Cuinar mandonguilles en una cuina lenta és un plaer. Ràpid, fàcil, i també molt saborós i saludable. N’hi ha prou de rodar les boles de carn, abocar-les amb deliciosa salsa de tomàquet i encendre el mode desitjat. Però, quins matisos són importants a l’hora de cuinar?

Mandonguilles clàssiques amb salsa de tomàquet en una cuina lenta

Les mandonguilles clàssiques amb salsa de tomàquet es preparen a partir d’una barreja de diversos tipus de carn, que es desplacen simultàniament. Pot ser pollastre i porc, porc i vedella, gall dindi o conill. El pollastre picat surt més suculent d’una carcassa de pollastre sencera, però d’un filet el plat resultarà més aviat sec. És millor prendre llesques de porc moderadament greixoses, per exemple, fer servir pernil o un coll. La carn de vedella pura (especialment la vedella) és un plat dietètic i és important triar la salsa adequada. En general, la quantitat d’ingredients és petita, i solen estar en estoc amb les mestresses de casa.

Per a les mandonguilles, necessitareu:

  • Carn picada - 500 g;
  • Bombeta (gran) - 1 u .;
  • Arròs cuit fins mig cuit - 250 g;
  • Ous de pollastre - 2 unitats;
  • Tomàquets en el seu propi suc, pasta de tomàquet per a salsa: 500 g o 3 cullerades;
  • Espècies i sal al gust.

Barregeu la carn, l’arròs, els ous, les cebes, talleu-les a daus petits, sal i pebre. A partir de la massa resultant, fem pilotes una mica més grans que una pilota de tennis. Feu-ne una mica de farina. En el mode "Frying", fregiu mandonguilles amb una deliciosa escorça, si és possible, des de tots els costats.

Amassem la salsa en paral·lel. L’ideal seria que es tractés d’un puré de tomàquet sense pells, on s’hi afegeix una mica de sal i espècies al gust.Però podeu substituir els tomàquets frescos en conserva en el seu propi suc, el suc de tomàquet o la pasta diluïda en aigua bullida a raó de 3 cullerades. 250 ml. Podeu afegir crema als tomàquets, un parell de cullerades de crema agria o una mica de llet per donar al plat una tonalitat cremosa i suavitzar l’àcid que sempre està present als tomàquets.

La salsa hauria de cobrir completament les mandonguilles, i encara millor si les boles de carn que hi queden “floten”: en aquest cas, no us podeu estalviar la salsa, si no, el plat acabarà sec. I, a més, no us oblideu de la mida: les boles no han de ser enormes i haurien de tenir temps per preparar-vos completament. Però tampoc els heu de moldre: no són mandonguilles.

A la part inferior del multi-bol, greixat amb oli vegetal, poseu mandonguilles, després ompliu-les de salsa. Cuinem al mode "Extinció" durant 20-30 minuts. Serviu-ho amb qualsevol guarnició o pel vostre compte, abocant amb salsa preparada, ruixada amb herbes fresques. Les mandonguilles són un plat completament autosuficient, tot i que es combinen perfectament amb els plats laterals: puré de patates, blat sarraí o pasta.

La recepta dels eriçons amb arròs

 

Els eriçons amb arròs és un plat infantil preferit. Són especialment saborosos del pollastre picat tendre, que es desplaça de diverses parts de pollastre: pit, cuixes o cames. Les mandonguilles estan esculpides, com en la recepta clàssica. La diferència és, a més, fonamental en el grau de preparació de l’arròs. Hauria de ser pràcticament cru, ja que durant la cocció cada arròs s’infla, i és per això que les mandonguilles s’assemblen a “eriçons”. El gra és més adequat per al vapor llarg de gra: per tant, es redueix el temps de cocció.

Els eriçons es cuinen a la salsa, però encara és millor girar-los al vapor, i per tal que no quedin secs, serveix-los amb crema agrícola i herbes.

Mandonguilles de crockpot en una cuina

Algunes mestresses de casa fonamentalment no afegir tomàquets, considerant-los massa agressius per a l'estómac. Però la crema agra el 2,5% de greix és una salsa meravellosa que aporta un sabor cremós a les mandonguilles. Perquè la crema agra no es qualli durant la cocció, es pot barrejar amb nata i dues cullerades de farina afegides; una salsa tan tendra, gustosa i espessa. És cert que cal amassar-ho tot bé perquè la salsa no contingui grumolls de farina desagradables.

Preparar les boles és molt senzill: les fem a partir de carn picada, les fregim (com a la recepta bàsica), les posem al fons del multi-bol. Cuinem fins que estigui cuit al mode "Guisat", serveix mandonguilles en salsa de crema agria amb puré de patates o pasta.

Si voleu, podeu guisar mandonguilles amb el "barret" de cebes, pastanagues, pebrots i herbes. Però, si aboqueu les boles amb salsa de crema agra, no heu d’afegir totes aquestes verdures: no es combinen entre elles.

La cuina, com a la llar d’infants: una recepta deliciosa

Per a les mandonguilles a la llar d'infants, sempre prenen pollastre o vedella; el porc està prohibit a les llars d'infants. Fins i tot els cuiners de les llars d’infants no posen ous a les mandonguilles, sinó que fregeixen cebes en mantega: la carn es converteix en sucosa, dolça, cosa que, per descomptat, és molt apreciada pels menjadors.

A continuació, "cuinar" per etapes:

  1. El farcit s'amena bé amb l'arròs i les cebes.
  2. Enrotlleu les boles en farina.
  3. Fregiu-la en una paella.
  4. Aboquem amb salsa de crema agra, on hi afegim només una mica de salsa de tomàquet.
  5. Tomim en una cuina lenta al mode "Extinció" durant 15-20 minuts.

Podeu servir mandonguilles amb fideus petits, blat sarraí o puré de patates a l’aigua: el contingut de greix de les mandonguilles és suficient.

El rotlle en farina no és una part obligatòria de la tecnologia de cuina. Però és aquesta etapa la que ajuda les boles a mantenir la seva forma i a no esquerdar-se al fregir, i després guisar.

Opció de mandonguilla amb salsa de salsa: al vapor en una cuina lenta

Molts models multicooker tenen una parrilla al seu plat per cuinar plats al vapor. Fàcil de cuinar d'aquesta manera i mandonguilles amb arròs en una cuina lenta. Per cert, aquestes boles de carn poden incloure qualsevol cereal, per exemple, blat sarraí i civada. Creieu-me, el gust només el decora.

Cuinar un àpat és senzill seguint aquests passos:

  1. Formem mandonguilles barrejant cereals i carn.
  2. Balls, sense desfer-se de farina, es posa una reixa greixada.
  3. Col·loqueu la salsa al fons del bol. Per fer-ho, barregeu la salsa de tomàquet amb un parell de cullerades de farina, espècies, sal.
  4. Cuinar al "Extingir" o al "vapor" (qui té quines oportunitats).
  5. Mandonguilles servides, abocant salsa, o per separat.

Els cereals han de cuinar-se al menjar. Tanmateix, les cuines a pressió multi- aconsegueixen cuinar-les a la condició desitjada. En aquests models, es poden posar crues en carn picada.

Els avantatges indubtables del mètode de cocció són la capacitat de no ponderar la carn amb salsa, cosa que en altres casos (per exemple, amb malalties d’estómac) pot estar contraindicada. Però, de totes maneres, les nostres boles de carn queden remullades amb salsa i només guanyen amb suavitat. Això es verifica.

Recepta farcida de pollastre

Com ja s'ha dit, les mandonguilles al vapor en una cuina lenta o les mandonguilles amb salsa de crema agria es fan molt més tendres si es fan amb pollastre picat.

Quines parts de l’ocell s’adapten més a la carn picada?

  1. Filet de pollastre (si esteu fent dieta). En aquesta opció, no es pot posar arròs, però donar sucositat amb una gran quantitat de cebes.
  2. Cuixes de pollastre.
  3. Cames de pollastre, sense pell.

Escorreu la carn picada en una picadora de carn o en una batedora, amasseu bé, formeu mandonguilles i cuineu-les seguint la recepta clàssica. Serviu-ho amb patates al forn, pasta o qualsevol cereal sense sucre.

Boletes de peix gruixudes: recepta pas a pas

Sorprenentment, les mandonguilles del multicooker són molt inusuals, saboroses, lleugeres, si substituïu la carn per peix. Quin tipus de peix es prefereix? Es tracta del bacallà, el poll o el raig (si no és massa mandrós per molestar-lo per tallar la qualitat). Del peix de riu, la mandonguilla és bona per a les mandonguilles: és carnosa, cuita bé, conté pocs ossos. I des del mar, intenteu trepitjar: aquí és important trobar la seva extremada frescor i la seva última captura.

Això és interessant:Recepta de pollastre guisada amb pastanaga i ceba

Cuinar mandonguilles de peix és senzill:

  1. Tallem el peix, separant els filets, desplaquem en una picadora de carn o triturem una batedora.
  2. Afegiu-hi la molla de pa ratllada en remull amb la llet o la nata al peix picat.
  3. Formem mandonguilles i les enrotllem per farina.
  4. Fregiu-la al fons del multi-bol en una petita quantitat d’oli vegetal.
  5. Aboqueu la salsa de tomàquet.
  6. Cuinar a la "Extinció".

Serviu millor les mandonguilles de peix amb verdures. A la temporada d'hivern, la col fregida és ideal per a peixos: vermell, color o blanc.

Quan cuineu peix picat, recordeu la regla: el peix beu llet! Assegureu-vos de remullar el peix en llet o afegir la molla de pa remullada en el farcit. Però és millor no posar la crema agra en un plat així: prou tomàquets.

Recanvis de cuina en una cuina lenta: Redmond, Polaris

Moltes mestresses de casa es preocupen: hi ha alguna diferència entre les marques? La marca afecta el temps de cuina i la qualitat de les mandonguilles acabades? Si creieu les ressenyes, no hi ha gaire diferències: llegiu les instruccions amb atenció i tot anirà bé. El més important és no sobrecarregar el plat amb espècies, especialment les orientals. Les mandonguilles són molt saboroses, amb proporcions adequades.

Més crema agria o menys, tomàquets frescos o enllaunades, mandonguilles al vapor o guisats: l’elecció sempre és vostra. Interpretació fàcil, un lleuger canvi en la tecnologia i el plat sempre us delectarà amb un sabor fresc i aspecte apetitós. Feu cuidar als vostres éssers estimats amb cuina casolana, sigueu plens i feliços!

Similar:Més de l’autor: