Les botifarres gourmet a la massa més tendra amb l’addició de carn picada casolana simplement es fonen a la boca, obligant-lo a prendre un altre tros. Fins i tot els raviolis italians no es podran comparar amb el gust dels bolets casolans de la mare. Podem repetir les accions dels nostres pares i fer la mateixa massa per a les botifarres casolanes?
Contingut de material:
Recepta universal
Si voleu dedicar un mínim de temps i esforç a cuinar, presteu atenció a la recepta universal. Tot el seu encant és que cuinar només dura 15 minuts.
Ingredients
- un ou;
- una cullerada de sal;
- 3 tasses de farina;
- 10 ml d’oli refinat;
- 200 ml d’aigua bullint.
Fases de la cuina:
- Bateu l’ou, tireu-hi sal, remeneu.
- Aboqueu la farina, aboqueu-hi oli vegetal.
- Aboqueu aigua bullent, barregeu-la amb una cullera.
- Amassar la massa amb les mans, afegir farina si cal.
Es pot prescindir d’oli, però la seva incorporació donarà molta aire i elasticitat.
Massa elàstica per a boletes casolanes
Tens por que els bolets s’esborrin mentre cuinen? Fixeu-vos en la massa elàstica dels bolets casolans, que fins i tot després de la congelació no s’enderrocaran.
Ingredients
- 500 grams de farina;
- 2 ous
- 200 ml d’aigua bullida;
- un polsim de sal.
Fases d'execució:
- Tamisau la farina per un colador per fer una relliscada. Crea un forat a la diapositiva on hi afegim els ous i la sal.
- Barregeu bé fins que es formi una massa homogènia.
- Aboqueu gradualment l’aigua, mentre remeneu la barreja. Quan es fa difícil de pastar amb un batut o una forquilla, comencem a fer-ho amb les mans. Perquè la massa sigui elàstica, mireu la quantitat d’aigua afegida. El volum exacte de líquid depèn del tipus de farina i de la mida dels ous, i s’haurà de calcular experimentalment.
- Espolseu la massa resultant amb farina, cobriu amb una tovallola, deixeu-ho mitja hora. Ja està a punt la massa elàstica per a les boletes.
Consell. Perquè la massa no s’enganxi a la taula, els estris de cuina i el passador, n’hi ha prou amb espolvorejar la superfície de treball per on s’enrotllarà amb farina.
Una opció senzilla sobre l'aigua
No vols molestar? Una opció simple sobre l'aigua es va crear específicament per a vostè.
Ingredients
- 5 gots de farina de blat;
- un got d’aigua freda;
- un ou;
- una culleradeta de sal.
Fases de la cuina:
- En un got d’aigua freda, aboqueu-hi un polsim de sal, barregeu-ho bé.
- En un altre bol, batem els ous, afegim la barreja d'ou amb aigua i sal i remenem bé.
- Tamisar 4 tasses de farina per fer la massa elàstica. En fem una diapositiva.
- Al turó formem un forat i omplim la barreja d’ous.
- Barrejar amb una espàtula fins que estigui suau. Acabem el procés d’amassar la massa amb les mans, afegint a poc a poc la resta de farina.
- Quan la barreja hagi assolit la consistència desitjada, deixeu-ho durant mitja hora. Fet!
Consell. La recepta de boletes a l’aigua és senzilla, però té un inconvenient. El gust dels productes pot semblar fresc. Per evitar-ho, simplement afegiu les vostres espècies preferides a la massa.
Com fer en una màquina de pa
La presència d’una màquina de pa és una excel·lent ocasió per cuinar bolets casolans.
Abans de començar, llegeix atentament les instruccions sobre com fer productes de farina en una màquina de pa i prepareu la composició dels productes:
- un ou;
- 1,5 tasses d’aigua;
- 10 ml d’oli refinat;
- mitja culleradeta de sucre;
- un polsim de sal;
- 500 grams de farina.
Fases d'execució:
- Aboqueu l’aigua en un bol fabricant de pa, afegiu-hi sucre, sal, farina i oli.
- Fem un clic sobre el botó “Dumplings dumplings / dumplings” i esperem fins que el dispositiu acabi el seu funcionament.
- Quan la massa estigui a punt, el fabricant de pa donarà un senyal. Primer, és millor controlar la cocció i, si cal, afegir farina.
La massa de la pasta de pa surt elàstica, airejada, tendra, que no deixarà indiferent a ningú. I el més important: aquesta és una manera molt ràpida de fer boletes casolanes.
Recepta gustosa:massa "com la pelusa" al kefir
Bullit amb oli vegetal
La massa en aigua bullent amb oli vegetal es prepara prou ràpidament. La recepta és similar al mètode tradicional, però aquí no calen ous, i la llista de productes necessaris és molt curta.
Ingredients
- 150 ml d’aigua bullint;
- 500 grams de farina;
- 10 ml d’oli vegetal.
Fases de la cuina:
- Barregem la farina amb l’oli de gira-sol, al final obtenim una barreja en pols.
- Afegiu una mica l’aigua bullent, mentre remeneu la composició. Heu de barrejar-ho bé per tal que els bolets futurs acabin sense grumolls.
- Deixeu refredar una mica.
- Estenem la massa damunt la taula i continuem amassant amb les mans.
- Si cal, afegiu-hi farina. La massa està a punt per rodar.
Consell. Per donar-li a la botifarra un sabor peculiar, podeu afegir un analògic d’oliva en lloc d’oli de gira-sol.
Minerals de pasta de boles
Sorprenentment, l’aigua mineral no només es beu, sinó que també se’n fa increïble pel gust del producte. La massa per boletes sobre una aigua mineral és sempre lleugera, aèria i suau a causa de les bombolles de gas a l’aigua.
Ingredients
- 700 grams de farina de blat;
- un ou;
- un got d’aigua molt escumosa;
- 50 ml d’oli de gira-sol (o 4 cullerades);
- sal i sucre al gust.
Quants gasos hi hagi a l’aigua mineral, més belles i suaus seran les boletes.
Fases de la cuina:
- Afegiu al plat tots els ingredients líquids: ou, aigua mineral, oli de gira-sol. Barregeu bé amb el sucre i la sal afegits.
- Aboqueu la farina en una cullera amb un portaobjectes. Després de cada cullera entrada, barregeu amb cura la barreja.
- Després que la massa s’hagi tornat prou elàstica, poseu-la sobre la taula i amaniu-la amb les mans durant 15 minuts. Per a molts, el procés semblarà llarg, però és necessari que tots els ingredients s’adhereixin entre si. Per tant, les boletes no es desintegraran durant la cocció.
- Tapem la massa amb celofan o tela, i deixem reposar 30 minuts.
- Tot està preparat per rodar. Bona gana!
No s’han afegit ous
Hi ha una altra recepta d’una pasta deliciosa sense afegir ous, que a molts els agradarà. La peculiaritat d'aquesta recepta és que les boletes són increïblement exuberants a causa de l'addició de kefir.
Ingredients
- un got de kefir;
- 500 grams de farina;
- sal al gust.
Fases de la cuina:
- Afegiu sal i farina al bol. Barregeu bé 2 ingredients.
- Afegiu gradualment el kefir, mentre agiteu constantment la massa. En cap cas, podeu afegir farina al kefir, les boletes s’obtenen amb grumolls, que serà difícil desfer!
- Barregeu bé la massa amb el quefir i durant molt de temps per evitar completament la possibilitat de grumolls.
- Formem una petita bola de la massa, l’emboliquem amb una pel·lícula i la posem a la nevera durant una hora.
- Obtenim la massa i procedim a enrotllar-la.
Els ous actuen com a pols o component de cocció a la massa per afegir esponjositat als bolets acabats. Aquest ingredient és auxiliar, per tant no és necessària la seva presència, però la presència del producte no espatllarà el gust del plat.
Hi ha moltes receptes de boletes casolanes, però no tothom serà adequat per a vosaltres. El millor és provar diverses opcions de cuina i decidir quina de les anteriors és la millor massa per a boletes casolanes. Si voleu, fins i tot podeu crear la vostra pròpia recepta. El més important és la imaginació i els coneixements bàsics de com es pot pastar la massa.
