Crepes exuberants per esmorzar: un plat ràpid i senzill que els agrada tant a nens com a adults. Un conjunt de productes per a la seva preparació depèn només de la disponibilitat a la nevera i de les preferències del gust. Després de tot, la massa per a les creps és rica i magra, dolça i salada, amb diversos complements i additius aromàtics.
Contingut de material:
Consells i trucs importants
Com en qualsevol negoci, hi ha diverses subtileses en el procés de preparació dels bunyols. Proveu de tenir-los en compte a l’hora de barrejar massa i fregir, i el resultat final sorprendrà gratament als vostres éssers estimats i, primer, a vosaltres!
- Feu-ne una regla quan treballeu amb qualsevol massa per amassar-la a partir de components de la mateixa temperatura: temperatura ambient. Així, per endavant, traieu els ous i els lactis de la nevera.
- No oblideu el tamisat de farina abans d’afegir-lo a la massa de les creps. La satura d’oxigen i la cocció és aèria.
- Després de pastar-la, deixeu que la massa "vagi fent" no només quan contingui llevat, sinó també en altres receptes, amb soda i llet salada.
- Voleu creps exuberants? Feu una consistència gruixuda de la massa de manera que no es fongui de la cullera, però cau lentament. Els bunyols no s’han d’escampar per la cassola com les creps.
- Per cert, sobre estris fregits: utilitzeu una paella de "mare" amb parets gruixudes i la temperatura adequada es manté bé.
- Primer, escalfeu la paella seca i, a continuació, afegiu oli vegetal en una capa fina (no més de 0,5 cm).
- Fregiu els bunyols per un costat fins que apareguin bombolles a la superfície de la massa i gireu-lo per l'altre costat i deixeu-ho preparat sota la tapa a foc mitjà.
Massa de Kefir per a creps
Si a la nevera queda un paquet inacabat de llet salada, aquest és un bon motiu per complaure els seus éssers estimats amb un deliciós esmorzar. Feu massa per a creps de kefir, iogurt, iogurt o sèrum: la recepta és la mateixa!
Així que necessiteu:
- 500 ml de quefir no àcid;
- 2 cda sucre
- 1 ou
- aproximadament 3 cullerades. farina.
- 0,5 culleradetes sals;
- 1 culleradasoda (sense diapositiva);
- oli de cuina per fregir
Per elaborar correctament la massa en creps, és important seguir l’ordre de pastissatge: depèn de si la cocció és exuberant i airejada.
- En un bol profund, batre la farina tamisada 1-2 vegades i la sosa.
- En un altre bol, dissoleu el sucre i la sal en el kefir. Trenqueu l’ou a la barreja i agiteu-ho bé amb una batuda.
- Afegiu la farina a la barreja d'ou i llet, amassant amb cura. Si cal, augmenteu la quantitat de farina a la recepta.
- Deixeu-ho reposar 15 minuts, tapant el bol amb un tovalló.
- Escalfeu una paella amb oli.
- No barregeu la massa! Preneu-lo suaument amb una cullera gran i repartiu-lo pel greix bullent.
- Fregit per un costat, gireu l’altre i tanqueu la tapa. Porteu-ho a foc lent.
Es poden servir cremes exquisides i delicioses. No us oblideu d’afegir el plat amb crema agra, melmelada o llet condensada que escolliu!
Sobre llet i refresc
S’obtenen creps delicades i saboroses segons aquesta recepta. El secret d’una prova d’aire sobre la llet rau en les clares d’ou batudes, com per a una galeta.
Composició del producte
- 200 ml de llet;
- 3 ous
- 250 g de farina;
- 0,5 culleradetes sals;
- 2 cda sucre
- 0,5 culleradetes refresc;
- greix per fregir.
Consells! No és necessari obtenir la batedora, és possible fer-ho amb una batuda per batre.
- Separeu els rovells de les proteïnes.
- Tamisar la farina.
- Poseu els rovells i el sucre a la llet, afegiu-hi la farina.
- Soda de licor amb una mica de suc de llimona o vinagre de sidra de poma. Barregeu-lo amb la massa.
- Bateu les proteïnes en una escuma amb sal i afegiu-les a la resta d’ingredients, barrejant suaument.
- Fregiu les creps pels dos costats. No són molt gruixuts, de manera que es preparen especialment ràpidament.
Interessant! Les famoses creps americanes són les mateixes creps de la llet fresca (amb alguns matisos!), Però cuites en una paella seca.
Recepta de Quaresma sobre aigua i sense ous
L'absència completa de magdalena a la casa no és motiu per rebutjar el vostre esmorzar favorit. Feu una massa a l’aigua i tracteu-vos de les creps de dejuni.
Necessiteu:
- 1,5 cda. aigua;
- 2-2.5 Art. farina;
- 0,5 culleradetes sals;
- 2 cda sucre
- 1 cullerada llevat sec;
- oli vegetal - 1 cda. a la massa + per fregir.
Atenció! La cuina dels bunyols magres trigarà més temps del que és habitual, ja que la recepta utilitza llevat. Per tant, afegiu a la vostra cuina una mitja hora més.
- Remeneu el sucre, la sal i el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi oli.
- Posem farina a la barreja i barregem bé.
- Poseu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts, de manera que la massa pugi i augmenti de volum.
- Sense remenar (això és important), comenceu a fregir.
Espolseu les creps preparades amb sucre glaç o serviu-les amb melmelada. No està prohibit afegir panses, petits trossos de pomes o albercocs secs a la recepta d’una prova d’aigua.
Panets de llevat exuberants
Aireós, delicat, fragant, amb un cruixent! Aquests bunyols apreciaran tant grans com joves. I el secret és senzill: la massa de llevat amb llet amb l'addició de sèmola.
Composició:
- 0,5 cullerades. llet;
- 1 ou
- 1 cda. farina;
- 2 cda decoys;
- 0,25 Art. aigua;
- 1 cullerada llevat instantani;
- 2 cda sucre
- 0,5 culleradetes sals;
- 1 g de vanil·lina;
- oli vegetal - 1 cda. a la massa i per fregir.
Consells! Si utilitzeu llevat fresc a la moda antiga, aleshores un tros de llevat de mida noguera és suficient per a aquesta composició de productes.
- A la llet escalfada, poseu-hi l’ou, el sucre, la sal, la vanil·lina i l’oli vegetal.
- Afegir la farina tamisada, amassar bé.
- Dissoleu el llevat en aigua tèbia i aboqueu-los a la massa.
- Després de barrejar-ho bé, deixeu el bol amb la massa en un lloc càlid per a la fermentació durant 30-40 minuts.
- Quan la massa creixi, no la remeneu, sinó que la traieu de la superfície amb una cullera gran i s’escampeu immediatament a una paella prèviament escalfada. Fregiu l’oli fins que estigui daurat, assegureu-vos de tancar la tapa.
Les creps són esponjoses, altes i molt saboroses, amb la calor de la calor són especialment bones. Serviu-los amb llet freda o compota dolça.
Ryazhenka
Es poden fer creps de mantega amb un gust gairebé desitjat de llet al forn mitjançant llet cuita fermentada.
Necessiteu:
- 0,5 l de rizhenka;
- 3 cda. farina;
- 2 ous
- 2 cda sucre
- 0,5 culleradetes sals i soda;
- oli de cuina.
Consells! No importa si el producte lacti ha caducat: el tractament tèrmic resoldrà aquest problema.
- Barregeu tots els ingredients secs: farina, soda, sal i sucre.
- Remeneu els ous amb la llet cuita fermentada.
- Combina els ingredients secs i humits i deixa la massa a “repòs” durant 15 minuts.
- Sense remenar, comenceu a fregir els productes amb oli ben escalfat.
Aquestes creps es preparen amb molta rapidesa: en mitja hora preparareu una muntanya de llaminadures de mantega.
Cuinant sobre crema agra
S'ha comprat crema agra sense èxit, massa líquida o massa amarga ?!
Fregim bunyols segons la nostra recepta:
- 400 g de crema agria (envasos estàndard);
- 2.5-3 Art. farina;
- 1-2 ous;
- 0,5 culleradetes refresc;
- 2 cda oli vegetal;
- sucre i sal al gust;
- greix per fregir.
Consells! Introduïu suplements vitamínics per a creps exuberants: ceba verda, fonoll o anet picat finament. A partir d’això, es tornaran fragants i bonics i faran que la quantitat de sucre sigui mínima.
- Combina la farina, la sal, el sucre i el refresc en un bol profund.
- Combina la crema agra, la mantega i els ous.
- Piqueu una massa espessa i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 10-15 minuts.
- Fregiu-la en una paella precalentada sota la tapa.
Consells! Si utilitzeu crema agra casolana o un producte de botiga alt en greixos, no heu d’afegir oli vegetal a la recepta.
Al iogurt
Sembla que les creps de llet agra són la recepta més habitual que coneixen les nostres àvies i mares. Però si només canvieu una mica la tecnologia, obteniu una obra mestra!
Per tant, els productes necessaris:
- Iogurt 0,5 l;
- 3 cda. farina;
- 2 cda oli vegetal;
- 3 ous
- 1-2 cda sucre
- 0,5 culleradetes sals;
- 0,5 culleradetes refresc;
- greix per fregir.
Tindreu èxit si seguiu estrictament la seqüència d’accions en barrejar la massa natilla per a les creps corbes.
- Agafeu el guisat esmaltat i poseu-hi el iogurt, afegiu-hi els ous, la sal i el sucre. Barregeu bé.
- Poseu els plats a foc lent i escalfeu la mescla a un mode moderat calent perquè els ous no s’enrotllen.
- Retirar del foc, afegir farina i barrejar ràpidament.
- Afegiu refresc a la massa i sens dubte "cobrarà vida", a la superfície apareixeran bombolles.
- Afegiu l'oli per últim i barregem bé.
- Procediu immediatament al sofregit.
Consells! Es pot reduir el nombre d’ous d’aquesta recepta i es poden afegir diversos farcits a la composició: trossos de botifarra o carn bullida, flocs de coco o panses al vapor, pals de cranc o verdures picants.
