Repetir a casa el gust inoblidable de les mandonguilles delicades i perfumades amb salsa com a la llar d’infants és el somni de molts adults. Aquestes mandonguilles tan abundants són molt fàcils de preparar seguint una recepta pas a pas.
Contingut del material:
Mandonguilles clàssiques amb salsa de salsa, com en un jardí d’infants al forn
Aquesta és una recepta tradicional per elaborar mandonguilles suculentes i amb arrossos. Es poden servir amb qualsevol plat, o simplement es pot menjar amb pa, perquè les boles de carn són tan delicioses!
- Bulliu 200 grams d’arròs.
- Peleu les dues cebes i piqueu-les finament. Podeu ratllar o triturar en una batedora.
- Trossegeu 500 grams de porc en trossos, i després tritufeu-los en una picadora de carn.
- Bateu l’ou, aboqueu la massa d’ous a la carn picada. Afegiu una de les cebes picades a la massa.
- Afegiu sal al gust.
- Remeneu l’arròs bullit i la carn de porc picada.
- A partir de la carn picada, motlleu les mandonguilles de carn petita. Per evitar que els trossos de porc i arròs s’enganxin a les mans, mullar-los periòdicament amb aigua freda.
- Enrotlleu les boles resultants en farina.
- Fregiu les mandonguilles en una paella precalentada fins que estiguin daurades.
- Salteu la segona ceba.
- Piqueu una pastanaga grossa a la ratlladora. Fregiu-ho amb les cebes.
- Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet a les verdures. Per tastar, podeu salar o pebre la barreja vegetal.
- Ara fem salsa de llet. Escalfeu i barregeu 250 ml de llet amb una cullerada sopera de farina. Batre la barreja, afegir-hi dues cullerades de crema agra. Barregeu-ho tot bé: no hi ha d’haver grumolls a la barreja.
- Remeneu la salsa de llet amb les verdures fregides.
- Poseu les mandonguilles a la planxa i aboqueu-les amb una barreja de salsa de llet i verdures.
- Poseu les boles de carn al greix al forn durant mitja hora a una temperatura de 180 graus.
Cuinant a base de pollastre picat en una cuina lent
Podeu cuinar mandonguilles no només de porc, sinó també de pollastre. Aquest plat de dieta té menys greixos i és més beneficiós per al cos no només en els nens, sinó també en els adults.
- Pre-bullir mig got d’arròs.
- Picar 300 grams de pollastre. Tritureu en una picadora de carn.
- Tritureu la ceba prèviament pelada.
- Remeneu la ceba i la carn picada.
- Igual que amb les mandonguilles de porc, ratlleu les pastanagues grosses i fregiu-les amb la ceba picada.
- Batem l’ou picat. Remeneu la carn picada, l’arròs bullit i la barreja vegetal. Sal i pebre.
- Formeu boles de carn a partir de la barreja resultant.
- Les mandonguilles es poden submergir en boles de pa o farina perquè la forma de les boles no pateixi durant la cocció.
- Poseu les mandonguilles sobre una planxa, poseu-les al forn durant 15 minuts a una temperatura de 200 graus.
- 2 cullerades de farina aboqueu-hi 250 ml d’aigua tèbia. Afegiu dues cullerades de crema agra i pasta de tomàquet. Batem i barregem.
- Traieu la safata de forn amb mandonguilles, aboqueu-hi les boles de carn amb salsa. Torneu les mandonguilles al forn i coeu-ho durant aproximadament una hora.
Recepta sense arròs
Podeu gaudir de mandonguilles aromàtiques a la llar d'infants sense arròs. Per tant, no importa si no el van trobar a casa. A més, les mandonguilles sense arròs són adequades per a aquells que simplement no els agrada aquest cereal.
Recepta gustosa:mandonguilles picades
- Renteu i piqueu bé 800 grams de porc.
- Patates grans pelades prèviament tallades en 4 parts.
- Tritureu tres grans d'all.
- Passeu les patates, el porc i l’all per una picadora de carn.
- Afegiu les pastanagues ratllades a la carn picada.
- Bateu l’ou. Barregeu amb la carn picada.
- Salar i pebre al gust, afegir espècies.
- Cireu les mandonguilles i enrotlleu-les per farina.
- Fregiu les boles de carn fins que estiguin daurades.
- Ara comencem a cuinar salsa.
- Tritureu un gra d'all i ceba. Fregiu-les a l’oli que quedi després de fregir les mandonguilles.
- Diluïu 2 cullerades de pasta de tomàquet en mig litre d’aigua. Fregiu la barreja amb la ceba.
- Afegiu les vostres espècies preferides a la salsa. Per exemple, una mica de pebre mòlt vermell afegirà espècies i espècies agradables a la salsa.
- Coeu la salsa en una paella durant uns 7 minuts. A continuació, aboqueu-hi les mandonguilles i les envieu al forn.
- Es prepara un plat a una temperatura de 180 graus durant aproximadament mitja hora.
Delicioses mandonguilles amb salsa de tomàquet com una llar d'infants
Cuineu les boles de carn segons la recepta habitual.
- Fondre en una paella 65 grams de mantega. Aboqueu una mica de farina i fregiu la barreja fins que aparegui escuma, i, a continuació, traieu la farina fregida de la cuina.
- Bulliu 450 g de crema agria en una paella separada de la mateixa manera. A continuació, barregeu-ho amb la farina fregida.
- Afegiu a la barreja tres cullerades de pasta de tomàquet i 400 ml d’aigua.
- Aboqueu el greix a la planxa i envieu les mandonguilles al forn a 200 graus durant mitja hora.
- Opció de cuina en salsa de crema agra
- Seguiu instruccions senzilles perquè des de la infància un plat familiar tingui un sabor cremós inusual.
- La recepta de les mandonguilles en si mateixa no és gairebé diferent de la tradicional: la carn i la ceba es tallen, la ceba i la pastanaga ratllada es sofregeixen en una paella. Però no cal afegir ous i arròs.
- Les principals diferències es troben en el gravit. Per preparar-la, necessiteu 260 ml de crema baixa en greixos i 350 g de crema agra baixa. Remeneu-los, afegiu-hi sal i espècies al gust. Afegiu el greix a les mandonguilles i feu-ho a foc lent durant aproximadament mitja hora.
Plat de peix picat tendre
- Tritureu 550 grams de filet de peix en una picadora o liquadora.
- Afegiu al peix tres grans d'all ratllades i herbes al gust.
- Sal i pebre.
- Remeneu 80 grams de formatge, barregeu-ho amb la carn picada. Afegiu-hi dos ous de pollastre.
- Feu mandonguilles petites i enrotlleu-les per farina. No oblideu humitejar les mans amb aigua freda de tant en tant perquè el farcit no s’enganxi a elles.
- Barregeu 220 ml de crema agria baixa en greixos amb 50 ml d’aigua. Podeu afegir una mica de sal.
- Aboqueu mandonguilles de salsa i envieu al forn, on en mode 200 graus s’ha de coure al forn una mitja hora.
Mandonguilles de vedella
Les delicioses mandonguilles de vedella no són diferents a l’hora de cuinar el porc. Només heu de prendre 750 grams de vedella mòlta en lloc de porc, si no, seguiu les instruccions de la primera recepta de mandonguilla tradicional.
No tinguis por d’experimentar i buscar el teu gust preferit. Afegiu lavrushka o pebre vermell al plat, escorreu una mica de suc de llimona i les boles de carn familiars des de la infantesa brillaran amb nous sabors.
