La massa de creps adequada és la clau per a crepes primes, encaixes i delicioses. L’elecció d’ingredients per a la base del plat depèn del tipus, ja siguin creps dolços o de carn, prims o més gruixuts.

Aquí teniu les opcions més delicioses per elaborar massa.

Massa clàssica per a creps amb llet

La llet donarà a les coques tendresa, suavitat i esplendor. Els principiants del negoci culinari comencen amb aquesta recepta.

Necessiteu:

  • tres ous de pollastre;
  • farina de blat de primer grau - 0,12 kg;
  • sucre - 25 gr;
  • sal - 3 g;
  • llet - 0,25 l;
  • mantega fosa - 20 ml;
  • oli vegetal per fregir creps.

Cuina pas a pas:

  1. Primer heu de passar la farina per un tamís i extreure’ls grans grumolls.
  2. A la batedora, carregueu sucre, sal, netegeu la farina i trenqueu els ous. Encén la tècnica i bateu-ho tot. Si no tens una batedora, pots fer servir la tassa i el batut.
  3. Aboqueu la llet al mateix recipient (ha de quedar gairebé calent) i la mantega. Torneu a encendre la batedora.
  4. El batedor resultant s’ha de tancar amb una tapa i s’ha de refrigerar durant mitja hora. Durant aquest temps, es nodreix i s’infla una mica.
  5. Després d'això, podeu posar una paella al gas i coure delicioses creps tendres.

Recepta de kefir

La massa de Kefir no s’enganxa a la part inferior de la paella, és molt més fàcil capgirar-la cap a una altra banda, i les creps pròpies són tendres i agradables de tastar.

Ingredients Essencials:

  • dos ous;
  • kefir - 0,3 l;
  • sucre - 40 gr;
  • sal - 5 g;
  • oli vegetal - 60 ml;
  • farina - 0,17 kg;
  • aigua - 0,15 l;
  • refresc de te - 2 gr.

Com fer una massa:

  1. Combina els ous, la sal i el sucre i bat fins que aparegui l'escuma blanca.
  2. A la barreja resultant afegir la meitat de la quantitat total de kefir i barrejar tota la massa.
  3. Aboqueu gradualment la farina tamisada, sense oblidar de remenar amb un batut o una cullera.
  4. Afegiu el quefir restant i barregeu-ho de nou.
  5. Porteu l’aigua a ebullició, barregeu-ho amb la soda i aboqueu-la a la massa.
  6. Afegir l’oli vegetal.
  7. La massa està a punt. No ha de ser massa espès ni líquid. Poseu la massa en una cullera i gireu-la, el contingut s’ha d’escórrer lentament de la cullera.
  8. Deixeu la base de la crepe calenta durant 20 minuts.

Pasta magra sobre l’aigua

Durant els dies magres, sempre voleu quelcom saborós i nutritiu. Es venen al cap les creps que contenen ous i llet. Però la massa es pot fer sobre aigua i sense ous.

Llista de Productes

  • Farina de blat: 0,12 kg
  • sucre - 25 gr;
  • sal - 5 g;
  • soda - 2 gr;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • aigua - 0,4 l;
  • vinagre

Com cuinar:

  1. Poseu sucre, farina, sal i vinagre en aigua tèbia.
  2. Tamisar la farina per evitar que els grumolls caiguin a la massa.
  3. Barregeu tots els ingredients i feu que la massa no quedi massa fina.
  4. Aboqueu oli a la mateixa massa i aboqueu-hi refresc.
  5. No oblideu posar la cassola al foc i aboqueu-hi una petita quantitat d’oli i només aleshores aboqueu-hi la massa.

Amb l’addició de farina de blat de moro

La farina de blat de moro té un contingut baix en calories, molts oligoelements útils. Com a experiment, podeu utilitzar-lo en la preparació de creps. El gust d’aquest fet no patirà en absolut.

El que necessita:

  • dos ous de pollastre;
  • llet - 0,5 l;
  • farina de blat de moro - 0,16 kg;
  • farina de blat - 80 g;
  • oli vegetal - 60 ml;
  • sal i sucre al gust.

Mètode de cuina:

  1. És convenient que la temperatura de tots els ingredients estigui a prop dels valors ambientals.
  2. Cal trencar els ous de pollastre en un bol, després afegir-hi sucre i sal. Batre els productes amb una escombra o carregar-los en una batedora.
  3. Aboqueu la llet a la barreja resultant i aboqueu gradualment les dues varietats de farina tamisada.
  4. Afegiu oli de gira-sol a la massa i porteu la barreja a una composició homogènia.
  5. Ara ja podeu fregir les creps.

Pastisseria Choux amb aigua bullent

Les postres de pastisseria Choux són increïblement tendres, suaus i poroses. Aquestes creps es fonran a la boca.

Ingredients

  • farina - 0,24 kg;
  • llet - 0,5 l;
  • aigua bullent - 0,3 l;
  • quatre ous;
  • oli vegetal - 60 ml;
  • sucre - 50 gr;
  • sal - 6 gr.

Com fer massa per crepes:

  1. En un plat combinar els ous de pollastre, la sal i el sucre. Passeu-les amb una batedora o barregeu-les a mà.
  2. Aboqueu la llet a la barreja escumosa resultant, aboqueu-hi amb cura la farina. Barregeu i traieu tots els grumolls.
  3. Traieu l’aigua bullent de la cuina de gas i aboqueu-la a la massa, afegiu-hi oli vegetal. Tots els productes es barregen bé. Al batedor, es formen immediatament les bombolles més petites, que esclataran en fregir, i les creps resultaran obertes, amb bells patrons a banda i banda.

Recepta sense ous

Pocs poden imaginar la massa sense afegir ous. Però sense ells, la cocció pot resultar sorprenent. Tot depèn de l’elecció i la quantitat d’ingredients.

Llista de Productes

  • farina - 0,3 kg;
  • oli vegetal - 55 ml;
  • llet mitjana de greixos: 0,25 l;
  • soda - 3 gr;
  • quantitat de sal i sucre al vostre gust.

Opció de cuina:

  1. Barregeu el sucre i la sal amb la farina de blat.
  2. Comença a abocar la llet en diversos enfocaments. Al mateix temps, assegureu-vos que la farina no s'enganxi en grumolls.
  3. En el refresc de te, primer heu d’abocar una mica d’aigua bullint o vinagre. Passats els cinc minuts, incorporeu-lo a la massa principal.
  4. No oblideu abocar-hi oli i barregeu-ho de nou.
  5. Deixeu la base de la pancake durant 10 minuts a la taula de la cuina i, a continuació, comenceu a coure.

Exuberant massa de crep per al llevat

Les mestresses sempre fan servir llevats si volen alimentar la llar amb creps exuberants, tendres i sense pes. Es poden servir melmelada, crema agria o llet condensada.

Necessiteu:

  • llet - 0,3 l;
  • oli vegetal - 0,1l;
  • llevat sec - 10 g;
  • sucre - 50 gr;
  • sal - 4 g;
  • farina - 0,3 kg;
  • tres ous de pollastre;
  • aigua - 0,2 l.

Com fer una massa:

  1. Combina tots els productes anteriors. Processar amb un batut o batedora.
  2. Aboqueu aigua a la barreja espessa i torneu a barrejar els ingredients.
  3. Cobriu els plats amb la massa amb una tovallola i deixeu-la aixecar durant una hora.
  4. Si la massa augmenta de mida massa aviat, barregeu-la amb una cullera. Caurà. Deixeu-ho una mitja hora més. Passat aquest temps, podeu cuinar la cassola per cuinar.

Sobre sèrum de llet

Se sol abocar el sèrum que queda amb la quallada. Però amb l’afegit d’aquest producte, obtenim una increïble massa de crep.

Ingredients Essencials:

  • dos ous;
  • oli de gira-sol - 50 ml;
  • sèrum de llet - 0,5 l;
  • sucre granulat - 17 g;
  • farina - 0,16 kg;
  • sal - 5 g;
  • soda - 5 gr.

Instrucció de recepta pas a pas:

  1. Passar una barreja d’ous de pollastre, sucre, mantega i sal per una batedora.
  2. Apagueu els electrodomèstics de la cuina i aboqueu el sèrum al bol amb la massa resultant i aboqueu-hi refresc. Remeneu-ho amb un batut.
  3. Passar la farina de blat per un tamís i afegir a la resta d’ingredients, barrejar.
  4. Es pot abocar la massa a punt en una paella calenta. Abans de la primera crepe, aboqueu una mica d’oli sobre la part de la paella. En el procés de cocció no és necessari.

Els complements més populars

Fins i tot, les cremes més delicioses i suaus tard o d’hora es tornen avorrides Per tant, aquest plat es pot diversificar amb farciments de tot tipus. Després el berenar habitual es convertirà en el plat principal del dinar o el sopar. Els farcits es classifiquen en dos tipus: dolços (melmelada, baies, llet condensada, formatge cottage, xocolata) i dolços (carn picada, bolets, col amb carn).

Quan feu un plat amb un farcit dolç, afegiu més sucre a la massa i resultarà molt gustós.

Farcit de carn

 

Aquests creps surten molt nutritius i rics en calories. Havent-los menjat, no passareu aviat la fam. Normalment es prenen 0,7 kg de carn bullida o carn picada, diverses cebes petites, oli vegetal i pebre i sal per aquest plat. Primer, si sol ser carn, passa per una picadora de carn. Després es talla la ceba i s’envia a la cassola. Allà es fregeix fins que estigui daurat i es desfaci en una massa de carn. S'hi aboca oli i s'hi aboca sal i pebre. Tot està ben barrejat. El farcit es pot embolicar en creps quan es refreden lleugerament.

El farcit de plàtan

Els plàtans s’obtenen un farcit dolç molt saborós. Heu de prendre tres trossos d’aquesta fruita, una llimona, sucre al gust i un tros de mantega. Tot es fa de manera senzilla: suavitzar l’oli, abocar-hi sucre i barrejar aquesta massa. Peleu i remeneu els plàtans amb una cullera. Cal extreure el suc de la llimona i abocar-lo sobre els plàtans. Combina tots els productes i processa en una liquadora. Aquest farciment es disposa en una crep ja preparada. Es pot enrotllar en forma de sobre o rotllo.

Similar:Més de l’autor: