Les galetes de formatge poden ser un aperitiu o un postre dolç, segons les espècies i les varietats de formatge afegides. Anem a conèixer algunes de les receptes més reeixides.
Contingut de material:
Galetes de formatge: recepta clàssica
Les galetes de formatge clàssiques s’elaboren segons la recepta francesa amb pebre vermell. Per fer que la delicadesa estigui més tendra, utilitzeu farina de blat premium.
La llista de productes necessitarà això:
- un paquet de mantega;
- un got de farina;
- pebre vermell - a gust;
- 5 g de sal fina.
Cuinant galetes delicades:
- Ratlleu el formatge.
- En un recipient separat, barregeu la farina, la mantega fosa i la sal. Amassem la massa, mantingueu-la 10 minuts al congelador.
- Passat el temps especificat, enrotlleu la massa, talleu-la en rectangles de 3 x 10 cm (podeu escurçar-la com vulgueu). Poseu-hi una fulla de forn, salpebreu amb pebre vermell.
- Cuineu-ho al forn calent (220 graus) durant 10 minuts.
Opció de cuina ràpida
Aquesta recepta estalvia temps, productes i paper de cocció. Aquesta galeta es cou en una paella.
Us aconsellem cuinar el formatge sense pressa amb els components següents:
- 2 ous
- 2 taula. l farina;
- sal - ¼ cullerada;
- formatge baix en greixos - 150 g;
- pebre - uns 10 g .;
- spray de cuina, greix o oli: per greixar la cassola.
Obteniu 6-8 articles. Una recepta expressa és fàcil de recordar:
- Graveu gruixutment el formatge. Barregeu els ous, la farina, el formatge ratllat.
- Greixar lleugerament la cassola amb oli vegetal, escalfar.
- Poseu tota la massa en una paella, repartiu-la uniformement amb una cullera, salpebreu-la amb pebre. Podeu substituir el pebre per altres espècies o no afegir-les en absolut, i així obtindreu un refrigeri neutre. Coure durant 10 minuts a foc mitjà, tapat amb una tapa.
- Abans de servir, trosseu la porció resultant.
El gust de la cocció es pot variar mitjançant l’ús de diferents formatges, fins i tot barrejant-los.
Amb llavors de sèsam
Preparem un substitut substitut dels aperitius de la botiga.
Per a això necessitem els components següents:
- 1 tassa de farina;
- 0,5 tasses de crema agra;
- 1 briqueta d’oli de pagès 72%;
- 150 g de formatge Gouda (es pot substituir per un altre);
- 5 g de sal;
- 1 ou cru;
- llavors de sèsam al gust.
La recepta és la següent:
- Combina la mantega amb la farina, mola. Afegiu la crema agra.
- Formatge ratllat (tria el costat més petit del ratllador). Afegiu-lo a la barreja de crema i farina, sal. Remenar bé.
- Enrotllar la massa de formatge resultant el més fina possible (fer patates fregides), greixar amb un ou, espolvorejar uniformement al damunt amb llavors de sèsam. Talleu la formació en quadrats petits, un quadrat i una porció.
- Canviar suaument els quadrats sobre una fulla de forn. Enfornem les galetes de formatge amb llavors de sèsam a 180 graus fins a un color daurat pàl·lid (per no assecar-se), aproximadament 10 minuts.
En italià
Els ingredients no s’han de portar d’Itàlia, tot es pot comprar a les botigues domèstiques.
Galetes de formatge italianes elaborades amb:
- farina - 250 g;
- ou - 2 unitats;
- oli refinat - 2 cullerades. l .;
- formatge - 150 g;
- espècies: orenga, all, alfàbrega, orenga, farigola - 0,5 culleradetes;
- aigua refrigerada bullida - 50 ml .;
- sal - ¼ cullerada
Aquestes herbes es venen com a espècies seques o separats.
La seqüència de les accions és la següent:
- Afegiu oli, sal a la farina.
- Tritureu el formatge en una ratlladora, poseu-lo a la farina, afegiu-hi les herbes italianes, salgueu i barregeu la barreja.
- Afegiu l’ou, l’aigua. Amassem la massa resultant de forma manual - no durant gaire, un parell de minuts.
- Rotlleu la massa, talleu les galetes amb formes especials o només un got.
- Poseu el forn a escalfar fins a 170 graus. En aquest moment, tapeu la cassola amb paper pergamí, poseu els productes i poseu-los al forn. Coure durant 10-15 minuts.
Galetes de formatge de Julia Vysotskaya
Proveu la recepta d’un famós presentador de TV i autor de molts llibres de cuina.
Components basats en 10 productes:
- farina tamisada - 260 g;
- Formatge parmesà - 210 g;
- mantega - 200 g;
- oli vegetal - 1 cda. l .;
- ou mitjà: 1 peça .;
- sucre blanc - 1 cullerada;
- pols de cocció - ¼ cullerada;
- sal - ¼ cullerada;
- rosella - 2 cda. l
Julia ofereix aquest plantejament:
- Combina la farina amb la pols de forn, sal, edulcores.
- Afegiu el formatge ratllat i la mantega fosa a la barreja de farina, barregeu-ho tot bé.
- Enrotlla la massa resultant amb pel·lícula aferrada, posada a la nevera durant mitja hora.
- Doneu a la massa freda una forma de botifarra, greixi amb un ou batut, salpebreu uniformement amb llavors de rosella i refrigereu-ho una mitja hora més. Si el temps és limitat, es pot saltar el refredament.
- Tapa la fulla de forn amb paper de cocció siliconat. Talleu la massa amb una secció d’1 cm d’amplada, coure-la en una fulla de forn durant 15 minuts a 180 graus.
De la rebosteria
Una recepta senzilla per a un refrigeri cruixent amb una quantitat mínima de productes:
- rebosteria semifinada - 400 g;
- qualsevol formatge dur - 300 g;
- ou cru - 1 peça
Es prepara de la següent manera:
- Tres formatges a una ratlladora. Agafem dues capes de massa, greixem amb un ou batut amb un pinzell. Repartim el formatge sobre una sola capa, tapem bé la segona amb la part superior. Presionem perquè el formatge s’enganxi a la massa.
- Tallem la massa de formatge a tires, greixem amb un ou.
- Enfornar durant 15 minuts a 200 graus.
Es pot diversificar la recepta afegint espècies: pot ser pebre vermell, herbes provençals, sèsam, pebre, all.
Les Cookies de Formatge més Airejades
En aquesta recepta, l’airejositat no s’aconsegueix degut a la cocció en pols, sinó gràcies a la mantega (com passa a la rebosteria).
Total obligatori:
- formatge (picant per aperitiu o cremós per a postres) - 250 g;
- farina - 200 g;
- crema agra: 80 ml;
- mantega fosa - 100 g;
- sal - 3-5 g.
Comencem a cuinar un deliciós refrigeri:
- Combina la farina, el formatge ratllat finament, la mantega, la crema agra. Ho barregem tot, i sempre amb una cullera, i no amb una batedora, ja que és important conservar la textura. La barreja resultant es refreda durant dues hores.
- Enrotllem la massa, agafem qualsevol plat de cocció, tallem els productes amb la seva ajuda. En paral·lel, posem el forn a escalfar.
- Es cou al forn a 180 graus, es necessitaran 10 minuts.
Això és interessant:galetes en escabetx de cogombre - recepta
