Malgrat tots els avantatges del formatge cottage, no a tothom li agrada menjar-ne. Un adult en pot prescindir, però és vital per al cos del nen. Per tant, s’inventen diverses receptes amb aquest producte lacti fermentat en el paper principal. Els més populars són els pastissos de formatge. Es preparen amb l’addició d’una varietat de components a la quallada. Avui parlarem de creps de formatge cottage amb sèmola, considerem les receptes més populars i també estudiarem els consells de cuiners experimentats que us ajudaran a obtenir no només un bon resultat, sinó un resultat ideal.
Contingut del material:
- 1 La recepta clàssica de syrniki amb sèmola al forn
- 2 Panqueques de formatge cottage amb sèmola sense farina
- 3 Panqueques de formatge cottage amb sèmola sense ous
- 4 Pastís de formatge "Minut"
- 5 Syrniki amb poma de sèmola
- 6 Pastissos guisats en salsa
- 7 Receptes interessants de pastissos de formatge
- 8 Consells útils dels millors cuiners
La recepta clàssica de syrniki amb sèmola al forn
El semka per elaborar creps de formatge cottage s’utilitza en lloc de farina o junt amb ella. A causa de l’ús de cereals, el plat acabat resulta més uniforme, sense grumolls enganxats, que adquireix una consistència exuberant, però alhora tendre. Molts diuen que es deu a això que els pastissos són més satisfactoris. Tant si es tracta com si no, us recomanem que ho comproveu vosaltres mateixos, havent provat tots els mètodes proposats a continuació.
La recepta clàssica consisteix en cuinar amb una paella, tot i que, en principi, és apta per al forn.
Per fer-ho, necessiteu els següents ingredients:
- formatge cottage - una lliura;
- sucre - 60 g;
- home.krupa - 80 gr;
- farina - 50 gr;
- 2-3 ous;
- un polsim de sal;
- panses - 50-70 gr;
- una mica d’oli (per fregir).
La quallada s’ha de fer homogènia. Per fer-ho, es pot amassar amb una forquilla, passar per un tamís, passar per una picadora de carn, etc. A continuació, afegiu els ous, barregeu bé la barreja resultant.
Aboqueu el sucre, la sal, ½ de la quantitat total de sèmola i tota la farina.
Remeneu-ho afegiu les panses.
Aboqueu les restes de sèmola en un plat sec i profund. Greixeu una paella amb oli, poseu-ho a foc molt lent.Boles humides amb les mans humides, remullar-les cadascuna dins de l’agulla i fregir-les.
A causa d'aquesta panificació, Syrniki obté una crosta cruixent i daurada.
Els exquisits pastissos estan preparats. Podeu servir-les vosaltres mateixos, amb llet condensada o amb la vostra melmelada preferida.
Panqueques de formatge cottage amb sèmola sense farina
Podeu cuinar un bon plat sense farina. Semka és capaç de substituir-lo completament. L’únic que s’ha de tenir en compte és que quan s’utilitza farina, la massa després de pastar està immediatament preparada per a un ús més, però amb sèmola s’ha d’infusionar fins que s’enfoli el cereal.
Si omiteu aquest punt, els pastissos resultaran més aviat secs, no conservaran la seva forma.
Ingredients
- un quilo de formatge cottage;
- 80 gr man.krupy;
- sucre - 2-4 cullerades;
- 2 ous
- un polsim de vainilla;
- un parell de culleres de panses;
- oli.
Barregeu el formatge cottage amb els ous, aboqueu-hi la quantitat de cereal especificada, deixeu-ho durant 15 minuts i mitja hora.
A continuació, combina amb la resta d’ingredients.
Fregiu el syrniki fins que estiguin daurats.
Resultaran magnífics i airejats.
Panqueques de formatge cottage amb sèmola sense ous
Podeu cuinar un deliciós postre sense fer servir ous. Per fer-ho, heu de triar un tipus de formatge cottage lleugerament més humit del que es recomana fer en altres opcions o afegir una mica d’aigua. Això s’explica simplement: el remull de sèmola no estarà en ous, sinó en formatge cottage.
Ingredients
- formatge cottage - 500 gr;
- manka - mig got;
- sucre - 3-5 cullerades;
- vainilla o canyella a la punta d’un ganivet;
- una mica de farina (només es necessita per xopar);
- oli.
Una recepta sense ou requereix un procés de preparació lleugerament més gran. El formatge cottage s’ha de desemmotllar, preferentment transferit a través d’un tamís. Afegiu la sèmola, la vainilla (o la canyella) i el sucre. Tot barreja. Deixeu-ho mitja hora. La consistència ha de ser homogènia i en densitat, de manera que les boles estiguin ben modelades. Submergiu-les cadascuna en farina (per cert, si hi afegiu una mica de flocs de coco, obteniu una veritable obra mestra culinària), poseu-la en una paella escalfada, aplaneu-la lleugerament i fregiu-la a foc lent.
Pastís de formatge "Minut"
Per descomptat, el nom d’aquest plat és condicional. Però passar-ho encara serà significativament menys temps que a l’hora d’implementar altres receptes.
Recepta gustosa: recepta de creps de formatge cottage al forn
Ingredients
- 200 gr de formatge cottage;
- un ou;
- 3 cullerades de sèmola;
- un parell de cullerades de sucre;
- 0,5 cullerades de midó;
- vanil·lina;
- oli.
Cal batre l’ou i el sucre, afegir el cereal, deixar tota la barreja durant 3-5 minuts. A continuació, barregeu amb la resta d’ingredients. Esteneu les creps en una paella escalfada amb una cullera, donant-los una forma rodona o ovalada.
Consells! Proveu d'utilitzar la massa de formatge preparat amb trossos de fruita en lloc del formatge cottage. Obteniu un sabor completament nou.
Syrniki amb poma de sèmola
L’olor a les pomes amb canyella és un dels més còmodes i acollidors. Proveu de fer creps de formatge cottage segons aquesta recepta, i la casa s’omplirà amb una aroma única, ajudarà a reunir tota la família a la taula.
Ingredients
- formatge cottage - 200 gr;
- una poma gran;
- un ou;
- sèmola - taula.spoon;
- farina - cullera de taula;
- sucre - ½ taula. culleres;
- un polsim de sal;
- mitja culleradeta de canyella;
- oli.
Barregeu tots els ingredients excepte l’ou i la poma.
Deixem coure fins que la sèmola s’infli.
Peleu la poma de les llavors, si la pela és dura, traieu-la també. Reixa
Dividiu l’ou en proteïna i rovell. Bateu la proteïna i la sal en una escuma i envieu el rovell a la massa.
Mentre remeneu la massa, introduïu-hi la barreja proteïna-poma.
Esteneu sobre una paella escalfada amb una cullera, donant la forma necessària.
Segons la mateixa recepta, podeu cuinar creps de formatge cottage i sèmola al forn. A continuació, cobriu la planxa amb pergamí, greixeu amb mantega (cremosa o vegetal), poseu la massa. Coure al forn aproximadament mitja hora en un forn preescalfat.
Consells! Utilitzeu llaunes de cocció per a les magdalenes. Aleshores, els pastissos resultaran no només molt saborosos, sinó també bonics.
Pastissos guisats en salsa
Aquesta recepta és adequada per a una taula festiva.Resulta tan deliciós que simplement no és realista sortir-ne.
Ingredients
- formatge cottage - 250 gr;
- un ou;
- mitja pila. sucre (en una taula de massa quallada. una cullerada i tota la resta anirà a la salsa);
- mitja pila. farina;
- mitja pila. decoys;
- un polsim de vanil·lina;
- crema agra: 300 gr;
- aigua o llet - 100ml;
- oli.
Amassem la massa fresca. Feu-ne una “botifarra” i talleu-la aproximadament als mateixos cercles. Submergiu-les cada cop en farina i aplaneu-les lleugerament per donar la forma desitjada. Fregiu-les, transferiu-les a una cassola còmoda. Barregeu aigua (o llet), nata agra i sucre, aboqueu-hi les creps de formatge cottage, feu-ho a foc lent durant 7-10 minuts. Afegiu la vanil·lina al final.
Receptes interessants de pastissos de formatge
Complementant els diversos ingredients, podeu obtenir pastissos nous. Aquí hi ha algunes de les receptes originals:
- Barregeu 300 grams de formatge cottage gras, 50 grams de sucre, 40 grams de farina, 20 grams de sèmola, mitja bossa de vanil·lina i un grapat de melmelada de colors (s’ha de triturar a daus petits). Amassem una massa espessa. “Botifarra” cega, tallada a rodanxes, fregir.
- Mig quilogram de quallada amb forquilla. Bulliu tres pastanagues, refredeu-les, ratlleu finament. Afegiu una cullerada de sèmola, un ou, un parell de cullerades de sucre i una mica menys de mig got de farina. Fregir o coure al forn.
- Els pastissos amb sèmola i mel no només tenen el gust original. Es poden utilitzar en la dieta de persones que no poden consumir sucre. Podeu utilitzar qualsevol de les receptes que us agradi, només afegir mel en lloc de sucre.
Això és interessant! Els aficionats a les receptes originals poden intentar cuinar pastissos amb all. Els ingredients són els mateixos, només s’afegeixen 2-3 llesques d’alls picats en lloc de sucre.
Consells útils dels millors cuiners
Cuinar creps de formatge cottage no és gens difícil, però per fer el plat perfecte, heu de llegir els consells i trucs dels xefs experimentats:
- per a la preparació de creps de formatge cottage amb sèmola, és convenient utilitzar formatge sec;
- després de pastar la massa, assegureu-vos de deixar que la sèmola s’infli;
- si la quallada està massa grossa, s’ha d’embolicar en gasa, posar-la en un colador i deixar que el líquid sobri;
- si no feu servir l’ou sencer, sinó només els rovells, els pastissos es convertiran en un agradable color groc:
- si la massa no està fresca i no la podeu fer amb les mans, poseu-la en una paella amb una cullera, que primer heu de submergir en aigua calenta;
- fregir syrniki ha de ser a foc lent de manera que siguin fregits uniformement;
- les creps de quallada gran no han de ser. De forma òptima, si la mida és aproximadament una cullera o una mica més gran;
- l’ús de mantega per fregir proporciona a les formigues un gust més delicat;
- si aneu a coure al forn, preescalfeu-lo i tingueu cura de que les pastes de formatge no es cremin. Per fer-ho, és millor tapar la cassola amb pergamí o paper de cocció i no oblideu greixar-la amb mantega o oli vegetal.
Ara ja saps cuinar pastissos de formatge. Proveu cadascuna de les receptes suggerides per triar la millor per a vosaltres i la vostra família.
