Sopa de formatge amb pollastre i bolets: un plat fantàstic de sabor delicat i aroma agradable. Per a la seva preparació s’utilitza formatge crema de bona qualitat, que es dissol ràpidament i no forma grumolls. Dels bolets són ideals els chanterelles i els porcini, que fan que la sopa sigui més saturada i aromàtica.
Contingut de material:
Sopa de formatge clàssica amb pollastre i bolets
La combinació de pollastre i bolets sempre dóna resultats sorprenents i, si hi afegiu formatge, podeu cuinar gran varietat de plats. Un d’ells és la sopa de formatge, el seu gust refinat no deixarà a ningú indiferent i la senzillesa de cuinar agradarà a qualsevol mestressa de casa.
Prepareu amb antelació:
• pit de pollastre;
• un tercer quilo de bolets;
• cap de ceba;
• tres tubercles de patates;
• "bany" de formatge.
L’algoritme d’acció és senzill:
1. Aboqueu el pollastre a l’aigua i cuineu el caldo. Tallem la carn acabada a trossos i tornem al caldo juntament amb la sal i els daus de patates.
2. En una paella amb oli, passem la guarnició per a la sopa de cebes triturades, pastanagues i bolets.
3. Aboqueu bolets amb verdures, formatge suau a la sopa i cuineu-lo fins que es fongui completament.
Cuinant en una cuina lenta
No es completa un àpat complet sense un primer plat calent. I si esteu cansats del borscht tradicional i voleu alguna cosa nova, feu una sopa de formatge.
Per cuinar, és millor utilitzar formatge crema, que donarà al plat un gust delicat.
Per a un tercer quilo de pollastre, necessitareu:
• la mateixa quantitat de bolets;
• pastanagues joves;
• cap de ceba;
• tres patates;
• espècies, oli.
Algoritme d’accions:
1. Primer de tot, establim el mode “cocció” al dispositiu i fregim els cubs de ceba, la pastanaga ratllada i els bolets, tallats a la planxa en oli. Escampem les verdures saltejades.
2. Al bol posem pollastre, pals de patata, sal, abocem aigua i en el mode “Sopa” comencem a coure el plat durant mitja hora.
3. A continuació, tallem la carn bullida a rodanxes i tornem junt amb una fregida de bolets i verdures, així com formatge, herbes seques i espècies. Porteu el plat a punt de preparació durant 20 minuts més.
Del formatge processat
Les sopes de formatges són molt apreciades a França. A la seva preparació s'utilitzen famosos formatges francesos, però també podeu preparar un plat saborós i satisfactoriós amb formatges processats ordinaris. A més, a les botigues podeu trobar formatges especials per a primers plats.
Abans de coure-les, poseu-les al congelador: us serà més fàcil fregar la pedra espitllera del ratllador.
Ingredients
• 350 g de carn de pollastre;
• dues coques de formatge de 100 g cadascuna;
• 300 g de champignons;
• una ceba i una pastanaga;
• tres tubercles de patates;
• dues cullerades soperes de mantega i oli vegetal;
• espècies, herbes.
Sopa de cuina de formatge processat:
1. Primer, bullim el brou de pollastre i passem primer la ceba en mantega, i després les pastanagues. Espolseu les verdures a la vostra elecció.
2. Poseu els brioixets picats al brou, al cap de cinc minuts, aboqueu-hi les patates i el rostit de les verdures. No oblideu salar. Coure durant 15 minuts.
3. Del congelador agafem el formatge, tres d’ells a una ratlladora i tan aviat com les patates estiguin gairebé a punt, posem les patates fregides al brou. Afegiu espècies al gust i cuineu fins que el formatge es dissolgui.
4. Tapeu i deixeu que el plat acabi a coure durant 15 minuts.
Més materials:sopa de formatge
Sopa de crema de formatge amb pollastre i bolets
Si voleu sorprendre els convidats amb un sopar gourmet, prepareu-los una sopa de formatge amb crema. El seu gust és senzillament sorprenent i l’aspecte no és en cap cas inferior al plat d’un restaurant.
Per a un quart de quilo de pollastre, també necessitareu:
• fins a 200 grams de bolets;
• "bany" de formatge;
• tres tubercles de patates;
• cap de ceba;
• sal, oli de pedra picant.
Algoritme de cuina:
1. Bulliu el filet de pollastre fins que estigui cuit i talleu-lo a trossos petits.
2. A la mantega hi passem les cebes trossejades, després hi posem els bolets picats, la sal, el pebre, a foc lent fins que estigui cuit.
3. Aboquem els cubs de patata al caldo i tan aviat com les patates quedin toves, li enviem rostit i formatge. Coure durant 10 minuts.
4. Per fer la composició homogènia, tritureu-la amb una batedora. Sopa de crema llesta, servida amb herbes.
Amb arròs
La combinació de pollastre, bolets i arròs farà que la sopa de formatge sigui saborosa i abundant. Per a la recepta, podeu prendre qualsevol bolet, però una barreja de diferents tipus donarà al plat una aroma i una aroma especial.
Ingredients
• 300 g de pollastre;
• sis campions;
• un grapat de bolets secs;
• una ceba i una pastanaga;
• tres tubercles de patates;
• un grapat d’arròs;
• dues cullerades soperes de formatge suau;
• sal, espècies, oli.
Mètode de cuina:
1. Cuineu el brou de pollastre del pollastre. Tallem la carn bullida en pals petits i tornem al caldo juntament amb els daus de patates i l’arròs.
2. Remullar els bolets secs i, a continuació, picar.
3. Els bolets es tallen a la planxa i es couen a sobre amb les verdures picades a la mantega.
4. Afegiu el sofregit al brou, després poseu-hi formatge i espècies al gust. Coure la sopa durant 10-15 minuts i retirar-la del foc.
Llegiu també:Recepta de sopa de formatge xampany
Afegiu la crema a la sopa
Gràcies a una àmplia selecció de productes, avui en dia es poden cuinar no només plats, sinó veritables delícies. Per tant, el brou ordinari de pollastre es pot convertir en un plat gourmet del restaurant, si hi afegiu els bolets habituals i el formatge suau cremós.
Ingredients
• 350 pollastre;
• 600 g de champignons;
• tres patates;
• pastanagues, cebes;
• 120 g de formatge processat;
• crema de 130 ml.
Mètode de cuina:
1. Aboqueu el pollastre amb aigua, poseu-hi el llorer, sal i pebre, cuineu el brou.
2. Passats els 30 minuts, enviem les patates picades i els bolets i les verdures fregides al greix.
3. Després, poseu crema de formatge i aboqueu-hi nata en 15 minuts. Remeneu, manteniu el plat a foc lent un parell de minuts i apagueu el foc.
Amb pollastre fumat i bolets
Qualsevol formatge és adequat per a la sopa de formatge, el principal és observar la tecnologia per preparar un primer plat.
Així doncs, cal escalfar el formatge dur, i només afegir-lo al caldo. Brynza és més adequat per a guisat, però el formatge crema és l’opció més adequada.
Per millorar el sabor de la sopa francesa, s’aconsella substituir el pollastre regularment per fumat.
Ingredients
• pollastre fumat de 280 g;
• 220 g de formatge processat;
• dues cebes petites;
• una pastanaga;
• 350 g de champignons;
• sal, pebre, anet.
Mètode de cuina:
1. Del pollastre fumat, cuinem el brou, després tallem la carn a trossos i la tornem al greix.
2. Afegiu-hi els cubs de pollastre al pollastre.
3. En l’oli, fregiu les cebes, després poseu-hi pastanagues i bolets, cuineu les verdures i els xampinyons fins que estiguin tous. A la sopa s’envia el torrat a punt.
4. Resta afegir formatge i anet picat. Barregem la composició aromàtica i tan aviat com el formatge estigui completament fos, apaguem el foc.
La sopa de formatge es considera un plat lleuger que no afecta l'amplada de la cintura, però tanmateix és útil i força satisfactori, a causa del seu alt contingut en proteïnes. Per reduir encara més les calories, les patates es poden substituir per fideus, carbassons o api.
