Els pastissos de formatge són un bon començament del dia. Delicat, exuberant i fragant, amb una cruixent cruixent i apetitosa: és la forma en què apareixen els pastissos amb la farina d'arròs.
Contingut de material:
Pastissos clàssics amb farina d’arròs
L’arròs i la farina de blat són iguals en contingut calòric. Però l’arròs analògic és força dens, i per tant, necessita poc. Durant la cocció, les creps de formatge cottage amb farina d’arròs mantenen la seva forma correcta.
Llista d'ingredients:
- formatge cottage 5-9% - 500 g;
- farina d'arròs - 3 cullerades. l .;
- ous - 2 unitats;
- sal - un polsim;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- oli magre inodor - 2 cda. l
La farina d'arròs no conté gluten i, per tant, aquests pastissos es poden atribuir amb seguretat a la categoria d'aliments saludables.
Mètode de cuina:
- Remeneu el formatge cottage a través d’un colador o amasseu-ho amb una forquilla fins que quedi una estructura homogènia.
- Afegir els ous, barrejar.
- Salar la barreja resultant, afegir sucre, farina i barrejar fins que es treguin els grumolls.
- Cegueu les boles petites, aplaneu les dues cares i enrotlleu-ne la quantitat de farina restant.
- Fregiu els pastissos per un costat en una paella precalentada. El segon costat dels pastissos s’ha de fregir sota una tapa tancada.
- Serviu immediatament amb nata agra, llet condensada, mel, nata batuda, melmelada i altres additius.
La recepta per a una dieta
Els pastissos dietètics són un excel·lent substitut de la recepta clàssica, especialment per a aquells que segueixen la figura, o estan en procés de perdre pes.
Llista de Productes
- formatge cottage 1,8-5% - 400 g;
- ou - 1 unitat .;
- farina d'arròs - 3 cullerades. l .;
- sucre (marró) - 1 cda. l .;
- sal - un polsim;
- oli de gira-sol - 1 cda. l
Perquè el plat sigui més baix en calories, haureu de negar-vos completament a afegir sucre a la massa. Podeu afegir dolçor al plat mitjançant complements: iogurt lleuger, mel o baies ratllades.
Mètode de cuina:
- Posem formatge cottage en un bol i amassem bé amb una forquilla. Per al formatge cottage granular, haureu d’utilitzar una liquadora de batedora, que farà que l’estructura dels pastissos sigui més uniforme.
- Introduïu un ou a la quallada, barregeu-ho bé.
- Afegir el sucre i la sal. Si es vol, es pot substituir el component dolç per 1-2 cullerades de mel.
- Afegiu 1 cullerada de farina d’arròs: la resta anirà parant.
- Formeu el formatge rodó a partir de la massa quallada resultant i remeneu-lo amb farina.
- Poseu les creps de formatge cottage en una paella preescalfada i untada amb oli i fregiu-les a foc mitjà. Podeu utilitzar vaixella antiadherent, que us permet abandonar completament l’oli.
Cuinant formatge amb plàtan
El formatge cottage es combina excel·lentment amb fruites i, especialment, amb un plàtan. Els pastissos amb farina d’arròs i plàtan no només són deliciosos, sinó que també són nutritius: un bon esmorzar i unes postres saludables.
Llista d'ingredients:
- formatge cottage 5% - 500 g;
- ou - 1 unitat .;
- farina d'arròs - 3 cullerades. l .;
- plàtan - 1 unitat .;
- sal;
- vanilina - 1 g;
- oli refinat - 1 cda. l
El plàtan és un bon substitut del sucre, donant als pastissos un sabor lleugerament més dolç. Una dent dolça intrèpida pot afegir un parell de cullerades de sucre a la quallada.
Mètode de cuina:
- Tritureu el plàtan fins puré amb una forquilla o piqueu-ho amb una batedora.
- Barregeu el puré resultant amb el formatge cottage, la sal, afegiu la vainilla i 2 cullerades de farina.
- Formeu productes rodons, enrotlleu la farina restant i fregiu-los amb oli vegetal.
- Els pastissos preparats amb farina d’arròs i plàtan van bé amb la crema agra, les melmelades i les salses de fruites.
Filloas de formatge cottage amb farina d’arròs al forn
Les creps de formatge cottage amb farina d’arròs són adequades per a una dieta equilibrada, tant d’adults com de nens. I el mètode de cocció al forn estalviarà un màxim d’utils i nutrients.
Llista d'ingredients:
- formatge cottage (3-5%) - 400 g;
- ou - 2 unitats;
- farina d'arròs - 4 cullerades. l .;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- sal - un polsim;
- pols de cocció - 1⁄2 cullerada
Si ho desitgeu, podeu prendre motlles de silicona per coure, en aquest cas els pastissos de formatge semblen pastissos.
Mètode de cuina:
- Triturem el formatge cottage amb sucre, ou i sal.
- Barregeu la farina d’arròs amb la pols de cocció. Afegiu-les, a parts, a la quallada, barrejant-ho bé.
- Formeu els productes, enrotlleu la farina. Tapeu la fulla de forn amb pergamí, poseu-hi els pastissos.
- Es cou al forn durant 20-25 minuts, escalfant prèviament a 1600C.
No s’han afegit ous
Syrniki sense ous es pot preparar per a nens amb al·lèrgies, així com per a aquells que s’adhereixin a una dieta estricta. Es creu que, sense afegir ous, les creps de formatge cottage es desmaiaran, però no és així gràcies a la farina d’arròs, que actua com a element de connexió.
Llista d'ingredients:
- formatge cottage - 400 g;
- farina d'arròs - 3 cullerades. l .;
- crema agria al 25% - 4 cullerades. l .;
- sucre (o un altre edulcorant) - 2 cullerades. l .;
- vanil·lina
És important no exagerar amb farina, en cas contrari, la massa resultarà massa densa. La millor opció és utilitzar formatge cottage comprat de contingut mig en greixos. A més, no augmenteu la quantitat de sucre perquè no es formi un excés d’humitat. És millor empolsejar el syrniki acabat amb sucre en pols.
Mètode de cuina:
- Mash formatge cottage, barreja amb la vainilla i el sucre.
- Afegiu-hi la crema agra i 2/3 de farina.
- Formeu koloboks, enrotlleu lleugerament la farina que queda, aplanant-lo. Fregiu sense tapar fins que estigui daurat. Syrniki sense l'addició d'ous també es pot coure al forn, o congelar en forma de blocs.
Cuinant pas a pas de Julia Vysotskaya
Segons la Júlia, el principal secret de formatge amb èxit és el formatge sec.
Llista d'ingredients:
- farina d’arròs - 6 cullerades. l .;
- formatge cottage - 500 g;
- sucre - 5 cullerades. l .;
- panses - 50 g;
- ous - 2 unitats;
- vainilla - 1 p .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- mantega - 50 g.
Per substituir les panses, podeu prendre cireres seques o albercocs secs; també remullar-les, assecar-les i tallar-les a rodanxes fines.
Mètode de cuina:
- Remullar les panses. Preescalfeu el forn a 1800C.
- Bateu la quallada amb una batedora o fregueu-ho per un tamís.
- Batem els ous, afegim les panses lleugerament seques, el sucre, la vainilla i barregem.
- Per a la densitat, afegiu la meitat de la farina d’arròs.
- Formeu pastissos petits i fregiu-los en una barreja de mantega i olis vegetals per les dues cares. Després de passar al formulari i enviar-lo al forn durant 10 minuts.
- Serviu les creps de formatge cottage acabades amb farina d’arròs a la taula lleugerament refredada amb mel i crema agria.
Tot bon apetit!
