Les mandonguilles de Turquia no només són un plat deliciós, sinó també saludable. Tothom sap que la carn d’aquest ocell és baixa en calories, mentre que té moltes vitamines i aminoàcids. Les mandonguilles dietètiques es poden guisar en una paella convencional, cuites al forn o en una cuina lenta.
Contingut de material:
Mandonguilles amb salsa de tomàquet
Recentment, els plats de gall dindi guanyen cada vegada més popularitat. Tot i que la carn d’aquest ocell és una mica més cara que el pollastre, les mestresses de casa tenen en compte el fet que el gall dindi és un producte més saludable i dietètic.
Ingredients
- 850 g de gall dindi;
- dues cebes petites;
- quatre grans grans d'all;
- patata petita;
- un ou gran;
- llesques de pa blanc (remullat en llet);
- arròs preparat (la meitat del volum de carn).
Mètode de cuina:
- Utilitzant una picadora de carn, tritureu el gall dindi amb cebes, all i pa.
- Incorporeu l’ou cap a la massa resultant, poseu-hi grans d’arròs ja bullits, sal i barregeu-ho.
- Formem mandonguilles a partir de carn picada. Per fer que el plat sigui sucós, a cada porció es pot posar una llesca de mantega congelada.
- Posem els nostres productes en forma i preparem la salsa.
- Per fer-ho, preneu 70 g de pasta de tomàquet i diluïu-la en dos gots d’aigua. Afegiu, si es vol, l’anet sec i un gra d’all sencer. La darrera després de cuinar caldrà llençar-la.
- Aboqueu les mandonguilles amb salsa i envieu-ho al forn durant 45 minuts (temperatura - 180 ° C). Les boles de carn també es poden fregir en una paella i, a continuació, guisar la salsa, però les mandonguilles al forn són més saboroses i saludables.
Amb salsa de crema agra
Mandonguilles de Turquia: un plat deliciós i dietètic, que és especialment important per a aquells que s’adhereixen a una correcta alimentació.Per regla general, es cuinen amb salsa, de manera que no ens apartarem de les tradicions i avui les cuinarem amb salsa de crema agra.
Ingredients
- 420 g filet de gall dindi;
- mitja ceba;
- mitja pastanaga;
- dos grans d'all;
- quatre cullerades de grans d’arròs;
- un munt d’anet;
- culleradeta llúpol-suneli;
- llesques de pa xopades en llet.
Salsa Ingredients:
- 365 ml de crema agra;
- ceba i mitja pastanaga;
- un parell de grans d'all;
- una cullerada de farina.
La salsa de crema agria resulta líquida, ja que si us agrada el salsa gruixuda, afegiu una mica més de farina a la composició.
Mètode de cuina:
- És millor bullir els arrossats primer, ja que no les mandonguilles, sinó que els eriçons sortiran de la carn picada amb grans sense bullir.
- Des del filet d’aus, les verdures, l’arròs i el pa remullat en llet, fem carn picada, afegim condiments i fregim mandonguilles fins que estiguin a punt.
- En un guisat passem les mitges anelles de ceba, les pastanagues ratllades i els alls picats finament. Tan aviat com les verdures estiguin toves, hi aboquem les preparacions de carn, hi aboquem la crema agra i l’aigua (la quantitat és a criteri del cuiner), deixem coure a foc lent uns 15 minuts.
- Remeneu la farina en una petita quantitat d’aigua i aboqueu la barreja en mandonguilles, afegiu espècies al gust, escalfeu-ho un parell de minuts perquè la salsa s’espesseixi i s’apague.
Llegiu també:mandonguilles picades
En salsa cremosa
Podeu cuinar mandonguilles de gall d’indi amb salsa de salsa a base de crema. El plat és especialment tendre.
Ingredients
- 320 g de gall dindi (filet);
- ceba;
- un ou;
- Nata de 160 ml;
- dos grans d'all;
- 1 culleradeta de farina i sèmola;
- 80 g de formatge (dur).
Mètode de cuina:
- No cal utilitzar una picadora de carn per a la carn picada, sinó que n’hi ha prou de picar la carn amb un ganivet. A continuació, condimenteu-ho amb sal i pebre, podeu afegir-hi un polsim de nou moscada.
- Picar finament la ceba i els alls, afegir a la carn, després batre l’ou i abocar la farina i la sèmola. Barregeu-ho tot bé i doneu la carn picada una hora per descansar.
- Després formem mandonguilles, les posem en un motlle i les enviem al forn durant 20 minuts.
- En aquest moment, barregeu el formatge ratllat amb la nata.
- Aboqueu les preparacions de carn amb formatge i salsa de crema i sofregiu-les durant 15 minuts més.
Mandonguilles al vapor en una cuina lenta
Els plats de carn són difícils per al sistema digestiu d’algunes persones, però si preneu carn dietètica i la cuineu per a una parella, obtindreu un plat lleuger i saborós.
Ingredients
- un quilo de carn de gall dindi;
- una ceba i un pebrot;
- un ou;
- 1 culleradeta d'anet, espècies.
Mètode de cuina:
- En un bol de la batedora, poseu trossos de carn, ceba picada i pebre. Molir
- Enfilem un ou a la massa, posem espècies i anet, barregem i formem mandonguilles.
- En una cuina lenta, sense cap mena de dificultat, podeu cuinar simultàniament mandonguilles i un plat lateral. Com a últim, podeu executar, per exemple, col.
- Per fer-ho, en el mode "Fregir", salteu la ceba lleugerament, després poseu-hi la col blanca i les espècies. Aboqueu una mica d’aigua i apagueu el mode.
- Posem el cistell al bol de la cassola “intel·ligent”, hi posem les mandonguilles, seleccionem el programa “al vapor” i cuinem uns 30 minuts més.
Cuinar per a un nen
Per a la primera alimentació del nadó, la carn de gall d’indi és ideal. Els plats d’aquest ocell es poden donar als nens a partir dels vuit mesos.
Ingredients
- Filet de gall dindi de 320 g;
- ceba;
- dues cullerades soperes d’arròs;
Mètode de cuina:
- El filet de corral i la ceba passen per una picadora de carn.
- Els grans d’arròs s’han de remullar en aigua freda durant 20 minuts, i després posar-hi carn picada.
- Si el vostre nadó ja té un any, podeu afegir sal.
- Per a un organisme en creixement i amb un sistema de digestió imperfecte, és millor deixar al vapor els plats de carn. Si teniu un ganxet a casa vostra, el procés de cocció serà molt més senzill. Per fer-ho, aboqueu aigua al bol, poseu el cistell, sobre el qual repartim les mandonguilles. Trieu l’opció “al vapor” i cuineu-la durant 30 minuts.
De filet de gall dindi
Per cuinar mandonguilles de gall dindi, podeu utilitzar qualsevol part de l’ocell, però el millor és agafar el filet.
Ingredients
- un quilo de filet d'aus;
- tres grans d'all;
- pastanagues grans;
- una ceba;
- un ou gran;
- un tomàquet;
- condiments;
- dues cullerades de puré de tomàquet.
Mètode de cuina:
- Es passa per un molinet de carn un filet de gall dindi, mitja ceba i all.
- A continuació, la massa resultant es barreja amb arròs bullit i espècies.
- En oli escalfat, fregiu la meitat de la ceba trossejada, al cap de dos minuts, poseu-hi la pastanaga ratllada i, després, uns cinc daus de tomàquet trossejats. Coure les verdures de 7 a 8 minuts.
- A continuació, afegiu el puré de tomàquet i escalfeu una mica més els ingredients.
- Poseu les mandonguilles formades a partir de carn picada sobre un "coixí" vegetal. Aboqueu-hi aigua al mig dels blocs de carn. Per obtenir el sabor, podeu posar un parell de fulles de llorer i uns quants pèsols d’aliments
- Coure al forn durant 20 minuts, després girar el producte i deixar-ho a foc lent 10 minuts més.
Mandonguilles de verdures amb verdures
Per fer que les mandonguilles siguin sucoses i aromàtiques, es poden guisar amb verdures.
Ingredients
- 620 g de carn picada preparada de gall dindi;
- cinc tubercles de patates;
- una ceba gran i una pastanaga;
- un ou gran;
- tres branques d'alfàbrega;
- mig litre de crema agra;
- dues culleradetes adjika (puré de tomàquet).
Mètode de cuina:
- Tres patates i pastanagues en una ratlladora fina, piqueu finament la ceba.
- Barregem les verdures, després combinem amb la carn picada, afegim l’ou i els condiments, barregem tot bé.
- En oli escalfat, escalfeu les mandonguilles durant dos minuts per cada costat i poseu-les a la cassola.
- Aboqueu una mica d'aigua a la cassola i poseu-hi el producte amb llet fermentada, espècies i adjika. Si el plat està pensat no només per a adults, sinó també per a nens, llavors adjika és millor substituir-lo per pasta de tomàquet. Allà hi posem l’alfàbrega picada, barregem.
- Aboqueu la salsa a mandonguilles i feu-ho a foc lent durant 20 minuts.
Ara ja sabeu fer mandonguilles del gall dindi delicioses per a tota la família. El més important és triar carns de gran qualitat per cuinar la carn picada pel vostre compte, i tota la resta és una qüestió de gust i preferència personal.
