La cuina tàrtara és rica en diversos plats deliciosos i poc complicats, que han ocupat durant molt temps un lloc digne a les taules quotidianes i festives dels eslaus. Pastissos tàrtars: un d’aquests plats, després d’haver provat que submergeixi immediatament en la història d’un poble orgullós i únic.

Pastissos tàrtars: recepta tradicional

Els pastissos tàrtars nacionals són molt populars. Però no cal anar a la cafeteria per obtenir productes tan perfumats. Es poden cuinar a casa des de:

  • 400 g de farina;
  • 250 ml de llet;
  • 2 ous;
  • 20 g de llevat sec;
  • 2 cebes;
  • 200 g de vedella mòlta;
  • una petita quantitat de soda, sucre, sal i pebre.

Els passos principals per traduir una recepta en acció:

  1. En un recipient profund, es barreja sal, sucre, soda i llevat.
  2. Allà hi surt llet calenta.
  3. A poc a poc s’aboca la farina.
  4. Amassar la massa, que es divideix en boles petites, es fa a mà.
  5. Les coques planes s’enrotllen de trossos de massa.
  6. El farcit es barreja amb la ceba picada i es condimenta.
  7. El farcit es col·loca sobre les bases a partir de la massa, després es formen pastissos amb petits forats al mig.
  8. Els productes es fregeixen en oli calent en una paella.

Amb carn i patates

Els pastissos fragants amb patates són bons no només per a menjars casolans, sinó que també són útils per fer un picnic.

Llegiu també:farina fregida

Per cuinar necessitareu:

  • 150 g de mantega;
  • 400 g de farina;
  • 200 ml de kefir;
  • 2 ous
  • 150 g de carn;
  • tubercle gran de patates;
  • ceba;
  • soda i sal.

En el procés de:

  1. Primer s’hi afegeixen als plats 100 g de mantega fosa, sal i soda amb farina tamisada.
  2. I després que s’afegeixi iogurt i ous, s’amassen la massa.
  3. El tubercle, la polpa i les cebes de patata es tallen a daus petits, que es barregen, es salen i es condimenten.
  4. A partir de la massa tova, es prepara la base dels pastissos, sobre la qual es basa el farcit.
  5. Els productes tenen forma de khinkali, però amb un forat al centre.
  6. Els pastissos es couen al forn durant 40 minuts a 200 ºC.
  7. Transcorregut la meitat del temps especificat, els forats dels productes es dipositen oli.

Pastissos buits fregits en oli

Pastissos fregits amb cebes i ous.

El farcit és un component opcional dels deliciosos pastissos. Els productes apetitosos es poden preparar només amb:

  • 400 g de farina;
  • 120 ml de llet;
  • un tros de mantega;
  • un polsim de sucre i sal;
  • 2 ous
  • 30 g de llevat;
  • oli de gira-sol.

Progrés:

  1. Poseu la massa, que es prepara a partir de llevat diluït, 50 g de farina i sucre a la llet tèbia.
  2. Al cap de ¼ hora, s'aboca la farina restant, s'introdueixen els ous, la mantega fosa i s'envia la sal, després tot es barreja bé.
  3. La massa es deixa augmentar 1,5 hores.
  4. Quan la massa de farina puja, es desmorona i es torna a deixar de banda.
  5. Després de la següent pujada, es formen pastissos a partir de la massa de plàstic, que es fregeixen de 2 costats en oli calent.

Com cuinar Echpochmak

Pastissos nacionals tàtars Echpochmak - productes integrals per servir una taula festiva entre els musulmans.

Per preparar-lo necessiteu:

  • 1 kg de massa de llevat;
  • ½ kg de polpa de vedella;
  • una mica de greix muntanya;
  • 5 tubercles de patates;
  • 2 cebes;
  • un tros de mantega;
  • sal i espècies.

La seqüència de les accions:

  1. La carn es talla a trossos petits.
  2. A partir dels tubercles de patata es preparen cubs.
  3. Ceba ben picada.
  4. Tots els components del farcit són barrejats, salats i amanits.
  5. La massa es talla a trossos a partir dels quals s’enrotllen els cercles.
  6. Es col·loca una barreja de patata i carn al centre de la base sota els pastissos, després dels quals es preparen triangles pinçant alternativament els costats.
  7. Les peces d'oli es col·loquen a les basses del centre de les coques.
  8. Enfornar durant 40 minuts a 180 º C. https: //youtu.be/hR8xkVAAf74

Triangles amb farciment

Els productes nacionals de cuina tàrtara es poden comprar a la botiga en forma de productes semielaborats, però, els pastissos preparats a casa resultaran més deliciosos i sucosos.

N’hi ha prou amb comprar:

  • 2 kg de farina;
  • 1 kg de patata i vedella;
  • 3 cebes;
  • 1 litre de llet;
  • un polsim de sucre i sal;
  • 3 ous
  • 15 g de llevat;
  • una mica de sucre;
  • 3 piles d’oli vegetal;
  • 200 g de mantega;
  • sal i espècies.

Etapes de la creació:

  1. A partir de la farina, la llet, la mantega, els ous, el sucre, es prepara una massa de llevat clàssica, que ha de pujar diverses vegades.
  2. La carn i les patates es tallen a daus, que es barregen bé, es salen i es condimenten.
  3. S’elabora un tros de la massa acabada, que s’enrotlla en cercle.
  4. Sobre la massa enrotllada es disposa el farcit, després es forma un triangle.
  5. Aquest procediment es realitza amb tota la massa plàstica.
  6. Els productes es cuinen fins que es cuinen a 180 ºC.

Pastissos tàtars "Kystyby"

Per preparar pastissos tradicionals tàrtars amb farcit, necessitareu:

  • 200 ml de llet;
  • ous
  • un tros de mantega;
  • 280 g de farina;
  • 500 g de patates;
  • ceba;
  • una mica de sucre i sal.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. La ceba es tritura i es fregeix.
  2. Les patates es bullen, es piquen i es barregen amb les cebes i mitja llet.
  3. De la llet restant, mantega fosa, ous, farina i un polsim de sal, sucre, es prepara una massa, parts de la qual s’enrotllen en cercles.
  4. El farcit es realitza al centre de les coques i, a continuació, es formen pastissos.
  5. Els productes es fregeixen en una paella seca de 2 costats durant 1,5-2 minuts.

Amb massa de patata

Pastissos deliciosos d'un establiment de queviures assequible.

Ingredients

  • 250 ml d’aigua;
  • 120 ml d’oli vegetal;
  • 700 g de farina;
  • 10 patates;
  • 3 cebes;
  • alguns greixos, refresc i sal.

Mètode de cuina:

  1. Es prepara una massa tova amb aigua, oli, farina, soda i un polsim de sal.
  2. Es tallen les verdures i els verds, es salen.
  3. La massa s’enrotlla en una capa força fina, a partir de la qual es tallen els cercles.
  4. Juntament amb el farcit de la massa, es formen pastissos deixant al forn calent durant 45 minuts.

Per tant, si voleu diversificar la dieta habitual, els plats de la cuina tàrtara afrontaran perfectament aquesta tasca.

Similar:Més de l’autor: