La pizza és un plat que es pot cuinar en pocs minuts. El farcit pot ser qualsevol, però el més important és preparar una pasta deliciosa. Es considera una recepta correcta per a la massa de pizza com en una pizzeria: fina, aromàtica, fàcil de preparar. I diverses d’aquestes receptes es presenten a la nostra selecció.
Contingut de material:
Recepta clàssica de pasta de pizza com en una pizzeria
Es pot preparar una massa clàssica de llevat de pizza segons la recepta següent. En aquest cas, la base és similar a la preparada a les pizzeries.
- farina - 350 gr;
- aigua - 200 ml;
- llevat - 8 g;
- sucre - 1 cda. l .;
- sal - 1 cullerada;
- oli d’oliva - 40 ml.
Tireu la farina en un bol profund, on posteriorment s’amassarà la massa. Hi lliguem el llevat i barregem una mica amb una cullera.
Per separat, diluïm el sucre i la sal en aigua, barrejant fins que es dissolguin completament. Després d’abocar l’oli i barrejar una mica.
Aboqueu la billeta líquida a la barreja de farina, amasseu amb una cullera o espàtula. Quan els components estan prou barrejats i es comença a formar una estructura més uniforme, comencem a pastar amb les mans. Després d’escampar-lo a la superfície de treball, continuar pastant manualment la massa. Formem una bola fora, la tapem amb una tovallola de gofre i la deixem en infusió durant mitja hora, pugem una mica.
Si la massa no és adequada, s’ha d’escalfar a 30 graus o s’hi afegeix una part de llevat fresc.
Deliciosa crosta de pizza italiana
La pasta de pizza fina es pot preparar segons la recepta de la pizza italiana. Això requerirà uns quants components, i el més important: són fàcils de comprar, la recepta no utilitza productes inusuals.
- l’aigua és una mica tèbia - 500 g;
- llevat viu - 3 g;
- sal - 2 taules. l .;
- oli d’oliva verge extra - 50-70 ml;
- farina - 900 gr.
Combina aigua, llevat, sal i oli amb una batedora o un amassador automàtic de massa. Quan els components líquids es converteixen en un líquid homogeni, comencem a anar afegint gradualment farina, una cullerada cadascuna. Quan la massa quedi amassada, poseu-la damunt la taula i amasseu-la manualment perquè sigui uniforme i suau.
Dividiu la massa acabada amb un ganivet en trossos de 250 grams aproximadament. Aquests seran espais en blanc i han de ser enrotllats en una bola. Deixeu que surti una mica i, a continuació, torneu-les a bases rodones.
A una nota. Es poden congelar boles en excés en forma de boles.
Cuinant sobre crema agra
La pasta delicada es pot preparar a base de crema agra.
A més d’ella, també necessitareu:
- crema agria - 200 gr;
- un ou;
- farina - 500 gr;
- sal - uns pessics;
- soda - ½ cullerada
La preparació de la prova per a aquesta recepta no trigarà gaire, ja que la massa es prepara literalment en un quart d’hora. Per a ell, no cal que arrenqueu una massa, cosa que simplifica molt la cuina.
Primer, batem l’ou i la sal a la massa escumosa.
A continuació, combinem per separat la crema agra amb el refresc i remenem una mica perquè aquesta s’extingeixi. Tireu la farina a poc a poc, remenant amb una cullera.
L’última etapa és la combinació de massa d’ou amb crema agra i farina. Després d’haver treballat amb molta cura la massa amb un batut, obtindreu una mica de massa líquida, una cosa similar es fa per a les creps. Queda per abocar sobre una planxa, posar el farcit i coure al forn.
Massa de llet
La massa de llet és molt aromàtica.
- farina - 2 tasses .;
- sal - 1 cullerada;
- ous - 2 unitats;
- la llet és una mica tèbia - ½ tassa .;
- poste d’oli. refinat - 1 cda. l
Tamisar la farina en un recipient ample i barrejar-la amb la sal.
Per separat, batem els ous fins a la il·luminació de la massa, després aboquem la llet i tornem a batre. Enceneu la mantega i torneu-la a batre.
A la farina fem una depressió al centre. Aboqueu un raig de llet en un raig prim, amassant amb una cullera. Treballar lleugerament amb una cullera fins que la farina absorbeixi el líquid. Després d'això, podeu pastar manualment uns deu minuts. Tots els ingredients han de barrejar-se bé. La massa és una mica elàstica.
Durant un quart d’hora la tapem amb una tovallola i la deixem en un lloc càlid. Després de començar a cuinar la pizza: talleu-la a trossos petits, enrotlleu-la en un cercle i poseu-la a coure. Esteneu el farcit per sobre.
A una nota. Abans d’utilitzar la prova, es recomana que sempre li doneu un descans de 20 a 40 minuts.
Massa de Kefir Ràpid
- 300 ml de quefir càlid;
- un polsim de sal fina;
- 2 got de farina;
- ½ cullerada refresc;
- 3 cda. l Quaresma olis.
Combina el kefir amb la sal i la soda, barreja amb una forquilla, aboca-hi oli i barreja de nou.
Tireu la farina en components líquids i continueu barrejant fins que es faci difícil. Després continuem pastant manualment. Deixeu reposar la massa durant una hora.
Prova inclinada amb llevat a l’aigua
Una massa molt senzilla a partir de la qual es pot cuinar una base super fina per a la pizza: magre. Per a ell, no cal preparar una massa, el principal és donar-li una estona a remullar-se abans d’utilitzar la prova.
- farina - 2 tasses .;
- publicar oli - ½ tassa .;
- aigua (aigua bullent) - 1 got .;
- sal - ½ cullerada;
- pols de cocció
Combina sal, aigua i oli. Barrejar una mica amb una cullera.
A continuació, tamisem la farina, en pols de cocció. Barregeu els components manualment quan estiguin ben apretats. A continuació, heu de sortir mitja hora per relaxar-vos. Per fer-ho, podeu embolicar la massa en una pel·lícula o simplement tapar-la amb una tovallola.
Com fer massa per a la pizza americana?
Es poden preparar tres pizzes amb un diàmetre de 30 cm a partir de la quantitat de productes següent: La massa resulta una mica suau, però la base en si és prou fina per no interrompre la seva quantitat, sinó només per complementar el farcit.
- ous - 2 unitats;
- llet - 250 ml;
- farina - 500-550 gr;
- llevat - 1 cda. l .;
- sucre - 1 cullerada;
- sal - 1 cullerada;
- més rast. oli.
La llet hauria de ser una mica càlida: això és important per a la "revitalització" del llevat. Gràcies a això, la massa és fina i tova alhora.
Elaborem amb cura la llet, el llevat, la sal i el sucre amb un batut (batedora).
A continuació, tirem els ous, aboquem l’oli, tornem a treballar.
Talleu la farina gradualment, amassant la massa. Quan comenci a espessir-se, reuniu-la en un terròs, ja no s’hi pot afegir farina. Tapar-lo amb una tovallola i deixar aproximar-se aproximadament mitja hora.
