La pizza és un plat preferit de qualsevol gourmet. Pasta aèria, formatge que surt de tomàquets, un farcit únic, tot això, encantat per milions de pizza. Obteniu informació del nostre article sobre com fer una pasta de pizza deliciosa en llet.
Contingut del material:
Pasta de llevat de pizza de llet
La massa en llet és tendra i airejada. Qualsevol llevat ho farà. Els ingredients es basen en 2-3 pizzes grans. També la massa es conserva perfectament al congelador.
Per cuinar necessitareu:
- un got de llet;
- tsp sucre i 0,5 culleradetes sals;
- ½ kg de farina;
- 3 cda. l oli vegetal;
- 5 g de llevat;
- 2 ous.
Dissoldrem el llevat en la llet escalfada i la deixarem reposar aproximadament un quart d’hora. Després d’això, poseu-hi sucre i una mica menys d’un got de farina. Obteniu un batedor, que s’anomena popularment massa. Deixeu-ho en un lloc càlid, tapant amb una tovallola durant aproximadament una hora.
Es considera que s’acaba una massa quan apareixen petites bombolles a la seva superfície.
En els ous prèviament batuts, poseu sal amb oli de gira-sol. Aboquem la mateixa massa. La farina s’afegeix en porcions petites i la massa s’amaga constantment. Quan es converteix en una massa de plàstic homogènia, continuem pastant, però ja sobre la taula. La massa de llevat preparada per a la pizza amb llet hauria de reposar un parell d’hores. Abans de començar a coure, hauria de passar el doble.
No s'ha afegit llevat
Hi ha almenys un parell de dotzenes de receptes, però aquesta es considera clàssica. Per ell necessitareu:
- farina - 300 g;
- un ou;
- kefir - ¼ l;
- soda - 10 g;
- oli d’oliva - 30 ml;
- la sal.
Poseu sal, soda i oli en un ou batut. Després podeu començar a afegir kefir i barrejar-ho tot a fons.
S'hi afegeix una mica de farina, sense parar de batre constantment en un bol amb la resta d'ingredients. La massa ha de ser elàstica i no estreta.
Es cou una massa lleugera i elàstica.S'enrotlla en una fina capa per coure bé.
Sobre llet agra
La llet salada és un producte universal per a la preparació de la massa. Per a pizza, és perfecte. Prendre:
- 1 cda. llet agra;
- 1/3 cullerada refresc;
- 3 cda. l farina;
- un ou;
- la sal.
Posem refresc en llet agra, prèviament abocada a un bol. Barregeu bé. Després que la llet s’escalfi lleugerament en un bany d’aigua, remenant tot el procés durant el procés. Hauria de començar a bombollar. Bateu l’ou per separat i aboqueu-lo a la llet, remenant bé tot el temps. Afegiu la sal, després la farina. En aparença, la massa serà com les creps.
A continuació, agafem una forma, preferiblement rodona. Lubriqueu-lo amb oli i, suau, aboqueu una capa uniforme de pastís en una petita capa. Com arribar al farcit Normalment es tracta de mató amb la primera capa, després els bolets, la botifarra, les olives i el formatge. Podeu triar qualsevol ingredient per al farcit, al vostre criteri.
Pasta de pizza ràpida amb llet
Per descomptat, la massa en llet és tendra i saborosa. Hi ha un avantatge encara més gran: es prepara sense llevat, cosa que significa que no trigarà gaire. Per preparar, prepareu:
- 150 ml de llet;
- sal;
- 3 cda. l olis;
- 10 g de triturador;
- 400 g de farina;
Afegir la mantega a la llet freda, afegir una mica de sal al mateix lloc i barrejar-ho tot. Barregeu la farina amb un conreador i només llavors l’anirem omplint a poc a poc amb llet.
La farina tamisada dóna lleugeresa a la massa.
Tot s’ha de barrejar fins que la massa es converteixi en una massa homogènia, que s’enrotlla convenientment en una bola. Després posem el kolobok resultant en polietilè i el posem a la nevera durant un quart d’hora. Aquest volum és suficient per a un parell de pizzes grans.
La massa de pizza amb llet sense llevat es conserva perfectament al congelador, molt convenient per a les mestresses de casa.
Recepta sense ous
Una recepta meravellosa de pasta de gingebre que agradarà a tothom sense excepció. També té una cuina força ràpida. Necessitarem:
- ½ kg de farina;
- 1/3 litre d’aigua;
- 21 g de llevat;
- 2 cda. l sucre
- sal;
- 80 ml d’oli de gira-sol.
En aigua tèbia, prèviament abocada en un bol profund, dissoldre el llevat, afegir sucre i fins a 4 cullerades de farina. Barregeu-ho tot fins que quedi suau i deixeu-ho reposar aproximadament un quart d’hora. El llevat començarà a funcionar, i la superfície s’escamparà amb petites bombolles. Això és un indicador que la massa està a punt.
Ara hi podem afegir oli i sal, remenem i comencem a pastar la massa, afegint-hi una mica de farina. Per evitar grumolls, és millor interferir tot el temps. Es considerarà llest quan adopti la forma d'un "pa", és a dir. es convertirà en uniforme i elàstic.
Resulta una massa deliciosa i airejada que agradarà a totes les llars.
Base líquida per cuinar en una paella
La pizza és estimada per tothom. L’avantatge d’aquest tipus de massa és que no es cou al forn, sinó que es cuina exclusivament en una paella. Per a ell, cal preparar-se:
- 5 maionesa i crema agra l .;
- ous - 2 unitats;
- farina - 12 cullerades. l .;
Els ous es baten en un bol, se li afegeix maionesa i crema agria. Tots s’han de barrejar bé per obtenir una massa sense grumolls. A continuació, afegeix progressivament la farina i torna a barrejar bé. El resultat és un batedor, com una crep.
La paella s’ha d’escalfar, greixar amb oli i només després abocar una massa uniforme i no gruixuda de massa. Resulta pastissos. Engeguem un foc lent i apagem el farcit.
Coberts de pizza adequats de la massa de llet
La massa de pizza de llet és molt popular. A més, es van examinar diferents opcions per a la seva preparació, utilitzant llet fresca, així com productes lactis. Però, quin farciment s’utilitza millor per a un plat?
Un farcit clàssic és la botifarra, el tomàquet a rodanxes, així com el formatge o diversos tipus de formatges. Però pot haver-hi moltes més opcions.
Qualsevol embotit per farcir és adequat, ja sigui bullit o fumat. També podeu afegir pollastre fumat.
En lloc de botifarra, podeu utilitzar carn bullida. La majoria de vegades és pit de pollastre o vedella. La carn es talla a tires o a trossos grans, segons preferència.Bullit en aigua salada, de manera que després la pizza no resulti fresca.
Si no sou aficionats a la carn, podeu substituir-la per marisc. Deliciosa pizza amb gambes o peixos vermells.
També podeu utilitzar calamarsa, carn de cranc, etc.
Els bolets també es poden posar de qualsevol forma. Bàsicament, es tracta de campions fregits. Però podeu substituir-los per bolets de bosc escabetxats, així com per bolets de mel o per altres que hi hagi.
Els formatges, per regla general, cal prendre una varietat dura. Aquestes espècies inclouen parmesà, pecuorí, etc. De les varietats suaus, la mozzarella és especialment popular. El formatge és la base de la pizza. És possible que no tingueu embotits, carn, bolets o altres parts del farcit, però ha de ser formatge. Per tant, l’elecció d’aquest ingredient generalment determina el gust de la pizza.
La salsa es pot preparar pel vostre compte. Tot i que si no teniu temps, una botiga anirà bé. Si sou fan picants, podeu romandre en opcions com Xile. En altres casos, la versió clàssica habitual és adequada.
Podeu fer la salsa tu mateix a partir de pasta de tomàquet, afegint espècies al vostre gust. La salsa original s’obté barrejant la base de tomàquet amb maionesa. Un gust inusual donarà salsa Pesto o Bechamel blanca.
Si us agraden els cogombres adobats, també els podeu afegir al farcit.
Si tot es prepara amb antelació, la cuina de pizza no trigarà gaire.
