Pastissos de formatge: un esmorzar saludable i deliciós, berenar o fins i tot postres. La crosta de caramel, la base de quallada suau i tendra, els additius sorprenents en forma de crema agra o melmelada constitueixen un autèntic goig per a nens i adults. Ens oferim a cuinar creps de formatge cottage al forn com a la llar d’infants, a més d’aprendre els secrets d’aquest plat.
Contingut del material:
Pastissos clàssics al forn, com en una llar d'infants
De fet, les coques de formatge "al forn" es preparen de la manera tradicional. Els productes es fregeixen lleugerament en oli en una paella (fins que estiguin daurats) i només després s’envien al forn preescalfat. Així resulten especialment suaus i magnífics.
Per a la massa es necessiten els ingredients següents:
• formatge cottage: mig quilogram;
• ous - 2-3 unitats;
• pell i suc de llimona;
• sucre - mig got;
• un polsim de sal;
• farina de blat (en pols);
• sèmola (unes 4 cullerades);
• sucre de vainilla o vainilla.
Com cuinar:
1. Podeu prendre amb seguretat formatge cottage altament greix, cru i sec. Per a la textura més delicada: es molla a través d'un tamís, però, encara que no ho faci, el plat encara resulta molt saborós.
2. Afegiu al formatge cottage tots els components, excepte la farina.
3. Barreja bé tot. Hauria de ser una quallada moderadament densa. Si el preneu en una cullerada, no s’ha d’escampar res.
4. A continuació, deixeu la massa durant 15 minuts com a màxim, de manera que la sèmola s’infli lleugerament.
5. Passat aquest temps, podeu començar a formar-vos.
6.Aquí hi ha diverses tàctiques: enrotllar lleugerament la massa en farina, enrotllar-ne una botifarra gruixuda, tallar-la en petites rentadores amb un gruix de no més d’un centímetre i mig, enrotllar-la de nou en farina i començar a fregir. O bé podeu formar pastissos alternos a les mans: fer una bola, enrotllar-la en farina, aplanar-la en una paella.
7. Si teniu previst cuinar més d’una porció del plat, llavors la primera opció és convenient, per a un petit nombre de pastissos de formatge, la segona. L’elecció és vostra.
8. Les truites es fregeixen ràpidament a foc força alt.
9. Aleshores durant 12-15 minuts al forn (200º).
Recepta amb sèmola
Si intenteu fer creps de formatge cottage de formatge cottage amb sèmola, difícilment voldreu experimentar, perquè amb aquest cereal resulten ser molt tendres i, fins i tot, un novell els pot cuinar. La llista d’ingredients és la mateixa que a la recepta anterior.
Llegiu també: creps de formatge cottage amb sèmola
A continuació, es mostren alguns trucs per cuinar:
1. Per a la prova, és millor el formatge cottage ben filtrat (per exemple, ahir). En cas contrari, com més líquid hi ha, més probabilitat que el producte s’escampi en una paella i haureu d’afegir sèmola o farina. I això condensarà la tendra quallada de les coques.
2. Els pastissos exquisits s’obtenen afegint pols de cocció a la massa.
3. És molt important rodar cada truita en farina immediatament abans de fregir. Això permet formar una escorça i no permet que el producte es difumini.
4. Durant la fregida, cal netejar la paella dues vegades i escórrer l’oli, ja que la farina es crema i es forma el sutge als productes.
5. Immediatament després de fregir-lo, el formatge cottage es fon i es líquid, per tant, és millor servir el plat lleugerament refredat.
Cuinar en llauna
Si necessiteu preparar pastissos per a una empresa gran, haureu de fer-ho en motlles al forn. Serà molt més ràpid, però no menys saborós. Es necessitaran motlles convencionals de metall o silicona. Per a la prova (per a 20 pastissos):
• formatge cottage de granja - 600 grams;
• ous: 4 peces;
• sucre: a gust;
• sucre vainillat;
• sèmola - aproximadament 5 cullerades. culleres;
• un polsim de sal.
Com cuinar:
1. S'han de barrejar bé tots els components. A continuació, deixeu la massa uns minuts perquè la sèmola s’infli.
2. Preescalfeu el forn a 180 graus i prepareu els motlles (si són metàl·lics, després unteu-los amb mantega).
3. Poseu la massa en motlles i coeu el verí (mínim 20 minuts). La preparació es pot determinar per la presència d’una escorça daurada a la part superior.
4. Serviu-ho calent o refrigerat.
5. Molt saborós amb melmelada de gerds, melmelada de cirera, crema agra i, per descomptat, amb llet condensada.
Pastissos de formatge senzills al forn, com en una llar d'infants
De fet, semblaria molt més fàcil cuinar pastissos. Aquest és un plat molt comú, gairebé un component. A més, les mestresses de casa aconsegueixen fer pastissos de formatge el més senzill possible, sense afegir ous. Per tant, la recepta més senzilla inclou els components següents:
• formatge cottage - 500 grams;
• sucre - mig got;
• farina - 3-4 cullerades. culleres;
• un polsim de sal.
Al mateix temps, el secret de l’èxit rau en la proporció calibrada amb precisió d’aquests components i en el formatge cottage adequat, perquè si es pren un formatge “jove” baix en greixos, en el qual hi ha molta aigua, pot ser que el plat no resulti fins i tot per a un professional.
Afegiu les panses i els albercocs secs a la cocció
Molts estaran d’acord que res és més adequat per a pastissos de formatge que panses. Per alguna raó, aquesta combinació és la més deliciosa, harmònica i fins i tot d’alguna manera autòctona de tots els amants d’aquest plat. És molt important esbandir prèviament i remullar les panses durant 10-15 minuts en aigua calenta. Després que s'infli: decantar l'aigua i afegir la fruita seca a la massa.
Accions similars es realitzen amb albercocs secs i altres fruits secs. Per preservar la tendresa dels productes, assegureu-vos de remullar els albercocs secs, les prunes o, per exemple, les cireres seques i només després afegir a la massa. Com a base, podeu prendre la versió clàssica.
Com cuinar sense ous
Els pastissos de formatge amb ous són bons, però podeu cuinar-los sense afegir aquest component. De manera que resulten els més tendres.
Això és interessant:Recepta de pastissos de dieta
Productes:
• formatge cottage elevat en greixos (uns 400 grams);
• sucre - 2 cullerades (al gust);
• farina - 2 cullerades a la massa i per submergir-les;
• oli vegetal.
Com cuinar:
1. Barregeu el formatge cottage amb tots els ingredients.
2. És molt important afegir sucre al mínim, ja que es dissol ràpidament, convertint-se en xarop. Aquest últim fa que la massa sigui líquida i complica el procés de fregir.
3. La consistència correcta és quan el formatge cottage no s’enganxa a les mans.
4. A continuació, heu d’enrotllar la massa en farina, enrotllar-hi una botifarra i tallar-los a rentadores. Talleu cada producte, ruixeu-ho amb farina i comenceu a fregir.
5. És important que la paella s’escalfi bé, fregint-la a foc mitjà, ja que els productes es cremen ràpidament. No sucumbeu ni molesteu els pastissos, però espereu fins que la part inferior es dauri i la coca formatge s’agafi bé.
6. Utilitzeu una quantitat suficient d’oli.
7. Si la massa s’escampa, vol dir més rodar en farina.
Amb crema agra
És amb ella que és habitual servir creps de formatge cottage, però fora de la competència, per descomptat, el formatge quallat amb llet condensada. Delicat formatge cottage i crema de seda: aquesta és la combinació perfecta. Per cert, la crema agra també es pot utilitzar com a component de la massa, si el formatge no és prou greix.
Això és interessant:pastissos sense farina: recepta
La recepta és la següent:
• formatge cottage granular - 300 grams;
• crema agra - 3 cullerades. culleres;
• sèmola - 3-4 cullerades. culleres.
• sucre: tant;
• vanil·lina.
Com cuinar:
1. Tots els ingredients es barregen.
2. Poseu-ne una forma gran o diverses petites coixinetes.
3. Enviar a un forn ben escalfat. Enfornar fins que estigui daurat.
Tot tipus de melmelada, sobretot maduixa o gerd, estan en bona harmonia amb Syrniki. Fan el plat més dolç, ja que, com és habitual, no aporten gaire sucre als productes. El plat també es serveix amb sucre en pols. Bona gana!
