Pastissos de formatge: una recepta clàssica en una paella

Si els membres de la família no poden viure sense dolços, no cal omplir-los amb rebosteria de fàbrica. Syrniki casolà substituirà perfectament totes aquestes delicadeses que, per molt que el seu fabricant ens hagi assegurat del contrari, no poden prescindir d’additius químics. No és difícil coure-les fins i tot per a una hostessa jove sense experiència, són molt gustoses i, a més, molt més saludables.

Per on començar

Per a aquells que cuinen coques de formatge per primera vegada, és millor començar amb una versió senzilla i clàssica. Es compon de components estàndards sense additius, però el plat resulta inusualment saborós i satisfactor. Fins i tot es pot emmagatzemar per al futur i servir-lo fred o escalfar-lo ràpidament al microones.

Necessitarem els següents productes per fregir les coques de formatge en una paella segons la recepta clàssica:

• 350 - 400 g de formatge cottage baix en greixos;
• 2-3 ous de pollastre;
• 2-3 cullerades grans de sucre;
• 6-7 cullerades de farina tamisada (premium);
• un polsim de sal;
• 5 menjadors. cullerades de qualsevol oli vegetal.

El procés de cocció és ràpid i extremadament senzill.

1. El formatge cottage s’envia a un bol ampli. Amassem bé. Controlem si hi ha grumolls.
2. Afegiu-hi sucre (si us encanta el següent - 3 cullerades), sal i ous. Barregem a fons, aconseguint una estructura homogènia.
3. A continuació, remeneu la farina (aproximadament 5 cullerades). La seva quantitat pot variar en funció de la densitat de la mescla.
4. Poseu la farina restant en un plat pla.
5. Fem petits cercles a partir de la massa del formatge. Enrotllem bé cada cercle per la farina.
6. Escalfem bé l’oli vegetal en una paella (no l’haureu d’excedir amb la temperatura: les pastisses es cremaran). Repartiu suaument els pastissos de formatge (de quatre a cinc). No s’han de tocar.
7. Fregiu-les a cada costat aproximadament un minut.Els pastissos s’han de daurar lleugerament, adquirir una agradable tonalitat daurada.

Els pastissos clàssics se serveixen amb crema agria o crema gruixuda, amb mel, melmelada o xarops de fruita, amb llet o iogurt, a petició dels menjadors. També és un excel·lent postre casolà de te i cafè.

Important! Per tal que els pastissos de formatge no perdin la forma, no s’arrosseguen de la paella ni s’esmicolin, cal utilitzar formatge cottage no massa sec i poc humit.

I la duresa depèn del contingut de la farina en la cocció del formatge: com més la posi, menys delicada sortirà, el formatge “amagarà” darrere de la farina i el gust no serà “del formatge”.

Recepta clàssica número 2

Hi ha una altra recepta, també anomenada clàssica, però amb una composició més complexa.

Prepararem aquests productes per a ell:

• un quilo de formatge cottage;
• 70 grams de farina:
• 50-60 g de sucre granulat;
• un parell d’ous;
• picada de mitja llimona;
• un terç d’una culleradeta de vanil·lina;
• un quart d’una culleradeta de soda de cocció;
• oli vegetal.

Procés de cocció pas a pas:

1. Prepareu bé el formatge cottage: porteu-lo a un estat pastós, eixugueu-lo per un tamís o feu servir una batedora.
2. Bateu els ous (preferiblement casolans amb un rovell brillant), abocant-los a poc a poc sucre. Combina la barreja dolça amb el formatge cottage.
3. Enviem la mateixa pell de llimona i vanil·lina. Barregem aquests ingredients.
4. Combina per separat la farina (p / c), la sal (pessic), el bicarbonat. Els components solts s’observen a la barreja de quallada. Amassem fins que desapareguin els grumolls.
5. Amb les palmes submergides en oli, formem cercles nets. Escampar suaument en una paella amb oli escalfat. Fregiu les dues cares a cop de foc.

Un complement perfecte al plat serà la crema de mantega o mantega, la crema batuda, les melmelades, els xarops, qualsevol melmelada.

Llegiu també: recepta de creps de formatge cottage al forn

En lloc de farina - sèmola

Si substituïu la farina per sèmola, els pastissos de formatge es tornaran encara més suaus, tendres i aerisos, ja que s’infla. És cert que heu de passar una mica més de temps, perquè el cereal absorbeix més temps la humitat. Però l'esmorzar o el sopar resultaran deliciosos!

Agafeu els productes que figuren a les instruccions (la composició és gairebé la mateixa que a la recepta clàssica amb farina):

• mig quilogram de formatge cottage;
• dos ous frescos de pollastre;
• 100 - 130 g de sucre;
• un terç d’un got de sèmola;
• 2 culleradetes de pols de cocció (el bicarbonat normal també és adequat, només hi ha el risc d’un gust específic);
• una mica d’oli de gira-sol (el fregirem).

Procedim segons el pla.

1. Enceneu la batedora i convertiu els ous amb sucre en una crema d'aire.
2. Tritureu el formatge cottage amb un tamís o processeu amb una batedora.
3. Aboqueu la nostra crema a la massa de quallada preparada i continueu batent la barreja fins a tenir una consistència homogènia.
4. Aboqui sèmola. Barrejar. Donem el test "en repòs" durant uns 20 minuts: és necessari que la sèmola absorbeixi la humitat i s'inflin.
5. L’últim additiu és la cocció en pols.
6. I una mica més d’esforç: de nou interferim per fer una prova de qualitat
7. Finalment, es poden formar pastissos de formatge. S’han de fregir en oli escalfat en una paella de manera que es dauri els dos costats.

Tingueu en compte que la versió "millorada" de Syrniki tradicional amb sèmola resultarà si afegiu un polsim de sal i un paquet de vainilla a la base.

Formatges exquisits: ràpids, bonics, saborosos

Cada amfitriona prepara aquest plat a la seva manera. Però tothom s’adhereix a dues regles principals, sense les quals no es pot obtenir el resultat desitjat: trituren completament el formatge fins que es converteix en una pasta i utilitzen un pols de cocció. Coneixerem amb més detall com cuinar creps de formatge cottage d’una paella en una paella que s’anomenen exuberant.

Recepta de rovell d'ou

La majoria de vegades prenen l’ou sencer durant la cocció. Al mètode descrit, només podeu utilitzar rovells d’ou.

Per implementar-lo, necessitareu els components següents:

• un quilo de formatge cottage;
• 4-5 ous de pollastre grans o 6-7 petits;
• vanil·lina;
• panses;
• un got de farina (sense tobogan);
• 10-12 grams de soda;
• un polsim de sal;
• mantega per fregir.

Tot el que necessiteu és a la taula, es preparen els plats i les eines: un bol profund, forquilla, tassa de mesura, tamís. Si n’hi ha: batedora o batedora.

Comencem.

1. Les panses es desprenen del fang durant 3-4 minuts “prendre un bany” en aigua bullent, després assecar-lo amb una tovallola.
2. El formatge cottage ratllat "pren" la meitat del volum preparat de sucre, vanil·lina, sal, panses. Tot això ho barregem acuradament.
3. Batem els rovells amb la resta de sucres, la crema resultant s’envia a la massa quallada.
4. Ara és el torn de la farina amb la soda. La massa no ha de ser massa seca ni gaire densa. Aleshores, és fàcil de donar forma.
5. Aboqueu prou oli a la paella escalfada i fregiu les creps de formatge fins que es presentin un rubor a les “galtes”.

Mentre que els pastissos estaran fregits, augmentaran de mida, així que a la vegada no cal que en poseu molts.

Exquisits pastissos de formatge "Baby"

Es tracta d'aliment per a nens, es pot donar fins i tot a molles d'un any. Això significa que augmenten els requisits: tots els components només han de tenir una qualitat i frescor perfectes.

Necessiteu aquests ingredients:

• 250 grams de formatge cottage (sempre fresc);
• una cullerada de sèmola;
• 1-2 culleradetes de sucre (un nen petit que és massa dolç no serà útil);
• un parell de cullerades de crema agra;
• vanil·lina i sal: un polsim;
• oli de gira-sol refinat;
• ou cru.

Cuinem un dolç segons les instruccions.

1. En un recipient petit, barregeu el sucre granulat, la vanil·lina i la sal. Introduïu un ou fresc a la barreja. Batem bé fins que obtinguem la crema.
2. Fregueu amb cura el formatge cottage (ja té crema agra i sèmola).
3. Afegim la crema d’ou ben airejada al formatge cottage i la sèmola. Barrejar bé.
4. Deixeu-ho uns 10-15 minuts perquè la sèmola s’infli.
5. Escalfeu l’oli refinat en una paella.
6. Fem pastissos petits, els “banyem” a la farina. Coure a foc mitjà fins que estigui daurat per les dues cares.

Atenció! Si a la casa no hi ha farina especial per a creps, podeu afegir una mica de pols de cocció a l’habitual, però de major grau.

Pastissos a la paella com a fantasia de la cuina

Hi ha tantes maneres de preparar deliciosos pastissos de formatge que és just formar un llibre de cuina independent. I entre els tipus d’aquest plat no es troben només les postres dolces, sinó també les delícies salades. Primer, algunes receptes per a les dents dolces.

Amb nous i panses

Per crear-ne un deliciós hauria de ser:

• 250 g de quallada;
• 2-2.5 Art. cullerades de sucre;
• testicle;
• 50 g de noguera i panses;
• oli vegetal.

Cuinem en una seqüència determinada.

1. Tritureu els fruits secs.
2. Forquilla Mnem (es pot fregar per un tamís) formatge cottage.
3. Convertim formatge cottage, sucre, ou i fruits secs en una barreja similar a la pasta.
4. Formem petits cercles esponjosos, els posem en una paella i els traiem quan apareix el "rubor" a banda i banda.

La crema agria, la llet condensada o la melmelada milloraran el resultat del resultat. I la mel en general convertirà el gust en diví.

Amb vainilla i canyella

Aquesta recepta serà apreciada pels gourmets i amants dels dolços orientals.

Per a pastissos fragants necessitareu:

• 200 grams de formatge cottage no massa gras;
• 2-3 cullerades. cullerades de sucre moreno;
• sucre de vainilla (pastís), canyella - al gust;
• un ou;
• 2 cda. cullerades de cullerada farina (premium);
• també un polsim de sal i qualsevol oli vegetal.

Cuinar pas a pas

1. Amassem el formatge cottage amb sucre.
2. Enviem farina, canyella, vainilla i testicles a la barreja, remenem per segona vegada.
3. Mullar els palmells amb aigua o oli vegetal: d’aquesta manera la massa no s’hi enganxarà.
4. Enrotlleu la "botifarra", "banyeu-vos" en farina i talleu-la a trossos petits idèntics, premeu suaument amb els dits (no cap a un pla fort).
5. Fregiu les matèries primeres preparades en una paella amb oli, a foc moderat.

És bo saber-ho! La massa per a pastissos es pot congelar per a ús futur. N’hi ha prou d’enrotllar la “botifarra”, tallar-la en fragments separats, col·locar-los en un pla amb pols de farina i amagar-se al congelador.

Amb plàtan i sèmola

Els aliments de gust refinat són fàcils de construir i gairebé no hi ha qui es negui a gaudir-ne.

Banana syrniki fregida de:

• 250 g de formatge cottage;
• un plàtan (millor madur, però sense taques);
• un testicle;
• quatre cda. cullerades de sèmola;
• una bossa de vainilla;
• un art. cullerades de oli de gira-sol (o d’oliva);
• mitja cullerada de cafè de canyella;
• 10 g de pols de cocció;
• sals;
• farina (per debonar).

Cuinem en una seqüència determinada.

1. Tritureu el formatge cottage amb una batedora.
2. Aboqueu-hi sèmola, vanil·lina, pols al forn, trenqueu-hi els ous.
3. Amassem fins que quedi suau i deixem "respirar" durant mitja hora. Durant aquest temps, la sèmola guanyarà màxim volum.
4. Peleu el plàtan, talleu-lo a trossos petits i afegiu-lo a la massa. Si volem una aroma subtil, prenem una mica de canyella.
5. Ens mullem les mans en aigua perquè res les molesti, formés cercles i els posem en una paella amb oli. Esperem que les dues parts agafin un "rubor", prenguem mel i gaudim del nostre postre.

Menjar lleuger

Els pastissos de formatge no només són feliços per als dolços, sinó també un deliciós refrigeri lleuger per a aquells que resulten indiferents als dolços. Només en aquest darrer cas, es preparen sense sucre.

Per exemple, així. Prenem:

• dos gots de formatge cottage;
• tres ous frescos;
• 100 grams de mozzarella;
• 300 grams de gelat d’espinacs picats;
• un got de fruits secs picats;
• una culleradeta d’all en pols;
• una tassa i mitja de pa ratllat;
• crema agra o salsa;
• oli d’oliva.

El procediment és el següent.

1. Bulliu els espinacs i escorreu l’aigua.
2. Tres formatges.
3. Retirem mig got de galetes al costat.
4. Mentrestant, tots els altres components, inclòs els espinacs, es barregen acuradament i es deixen de banda durant cinc minuts.
5. Formem creps de formatge cottage, que enrotllem a les restes del pa, fregim en una paella amb oli.
6. Poseu els pastissos rosats en un cassó, aboqueu la salsa al damunt, ruixeu-hi el formatge ratllat, envieu durant 20 minuts a un forn preescalfat (160-1800).
7. Serviu-ho amb la salsa d'all o la crema agra.