La massa per boletes amb aigua mineral és adequada per a altres productes. Quin és el seu avantatge? El fet que la base sigui flexible, fàcil de processar, no es desmunta durant la cocció. Descarta les maneres de l’antic avi, prova el nou producte.
Contingut de material:
La recepta clàssica de la prova sobre aigua mineral
Dels estris de cuina només necessitem un bol, una cullera, una batuda i un tamís.
Els ingredients són força senzills:
- ou - 1 unitat .;
- aigua mineral - 1 cda.
- sucre i sal - ½ cullerada;
- farina premium - aproximadament 600 g.
I ara el procés d’elaboració de boletes:
- Aboqueu sal amb sucre a l’ou en un plat profund.
- Batre amb una forquilla o batre.
- Aboqueu aigua escumosa.
- Talleu la farina gradualment a la massa total.
Això és necessari no només per alliberar-se de les impureses i els grumolls. Aquesta acció satura el component granular amb oxigen, que també dóna aire a la massa. - Primer, utilitzeu una cullera per agitar. Quan la consistència es faci més densa, poseu la massa sobre la taula i continueu amassant amb les mans fins que la massa deixi d’enganxar-se-hi.
- Posem la peça en una bossa de tela i la deixem reposar a temperatura ambient.
En aquest moment, la combinació completa dels ingredients. Mentrestant, hi ha oportunitat de fer farcits.
Amb l’addició d’oli vegetal
Molts inicien la massa a partir de productes familiars, però intenten introduir un ingredient nou.
Primer entendrem per què és necessari:
- L’oli magre augmenta l’elasticitat de la massa.
- La base de les boletes s’adhereix a les mans menys quan es treballa.
- La massa no fa temps.
- El petroli ajuda a triturar ràpidament tots els grumolls.
Composició:
- aigua mineral - 250 ml;
- ou - 1 unitat .;
- sal i sucre - al gust (normalment es posa ½ culleradeta);
- oli vegetal - 3 cullerades. l .;
- farina - 3 tasses.
Algoritme d’accions:
- Com en la primera realització, batem la sal, el sucre i l’ou.
- Aboqueu refresc amb oli.
- Remeneu-ho amb una espàtula, abocant progressivament la farina.
- Quan la composició deixi de quedar-se als palmells, l’emboliquem i la posem de costat de manera que quedi tombada.
Quan escolliu oli, preferiu un producte inodoro.
Podeu estar segurs, havent provat una vegada, sempre començareu la massa amb aigua mineral i oli vegetal. Al cap i a la fi, és tendre, elàstic i molt suau.
Sense sal i sucre
Se sap que la sal s’afegeix a la composició de la base, no només en funció de les preferències gustatives. Millora el color, crea airejables "butxaques" a la massa i reforça les proteïnes que hi ha. Però, i si, per circumstàncies, no podeu utilitzar aquests dos productes? L'aigua escumosa mineral arribarà al rescat.
La composició de la massa elàstica per a boletes:
- farina - 0,5 kg;
- ou - 1 unitat .;
- oli vegetal - 2 cullerades. l .;
- aigua mineral - 300 ml.
Instruccions pas a pas:
- En una tassa, barregeu aigua escumosa amb un ou amb una forquilla o batut.
- Abocant farina, comencem una massa atapeïda, que necessàriament ha de quedar darrere dels palmells.
- Després d’haver embolicat la peça en film aferrat, la deixeu uns 30 minuts de costat.
Val la pena recordar que els bolets d'aquesta prova es cuinen una mica més de pressa de l'habitual.
Cuinant amb pasta de tomàquet
Ara sorprendrem a tothom amb el peculiar color i gust dels nostres productes.
Composició:
- farina tamisada - 500 g;
- aigua mineral - 1 cda.
- ou - 1 unitat .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- sal - 0,5 culleradetes;
- sucre - 1 cullerada.
En general, el mètode de fabricació d'aquesta prova per a botes i botes de gota pràcticament no difereix dels que ja s'han descrit:
- Bateu una mica l’ou amb espècies, afegiu-hi mató i aigua mineral.
- Aboqueu-hi la farina prèviament tamisada i barregeu els ingredients amb una espàtula o cullera.
- A continuació, continueu amassant la composició sobre la taula amb les mans.
La quantitat de farina pot diferir de tant en tant. Depèn del gluten de la seva composició.
Al cap d'un temps, comencem a esculpir boletes.
Opció de crema agre
Una recepta meravellosa de massa en aigua mineral, ideal per farcits com puré de patates, quallada dolça o salada, bolets i fetge.
Llista de Productes
- farina - 3,5 gots plens;
- ou - 1 unitat .;
- sal de taula - 1 cullerada;
- crema agria grassa - 1/2 tassa;
- soda - ½ tassa.
Actuem:
- Usant un tamís, tamisar la farina.
- Barregeu els ingredients secs.
- Comencem a abocar-les a porcions petites en una tassa gran amb crema agra, aigua mineral i un ou batut.
- En un moviment circular connectem els productes.
- Quan gastem la meitat de la farina, posem la resta a la superfície de treball.
- La massa segueix sent líquida a la part superior, de manera que la portem amb les dues mans a l’estat ideal quan deixa d’enganxar-se completament als palmells.
- Poseu la peça en una bossa de plàstic perquè no s’espanti.
- Deixeu-ho a la taula a jeure, però de moment hi ha temps per preparar el farcit.
No us oblideu dels electrodomèstics de cuina, com ara un processador d’aliments i una màquina de pa. Poden ajudar fàcilment a crear la base de boles i boletes. Només recordeu que no podeu pastar massa per massa temps, ja que pot "arrossegar-se", i després serà difícil cedir-lo.
