Formatges exquisits, suaus i que es fonen a la boca, en què es nota clarament el gust del formatge cottage i, fins i tot, ruixat amb melmelada, crema agria o mel, què pot ser més deliciós per esmorzar? Els nens els encanten, les dones els adoren i els homes ho desitgen en secret. Com cuinar pastissos amb panses del formatge cottage, donarem una recepta amb variacions i consells útils en aquest article.
Contingut del material:
Clots de formatge cottage clàssic amb panses del formatge cottage
Els pastissos no sempre s’obtenen. Per què? Molt depèn de la humitat del formatge cottage, la farina, fins i tot de l’estat d’ànim de l’amfitriona. Però les regles bàsiques de cuina us ajudaran a evitar errors i a cuinar un bon plat en presència de qualsevol producte.
Què és important? És important la correcta relació entre farina i formatge cottage. Transferiu la farina: hi haurà creps de formatge. Deixeu molt formatge cottage i no doneu farina: obteniu formatge cottage, però baix, líquid i enganxós. Poseu-ho tot com cal, però no afegiu refresc - no eviteu pastissos densos i durs. Com fer que les creps de formatge cottage siguin exuberants, rugoses i saboroses?
Per a bons pastissos, és millor prendre quallada solta i no pastosa. El formatge sec és més saborós, absorbeix menys farina i es mostra millor en el producte. Col·loqueu formatge cottage pastós humit en un tros de gasa i deixeu que el líquid s’escorri durant aproximadament una hora.
Per a pastissos clàssics amb panses, cuineu:
- un quilo de bon formatge cottage;
- 1 ou de pollastre;
- 4-5 cullerades de farina de blat per massa i algunes més per banyar-les;
- mitja cullera de la pols acabada de coure o un quart d’una cullerada de soda;
- un polsim de sal;
- un grapat de panses rentades i seques;
- oli de cuina.
Posar sucre o no és una qüestió de gustos. Els pastissos amb panses reben dolçor dels fruits secs, i el sucre, combinant-se amb un ou i un formatge cottage, forma un puré, que s’ha d’eliminar afegint farina.Així que si us agraden els pastissos dolços, poseu sucre al vostre gust, una cullera o dos. Si els mengeu amb melmelada, aleshores l’excés de sucre.
Els pastissos es preparen així.
- Trenqueu l’ou i combineu-ho amb la sal i la soda.
- En un bol, barregeu el formatge cottage amb l’ou. Totes les manipulacions es fan només manualment, ja que a la velocitat del mesclador la massa de quall es tritura i es torna líquida. No cal batre el formatge cottage, ja s’aixeca molt bé amb vapor quan s’escalfa.
- És millor posar la farina a poc a poc, centrant-se en la densitat de la massa. Si no flota, tot i que és enganxós, ja hi ha prou farina. Si només no fos líquid. Si és líquid, afegiu-hi més farina.
- Espolseu una mica de farina amb panses, afegiu-la a la massa i barregeu-la. Consell: els pastissos seran millors i més magnífics, si es substitueix un terç de la farina per la sèmola. Si afegiu sèmola a la farina per obtenir productes per despossejar, el pa no es cremarà durant la fregida i no contaminarà l’oli.
- Espolseu el tauler de tall amb una barreja de sèmola i farina i, agafant una part de la massa amb una cullera, enrotlleu-la formant una bola i, a continuació, un pastís.
- Cuineu una paella de paret gruixuda o un recobriment antiadherent, poseu el foc a uns 150º. En una estufa de gas, això significa la posició entre foc mitjà i baix.
- Aboqueu una mica d’oli a la cassola, només en greixeu-lo. Escalfeu, poseu coques de formatge i deixeu la distància entre els productes per al seu aixecament.
- Fregiu un costat, gireu-lo i fregiu-lo del segon costat, abocant-hi una altra cullerada d’oli al costat.
Consell: si les panses estan mullades, n'hi ha prou amb esbandir i assecar simplement. Si s’asseca, remullar-ho durant deu minuts, arrebossar-lo i posar-lo sobre un tovalló perquè s’assequi.
Exuberants productes cuits amb sèmola
Els pastissos de formatge amb sèmola i panses són realment molt magnífics.
Més materials:syrniki amb sèmola - recepta
El secret és que la farina absorbeix ràpidament l’aigua i els pastissos de formatge poden augmentar desigualment. Manka funciona millor. Tanmateix, si l’utilitzeu en lloc de farina, heu d’agafar graelles molt fines, que rarament no estan a la venda, o bé feu massa massa amb antelació i deixeu-ho durant una o dues hores perquè s’infli.
Productes:
- un quilo de formatge cottage;
- 100 g de sèmola;
- 10 g de panses pures;
- oli vegetal per fregir;
- 1 ou
- una mica de sal, sucre segons es desitgi.
Afegiu un polsim de sal i sucre a l’ou trencat, barregeu-ho. Aboqueu sèmola i deixeu que els cereals s’inflin. Fregueu el formatge cottage si està massa sec i en gra. Si està mullat, coleu-ho una mica, penjant-lo amb gasa.
El cereal s’infla: afegeix formatge cottage als ous i barreja-ho. Poseu les panses al darrer moment. Podeu fregir syrniki sense enrossir en sèmola. Si la massa s’enganxa, és millor rodar.
Doblegueu els productes acabats en una fila per no triturar-los. Serviu amb llet condensada, melmelada o crema agria i sucre.
Com cuinar al forn
Al forn s’obtenen pastissos molt gustosos i magnífics. Hi ha dues maneres de fer-ho.
El primer és cuinar la massa de formatge i, després d’haver modelat els productes, posar-los a la planxa per coure al forn.
Es fa així.
- 500 g de formatge cottage per combinar amb 3 cullerades. cullerades de sucre, un quart d’una cullerada de sal, afegiu-hi l’ou, una mica de vanil·lina i barregeu-ho. Afegiu refresc a la farina (0,5 - 1 tassa), barregeu-hi i afegiu-hi la barreja de farina al formatge cottage. Afegir 100 g de panses rentades.
- Poseu boletes de massa aplanades sobre paper i envieu-les al forn escalfat. En total, es triguen 25 minuts a coure, al mig dels quals s’ha de treure i revertir el syrniki, després es couran al forn durant set o deu minuts més.
El segon camí és diferent. Cal fregir syrniki en una paella ordinària - fins i tot amb farina, i preferiblement amb sèmola. Una condició: no afegir sucre! A continuació, poseu-los de forma refractària i aboqueu-hi crema agra, batuda amb sucre. Poseu un foc petit al forn durant 15 minuts. És tan senzill, saborós, tendre i airejat que podeu fer creps de formatge cottage al forn.
Això és interessant:com cuinar pastissos
Panqueques de formatge cottage amb panses
Una manera senzilla de cuinar creps de formatge cottage de la massa acabada de quallada. Normalment ja és amb panses o albercocs secs, podeu triar un gust diferent com vulgueu.Necessitareu un paquet de 200 grams de massa, un parell de cullerades de sucre, un ou, un polsim de sal i vanil·lina i farina, dues cullerades amb un turó (afegiu-hi si la massa és líquida).
Barrejar tots els components secs i líquids, primer per separat, i després combinar-los entre si en una massa tova homogènia. Preneu-lo amb una cullera, enrotlleu-ho en farina, formeu coques de formatge i fregiu-les amb oli per les dues cares.
Cuinant en una cuina lenta
Prepareu la massa d’un parell d’art. cullerades de farina, 250 g de formatge cottage, 1 ou, un parell de cullerades de sucre i mitja bossa de sucre vainillat. Una mica de sal i un grapat de panses no faran mal. Feu coques de formatge, enrotlleu-les en farina.
Poseu la cuina lenta en mode de cocció i aboqueu dues cullerades soperes d’oli. Poseu els pastissos. Primer, un costat es fregeix, al cap de cinc minuts, els pastissos es tornen a l’altre costat i es fregeixen tant.
Creps de formatge cottage amb panses per a nens
Per als nens, podeu fer pastissos de formatge per a una parella. Es preparen en motlles de silicona i són els més delicats i dietètics.
Productes:
- 1 cullera amb farina superior;
- 200 g de formatge cottage fresc;
- una mica de sal i sucre - afegir al gust;
- 1 ou de pollastre.
També es cuinen en una cuina lenta. Primer amasseu la massa connectant tots els ingredients junts. A continuació, ompliu els motlles secs amb la massa fins a la vora, poseu-la a la cuina lent i aboqueu-hi aigua al bol. Cuinem al mode "al vapor" durant uns 10 minuts, posats els pastissos a la planxa, els decorem amb mel o llet condensada.
No s’han afegit ous
En una lliura de formatge cottage força dens i no mullat, afegiu-hi cullerades de sucre granulat, una mica de sal, una mica de panses, aboqueu-hi farina per fer una massa suau. També podeu afegir vanil·lina quan es barreja amb farina. Formeu coques de formatge i fregiu-les amb oli per les dues cares. Són bons amb la crema agra. La manca d’ous gairebé no té cap efecte sobre el gust. El principal és que el formatge cottage no estigui en excés, en cas contrari és difícil muntar-lo en un producte. En aquest cas, podeu afegir una mica de crema agra a la massa.
