Mandonguilles de pollastre picades: aquest plat va bé amb tot tipus de cereals, pastes, verdures, amanides, patates. Per a la carn picada, el millor és utilitzar pit de pollastre, ceba i molla de pa. Condimenteu el plat amb una salsa: cremós, tomàquet o crema agria. Es cou al forn i a la cassola.

Mandonguilles picades: una recepta clàssica al forn

Les mandonguilles picades amb salsa de pollastre són especialment tendres si afegiu arròs a la carn picada.

Ingredients

  • pollastre - 2 pits;
  • arròs - 1 tassa;
  • ceba - 3 peces .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • allspice - 5 pèsols;
  • oli de gira-sol;
  • aigua - 1 tassa;
  • sal;
  • pebre negre mòlt.

Cuina:

  1. Esbandiu els cereals, aboqueu-hi aigua. Tanqueu el recipient amb una tapa. No barregeu durant la cocció.
  2. Rentar els pits, assecar-los. Per fer-ho, utilitzeu una tovallola de paper.
  3. Tallar a trossos, picar. Podeu saltar-vos per una picadora de carn o utilitzar una batedora.
  4. Peleu la ceba, talleu-la a trossos, piqueu-la.
  5. Barrejar amb el pollastre.
  6. Arròs fresc, afegir a la carn. Espolseu-ho amb sal i pebre. Mullar les mans i amassar el farcit.
  7. Poseu la cassola al foc. Calentem. Aboqueu oli.
  8. Formeu boles de carn picada. Col·loqueu en una cassola. Per fer més fàcil rodar les boles, les mans han de baixar-se regularment en un recipient amb aigua.
  9. Fregir mandonguilles.
  10. Transferir a la cassola.
  11. Aboqueu aigua bullent, les boles s’han de tapar completament amb una composició líquida.
  12. Tritureu les pastanagues en una ratlladora gruixuda. Piqueu la ceba.
  13. Espolseu mandonguilles amb verdures.
  14. Quan bulli afegiu pebre dolç.
  15. Tanqueu la tapa.
  16. Guisat durant mitja hora.
  17. Afegiu sal i pebre a la salsa.

Amb salsa de tomàquet

Si voleu que el plat sigui aromàtic i sucós, cuineu mandonguilles amb salsa de tomàquet.Durant la cocció, les boles s’animaran a la salsa, es remullen bé, es tornaran tendres i saboroses.

Ingredients

  • pit de pollastre - 4 peces .;
  • arròs - 1 tassa;
  • aigua - 1 tassa;
  • una barreja de pebrots;
  • pasta de tomàquet - 1 tassa;
  • ou - 2 peces .;
  • pebre vermell;
  • pastanagues - 3 peces .;
  • julivert - 10 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • farina - 2 cullerades. culleres.
  • anet - 10 g;
  • coriandre;
  • farigola.

Cuina:

  1. Poseu l’arròs rentat en una paella. Aboqueu-hi aigua. Salar. Coberta. Cuinem sense remenar. El resultat és un producte semielaborat.
  2. Eliminar l'excés d'humitat. Genial.
  3. Picar la carn. Col·locar-lo en una picadora de carn. El gir.
  4. Barrejar amb l’arròs.
  5. Condueix ous.
  6. Condiment Agiteu.
  7. Boles cegues. Fregiu-les amb oli.
  8. Peleu les pastanagues. Reixa
  9. Picar les cebes pelades.
  10. Aboqueu oli en una paella, escalfeu.
  11. Aboqueu la farina, remeneu ràpidament perquè no quedin grumolls.
  12. Fregiu-les fins que estiguin daurades.
  13. Organitzar les cebes, fregir. La verdura hauria de tenir un color gairebé transparent.
  14. Afegiu les pastanagues. Fregiu-les fins que estiguin toves.
  15. Aboqueu la pasta de tomàquet.
  16. Amaniu-ho amb sal i espècies.
  17. Si voleu més salsa, aboqueu-hi la quantitat adequada d’aigua bullent.
  18. Transferiu les boles en una paella gran i aboqueu la salsa. Quench un quart d’hora.
  19. Tritureu els grells. Espolseu el plat acabat.

Mandonguetes al forn amb salsa de crema agra amb herbes

Les opcions més habituals de cocció de mandonguilles són en salsa de tomàquet i crema de crema agra. La segona opció és adequada per a tota la família; es pot cuinar no només per adults, sinó també per a nens. Aquest plat es prepara amb carn picada de qualsevol tipus, però les mandonguilles més delicades s’obtenen a partir de pollastre semielaborat. Perquè la delicadesa sigui menys calòrica, utilitzeu crema agra amb el contingut més baix en greixos.

Ingredients

  • pollastre picat - 550 g;
  • mantega - 50 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • mantega per a salsa - 50 g;
  • ceba - 1 peça .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • pasta de tomàquet - 50 ml;
  • arròs - 6 cullerades. culleres;
  • sal;
  • pebre;
  • brou - 125 ml;
  • farina - 2 cullerades. culleres;
  • sal a la salsa - 1 culleradeta;
  • julivert;
  • anet;
  • crema agria 240 ml.

Cuina:

  1. Esbandiu els cereals, es transfereixen a la cassola. Porta l’arròs a mig cuit.
  2. Peleu la ceba, piqueu-la.
  3. Remeneu les pastanagues pelades a la ratlladora.
  4. Moveu les verdures a la cassola. Fregiu-les fins que estiguin toves.
  5. Picat d’anet.
  6. Picar julivert.
  7. Barregeu els grells amb l’ou.
  8. Refredar les verdures. Combina amb verds.
  9. El farcit s’ha de col·locar en un recipient profund. Afegiu l’arròs, la barreja vegetal. Salar. Aboqueu pebre. Aboqueu pasta de tomàquet. Barrejar.
  10. Escalfeu la cassola. Ha d’estar completament sec. Aboqueu la farina. Crema a color groguenc. Genial.
  11. Aboqueu la crema agra al caldo. Beat. Feu servir qualsevol brou de carn o verdura, que podeu substituir per aigua.
  12. Aboqueu-hi farina. Agafeu una batuda, bateu, evitant la formació de grumolls.
  13. Rotlleu boles de la barreja per mandonguilles. Fregiu per tots els costats.
  14. Organitzeu-lo de forma que suporti temperatures altes. Aboqueu la salsa.
  15. Es posa al forn.
  16. Enfornar durant mitja hora. Per aconseguir-ho. Espolseu amb herbes.

Crema en una cuina lenta

Cada dona de casa té moments que no hi ha temps per cuinar. Un assistent fidel és un multicooker. Ajuda a cuinar més ràpid, conserva vitamines saludables en els aliments.

Ingredients

  • pollastre picat - 450 g;
  • llet - 110 ml;
  • formatge - 170 g;
  • ceba - 2 unitats;
  • nata - 450 ml;
  • pebre;
  • alls secs;
  • farigola;
  • pa blanc - 2 peces;
  • mantega - 1 cda. una cullera;
  • sal;
  • marjoram.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua al bol, poseu el pa. Deixeu-ho cinc minuts, no barregeu-ho. Premeu de manera que surti gairebé tota la humitat.
  2. Peleu la ceba. Picar en trossos petits.
  3. Remeneu la ceba i el pa amb carn picada, piqueu-ho. Podeu utilitzar qualsevol mètode: triturador, molinet de carn, batedora.
  4. Aboqueu-hi llet. Espolseu espècies i sal. Barrejar.
  5. Boles cegues. La seva mida no ha de ser superior a cinc centímetres.
  6. Agafeu el bol de l'aparell. Lubrica amb un pinzell de silicona. Disposi els productes semielaborats.
  7. Nata amb sal.
  8. Ratllar el formatge.
  9. Barregeu el formatge i la nata. Aboqueu mandonguilles.
  10. Tanqueu la tapa.
  11. Configura el mode "Extinció". El temps és de 50 minuts.

Mandonguilles de pollastre amb bolets

Per als amants dels regals del bosc, són adequades mandonguilles amb bolets.

Ingredients

  • pollastre picat - 350 g;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • ceba - 2 unitats
  • champignons - 130 g;
  • espàrrecs congelats - 110 g;
  • all - 4 grans d'all;
  • nata - 250 ml;
  • julivert - 20 g;
  • anet - 20 g;
  • cilantro - 50 g.

Cuina:

  1. Peleu els alls, talleu-los a trossos petits.
  2. Picar verdures.
  3. Peleu les pastanagues.
  4. Traieu la closca de la ceba, piqueu-la.
  5. Remeneu la pastanaga amb les cebes.
  6. Agiteu els aliments preparats amb la carn picada.
  7. Enrotllar pilotes. Perquè el farcit no s’enganxi a les mans, humitegeu-vos les mans amb aigua.
  8. Talleu els bolets.
  9. Escalfeu oli en una paella. Fregiu els bolets. Doblegueu les mandonguilles. Fregir
  10. Adormir espàrrecs. Aboqueu-ne la crema. Espolseu-ho amb sal.
  11. Colar sota la tapa durant 10-15 minuts.

Mandonguilles per a nens

Aquest plat és dietètic, saludable, al vapor, per tant és adequat per a nens i per a aquells que s’adhereixin a un estil de vida saludable.

Ingredients

  • pollastre picat - 350 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • arròs bullit - 100 g;
  • farina - 3 cullerades. culleres;
  • verds;
  • ceba - 1 peça .;
  • all - 1 gra d'all;
  • la sal.

Cuina:

  1. Cuinem l’arròs mesurant la quantitat necessària.
  2. Peleu la ceba i l’all. Agafeu un ratllador ben tallat a terra. Ratllar les verdures.
  3. Afegir a la carn picada.
  4. Barrejar.
  5. Condueix en un ou.
  6. Poseu l’arròs refredat. Si la massa és líquida, podeu afegir farina o sèmola.
  7. Si el plat està cuit a l'estiu, agafeu herbes fresques, talleu-les i afegiu-les a la carn picada. Si la temporada de fred, utilitza males herbes seques o congelades.
  8. Salar. Barrejar.
  9. Enrotllar pilotes. Posem en un recipient la caldera doble. No oblideu abocar aigua a la part inferior de la cassola. Tanqueu la tapa. Per evitar que s’uneixin les boles, poseu-les en una sola capa i greixeu el recipient amb una capa d’oli.
  10. Mitja hora per cuinar cada lot. Per tant, calculeu el temps, comenceu a cuinar amb antelació.

Eriçons de pollastre al forn amb arròs

Aquest plat resulta deliciós si es cuina amb salsa de crema agra. Per a aquells que no els agradi la crema agra, podeu substituir el producte per la mateixa quantitat de crema greixosa.

Ingredients

  • arròs - 0,5 tasses;
  • pollastre picat - 550 g;
  • Formatge Suluguni - 100 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • tomàquet - 2 peces.
  • crema agra: 550 ml;
  • ceba - 1 peça .;
  • pebre;
  • la sal.

Cuina:

  1. Coure l’arròs bullint fins que estigui mig cuit.
  2. Refredar i barrejar amb la carn picada.
  3. Picar ben fina la ceba, afegir-la a la carn picada.
  4. Condueix en un ou. Tot barreja.
  5. Durant la formació de l’eriçó, afegiu-hi un tros de formatge al seu interior.
  6. Preescalfeu una làmina de coure, recobriu la seva superfície amb un raspall de silicona submergit en oli vegetal. Disposi el producte semielaborat.
  7. Es posa al forn. Coure fins que aparegui una crosta de color daurat.
  8. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, piqueu-los, fregiu-los.
  9. Aboqueu la crema agra. Agiteu.
  10. Salar. Afegir el pebre.
  11. Aboqueu els eriçons. Feu més lent fins que estigui cuit a una temperatura de 190 graus.

Si voleu que els eriçons siguin amb espines, afegiu arròs cru a la carn picada i aboqueu-hi immediatament la salsa. Quan el cereal estigui cuit, l’arròs sortirà, obté un eriçó real.

Però en aquest cas, es necessitarà més temps per cuinar.

Amb salsa de mostassa cremosa

Una salsa ben preparada convertirà les mandonguilles en una obra mestra culinària. Quan s’afegeix mostassa a la salsa, s’obté un sabor ric, dolç i picant.

Ingredients

  • pollastre - 570 g;
  • ceba - 3 peces .;
  • all - 3 grans d'all;
  • alfàbrega seca;
  • cilantro - 20 g;
  • arròs bullit - 5 cullerades. culleres;
  • pebre negre;
  • ou - 2 peces .;
  • sal;
  • julivert - 20 g;
  • oli de gira-sol - 6 cullerades.

Salsa:

  • mostassa amb grans francesos - 1 cda. una cullera;
  • pebre negre;
  • oli de gira-sol - 6 culleradetes;
  • sal;
  • aigua - 125 ml;
  • mostassa aguda - 2 cullerades;
  • crema agra: 200 ml;
  • farina - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Esbandida la carn, asseca amb una tovallola, tallada a trossos.
  2. Peleu i piqueu la ceba.
  3. Peleu els alls.
  4. Col·loqueu en una picadora de carn, enrotlleu.
  5. Talleu les fulles verdes.
  6. Afegir a la carn picada.
  7. Espolseu espècies, sal. Agiteu.
  8. Cal recuperar la composició. Per fer-ho, agafeu tota la massa a les mans i tireu-la de nou al bol. Repetiu diverses vegades.
  9. Bateu l’ou i poseu l’arròs a la carn picada. Barrejar.
  10. Retireu-ho durant mitja hora al fred. Tapa amb una pel·lícula a la part superior perquè no es formi una crosta.
  11. Per tal que la massa no s’enganxi a les mans, humitegeu els palmells amb aigua. Torneu les pilotes.
  12. Escalfeu oli en una paella. Fregiu la carn amb un estat de rosada.
  13. Transferiu-lo al contenidor i cobriu amb tapa per mantenir-vos calent.
  14. Col·loqueu oli en una paella, escalfeu fins que apareguin bombolles.
  15. Aboqueu la crema agra, utilitzeu un producte no gras. Fregiu, remenant un minut.
  16. Col·loqueu mostassa i pebre. Coure tres minuts.
  17. Aboqueu aigua, porteu a ebullició. Traieu-ne de l'estufa.
  18. Si voleu una salsa espessa, afegiu-hi farina i cuineu-la fins que quedi espessa.
  19. Transferiu les boles picades a la massa resultant. Coberta. Coure a foc lent. Tarden uns 10 minuts.

Similar:Més de l’autor: