La salsa de formatge per a la pasta és un apòsit increïblement saborós i ric per a un plat que el fa deliciosament apetitós. Al mateix temps, a més de la coneguda versió tradicional, també hi ha moltes altres receptes que hauríeu de conèixer per separat.
Contingut de material:
Salsa de formatge clàssic de macarrons
Per obtenir una salsa de formatge cremós, no cal tenir habilitats especials de cuina, ja que és molt fàcil de fer.
Productes obligatoris:
- espècies al gust;
- 50 grams de farina;
- 400 mil·lilitres de llet;
- 0,1 kg de formatge;
- 60 grams de mantega.
Procés de cocció:
- Escalfeu la cassola, poseu-hi la farina i fregiu-la durant literalment un minut. A continuació, afegiu l’oli, barregeu-ho i mantingueu-ho fins que estigui daurat.
- Aboqueu-hi la llet i continueu cuinant, remenant constantment la barreja perquè la farina no formi grumolls.
- Tan aviat com el guarniment comença a fer-se espès, condimenteu-lo amb espècies i afegiu-hi formatge ratllat a una ratlladora fina. Estem esperant la seva dissolució completa i traiem la salsa acabada de la cuina.
Recepta de cuina amb crema agra
La crema agria i la salsa de formatge no són pitjors que les elaborades segons la recepta clàssica, però tampoc és tan gras, ja que es cuina sense oli.
Ingredients Essencials:
- un petit pot de crema agra;
- qualsevol condiment al vostre gust;
- dues cullerades de farina;
- 150 grams de formatge.
Procés de cocció:
- Col·loqueu un recipient adequat a la cuina, escalfeu-lo a foc lent i poseu-hi la crema agra i la farina.
- Barregeu-ho tot bé i afegiu-hi el formatge ratllat.
- Agitant constantment la barreja, porteu-la a una consistència uniforme, el formatge s’ha de fondre completament.
- Espolseu la composició amb els condiments seleccionats, escalfeu-ho un minut més i traieu-ho del foc.
Cuinant amb nata i formatge
També podeu fer una altra opció: a partir de nata i formatge. Resulta una salsa molt rica amb un sabor delicat.
Productes obligatoris:
- espècies al vostre gust;
- 100 grams de formatge;
- una tsp i mitja farina;
- 250 mil·lilitres de nata.
Procés de cocció:
- Aboqueu la crema en una cassola petita i poseu-la a foc lent. Escalfeu la crema, però no deixeu bullir.
- Aboqueu-hi el formatge ratllat prèviament i remenant constantment la salsa, espereu fins que el formatge s'hagi dissolt i la barreja es faci homogènia.
- Posem espècies al nostre gust (per exemple, una mica de pebre negre i sal), i també hi afegim farina. Una vegada més, barregem la composició i cuinem fins que el apòsit assoleixi la densitat desitjada. A continuació, traieu i serviu-ho amb la pasta.
Salsa de formatge de pasta de formatge cremós
Productes obligatoris:
- qualsevol espècia al vostre gust;
- 300 grams de formatge crema (tres quallades també són adequades);
- una cullerada gran de puré de tomàquet o mató.
Procés de cocció:
- Per preparar aquesta salsa, cal organitzar un bany d’aigua per tal de fondre el formatge processat. Per descomptat, podeu provar de fer-ho al microones o simplement en una cassola, però la primera opció té més èxit.
- Tan aviat com el formatge es torna líquid, poseu-hi les espècies, barregeu la composició i afegiu-hi el puré de tomàquet o el mató. Porteu la salsa a l’homogeneïtat, cuineu-la uns quants minuts més i traieu-la. Alimentació a punt per servir.
Amb llet
Ingredients per a la recàrrega:
- un got de llet;
- dues cullerades de farina;
- 20 grams de mantega;
- 50 grams de formatge;
- condiments opcionals.
Procés de cocció:
- Escalfem la cassola, hi afegim oli i esperem que es faci líquid. Aboqueu-hi farina i barregeu fins que es formi una massa homogènia.
- Tan aviat això passi, aboqueu-hi la llet i comproveu que la salsa comença a quedar més espessa.
- Poseu les espècies seleccionades, cuineu-ho un minut i ompliu el formatge ratllat. Agiteu-ho, aportant progressivament la barreja fins a la dissolució completa de l'últim ingredient afegit.
- Després d’això, es pot treure el guarniment i abocar-lo a la pasta.
Recepta senzilla i ràpida
Per a qui tingui pressa o no vulgui embolicar-se, hi ha una recepta senzilla i ràpida de salsa.
Productes obligatoris:
- espècies al vostre gust;
- 100 grams de formatge;
- 60 grams de crema agra;
- Crema de 0,1 litres;
Procés de cocció:
- Escalfeu la crema, però perquè no bulli, afegiu-hi el formatge ratllat prèviament i remeneu la massa fins que el formatge es fongui completament.
- Quan la salsa tingui consistència uniforme, condimenteu-la amb les espècies escollides, afegiu-hi crema agria, batiu lleugerament amb un batut i traieu-la del foc.
- Serviu el pastís mentre encara estigui calent.
Com fer americà
Productes obligatoris:
- 30 grams de farina;
- 0,2 kg de formatge;
- 230 mil·lilitres de llet;
- tres cullerades de mantega;
- espècies al vostre gust.
Procés de cocció:
- Poseu la quantitat d’oli indicada en qualsevol recipient adequat per escalfar i deixeu que es fongui completament.
- A continuació, aboqueu-hi la farina i barregeu-la perquè surti la massa, com si fos amb grumolls.
- Per separat, escalfeu una mica la llet i aboqueu-ho a la barreja del pas anterior, mentre remeneu sempre els ingredients, en cas contrari la salsa no resultarà tan homogènia com hauria de ser.
- Manteniu el guarniment a la cuina fins que comenci a engrossir-se. Aboqueu els condiments (per exemple, sal, pebre i nou moscada s’adapta molt bé).
- Remeneu el formatge, preferiblement en una ratlladora fina, perquè es fongui més ràpidament. Afegiu-lo a la salsa i remeneu una mica més.
- Cobriu amb la salsa de pasta resultant. Després d’això, els podeu servir immediatament o coure el plat al forn sota una crosta de formatge.
Salsa de formatge de bacó macarrons
Ingredients per a la recàrrega:
- 50 grams de cansalada;
- 250 grams de formatge;
- altres condiments opcionals;
- una cullerada de farina;
- 0,2 litres de nata.
Procés de cocció:
- Convertiu la cansalada en pals petits i enverineu-la en una paella o en una paella. Hauria de quedar lleugerament rosat.
- Aboqueu la farina, barregeu i, després, tireu-hi la nata.
- Estem esperant que la crema s’escalfi, però al mateix temps no bulliran, i omplirem el formatge prèviament ratllat.
- Cuineu la salsa a foc lent fins que el formatge es dissol completament, salpebreu d’espècies al vostre gust i tan bon punt la massa arribi a la densitat desitjada, traieu-la i serviu-la amb pasta.
Els macarrons amb salsa de formatge crema són realment molt saborosos, però alhora molt senzills. Si mai no heu cuinat un plat amb un additiu tal, adopteu l’encarnament d’una de les receptes proposades.
