Terpug: quin tipus de peix i com cuinar-lo? 6 receptes delicioses

Terpug: quin tipus de peix? Molta gent fa aquestes preguntes quan la veuen al taulell de la botiga. El peix té una carn saborosa i grassa, a causa de la qual el raspó s’utilitza àmpliament en la cuina. Per agrair, només cal fregir el peix. Utilitzeu Terpug per preparar els segons plats i també cuineu delicioses orelles.

Terpug: quin tipus de peix és aquest?

Terpug és un peix depredador pertanyent a la família Terpugov, que es troba als estanys marins. Els peixos poden créixer fins a un metre de llarg i guanyar pes fins a 18 quilograms, però es posen a la venda persones que la seva massa rarament supera els dos quilograms.

El gust de la raspa es compara amb valuosos tipus de salmó. Peix de contingut mitjà en greixos, degut a això s’inclou en diversos tipus de dietes.

Propagat a l’hivern, a poca profunditat, a prop de la riba. Les femelles posen ous en còdols i els mascles el guarden fins que apareguin les fregides.

Els beneficis i els perjudicis del terpugi per al cos

El peix té moltes propietats útils, i els nutricionistes aconsellen utilitzar rasp durant les dietes.

Propietats útils:

• conté zinc, que ajuda a reduir la quantitat de colesterol dolent al cos;
• l’arginina, que en forma part, ajuda a enfortir el sistema immune i a eliminar substàncies tòxiques del fetge, curar ferides;
• els àcids grassos saturats milloren el funcionament del sistema cardio;
• el iode permet normalitzar la glàndula tiroide;
• conté sofre, que ajuda el cos a combatre els bacteris nocius i a mantenir el nivell desitjat de coagulació sanguínia;
• a causa del contingut de fòsfor, l’organisme accelera el metabolisme i impedeix el desenvolupament de càries;
• una font rica de proteïnes, que és el material de construcció de tot l’organisme;
• el ferro satura les cèl·lules de la sang amb oxigen i augmenta el nivell d’hemoglobina;
• amb un ús regular, el peix té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós i l’activitat mental;
• baix en calories, per tant adequat per a ús amb excés de pes;
• ajuda a millorar l’estat d’ungles, dents, cabells, pell.

No utilitzeu:

• amb augment de la funció tiroide;
• amb malalties del tracte gastrointestinal;
• amb major acidesa de l'estómac;
• amb tendència a al·lèrgies;
• dones en lactància.

Per maximitzar els beneficis i preservar els nutrients, es recomana que es faci raja al vapor o al forn.

Orella de peix gras

En comprar, fixeu-vos en l’aparença de l’individu. La carcassa ha de ser sòlida sense fissures ni danys. La superfície és resistent i les brànquies són netes i inodores. Només els peixos d’alta qualitat poden fer una deliciosa orella.

Ingredients

• pebre;
• raspa - 550 g;
• patata - 3 peces .;
• sal;
• pastanaga - 1 peça .;
• julivert - 20 g;
• ceba - 2 unitats;
• Lavrushka - 2 fulles;
• arròs - 0,4 tasses.

Cuina:

1. Picar les patates. Llançar els cubs a l'aigua. Talleu la pastanaga a rodanxes i envieu-la a les patates. Salar. Aboqueu l’arròs i bulliu els aliments fins que estiguin mig cuits.
2. Talleu el peix pelat rentat a trossos i envieu-lo a les verdures.
3. Piqueu la ceba. Col·locar-lo al caldo i coure fins que el peix estigui a punt.
4. Llança una lavrushka i pebre. Perquè l’orella no adquireixi un regust agut, al cap de cinc minuts, agafeu les fulles de llorer.
5. Afegiu les verdures picades i les cobriu. Insisteix sense foc durant set minuts.

Cuineu-ho al paper al forn

Un plat fragant i saludable adequat per a tota la família. La carn de peix és tendra i sucosa.

Ingredients

• pebre;
• raspa - 1100 g;
• sal;
• ceba - 2 unitats;
• anet;
• llimona - 2 peces.

Cuina:

1. Netegeu i trinxeu la carcassa. Ratllar amb sal i pebre. Salpebreu amb suc de llimona.
2. Talleu la ceba en anelles i poseu-la amb l'anet a l'abdomen.
3. Poseu la làmina sobre un forn. Col·loqueu la carcassa. A la part posterior, feu talls als quals heu d'introduir cercles de llimona. Cobriu el peix amb paper film.
4. Envia al forn. Enfornar durant aproximadament una hora. Mode de 180 graus.

Com guisar deliciosament amb verdures

Molt ràpidament podreu alimentar a la vostra família un plat meravellós, saborós i saludable que tothom agrairà.

Ingredients

• sal;
• rasp - 2 carcasses;
• ceba - 1 peça .;
• oli vegetal;
• Pebre búlgar: 1 peça .;
• condiment de peixos;
• aigua - 0,5 tasses;
• pastanagues - 2 peces .;
• crema agra: 200 ml;
• farina - 0,5 tasses.

Cuina:

1. Netegeu i trinxeu les carcasses. Talleu el cap i esbandiu. Tallar en quatre parts.
2. Salpebreu i condimenteu-ho. Reixa Enrotlleu cada llesca en farina.
3. Col·locar en una paella calenta amb mantega. Fregiu-les fins que estiguin daurades. Desplaceu-vos a un plat.
4. Piqueu la ceba. Ratllar les pastanagues. Picar pebre. Fregiu les verdures en una paella. Afegiu trossos de peix i aboqueu-hi crema agra.
5. Aboqueu aigua i sal. Tapeu i obscureu-ho durant mitja hora a mínim foc.

Al vapor a la cuina lenta

Un plat lleuger que és perfecte per a aquells que voldran cuinar peix al vapor al vapor per primera vegada. Prepareu un plat amb productes senzills i assequibles.

Ingredients

• aigua - 1,5 tasses;
• rasp - 650 g de filet;
• anet - 45 g de branquetes;
• espècies per a peixos;
• sal;
• llimona - 0,5 peces.

Cuina:

1. Aboqueu aigua al bol. Cistella. Trenqueu les tiges d’anet i poseu-les a la part inferior de la cistella.
2. Talleu el filet. Salar i ruixar amb espècies. Salpebreu amb suc de llimona.
3. Poseu a la cistella. Tanqueu la tapa. Activa el mode vapor. Configureu el temporitzador durant mitja hora.

Raspall farcit al forn

El terpug és un peix carnós, caracteritzat per un nombre reduït d’ossos. Si no sabeu cuinar al forn, us proposem farcir peixos amb arròs i bolets. Els productes es barregen perfectament i es complementen.

Ingredients

• pebrot - 1 peça .;
• rasp - carcassa;
• oli vegetal;
• arròs - 55 g;
• pebre negre;
• bolets - 350 g;
• sal;
• maionesa;
• ceba.

Cuina:

1. Netegeu la carcassa. S'elimina la part interior. Esbandida Retallar les aletes.
2. Coeu la carcassa amb pebre i sal. Remeneu la maionesa. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
3. Bulliu els grans d’arròs. Genial.Salar i barrejar.
4. Tritureu els bolets. Col·loqueu en una paella amb oli i fregiu. Picar el pebre, picar la ceba. Afegir a la cassola. Salar i salpebrer. Remenar i fregir.
5. Barregeu la barreja fregida amb l’arròs. Lloc a l’abdomen.
6. Poseu la carcassa a la planxa. Es cou al forn durant una hora. Modalitat de 190 graus.

Peix fumat casolà

En aquesta recepta aprendràs a cuinar raspa fumada calenta. Després d’això, no podreu comprar peix fumat a la botiga, perquè un producte casolà és molt més saborós.

Ingredients

• raspa fresca - 1100 g;
• sal;
• llimona
• pebre mòlt.

Cuina:

1. Talleu el cap de la carcassa i traieu-ne les entranyes. Esbandir i assecar.
2. Espolseu-ho amb sal i pebre. Molir Salpebreu amb suc de llimona i insisteu durant tres hores a la nevera.
3. Mantingui l’hora a l’aire. La carcassa s'ha d'assecar.
4. Perquè el peix no s’amorti i no perdi el gust, per fumar utilitzeu només serradura de poma, que s’ha de posar a la part inferior del fum.
5. Col·loqueu la raspa al suport del filferro i poseu-la al fumador. Si cuineu diverses carcasses alhora, disposeu-les perquè els peixos no es toquin. Tanqueu la tapa.
6. Fumar el peix durant mitja hora. Abans de servir, netegeu la carcassa de la pell, que en el procés de preparació adquireix un sabor amarg.