més o menys del que s’indica a la recepta. La massa per a pastissos clàssics no ha de tenir una estructura massa viscosa o seca, sinó que s'ha de recollir en un terròs.
3. A partir de la barreja resultant, motlleu petites coques planes amb un gruix d'aproximadament 1,5 cm, que es fregeixen en una paella amb oli calent. Assegureu-vos que els pastissos de formatge rosats de la paella s’han de deixar reposar durant diversos minuts sobre una tovallola de cuina d’un sol ús de paper. Això eliminarà l’excés d’oli.
4. Serviu un plat quallat amb crema agra, mel, llet condensada, melmelada o simplement en pols amb sucre en pols.

Cuinant amb l'addició de sèmola

Amb l’elecció de l’ingredient principal per a les coques de formatge, gairebé sempre sorgeix el dilema: prendre sec - el formatge cottage resultarà dur, mullar-se - necessitarà molta farina i es perdrà el gust de quallada. Per descomptat, és millor donar preferència al formatge casolà gras fet a casa i resoldre el problema de l’excés d’humitat afegint sèmola.

Més materials: creps de formatge cottage amb sèmola

En aquesta recepta necessitareu:

• 400 g de formatge cottage;
• 2 ous de pollastre;
• 80 g de sucre;
• 3 g de sal;
• 5 g de pols de cocció;
• 80 g de sèmola;
• 90 g de farina de blat;
• oli de cuina.

Com cuinar creps de formatge cottage amb sèmola:

1. La primera etapa de amasar és la mateixa que per a pastissos clàssics. Tritureu els ous amb sal i sucre, afegiu-hi el formatge cottage. Ara comencen les diferències. Cal omplir sèmola, barrejar amb cura la massa i deixar-la sola i inactiva durant 20 minuts perquè la sèmola de la sèmola absorbeixi l’excés d’humitat.
2. Després d’això, s’envia la pols de cocció a la massa, s’ha de remenar de nou la massa i deixar-la durant cinc minuts més. A continuació, afegint progressivament la farina, amasseu la massa quallada.
3. Per formar blancs en forma de truites de la massa quallada i fregiu-les a una deliciosa escorça de caramel en una petita quantitat d’oli.

Arrossades i exuberants cuineres al forn

Els pastissos al forn tenen diversos avantatges en comparació amb un plat preparat amb oli vegetal en una paella. Entre ells: la cocció de calories baixes, fins i tot la cuina sense capgirar d’un costat a l’altre, coques més quallades que es poden cuinar alhora.

En el procés de cuina s’utilitzen formatges:

• 300 g de formatge cottage;
• 1 ou de pollastre;
• 50 g de sucre en pols (es pot substituir per sucre);
• 5 g de pols de cocció (o refresc de sosa);
• 90-120 g de farina.

Seqüència de cocció:

1. Tritureu l’ou amb sucre en pols o sucre, afegiu-hi el formatge cottage, amassant-lo una mica amb una forquilla i remenant, aboqueu-hi un pols de cocció, barregeu-ho de nou. Després d’això, tamisem la farina i amassem la massa quallada.
2. Agafeu la massa amb una cullerada, formeu-hi boles, cada rotlle en farina i poseu-les a la planxa preparada, afegint-les una mica de pastís aplanat.
3. Després de passar un quart d’hora al forn a 180 graus, apareixerà una crosta formada als pastissos i estaran a punt.

Amb pomes

Per enriquir el gust dels pastissos de formatge, moltes mestresses de casa afegeixen vainilla i panses a la massa, però no només aquests productes poden fer més ric el gust del plat. La poma ratllada farà que els pastissos siguin més tendres, més gustosos i originals. Les pomes dolces i amargades són les més adequades per afegir a la massa quallada.

La llista de tots els components de la composició:

• 300 g de formatge cottage;
• 70-80 g de poma dolça i salada;
• 1 ou
• 50 g de sucre;
• 50 g de farina;
• 3 g de canyella;
• 3 g de sal;
• oli de cuina.

Pastissar i fregir:

1. Combina formatge cottage, ou, sucre, canyella, sal i farina en un bol. Barregeu bé amb una cullera i amasseu la massa quallada.
2. Retireu la pela de la poma rentada i ratlleu-la. Podeu utilitzar el dispositiu amb forats grans o petits. Ràpidament, fins que s'ha enfosquit la poma ratllada, barregeu-la amb la massa.
3. Formeu creps de formatge cottage a partir de massa de quallada de poma i fregiu-les en una paella calenta amb una petita quantitat d’oli fins que estiguin tendres. Serviu-ho calent o fresc. En tots dos casos, el plat serà molt saborós.

Pastissos de quallada de xocolata

Aquesta delicadesa ja es pot anomenar un exquisit postre, ja que el farcit de xocolata líquida s’amaga sota una massa quallada cruixent i suau.Preparar un plat així és una mica més complicat que qualsevol altra opció, ja que es dedicarà més temps a formar-se, però el resultat val la pena.

Per fer un syrniki ple de xocolata, necessitareu:

• 500 g de formatge cottage;
• 1 ou de pollastre;
• 50 g de mantega;
• 50 g de sucre;
• 3-4 g de sal;
• 100-130 g de farina;
• 50 g de xocolata fosca;
• oli inodor per fregir.

Cuina de la manera següent:

1. Del formatge cottage ratllat, mantega suau, sal, sucre, farina i ous, amasseu la massa. Bombons (és millor agafar un plat, serà més fàcil triturar), trossejar-los a trossos de 2 a 3 cm de mida.
2. A partir de la massa quallada plana, emmotlleu pastissos de rentat plans. Amagueu un tros de xocolata entre dues coques planes, encegueu les vores amb les mans i torneu el formatge a la farina.
3. L’última etapa de la cocció és fregir en una paella. El foc ha de ser mig. Les pastisses s’han de servir mentre el farcit es mantingui líquid. Aquest plat és completament autosuficient, per la qual cosa no necessita salses addicionals.

Recepta de dieta sense forn

El formatge cottage exuberant es pot cuinar sense afegir farina. La massa per coure-les resulta ser líquida, com a les creps, per la qual cosa és convenient coure-les en llaunes de magdalena o magdalena. Els motlles de silicona que no caldrà greixar són ideals. S’eliminen fàcilment pastissos de formatges a punt.

La composició de la formulació de la dieta d’aquest àpat sense farina serà la següent:

• 200 g de formatge cottage;
• 2 ous
• 60 g de sucre;
• 100 g de crema agra;
• 50 g de mantega fosa;
• 60 g de sèmola;
• 7 g de pols de cocció;
• sucre de vainilla al gust.

Progrés:

1. Transferiu tots els components a un recipient de capacitat adequada i remeneu-ho amb un batidor o mesclador amb un broquet per amassar la massa en una massa homogènia.
2. Ompliu els motlles amb la massa resultant i poseu-los al forn, escalfats a 180-200 graus. Al cap de 20-30 minuts, els pastissos de la dieta estaran a punt.
3. Després de la refrigeració, traieu els productes al forn de les llaunes i es poden servir amb diversos complements.

No s’han afegit ous

Els ous de la massa quallada tenen el paper d’un ingredient vinculant, però fins i tot sense ells, podeu cuinar formatge exuberant que no s’enderrocarà en una paella. Per descomptat, tot el resultat dependrà de la qualitat del formatge cottage. Si es prepara amb greixos de palma, simplement podeu oblidar-vos dels deliciosos pastissos de formatge.

Per determinar si el formatge cottage és adequat per fer creps de formatge cottage en una paella, s’ha de fer una petita prova. En una paella calenta heu de posar un trosset de formatge cottage, si es fregeix, es pot fer servir. I si s’escuma i es fon, escampant-se en una paella com el gelat, els pastissos de formatge no en sortiran.

Productes per a quallada sense ous:

• 360 g de formatge cottage amb un contingut en greixos del 5 al 12%;
• 10 g de sucre;
• 30 g de farina a la massa i una mica més per xopar;
• 3 g de sal;
• oli de cuina.

Algorisme del procés de cuina:

1. Poseu tots els productes per a la massa en un bol profund i barregeu-ho. És molt convenient utilitzar un empentador amb forats per preparar puré de patates per a aquest propòsit.
2. Hauríeu d’obtenir una massa que no s’enganxi a les mans. A partir d’aquest es forma una espitllera que es talla a rentadores del mateix gruix.
3. Enrotlleu les rentadores de quallada en farina i les fregiu en oli calent fins que el caramel es dauri a foc mitjà. Serviu calent o fred.

Amb panses i nous

Una meravellosa incorporació que diversifica els pastissos clàssics de formatge seran les panses i les nous. Aquesta opció del formatge cottage agradarà tant a nens com a adults. Després d’haver preparat aquest saborós menjar una vegada, et pots enamorar d’ella per sempre.

La llista i quantitat d’ingredients serà la següent:

• 500 g de formatge cottage;
• 100 g de panses;
• 100 g de grans de noguera;
• 2 ous
• 75-100 g de sucre granulat;
• 80 g de farina;
• 7 g de sucre vainillat;
• 3 g de sal;
• mantega o oli vegetal per fregir.

La seqüència dels processos culinaris:

1. Esbandiu i remeneu les panses durant 5-10 minuts en aigua bullent. Tritureu els grans de nou, triturant-los amb un passador i fregiu-los en una paella seca.
2. Triturem els ous amb sucre (vainilla i regular), sal.Afegiu el formatge cottage, les panses i els fruits secs. Barregeu-ho tot, tamiseu la farina i amasseu bé la massa.
3. Des de la massa, que va resultar, per formar pastissos de qualsevol manera habitual, enrotlleu-los en farina i fregiu-los en oli fins que estiguin tendres.

Recepta de llet

Sobre com cuinar creps de formatge cottage a partir de formatge cottage molt humit, ja s’ha descrit anteriorment. I ara les mestresses de casa podran esbrinar el secret de com cuinar delicioses creps de formatge cottage de formatge sec. La solució en aquesta situació serà la recepta de coques de formatge a la llet. Per cert, es pot fer servir llet per fer la prova tant fresca com agre. Els pastissos quedaran igual de gustosos.

Llista de productes obligatoris:

• 500 g de formatge cottage;
• 250 ml de llet;
• 3 ous de pollastre;
• 150 g de sucre;
• 180 g de farina de blat;
• 3 g de sal;
• 1 g de pólvora de vainilla;
• oli de cuina.

Fases de la cuina:

1. En un bol per pastar la massa, aboqueu el formatge cottage amb llet i deixeu-ho mitja hora. A continuació, afegiu els productes que queden i amasseu la massa. És convenient utilitzar aquesta batedora de batedores. Si ho feu manualment, heu de fregar la massa a les parets del bol.
2. Escampar les creps de formatge cottage en una paella preescalfada i fregir a cada costat una bonica crosta de caramel. Cuinar aquests pastissos de formatge és força real sense oli, si la paella no s’enganxa.

Pastissos sense dolces amb herbes

Per a la majoria de les persones, Syrniki, amb tota la varietat de receptes, s’associa a postres o, si més no, a una delicadesa de quallada moderadament dolça. Però pot ser que aquest plat no sigui dolç, i els verds frescos de la seva composició només augmentaran el benefici del resultat final.

Per a una massa de quallada sense sucre, heu de prendre:

• 600 g de formatge cottage;
• 30 g de ceba verda;
• 30 g d’anet;
• 1 ou
• 80 g de farina;
• 4 g de pebre negre;
• 4 g de llimona;
• 4 g de sal;
• Passen 18 g d’all a través d’una premsa (opcional);
• farina de farina i oli fregit.

Cocció a passos:

1. Poseu els ous, el formatge cottage, la sal i les espècies. Tritureu en una massa homogènia. A continuació, afegiu els grells picats, barregeu i tamiseu la farina.
2. Amassem una mica de pasta enganxosa i fluixa. Per fer-ne coques, que després de coure, fregiu-les en farina en oli calent.
3. Després d'un breu descans dels pastissos acabats en una tovallola de paper, es poden servir a taula, complementats amb crema agra.

A Lviv

Un formatge tradicional de Lviv elaborat amb panses i ratlladura de llimona i recobert de glaç de xocolata eclipsarà qualsevol formatge i pot afirmar que és el postre principal de la taula festiva, i la seva composició útil només parla a favor d’aquest plat.

Més materials:Pastís de formatge de Lviv

De què consisteix el pastís de formatge a Lviv:

• Formatge cottage de 500 g de greix;
• 200 g de sucre granulat;
• 4 ous
• 130 g de mantega;
• ratllat d’una llimona;
• 50 g de panses;
• 30 g de sèmola;
• 90 g de crema agria;
• 50 g de cacau en pols.

Cuinar:

1. Bateu els rovells amb un batedor amb 150 g de sucre cristal·lí per separat de les proteïnes, afegiu-hi 100 g d’oli a temperatura ambient, sèmola, panses i ratlladura eliminada de la llimona. Tot es barreja bé.
2. Agiteu el formatge cottage a través d’un tamís de malla fina a la mescla i bateu-ho amb una batedora durant aproximadament mig minut. Bateu les clares amb una batedora en una escuma exuberant i barregeu-les gradualment a la massa amb una cullera.
3. Transferiu la massa tendra en forma rectangular i coure un postre a 180 graus. Es passarà de 40 minuts a una hora.
4. A partir de 30 g de mantega, 50 g de sucre, crema agra i cacau en pols, cuinem la guinda. Coeu el syrnik refredat per tots els costats amb la gelat calenta. Col·loqueu les postres durant cinc hores a la nevera abans de servir-les.