Mandonguilles a la salsa: 15 receptes al forn, a la paella i a la cuina lenta

Mandonguilles suculentes en salsa: una recepta popular de calenta. Aquesta no només és una opció a menjar molt saborosa, sinó també econòmica. Aquestes mandonguilles amb salsa diversa van bé amb molts plats secundaris.

Mandonguilles de forn amb salsa de tomàquet

Composició del producte

• qualsevol carn picada - 600 - 650 g;
• grans d'all frescos - 3 - 4 peces;
• suc de tomàquets - ½ litre;
• alfàbrega seca - 1 pessic;
• ou - 1 unitat .;
• cap de ceba;
• romaní - 1 raig fresc;
• arròs precuinat - 1 cullerada;
• sal, pebre i anet picat al gust.

Fases d’actuació:

1. Afegiu el tàndem clàssic a la carn picada seleccionada: sal, pebre, all picat finament, anet i ceba. Barregeu-ho tot bé.
2. Afegiu l’ou i l’arròs refredat. Repetiu l’agitació.
3. Formeu productes semielaborats de carn petita. Poseu-les en forma de vidre untat amb oli.
4. Coure al forn a 200 graus durant mitja hora.
5. Mentre es couen les boles de carn, prepareu el farcit. Per fer-ho, combina el suc dels tomàquets amb l’alfàbrega.Pebre, sal al gust.
6. Porteu la massa a ebullició.
7. Aboqueu la salsa amb mandonguilles directament al forn. Col·locar una branca de romaní al damunt.
8. Tapeu les mandonguilles amb salsa de tomàquet al forn amb paper film i feu-ho coure aproximadament mitja hora.

Serviu un plat amb el vostre plat secundari favorit o una llesca de pa fresc de Borodino.

Amb crema de salsa agra a una cassola

Composició del producte

• carn picada - 550 g;
• pa ratllat - 50 g;
• crema agria grassa - 1 got complet;
• falques d'all a gust;
• ceba - 2 caps;
• ou cru;
• sal i espècies: segons preferències gustatives.

Fases d’actuació:

1. Traieu les fulles de la ceba i piqueu la verdura. Barrejar amb el puré d'all.
2. Afegir a la carn picada. Opcionalment, podeu tornar a saltar la carn amb tots els additius mitjançant una picadora de carn.
3. Aboqueu a la massa tots els ingredients secs, inclòs el cracker.
4. Conduïu el contingut d’un ou cru.
5. Barregeu-ho tot bé i enrotlleu les boles petites de la barreja.
6. Fregiu-les fins que estiguin daurades amb qualsevol greix calent.
7. Tritureu un parell de grans d'all d'all. Barrejar amb la crema agra. Salar. Afegiu ½ cullerada. aigua. Porteu la barreja a ebullició i aboqueu-la en una paella a les boles de carn fregides. El gust de la salsa es pot millorar amb diversos condiments.
8. Tanqueu la tapa del recipient. Cuineu les mandonguilles amb una salsa de crema agra i sofregides en una paella una mica més de mitja hora.

Serviu amb patates o pasta.

Recepta gustosa: mandonguilles al forn

Cuinant en una cuina lenta

La composició inclou:

• carn picada - mig quilo;
• arròs - ½ culleradeta .;
• ceba - 1 cap;
• ou - 1 unitat .;
• crema agra (greix) - 1/3 cullerada;
• ketchup - 2 cullerades de postres;
• farina - 2 cullerades de postres;
• sal i pebre al gust.

Fases d’actuació:

1. Barreja farcit amb cereals secs, trossos molt petits de ceba. Afegiu-hi sal, pebre massa.
2. Aboqueu el contingut de l’ou cru a la carn. Barregeu-ho tot bé.
3. Boles petites cegues.
4. A partir de crema agria, mató i farina, prepareu una salsa uniforme. Salar-lo. Remeneu-ho amb una batuda perquè no quedin ni els grumolls de farina més petits.
5. Poseu tots els blancs al bol de l’assistent de cuina. Aboqueu la salsa.

Cuineu les mandonguilles resultants amb arròs al programa "Guisat" de 60 a 70 minuts.

Mandonguilles amb arròs en crema agra i salsa de tomàquet

La composició inclou:

• carn picada de dos tipus - 600 - 650 g;
• cebes - 1 cap;
• arròs - mig got;
• sal i espècies al gust;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades de postres;
• oli vegetal - 2 cullerades de postres;
• crema agra (greix mitjà) - ½ cullerada;
• aigua - 1 cda.
• farina - 2 cullerades de postres;
• Lavrushka: a voluntat.

Cuina:

1. Cuineu els cereals fins que estiguin mig cuits. Barrejar amb la carn.
2. Afegiu-hi les cebes picades molt fines, la sal i el pebre.
3. Forma boles de carn. El més convenient és esculpir amb les mans humides.
4. Poseu les mandonguilles en un plat de cocció.
5. Aboqueu amb salsa salada d’aigua, crema agra, mantega, pasta de tomàquet, farina.
6. En una forma amb salsa i boles de carn, poseu un lavrushka.

Cuineu les mandonguilles amb crema agra i salsa de tomàquet al forn durant aproximadament una hora a temperatura mitja.

Amb salsa de formatge

La composició inclou:

• vedella picada i pollastre - 600 - 650 g;
• formatge processat - 150 g;
• nata (greixosa) - 1 got complet;
• ceba - 1 cap;
• all - de 3 a 4 grans;
• arròs bullit - ½ culleradeta .;
• farina - 1 cullerada de postres;
• mantega - 2 cullerades de postres;
• sal i cúrcuma al gust.

Fases d’actuació:

1. Barrejar farcit amb trossos petits d'all i ceba. Afegir el cereal bullit.
2. Salar. Bateu la massa amb una batedora. Per fer-lo uniforme i airejat.
3. Boles cegues. Poseu-les en una olla d’aigua salada bullent. Coure de 10 a 12 minuts.
4. Cuinem la salsa de mandonguilles en una paella. Per fer-ho, fon la mantega. Fregiu-hi farina.
5. Aboqueu la crema de greix i afegiu la cúrcuma. Salar la barreja.
6. Afegir el formatge crema. Agiteu la massa fins que aquesta darrera s'hagi dissolt.
7. Aboqueu una mica de brou de l’olla amb mandonguilles a la cassola. Poseu les boles a la barreja.

Coeu el plat en una paella sota la tapa durant 17 a 20 minuts més.

Amb salsa cremosa

Més materials:mandonguilles amb salsa de crema

Composició del producte

• qualsevol carn picada - 600 g;
• arròs acabat - 2/3 º .;
• nata batuda - 1,5 cullerades;
• formatge dur / semi-dur - 80 - 100 g;
• all - al gust (fresc / sec);
• midó - 1 petit. una cullera;
• herbes de sal i Provença al gust.

Fases d’actuació:

1. Barregeu la carn amb l’arròs bullit, la sal, les herbes provençals.
2. Enrotlleu boles minúscules de la massa resultant. Poseu-los en la forma del forn.
3. Per separat, barregeu la nata amb el midó i l’all. Salar-los.
4. Fregueu bé el formatge. Afegiu la majoria a la salsa de crema.
5. Aboqueu les últimes boles. Es posa al forn, escalfat prèviament a 200 graus.
6. Cuineu les mandonguilles de pollastre en una salsa cremosa en aquestes condicions de 40 a 45 minuts.

Espolseu el plat calent amb el formatge picat restant i espereu fins que es fongui.

Mandonguilles amb salsa d’infants

Composició del producte

• pollastre picat - mig quilo;
• ou cru - 1 peça .;
• aigua depurada - 1 cullerada;
• arròs no cuinat - ½ culleradeta .;
• crema agria - 1/3 º .;
• Lavrushka - 3 fulles;
• ceba - 1 cap;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• farina - 1,5 cullerades de postres;
• sal i herbes aromàtiques al gust.

Cuina:

1. Coure l’arròs fins que sigui cuit.
2. Combina la carn amb els ous, els cereals, la sal i les herbes aromàtiques.
3. Col·loqueu la ceba ratllada i els ratlles amb la carn picada.
4. Feu-ne boles. Espolseu-les amb farina i fregiu-les amb qualsevol greix escalfat fins que aparegui un apetitós “rubor”.
5. Combina l’aigua (la meitat) amb la pasta de tomàquet. Aboqueu-lo al contingut de la cassola. Colar sota un full de paper o una tapa tancada de 10 a 12 minuts.
6. A l’aigua restant, diluïu la crema agra amb farina. Bateu els components amb un batut per fer la salsa homogènia.
7. Afegiu el farcit de crema agra a les mandonguilles.

Coure el plat sota la tapa uns 20 minuts.

Llegiu també:mandonguilles picades

Per als amants dels plats picants

Composició del producte

• carn de porc picada - 600 - 650 g;
• pa blanc - 2 llesques;
• ceba - 1 cap;
• all - 5-6 dents;
• taronja - 1 unitat .;
• ou - 1 unitat .;
• julivert fresc i coriandre - ½ raïm;
• farina - 1 cullerada. l .;
• sal i adjika (condiment) - al gust;
• tomàquets en el seu propi suc - una lliura;
• pebre vermell calent - 1 beina petita.

Cuina:

1. Pa per aixafar. Barregeu-lo amb la carn picada.
2. Afegiu-hi l’ou, els verds ben picats i el pebrot ben picat sense la tija i les llavors.
3. Salar la massa, abocar el condiment.
4. Afegiu l’all triturat i la picada d’una pell de taronja i la ceba picada.
5. Remeneu tots els ingredients combinats. Rotlleu boles de la massa resultant. Espolseu-ne cadascuna de farina i fregiu-les en una paella amb mantega fins que estiguin daurades.

Mash tomàquets en el seu propi suc. Salar. Moveu-les a les mandonguilles. Aprofiteu el menjar sota la tapa durant un quart d’hora.

Com fer amb bolets

Composició del producte

• filet de gall dindi: mig quilo;
• ceba - 2 caps;
• all - 3 grans d'all;
• pa blanc - 150 g;
• pastanaga - 1 peça .;
• xampinyons pelats - 200 g;
• crema agria - 1/3 º .;
• ketchup - 1 cullera de postres;
• sal i una barreja d’herbes italianes al gust.

Cuina:

1. Convertiu una carn d’aviram en una batedora o una liquadora de carn.
2. Afegiu a la massa resultant xopada en aigua tèbia i carn de pa espremuda, pastanagues ben ratllades, cubs de ceba en miniatura, all.
3. Salar i salpebrar amb una barreja d’herbes italianes.
4. Rotlleu boles petites de la massa resultant. Fregiu-les en qualsevol greix fins que estiguin daurades.
5. Posar en un bol.
6. Fregiu les plaques de bolets al mateix bol.
7. En un recipient a part, barregeu aigua (aproximadament 1 cullerada), Ketchup i la crema agra. Salar. Aboqueu la barreja de bolets.
8. Escureix fins que la salsa s’espesseixi.

Torneu les boles al contenidor. Uns altres 8 a 9 minuts per enfosquir els ingredients.

Mandonguilles amb salsa Bechamel

Composició del producte

• vedella picada - 650 - 700 g;
• mantega - ½ culleradeta .;
• llet - 800 - 850 ml;
• ceba - 1 cap;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 3 cullerades de postres + per debonar;
• all - de 2 a 3 dents;
• la sal.

Cuina:

1. Fregiu les cebes tallades ben fines amb els alls.
2. Envieu el torrat a carn picada. Salar.
3. Tirar boles petites de la massa. Enrotlleu la farina.
4. Fregiu la peça fins que estigui daurada.
5. Transferència al formulari.
6. Fregiu la farina en mantega. Aboqueu la llet i cuineu fins que quedi espessa.Salar.

Tapeu les mandonguilles amb salsa, cobriu-ho tot amb formatge i poseu-ho al forn calent durant mitja hora.

Pollastre picat

Composició del producte

• pollastre picat –700 - 750 g;
• arròs sec - 40 g;
• ceba - 1 peça .;
• pastanagues - 1 peça .;
• ou - 1 unitat .;
• suc de tomàquet - 1 cullerada;
• sal i herbes aromàtiques.

Cuina:

1. Bulliu els cereals. Al mateix temps, els grans han de romandre lleugerament durs.
2. Tireu les verdures amb una batedora o trosseu-les finament. En el darrer cas, s’han de daurar lleugerament sobre qualsevol greix.
3. Combina la rostició amb el pollastre. Afegiu el contingut de l’ou, la sal, la mala herba.
4. Remeneu i convertiu tota la massa en petites boles rodones.
5. Bulliu el suc de tomàquet per separat. Herbes aromàtiques, sal.
6. Aboqueu-los mandonguilles de forma resistent al calor.

Coure el plat durant 40 - 45 minuts al forn a una temperatura lleugerament superior a la mitjana. Serviu amb els vostres escabetxos preferits.

Cuinant amb col i salsa

Composició del producte

• filet de pollastre - 700 - 750 g;
• anet fresc - 7 g;
• crema agra: 70 g;
• aigua - mig litre;
• pasta de tomàquet - 90 g;
• col - 400 g;
• pastanagues i cebes - 1 peça .;
• farina - 70 g;
• sucre - ½ cullerada;
• una barreja d’herbes italianes - 1 g;
• Lavrushka, sal, all sec.

Cuina:

1. Primer tritura l’ocell. A continuació, la ceba (la meitat) i la col. Barregeu els ingredients.
2. Aboqueu la massa amb sal, herbes italianes. Afegiu l’anet picat i l’all sec.
3. Forma mandonguilles.
4. Tritureu la resta de verdures i fregiu-les en qualsevol oli.
5. Aboqueu-hi aigua amb pasta de tomàquet. Salar.
6. Després d'un parell de minuts de guisat, afegiu-hi la crema agria, combinada amb la farina. Portar a ebullició.
7. Introduïu les boles de carn i verdures a la salsa al foc. Afegiu el llorer.

Feu-ho més a poc a baix sota una tapa atapeïda durant 35 - 40 minuts.

Recepta original de fajol

Composició del producte

• carn picada de qualsevol carn (fins i tot el xai és adequat) - 600 - 650 g;
• grau de blat sarraí - 1 cda.;
• ceba - 1 cap;
• all - fresc o sec;
• suc de tomàquets - 1,5 cullerades;
• sal gruixuda.

Cuina:

1. Primer cal cuinar cereals. Al mateix temps, hauria de resultar friable i suau. És important ordenar primer el fajol, esbandir-lo. Podeu assecar lleugerament els grans en una paella seca abans de cuinar-los.
2. Convertiu la carn en carn picada de qualsevol manera adequada. Per a aquest gust, és millor prendre carn més magra. Mixta farà.
3. Picar o fregar la ceba. Afegir a la carn amb els alls. Si aquest últim s'utilitza fresc, també s'ha de triturar.
4. Barregeu els cereals refredats, la carn, les verdures. Salar.
5. Per formar pilotes.
6. Poseu-los al plat del forn. Aboqueu una barreja salada de suc de tomàquet i aigua. Han d’estar aproximadament a mitges tapades.
7. Enfornar al forn a alta temperatura. Estarà a punt en uns 40 minuts.

Com que ja hi ha cereals al plat, no podeu coure un plat addicional. N’hi ha prou amb servir escabetxos casolans per refrescos.

Mandonguilles amb salsa de sucs de taronja

Composició del producte

• carn picada de qualsevol carn - 700 - 750 g;
• salsa de soja natural - 6 cullerades de postres;
• ous - 1 u .;
• julivert - ½ raïm;
• brou - 130 ml;
• all sec, pebre vermell i sal al gust;
• taronges - 1 unitat .;
• mel - 3 cullerades de postres;
• vinagre - 1/3 º .;
• gingebre - 15 g;
• midó - 1 cullera de postres.

Cuina:

1. Preescalfeu el forn a 210 - 220 graus.
2. Barrejar farcit amb ou. Afegiu-hi julivert picat, all sec, mitja salsa de soja i pebre vermell. No es necessita sal addicional, gràcies a l’últim ingredient.
3. Forma boles grans. Poseu-ho en forma de vidre i poseu-lo al forn a una temperatura preestablerta durant un quart d’hora.
4. Traieu la picada del cítric amb un ratllador fi. Premeu el suc. Colar-se de les llavors.
5. Barregeu la ratlladura i el suc, brou, la salsa restant, el vinagre. Aquest últim és el vi o la poma més ben agafats.
6. Afegiu el gingebre fresc ben ratllat a la massa. Afegir a ella. Bullir i coure durant 3 o 4 minuts.
7. Per separat, diluïu el midó en una cullera gran d’aigua. Aboqueu-ho a la salsa. Coure-ho fins que espesseixi. Això passarà uns 8 a 9 minuts.
8. Aboqueu les boles de carn a la salsa. Torneu-los al forn de 6 a 8 minuts.

Serviu-ho amb arròs bullit o qualsevol altre plat.

Amb llet i farina

Composició del producte

• carn de porc i vedella picada - mig quilo;
• ceba - 1 peça .;
• pa - 2 llesques;
• llet - 1 cda. + 3 cullerades de postres;
• farina - 1 cullerada de postres;
• greix de mantega - 70 g;
• sal, llúpol de sunli.

Cuina:

1. Barreja farcida amb ceba picada. Passar la picadora de carn repetidament. Salar. Adormir-se llúpols-suneli.
2. Aboqueu-hi 3 cullerades de llet de postres. L’ingredient líquid només s’ha d’afegir si la carn picada està seca.
3. Barregeu bé. Tirar boles petites de la massa.
4. Poseu un tros de mantega en una paella escalfada. Fondre. Fregiu la farina.
5. Aboqueu la resta de la llet. Remeneu perquè no quedin grumolls. Sal al gust. Si teniu previst obtenir molta salsa, heu de doblar la quantitat de llet i farina.
6. Poseu una salsa de mandonguilla lleugerament espessida.
7. Primer, poseu-los a la cuina sota una tapa tancada durant 15 minuts per un costat i, a continuació, la mateixa quantitat de temps per l’altra. S'ha de fer de manera que els productes siguin uniformes, perquè, a més, la meitat d'ells sigui més aviat sec.

Serviu boles de carn en salsa de llet amb patates en qualsevol forma.

Aquest versàtil i senzill plat es pot servir no només per a sopar cada dia, sinó que el converteix en el centre de la taula festiva. Les mandonguilles de qualsevol carn són saboroses, sucoses i tendres. Sobretot si els afegiu amb una salsa adequada.