Les tartaletes amb fetge de bacallà són una de les variacions més populars d’aquest aperitiu. Els peixos en conserva delicats van bé amb una base cruixent. I podeu complementar el farcit amb formatge, verdures, marisc i altres ingredients més saborosos.
Contingut de material:
Com preparar les bases per a un bon refrigeri
Qualsevol farcit de peix per a tartaletes va bé amb base de gofre o sorra.
Si la primera opció és més fàcil de comprar a la botiga, llavors la segona es pot preparar fàcilment de forma independent.
Ingredients
- 200 g de margarina crema;
- 250 g de farina de primera classe;
- 40 g de sucre;
- 1 ou
- sal de taula.
Cuina:
- Tamisar la farina un parell de vegades pel tamís més petit.
- Afegiu trossos petits de margarina cremosa suavitzada al component sec.
- Les mans amassen els components per obtenir una massa homogènia amb grans.
- Batem els ous amb la sal i el sucre per separat fins que estiguin espumosos.
- Barregeu les dues barreges fins obtenir una massa suau però ferma. Envieu-la al refredat durant mitja hora.
- Poseu les rodanxes de la base en tartaletes i coure-les fins que quedi una tonalitat daurada i seca.
Recepta més fàcil
La composició dels productes per a un farcit molt senzill amb fetge de bacallà:
- 7 - 8 peces. tartaletes;
- 2 cda. l maionesa clàssica;
- 70 g de fetge de bacallà;
- 50 g de formatge semi-dur / dur;
- ½ munt de cebes verdes.
Cuina:
- Escorreu l’excés de líquid del fetge de bacallà i amunteu-lo amb una forquilla.
- Tritureu el formatge seleccionat amb la ratlladora més fina.
- Incorporeu els aliments en un bol d’amanides i afegiu-hi maionesa. La seva quantitat es pot ajustar al gust.
- Ompliu els tartalets amb el farcit resultant.
- Guarniu l’aperitiu amb cebes verdes picades.
Amb l’addició de cogombre
Composició del producte
- 1 llauna estàndard de fetge de bacallà;
- 2 petits cogombres fresques;
- 1 cap de ceba vermella;
- 3 ous precuinats;
- 3 - 4 cda. l maionesa lleugera;
- 1 manat d’anet fresc;
- sal fina i una barreja de pebrots segons es desitgi;
- 8 - 9 peces. tartaletes.
Cuina:
- Refredem els ous bullits, els pelem i els tallem a daus molt petits.
- De la mateixa manera, trosseu els dos cogombres frescos amb les cebes pelades i les cebes vermelles.
- Poseu tots els components preparats en un bol profund, afegiu-hi anet rentat, assecat i picat.
- Poseu al farcit l’oli de fetge de bacallà, aixafat amb una forquilla. Aboqueu la massa amb maionesa, afegiu-hi una barreja de pebrots i sal fina.
- Barrejar.
- Ompliu els bàsics d’amanides resultants. Guarniu amb herbes i / o nabius secs.
Llegiu també:tartalets farcits
Aperitiu a la taula festiva amb peix vermell.
Composició del producte
- 2 ous de pollastre bullits;
- 1 ceba dolça;
- 1 llauna de fetge de bacallà;
- 2 cogombres adobats;
- 1/3 Art. maionesa clàssica;
- 10 - 11 peces. tartaletes acabades;
- herbes fresques per a la decoració;
- 150 g de peix vermell lleugerament salat;
- sal de taula.
Cuina:
- Escorreu el líquid dels aliments enllaunats. Transferiu-les a un bol i tritureu-les bé amb una forquilla.
- Peleu la ceba, piqueu-la molt finament amb un ganivet i combineu-la amb el fetge de bacallà.
- Talleu els cogombres adobats a daus. Premeu lleugerament les peces resultants amb les mans per drenar-ne la salmorra.
- Peleu els ous bullits i talleu-los a trossos petits.
- Barregeu tots els components del farcit, amaniu-los amb la maionesa clàssica. Si voleu, afegiu sal i podeu afegir les vostres espècies preferides.
- Ompliu els tartalets amb l'amanida resultant i empolseu-los amb herbes fresques picades.
- Talleu el peix vermell molt prim. Enrotlla cada peça amb una rosa i decora amb ella la tarta acabada.
Tartalets amb fetge de bacallà, ou i formatge
Composició del producte
- 180 - 200 g de fetge de bacallà (conserves);
- 100 - 150 g de cogombres forts frescos;
- 2 ous precuinats;
- 150 g de formatge processat sense additius;
- 1/3 Art. maionesa clàssica;
- 4-5 plomes de ceba verda;
- 10 tartaletes preparades
Envieu el formatge processat al congelador perquè la llesca es faci dura. Això facilitarà el fregament del producte.
Cuina:
- Els ous bullits bullits s’han de pelar i tallar-los a cubs petits d’igual mida.
- Tritureu el formatge amb un ratllador.
- Cogombre fresc tallat a daus petits. Si la verdura és vella i amb una pell densa, s’ha de tallar finament.
- Tritureu el fetge amb una forquilla sense excés de líquid.
- Barregeu tots els ingredients preparats i amaniu el farcit amb la maionesa clàssica. Si la sobreeixiu amb la salsa, la massa resultarà massa líquida i s’escamparà.
- Detalleu els formularis bàsics.
- Escampar tartalets amb fetge de bacallà, ou i formatge, així com ceba verda fresca picada.
Amb pals de cranc
Composició del producte
- 8 - 9 tartaletes;
- 3 rovells d'ou;
- Pals de cranc suculents de 250 g;
- 1 llauna de fetge de bacallà;
- ½ cullerada. grans de pell de noguera pelada;
- 1 cullerada suc de llima;
- maionesa lleugera;
- sal i herbes fresques.
Cuina:
- Peleu les pel·lícules i talleu-les finament els pals de cranc.
- Bulliu els ous. Graveu els rovells refredats fins que queden suaus amb el fetge de bacallà.
- Picar finament les herbes fresques rentades i seques. Afegiu-hi les nous trossejades.
- Agitem els ingredients preparats i enrossim amb el suc de llima. Salar i condimentar amb salsa maionesa.
- Ompliu la base amb una barreja.
- Provar una amanida de fetge de bacallà en tartaletes val la pena de seguida, mentre que els conceptes bàsics continuen cruixents.
Cuinant amb formatge cremós
Composició del producte
- 200 - 250 g de fetge de bacallà en forma de llauna;
- 100 - 150 g de cogombres fresques;
- 2 ous precuinats;
- 100 g de formatge processat sense additius;
- ½ cullerada. maionesa lleugera;
- un munt de plomes de ceba verda;
- 10 - 11 peces. tartaletes.
Cuina:
- Peleu i precuineu els ous refredats a daus petits.
- Congelem el formatge crema fins que estigui dur. Fregar gran. Quan es congela, és molt fàcil de moldre.
- Peleu els cogombres frescos de pell verda densa i piqueu-los amb els cubs en miniatura.
- Barregeu amb els ingredients preparats el fetge de bacallà ratllat i aboqueu el farcit amb maionesa.
- Ompliu els elements bàsics amb la massa resultant i reserveu-ho amb cebes verdes picades.
- Serviu refrigeris en miniatura als hostes després del refredament previ.
Tartaletes de fetge de bacallà tàrtar
Composició del producte
- 200 - 250 g de fetge de bacallà;
- 2 guatlles bullides i 2 ous de pollastre;
- 1 beina de pebre dolç;
- 100 ml de maionesa clàssica;
- 1 grapat d’amanides;
- cogombre fresc;
- tartaletes.
Cuina:
- Esbandiu les fulles d’enciam fresques i traieu-ne l’excés d’aigua. Esquinça els verds amb les mans.
- Esbandiu el pebre dolç, netegeu-ne llavors. Picar la polpa restant a daus petits.
- Renteu el cogombre, talleu-ne una pela densa i talleu-la com els pebrots.
- Obriu un recipient amb peix en conserva, escorreu-ne el suc i trinxeu el fetge amb una forquilla.
- Refredeu els ous de pollastre bullits i fregueu-los de manera gruixuda.
- Combina tots els components del farcit i condimenta amb la maionesa clàssica.
- Ompliu-lo amb bases de sorra o gofre.
- Guarniu cada porció amb una llesca d'ou de guatlla bullida.
Les amfitrions solen utilitzar verdures fresques o seques, trossos de verdures (incloses les escabetxades) i llegums en conserva per decorar tartaletes preparades. Podeu decorar un aperitiu amb salses de colors, per exemple, amb mató o suc de pinya a la composició. Serviu tartalets amb eficàcia en un plat pla cobert d’enciams.
