Mandonguilles en una paella a l'estufa - 3 receptes casolanes

Hola a tots! Avui us explicaré com cuinar mandonguilles en una paella. Ofereixo 3 receptes: delicioses boles amb salsa de tomàquet, un plat abundant amb patates i una opció dietètica de corral o carn magra. Trieu i cuineu amb gust, sense cap tipus de molèstia.

Mandonguilles de pollastre amb arròs en salsa de tomàquet

• Temps de cocció: 1 hora.
• Avions per envàs: 6-8.

Si necessiteu cuinar mandonguilles amb salsa per a una família nombrosa, és més convenient utilitzar una cassola. Preneu els plats amb parets gruixudes i un fons perquè no es cremi res i el plat quedi bé.

Ingredients

• pollastre picat - 1 kg;
• arròs - 150 g;
• ceba - 1 cap;
• all - 2-3 dents;
• ou - 1 unitat .;
• suc de tomàquet - 2 gots;
• aigua - 100 ml;
• farina - 2 cullerades. l .;
• herbes seques - 3 cullerades. l .;
• oli vegetal: per fregir;
• sal, espècies - al gust.

A una nota. Si preneu un pollastre casolà us resultarà un plat molt saborós i abundant. Cal tallar la carn de totes les parts de la carcassa i triturar-la juntament amb la pell.

Com cuinar mandonguilles amb arròs amb salsa de tomàquet:

1. Coure fins que els cereals siguin mig cuits durant 10 minuts, doblegar-los en un colador i colar. No cal esbandir, una part del gluten necessària per a un millor "acoblament" de mandonguilles desapareixerà amb l'aigua.
2. Picar finament la ceba, colar els alls a través d’una premsa.
3. Combina els aliments preparats amb el pollastre picat, bat l’ou, la sal i el pebre.
4. Enrotllau boles petites de carn, fregiu-les una mica en oli vegetal en una paella, fent foc mig. El temps de cocció a cada costat és de 3-4 minuts.
5. Poseu les porcions daurades en una cassola.
6. Dissoleu la farina en aigua perquè no quedin grumolls, tireu-hi suc de tomàquet, aboqueu herbes seques, sal i condiments al gust. Barrejar.
7. Afegiu el greix a la cassola, feu un foc lent i feu foc lent les mandonguilles durant 25-30 minuts.

Com que l’arròs està present al plat, no paga la pena servir farinetes amb altres cereals o pasta. És millor fer puré de patates o una amanida de verdures fresques.

Com cuinar mandonguilles en una olla de patates

• Temps: 1,5 hores.
• Porcions per envàs: 4-5.

Aquest plat és una solució excel·lent per a aquells que no tinguin temps de preparar un plat lateral per a les mandonguilles. Només cal que poseu les patates a la cassola, les boles de carn torrades a la cassola i el sofregit de verdures i, a continuació, guisat. Proveu-lo, no només és senzill, sinó que també és satisfactori i saborós.

Ingredients

• carn picada - 500 g;
• patates - 500 g;
• sèmola - 3 cullerades. l .;
• all - 1-2 grans d'all;
• ou - 1 unitat .;
• ceba - 2 caps;
• pastanagues - 2 peces .;
• tomàquets - 2-3 fruites;
• Pebre búlgar - 2 unitats .;
• aigua - 1-2 gots;
• sal, espècies - al gust;
• oli vegetal: per fregir

Consell. A l’hivern, no heu de gastar diners en verdures d’hivernacle: substituïu els tomàquets per 100 g de pasta de tomàquet. I podeu utilitzar pebre congelat si heu tingut cura de la seva preparació a l’estiu o a la tardor. Una altra opció és posar el lecho al plat, que conté tots dos.

Recepta pas a pas:

1. Barregeu la carn picada amb sèmola, all picat, ou, sal i espècies i, després, refrigereu-ho o deixeu-ho a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Els graats han d’estar saturats i s’inflen.
2. Durant aquest temps, feu un sofregit: deixeu que la ceba i el pebrot tallin a mitges anelles en oli vegetal en una cassola o paella durant 5 minuts. Feu que el foc sigui mig.
3. Després introduïu les pastanagues ratllades, cuineu la mateixa quantitat.
4. Afegiu-hi ara els tomàquets a daus. Si teniu pasta de tomàquet o llec, també es posen en aquesta fase.
5. Coure 7-10 minuts, sal, pebre, barrejar i després apagar el cremador.
6. Encara teniu temps per preparar les patates. Netegeu-lo, talleu-les a rodanxes mitjanes. Si els tubercles són de mida petita, obtindreu 6-8 peces de cadascun. I perquè no s’enfosqueix, poseu-los en un bol i ompliu-los amb aigua freda.
7. Ara feu la carn picada: formeu-hi petites mandonguilles rodones i fregiu-les a foc mitjà en oli vegetal. Cal que es tapin amb una escorça, cosa que evitarà que es desprenguin en extingir-se. El temps depèn del tipus de carn: si es tracta de pollastre, es necessita 3-4, porc - 5-7, vedella - 6-8 minuts per cada costat. Quan es cuina amb carn picada mixta, mireu l'estat de les mandonguilles. Com a regla general, triguen uns 5-6 minuts.
8. Poseu les patates al fons de la cassola, salant cada capa, poseu-hi les boles de carn al damunt.
9. Aboqueu-hi aigua perquè cobreixi les patates, feu un foc lent i feu-ho a foc lent durant 20-25 minuts sota la tapa.
10. A continuació, repartiu uniformement el sofregit al damunt i continueu la cocció durant 10-15 minuts més.
11. A continuació, deixeu que el plat es faci una mica i es refredi lleugerament, i després serveix. Podeu ruixar porcions d’herbes picades.

A una nota. Si no us agraden les patates bullides, fregiu-les primer amb oli vegetal. Només cal posar a la cassola no totes les llesques alhora, sinó per racions, en una sola capa. El foc ha de ser fort, aleshores les peces es dauraran en 3-5 minuts. I no oblideu remenar, en cas contrari es cremaran.

Com cuinar mandonguilles a l’aigua en una paella

• Temps de cocció: 40 minuts.
• Porcions per envàs: 3-4.

Si per algun motiu eviteu els fregits o seguiu una dieta per baixar de pes, proveu mandonguilles bullides. Per cuinar-los, podeu prendre pollastre, gall d’indi, porc magre i vedella, o bé utilitzar carn picada barrejada. I per estar segurs de la seva composició i qualitat, és millor fer-ho tu mateix.

Ingredients

• filet de carn magra o aviram: 500 g;
• arròs - 70-80 g;
• ceba - 1 cap petit;
• sal, espècies: al gust.

Ordre de treball:

1. Bulliu l’arròs durant 5 minuts o aboqueu-hi aigua bullent el mateix temps, i després dreneu l’aigua. Les grues només s’han de suavitzar lleugerament.
2. Escorreu la carn amb les cebes en una picadora de carn. Normalment, aquest últim es recomana picar finament, però com que cuineu mandonguilles, és millor que el farcit sigui el més homogeni possible.
3. Afegiu-hi l’arròs refredat, la sal, amaniu i amasseu bé.
4. Poseu l’aigua a la cassola de l’estufa i, en aquest moment, formeu petites boles de la massa.
5. Quan l’aigua bulli, envieu-les a l’olla i cuineu-les a foc mig, remenant amb una cullera escorreguda, perquè no molestin fins al fons. Quan el plat estigui a punt, agafeu-ne porcions i serviu-les amb qualsevol plat.

El temps de cocció depèn del tipus de farcit. Les mandonguilles de pollastre o gall dindi es couran en uns 20 minuts. després que comenci el bull, el porc i la vedella necessitaran almenys mitja hora. I la mida de les boles també importa: les petites cuinen més ràpidament, les grans més lentes. Millor abans d’apagar el foc, agafeu una mandonguilla i trenqueu-la amb una forquilla. Si és uniformement gris per dins, en podeu obtenir d’altres. Si hi ha taques rosades: cuineu més, 5-7 minuts més.