Les mandonguilles farcides d’arròs poden ser un plat complet i el complement perfecte per a qualsevol plat lateral. Hi ha una gran varietat de receptes: les boles de carn es couen al forn, les guisem en una cuina lenta, a la cuina, al vapor.

Mandonguilles clàssiques amb arròs

Per cuinar mandonguilles segons una recepta tradicional, preneu la carn de vedella i el porc en quantitats iguals i passeu-les per una picadora de carn. Una opció més senzilla és comprar el farcit a la botiga.

Productes que es necessiten:

  • carn picada - 600 g;
  • arròs - 1 cullerada;
  • ou - 1 unitat .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 2 unitats;
  • all - 2 grans d'all;
  • crema agria - 150 - 200 g;
  • farina - un parell de culleres;
  • sal: segons les preferències gustatives;
  • aigua bullida - un parell de culleres;
  • oli: per fregir;
  • pebre mòlt.

Etapes del procés culinari:

  1. L’arròs es bull durant uns 8 minuts, fins que no sigui cuit. Refredar-se.
  2. Embotits de la carn picada, envieu-hi un ou cru, arròs. Trossegeu una ceba (és convenient utilitzar una ratlladora per això), es passa l’all a través d’una premsa.
  3. Combina amb massa de carn. Sal, aboqueu-hi pebre, torneu-ho a barrejar amb cura.
  4. Formeu boles a partir de carn picada. Fregiu-les fins que estiguin rosades, pre-enrotlleu-les en farina.
  5. La ceba restant es talla a trossos petits, es frega la pastanaga gruixuda i es barreja en un plat a part. Unteu la crema agra, lleugerament diluïda amb aigua. Salteu lleugerament la salsa, condimenteu-ho amb espècies.
  6. Poseu les mandonguilles en una cassola / paella profunda i tapeu-ho amb la salsa. Coure durant 20 minuts sota una tapa tancada.

Mandonguilles ruixades amb herbes, combinades amb qualsevol plat, amb amanides lleugeres o abundants.

En salsa de tomàquet en una paella

Les boles de carn resultaran molt saboroses si les traieu amb salsa de tomàquet.

Ingredients necessaris:

  • carn picada - 800 g;
  • arròs - 1 cullerada;
  • ou - 1 unitat .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 2 unitats;
  • pasta de tomàquet - 3-4 cullerades. l .;
  • all - 2 grans d'all;
  • oli, sal, condiments, aigua, farina.

Creació en fase d'un plat:

  1. Bulliu l’arròs sense deixar-lo a punt durant uns 10 minuts. Refredar-se.
  2. Farciment de farcit, pre-afegit arròs, ceba picada, ou, sal, condiments.
  3. Es modelen les boles i les enrotllen en farina, les fregim en una paella fins que aparegui una crosta. Retirar del foc.
  4. Les pastanagues ratllades amb cebes tallades finament es fregeixen en una altra paella fins que tinguin una tonalitat daurada.
  5. A les verdures envieu pasta de tomàquet, all picat, espècies (podeu afegir alfàbrega seca). Aboqueu mig got d’aigua. Sal. La salsa de tomàquet es cou durant 12 minuts a foc lent.
  6. La paella amb mandonguilles torna a posar a foc petit. Aboqueu les boles de carn amb la salsa de tomàquet. Coure durant 20 minuts sota la tapa.

Les mandonguilles calentes es decoren amb fulles de julivert.

La base de la salsa no només pot servir la pasta de tomàquet. Ho faran tomàquets frescos i suc de tomàquet.

Amb bolets

Una altra opció són les mandonguilles de pollastre picat (la picada de gall dindi també és adequada) amb bolets. A més de l’arròs, s’envien champignons a la carn picada.

 

Llista d'ingredients:

  • filet de pollastre - 600 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • champignons - 300 g;
  • arròs - 2/3 º .;
  • ceba - 1 peça .;
  • formatge dur - 70 g;
  • all - 2 grans d'all;
  • crema agra: 4 - 5 cullerades. l .;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • sal, herbes picades, espècies.

Etapes del procés culinari:

  1. L’arròs es cou uns 12 minuts. Refredar-se.
  2. Els bolets són mòlts en una liquadora. Fregueu bé el formatge.
  3. Els trossos de pollastre i ceba es passen per una picadora de carn. S'hi adjunta un all tallat, un ou. Allà hi posen arròs, herbes, bolets, formatge. Amassem bé, pre-salades, amanides amb espècies.
  4. En un altre bol, barregeu la crema agra i la pasta de tomàquet. Diluir amb aigua (uns 100 ml). La salsa és lleugerament salada, pebre.
  5. La forma resistent a la calor es cobreix amb paper de cocció o s'utilitza oli.
  6. Les boles formades es disposen en un motlle. Aboqueu la salsa. Es tanca el recipient amb una tapa (paper) i es manté al forn durant 1 hora a 180 ºC.

Com cuinar la vedella mòlta

Si cuineu vedella picada, les mandonguilles resultaran menys greixoses. La carn serà sucosa gràcies a la salsa.

Llista de Productes

  • carn picada - 400 g;
  • arròs - mig got;
  • ou - 1 unitat .;
  • crema de greixos - 1 cda.
  • mantega - 35 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • farina - 1,5 cullerades;
  • brou (de qualsevol carn) - 1 cda.;
  • sal, condiments;
  • oli: per fregir mandonguilles.

Procés culinari per etapes:

  1. La carn de vedella mòlta es barreja amb arròs cuit, ceba ratllada, ou, sal, pebre. Amassar
  2. Les boles de carn de moda s’enrotllen en farina, es daurar en una paella.
  3. Posa altres plats al foc per fondre primer la mantega. Aboqueu-hi farina, remeneu constantment. 15 segons després d’afegir la farina, s’aboca el brou. Li donen una ebullició, després que aboqui la crema.
  4. Es manté al foc, però no es deixa bullir. La salsa és lleugerament salada, amanida amb pebre.
  5. Es posa una paella amb mandonguilles a foc petit, s’hi aboca salsa de crema calenta. Cobrir, guisar durant 20 minuts.

Cuinant en un forn lent amb salsa

Embotir mandonguilles amb carn picada i arròs amb salsa en una cuina lenta és tan senzill com en una estufa.

Productes:

  • carn picada - 600 g;
  • arròs - 2/3 º .;
  • ceba - 2 unitats;
  • ou - 1 unitat .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • crema agria - 2 cullerades. l .;
  • all - 2 grans d'all;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • sal, espècies, oli, aigua bullida.

Accions pas a pas:

  1. A la carn i les cebes passades pel molinet de carn (utilitzeu 1 ceba), s’envia un ou, arròs cru, sal, condiments. Mixta.
  2. Talleu la segona ceba, fregueu les pastanagues. S'aboca oli al bol multicooker. Salteu les verdures seleccionant el mode "fregir", 15 minuts.
  3. La pasta de tomàquet es barreja amb les verdures, es continua fregint durant 3 minuts més i s’envia la crema agra al bol. Tot es barreja de nou.
  4. Les mandonguilles es formen a partir de carn picada, poseu-les en una cuina lenta. Aboqui aigua: hauria de cobrir gairebé completament les boles de carn.Si cal, la salsa resultant queda una mica salada, condimentada amb pebre.
  5. Tanqueu la tapa i deixeu-la coure a foc lent durant 40 minuts seleccionant el mode "Extingir".

Mandonguilles de peix delicioses

Podeu cuinar mandonguilles no només de carn, sinó també de peix picat.

Productes que necessitaran:

  • peix de mar (filet) - 800 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • arròs - 2/3 º .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 2 unitats;
  • pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
  • crema agra: 4 cullerades. l .;
  • sal, espècies, aigua bullida, oli.

 

El procés culinari per passos:

  1. L’arròs es bull, sense arribar a la preparació, 12 minuts.
  2. Un peix, 1 ceba es passa per una picadora de carn. Un ou es trenca a la massa resultant, es transfereix l’arròs. Condimentat amb sal, condiments. Remeneu la carn picada.
  3. Forma pilotes. Incorporeu-les en una paella, fregiu-les fins que estiguin daurades.
  4. Talleu la segona ceba, piqueu les pastanagues. Aboqueu les verdures al recipient, afegiu-hi la pasta de tomàquet, la crema agra, una mica d’aigua, sal, espècies. La salsa de crema agria es barreja.
  5. Es col·loquen les boles de peix en una paella, s’aboca la salsa. Coure en un recipient segellat durant uns 10 - 13 minuts.

El plat va bé amb qualsevol plat. Una de les opcions per servir: amb patates bullides i amanida de verdures.

Les mandonguilles fragants i satisfactòries de la carn picada i l’arròs es couen ràpidament i fàcilment. Diverses salses, verdures i bolets ajudaran a diversificar el gust del plat.

Similar:Més de l’autor: