Mandonguilles pesades: 10 receptes

Si no teniu temps, tracteu simultàniament un plat de carn i una salsa de guarnir, val la pena intentar cuinar mandonguilles amb salsa. Combinaran les dues opcions alhora. El plat complementarà qualsevol verdura assortida, el puré de patates, cereals o pasta habituals.

Mandonguilles clàssiques amb salsa de tomàquet

És millor prendre no una carn preparada, sinó un tros de carn fresca. Per exemple, 800 g de porc greix. I, a més d'ella, 3 grans d'all, sal, 1-2 ous de pollastre, 4 cullerades. pasta de tomàquet espessa sense additius, oli, 2 cebes blanques, 80 g d’arròs, llorer.

1. Un tros de carn amb grans d'all i ceba es converteix en una picada uniforme.
2. Els bullits es bullen en aigua salada fins la meitat a punt.
3. L’arròs es combina amb la massa de carn.
4. Els ingredients són salats al gust.
5. Les mandonguilles es modelen a partir de la carn resultant i es fregeixen en greixos o oli.
6. A la mateixa paella, es guisarà el plat després de bullir durant 45 minuts més en una salsa formada per 2 cullerades. aigua, pasta de tomàquet, sal i llorer.

Si el plat està pensat per a nens, abans no s’han de fregir les boles de carn.

Recepta del forn

Es poden preparar al forn unes boles suculents de carn amb salsa tendra. No calen ingredients rars per a això, només: 450 g de carn picada, 65-75 g de pasta de tomàquet, sal, 80 g d’arròs, 1 cullerada. crema agria líquida i baixa en greixos, ou, barreja de pebre, 1 cda. amb un turó de farina de blat.

1. Els bullits es bullen en aigua salada fins la meitat a punt. Primer és important esbandir-lo a fons.
2. L’ou es bat mínimament amb una barreja de pebrots (generalment calents, perfumats i negres).
3. La barreja de carn, arròs i ous es combinen. Estan salant.
4. Les mandonguilles han de ser de la mida d’una patata petita.
5. El tomàquet i la crema agra es barregen i es dilueixen amb aigua salada. A la salsa s’afegeix la farina seca en una paella seca.
6. Al plat de la cocció, es posen les boles de carn i s’aboca amb la barreja resultant. Les mandonguilles cuinant amb salsa al forn seran de 40 a 45 minuts.

Servit plat calent, decorat amb anelles de ceba verda.

Eriçons: mandonguilles amb arròs i salsa

Per exteriorment el plat realment va semblar eriçons, cal prendre arròs llarg. I també: aviram picat de 270 g, ¼ art. cereals, un ou petit, mitja ceba, 2 tomàquets madurs, sal, una pastanaga petita, herbes aromàtiques, una mica menys de 2,5 cullerades. aigua potable, una cullera de postres de farina de blat.

1. L’arròs es cou en aigua sense aigua durant no més de 5-7 minuts. Ha de quedar mínimament saturat de líquid i no bullir.
2. El cereal es barreja amb la carn, s’hi posa un ou, s’hi afegeixen herbes aromàtiques i sal fina.
3. Les mandonguilles en miniatura del farcit resultant es disposen en un recipient amb un fons ample.
4. La meitat de la ceba blanca es talla ben fina, les pastanagues es freguen a la ratlladora amb les cèl·lules més petites, juntes les verdures es passen amb greixos.
5. Per últim, es posen tomàquets sense pell per fregir i el contingut del recipient es desfà fins que la quantitat de líquid es redueixi dues vegades.
6. El greix es barreja amb farina secada a la paella, diluït amb aigua, salat i cuit durant 3-5 minuts. Després s’aboca sobre boles de carn.
7. Just a la cassola, el plat es guisa durant 35-40 minuts.

Si cal, es pot afegir aigua bullent durant la cocció.

En una cuina lenta

El dinar ideal per a un nadó de fins a 3 anys es prepara segons aquesta recepta. Val la pena utilitzar gall dindi picat (480 g), així com: mig got d’arròs blanc, sal, 1 unitat. cebes i ous, 3 cullerades de postres de farina blanca, 40 g de crema agra i pasta de tomàquet, 350 ml de caldo.

1. Un ou és introduït a la carn picada, hi ha cebes picades, l’arròs intervé i s’afegeix sal.
2. Es formen petites boles a partir de la massa, que es disposen en la capacitat del multicooker.
3. El tomàquet es barreja amb la crema agria grassa, el brou, la sal i s’aboca en un bol.
4. Al programa "Guisat", el plat es cou sota una tapa tancada durant 55 minuts.

En les mandonguilles amb salsa de salsa en una cassola per a molles, no heu d’afegir espècies.

Mandonguilles amb salsa, com a la llar d'infants

Aquests refrescos ajudaran fins i tot els adults ocupats més greus a tornar a la infància. És delicada i fragant. I es prepara ràpidament i senzillament a partir dels components següents: 0,3 cda. arròs bullit rodó bullit, 450 g de carn picada i vedella, 2 ous de pollastre grans, sal, 2 cullerades grans de suc de tomàquet, 1 cda. farina i crema agra, 70 g de formatge dur, 1,5 cullerades. aigua purificada.

1. El producte carni es barreja amb cereals, ous i, després, es salpeix al gust. Podeu afegir herbes aromàtiques a la massa.
2. Les mandonguilles es modelen a partir de la barreja resultant amb les mans o amb un dispositiu especial, després s’esmicolen en farina i es fregeixen fins que estiguin daurades.
3. Es queda just a la cassola per omplir les boles amb una barreja salada de crema agra, suc de tomàquet, aigua i formatge ratllat i, a continuació, sofregiu-les sota la tapa durant 15-17 minuts amb escalfament mitjà.

En aquest tipus de salsa, és gustós guisar altres plats, per exemple, rotlles de col.

La recepta original de peix picat

Si voleu, podeu cuinar mandonguilles fins i tot de peix picat. Per obtenir una suavitat, s’afegeix un plat blanc (uns 150 g) al plat i també es pren: 520 g d’un producte procedent del peix, la pastanaga i la ceba, sal, 2-3 cullerades. pasta de tomàquet, 2 cullerades. aigua, 1,5 cda sucre granulat.

1. La ceba i la pastanaga es freguen en una ratlladora gruixuda, i es fregeixen en greix fins que estiguin toves. A continuació, es guisen els components un parell de minuts ja amb pasta de tomàquet.
2. Un rotlle sense crosta es remulla amb aigua.
3. El farcit es barreja amb el pa premsat. A continuació, es sal i condimenta amb espècies, si es vol.
4. La sal, el sucre i l’aigua bullent s’afegeixen a les verdures amb tomàquet. A continuació, es submergeixen a la massa petites boles de carn picada.
5. Després d’ebullició, el pastís s’anirà caient sota la tapa amb un foc petit durant 15-17 minuts.

Els grans d'all triturats faran que la salsa sigui més gran.

Pollastre amb pasta de tomàquet

Aquest plat picant afegirà un parell de branques de romaní fresc i llorer.A més dels condiments, es pren: un panet blanc petit, 650 g de pollastre, 60 g de parmesà, sal, mig litre d’aigua, una cullerada petita de sal i sucre, un gra d’all, 1 cullerada. llet, 2 ous, oli d’oliva, 2 cullerades. suc de tomàquet.

1. La pasta de tomàquet amb aigua es porta a ebullició. A continuació, s’hi aboca sal, fulla de llorer, sucre i rams de romaní. S'aboca oli d'oliva i es fa bullir la barreja durant 20 minuts.
2. El filet de pollastre es converteix en carn picada, barrejada amb pa espremut després de remullar en aigua bullent, all picat, sal, ous, parmesà ratllat.
3. Formades a partir de la massa resultant, les boles s’immergeixen directament en un tomàquet bullint amb espècies i es couen a foc petit durant 45-50 minuts.

La delícia va bé amb els tallarines de fajol.

A la salsa de crema agra, cuita al forn

La salsa crema crema és sempre més gustosa basada en el caldo en lloc d’aigua normal. Fins i tot podeu utilitzar un cub acabat. A més del brou (0,6 l), es pren: 750 g de porc i pollastre picat, 80 g d’arròs blanc sec, 2-3 dents d’alls, ou, sal, una llesca de mantega, 1 cullerada. crema agria baixa en greixos, 25 g de farina, un pessic de barreja de pebre.

1. L’arròs semi acabat amb l’ou va a la carn picada. A la massa s’afegeix sal, condiment i grans d'all passats per la premsa.
2. Les mandonguilles de la barreja resultant en forma de vidre es couen al forn calent fins a daurar-se al mínim.
3. La crema agria i el brou es barregen a la cocció. Tan aviat com la massa bull, el foc s’apaga, la mantega fosa i la sal s’afegeixen als altres components de la salsa.
4. S'aboca les boles de carn amb salsa i es deixa coure al forn durant aproximadament mitja hora.

Daureu les mandonguilles perquè no perdin la forma a la salsa.

Amb bolets

Amb els bolets, el plat en discussió serà encara més satisfactori. Es prepara amb bolets o xampinyons salvatges (170 g). S'utilitzaran altres productes: un got de nata, 350 g de carn picada, sal, 60 g de mantega d'alta qualitat, un polsim de pebre negre mòlt, un grapat de pa ratllat, 2 ous mitjans, 3 cullerades. farina blanca, 60 ml de llet.

1. El farcit es combina amb llet, pa ratllat, així com ous, batuts amb sal i qualsevol herba aromàtica al gust.
2. Els dits humits formen boles petites de la barreja, que cal fregir fins a una deliciosa escorça.
3. Les fines llesques de bolets es fregeixen a la mantega en una segona paella, s’afegeix la farina a la massa i, amb l'agitació activa, s’aboca una crema a un raig prim.
4. Les boles de carn es submergeixen a la salsa i es cuinen fins que els bolets estiguin a punt i el líquid s’espesseixi.

El plat acabat es pot ruixar amb qualsevol formatge ratllat.

Amb salsa a la cassola?

Per a aquesta recepta, haureu d’emmagatzemar en plats amb els costats alts. I dels productes que s’utilitzen: 450 g de carn picada barrejada, sal, condiment per a la carn, 5 plomes de ceba verda, pastanaga, 80 g d’arròs, ceba petita, ou de pollastre, 1,5 cullerades. ketchup.

1. El cereal es cuina fins a la meitat llest en aigua salada, després es combina amb la massa de carn. La meitat de la ceba (picada finament), sal i condiment especial hi van. Després de pastar a fons des de la base, podeu esculpir mandonguilles.
2. Les pastanagues picades i la resta de bulbs es passiven sobre qualsevol greix. Hi ha boletes de carn i s'aboca aigua amb ketchup per tal que cobreixi 2/3 de les mandonguilles.
3. El plat es cou a foc mitjà fins que sigui cuit.

Al final, les mandonguilles amb salsa de salsa en una paella estan decorades amb ceba verda picada. Podeu afegir-hi qualsevol herba fresca.