Les mandonguilles amb salsa de crema agria van bé amb gairebé qualsevol guarnició. D’aquesta forma, qualsevol carn és suau, i en combinació amb l’arròs i altres ingredients, també és molt satisfactòria. Salsa de crema suca remullant completament el plat, afegint-hi tendresa i suavitat.

Mandonguilles amb salsa de crema agra: una recepta clàssica de carn

Segons la recepta clàssica, les mandonguilles comentades es preparen al forn. D’aquesta manera, els estalvia un excés de petroli i cruixents innecessaris. Per obtenir un plat, heu de prendre: 750 g de carn, 2 unitats. pastanagues i cebes, 3 grans d'all, 1 ou, 220 g de crema agria de greix, 20 g de farina de blat, 1 unitat. pebre vermell dolç, sal, arrel de julivert, pebre negre mòlt, oli, un polsim de sucre, 250 ml d’aigua bullida.

  1. La carn s’enrotlla en una picadora de carn juntament amb l’all i les cebes. Després d’això, es pot salar la carn picada, afegir-hi un ou i amassar bé. Per donar elasticitat al producte, el podeu batre sobre una superfície dura durant un parell de minuts.
  2. Les cebes picades, les pastanagues i els pebrots vermells picats de qualsevol manera convenient es sofregeixen en oli fins que estiguin toves. Al final, s’envia l’arrel de julivert, el sucre i la crema agria al contenidor amb verdures.
  3. En un recipient a part, la farina es dilueix amb aigua i es barreja bé de manera que fins i tot desapareguin els grumolls més petits.
  4. El líquid resultant s’aboca a la cassola a la resta de productes.
  5. La salsa es bull durant un parell de minuts.
  6. Es formen aproximadament 10 mandonguilles petites a partir de la carn picada, que es disposen d'una forma coberta amb paper film.
  7. S'aboca la carn amb salsa i s'envia l'envàs a un forn molt calent aproximadament mitja hora.

Si ho desitgeu, podeu espolsar-lo amb formatge dur ratllat un parell de minuts abans que la llaminadura estigui llesta.

Recepta de bolets

El millor és cuinar aquest plat de carn picada, que combina porc i pollastre.A més del component de carn (450 g), haureu de prendre: 3 rodanxes de pa blanc, 1 ceba mitjana blanca, 20 g de farina, 50 g de crema agria grassa, 170 g de campions, 1 cullerada. pasta de tomàquet, un parell d’alls d'all, sal, oli.

  1. El pa blanc sense crosta es remulla en un líquid càlid, després es desgasta i s’envia a la carn picada.
  2. La ceba i els alls es tallen i s’envien a la resta d’ingredients.
  3. El farcit és salat. Podeu afegir espècies aromàtiques al vostre gust.
  4. Es netegen els bolets, es tallen finament i es cuinen en una paella amb verdura o mantega fins que s’hagi evaporat tot el líquid del recipient.
  5. Els bolets es barregen amb la carn picada.
  6. Les mandonguilles grans es modelen amb les mans humides de la massa resultant.
  7. Per preparar la salsa, poseu a la cassola la crema agria barrejada amb farina i pasta de tomàquet.
  8. S'aboca els ingredients amb un got d'aigua (podeu substituir-lo per brou de carn o verdura). Si la pasta és àcida, podeu endolcir lleugerament la futura salsa.
  9. Les mandonguilles es disposen a la mateixa paella i es guarden al foc més lent sota una tapa tancada durant almenys 25 minuts.

El millor és servir una delícia amb pasta bullida o puré de patates.

Mandonguilles de pollastre en crema agra

Les mandonguilles de pollastre agraden especialment als membres més joves de la família. La figura ajudarà a que siguin més satisfactòries. A més de cereals (70 g) i pollastre picat (550 g), cal fer servir: 50 g de farina i llet de greix, 180 g de crema agra, 1 unitat. cebes i pastanagues, 3-4 grans d'all, un polsim de sal i pebre, oli, sal.

  1. A la carn picada s’afegeix l’arròs bullit fins la meitat cuita, la ceba picada i l’all. També es condimenta el producte amb sal i pebre al gust. Podeu afegir herbes fresques picades ben fines al plat.
  2. La llet també s’afegeix directament a la carn picada. Farà la massa més tendra i sucosa. La llet es pot substituir per una crema gruixuda.
  3. A partir de la carn resultant es formen boles miniatures, que es fregeixen en oli fins que estiguin daurades per tots els costats.
  4. En una paella a part, es fregeixen les pastanagues ratllades sobre una ratlladura gruixuda fins que estiguin toves. A la verdura se li afegeix crema agria, així com sal i espècies al gust.
  5. Les mandonguilles llestes es posen en salsa bullent, i després les guisem a foc lent durant uns 10-12 minuts més.

Si augmenteu la quantitat d'arròs en la composició, un plat així es pot servir com a independent sense tenir un plat lateral addicional.

Recepta original amb escabetx

Un plat molt inusual i saborós es basa en el peix picat amb l’afegit d’escabetx. També és aconsellable assaonar-los amb anet sec (0,5 cullerades). A més dels escabetxos (2 peces), heu de prendre: 60 g d’arròs, 370 g de peix picat, 1 pastanaga, 220 ml de crema agria baixa en greixos i la mateixa quantitat de nata, sal, espècies.

  1. L’arròs es cou uns 8 minuts després d’haver bullit l’aigua.
  2. El peix picat es barreja amb cereals acabats refrigerats, salats, pebrots i convertits en billets en miniatura per a mandonguilles.
  3. Les pastanagues es freguen amb un ratllador fi, després s’aboca amb nata, crema agria i salada al gust. La futura salsa es deixa bullir.
  4. A continuació, podeu enviar boles de carn a la massa cremosa i sofregir-les a foc lent durant 25 minuts.
  5. Aproximadament 10 minuts abans de coure el plat, s’afegeix l’anet sec i els escabetxs picats al bol amb mandonguilles.

Es fa una delícia amb amanida de verdures i pa casolà.

Mandonguilles de peix amb salsa de crema agra

També podeu cuinar mandonguilles de peix al forn amb salsa de crema agra. En aquest cas, no heu de procurar que les boles no es cremin. Per a la recepta, heu d'utilitzar els següents ingredients: 450 g de peix picat, 70 g de pa blanc, 1 ou, 1 ceba blanca petita, 220 g de crema agra petita, 1 cullerada. farina de blat, 30 g de mantega, aigua, sal, espècies, mantega.

  1. Les cebes es tallen amb pa blanc. El purí resultant es barreja amb ou i peix picat. Si la massa és massa líquida, podeu afegir-hi una mica de pa ratllat.
  2. Les mandonguilles mini es formen a partir de carn picada i s’envien a la nevera uns 15-17 minuts aproximadament.
  3. Per a la salsa, la farina es fregeix a la mantega fins que estigui daurada, s’aboca aproximadament 2/3 tassa d’aigua calenta. S’ha de remenar constantment els ingredients perquè no es formin grumolls a la cassola.
  4. Resta afegir crema salada, sal, condiments seleccionats, barregeu la barreja fins que quedi suau i deixeu bullir un parell de minuts.
  5. El plat s’engreixa generosament amb oli vegetal. Es disposen les boles al bol, que s’aboca amb la salsa resultant.
  6. El pastís es prepara en un forn ben escalfat durant uns 25 minuts.

Per evitar que les boles es desprenguin de la forma, podeu fregir-les prèviament en una paella amb una petita quantitat d’oli o bé mantenir-les durant 10 minuts al forn sense afegir salsa.

En una cuina lenta

És molt senzill cuinar mandonguilles amb una cuina lenta. Per exemple, pollastre amb arròs i salsa de crema agra. A més de la carn picada (450 g), haureu d’utilitzar: 70 g d’arròs, 1 ou, 3 cadascun. cebes i pastanagues, 270 ml d’aigua, 120 g de crema agria grassa, 1 cda. farina de blat, sal, oli, espècies.

  1. L’arròs es bull fins que estigui mig cuit en aigua salada i es refogui en un colador.
  2. Les pastanagues i les cebes es tallen de la manera que sigui convenient, i es fregeixen fins que aquesta sigui transparent al bol del dispositiu del programa "Fritge".
  3. A la carn picada s’afegeix un ou, sal, espècies i algunes verdures preparades. Les mandonguilles es modelen a partir de la massa resultant.
  4. La crema agria es barreja amb l’aigua, la sal i la pebre.
  5. Les mandonguilles es reparteixen sobre els sofregits restants, es ruixa amb farina i s'aboca amb la salsa.
  6. El pastís es prepara durant 35 minuts en el mode "Extingir".

El plat se serveix calent amb herbes i verdures fresques.

En salsa de tomàquet i crema agria

La salsa de crema picada de tomàquet va bé amb qualsevol carn picada. Per exemple, podeu prendre porc i vedella en proporcions iguals (250 g cadascun). També heu d'utilitzar: 1 peça cebes i pastanagues, 90 g d’arròs, un parell de dents d’alls, una mica de julivert fresc, 350 ml d’aigua, 2 cullerades. l midó de patata, 90 g de crema agra i salsa de tomàquet sense additius, 1 cullerada. sal i sucre, qualsevol espècia.

  1. L’arròs es bull fins al dente.
  2. Les pastanagues, les cebes i els alls es mullen en una liquadora per obtenir un estat homogeni de gruix.
  3. Les verdures i l’arròs es barregen amb un producte carni. Als ingredients s'afegeixen verdures picades fines, sal i espècies.
  4. Les boles en miniatura s’enrotllen de la massa resultant i s’ajusten en una forma resistent al calor.
  5. Per a la salsa, el midó es dilueix en 130 ml d’aigua. El líquid restant es barreja amb la crema agra, la pasta de tomàquet, la sal, el sucre i les espècies seleccionades. S'aboca aigua i midó a la salsa.
  6. El farcit s’envia a les mandonguilles de la forma, després que es cobreixin amb paper d’oli.
  7. El plat es cou uns 50 minuts a 180º.

Al final, podeu treure la làmina i daurar lleugerament la llaminadura a la part superior.

Mandonguilles d'all

L’all farà que la salsa de crema agria per a les mandonguilles sigui encara més deliciosa i fragant. El principal és no excedir-lo amb la seva quantitat. A més d’all (4 dents), heu de prendre: 260 g de carn de porc i vedella mòlta, 1 ou, 2 cebes blanques, 180 ml de crema agria baixa en greixos i crema similar, 40 g de farina, sal, espècies.

  1. Cebes picades fines i cuites a la mantega fins que estiguin daurades.
  2. La verdura fregida s’afegeix a la carn picada juntament amb l’ou, la sal i els condiments. Les mandonguilles en miniatura es modelen a partir de la massa resultant.
  3. La farina s’ha de coure en una paella fins que estigui daurada. S'hi envia crema agria, nata, all picat, sal al gust.
  4. Les mandonguilles es posen en forma greixada, s’aboca amb salsa i s’envien a un forn ben escalfat durant 35 minuts.

La delícia es serveix calenta amb puré de patates, arròs o bròquil bullit.

Similar:Més de l’autor: