Aquest plat nacional italià fa temps que arrelà a les nostres cuines. Qualsevol que decideixi fer una obra mestra a casa està intentant afegir-li el seu propi sabor. Oferim 5 receptes de pasta de pizza amb aigua, seguint una base fina i cruixent.

Pasta de pizza sense llevat

Una de les opcions més fàcils de preparar la base per a la pizza és la massa en aigua sense llevat.

Necessiteu:

  • farina blanca de blat - 500 g;
  • ous de pollastre - 2 peces .;
  • sal finament mòlta - ½ cullerada;
  • pols de cocció - 1 cullerada;
  • kefir sense greixos - 90 ml;
  • aigua filtrada - 160 ml;
  • sorra de sucre - 1 cullerada.

Instruccions pas a pas:

  1. Els ous crus es baten en un bol. Combinen sucre, pols de cocció, kefir, sal, aigua. Bateu-ho tot.
  2. Farina prèviament tamisada, barrejada gradualment amb la barreja d'ou. Resulta la massa amb una estructura lleugerament enganxosa.
  3. La massa s’enrotlla en una bola, s’embolica en una pel·lícula i es deixa durant 30 minuts.
  4. Després comencen a cuinar pizza. La massa fina que s’obté d’aquesta manera farà que la base sigui inusualment cruixent.

Amb l’addició d’oli d’oliva

La següent recepta és de Jamie Oliver.

Necessiteu:

  • farina blanca de varietats de blat tou - 1000 g, o 800 g de farina blanca de blat més 200 g de sèmola ben mòlta (farina de sèmola del blat dur);
  • aigua filtrada - 650 ml;
  • sucre moreno - 1 cda. l .;
  • sal marina finament finida - 1 cullerada;
  • llevat sec - 14 g (2 paquets de 7 g);
  • Oli d'Oliva Verge Extra - 4 cullerades. l

Instruccions pas a pas:

  1. La farina, tamisada a través d'un tamís i la sal s'aboca a la superfície de l'escriptori en forma de "pou" al mig.
  2. Es barreja el llevat amb sucre, oli d’oliva i 650 ml d’aigua lleugerament calenta en un recipient, es deixa un parell de minuts, després s’aboca en un "pou".
  3. Agafant la barreja a granel de baix a dalt, barregeu gradualment el líquid amb la farina.Llavors, amasseu la massa fins que es distribueixin els productes de manera uniforme i s’obtingui una consistència elàstica.
  4. Poseu una bola de massa al bol i salpebreu-la una mica amb farina. Tapeu el bol amb tovallons de teixit lleugerament humitejats i reserveu-los en un lloc càlid durant aproximadament una hora, fins que la massa esdevingui 2 vegades més voluminosa.
  5. A la superfície de la taula de la cuina, amb una petita capa de farina, poseu-hi la massa, feu un bany i comenceu a formar el producte.

Cuinem com en una pizzeria

Necessiteu:

  • farina de blat premium - 300 g;
  • aigua filtrada - 200 ml;
  • sal de taula - ½ cullerada;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • llevat sec - 20 g;
  • sucre - 1,5 culleradetes.

Instruccions pas a pas:

  1. En un bol amb aigua escalfada, es cria el llevat amb sucre. Barrejar suaument. Es conserven uns 30 minuts en un lloc càlid.
  2. S’afegeix farina de blat tamisada, sal, oli vegetal a la barreja de llevats. Amassem suaument fins que la massa comenci a enganxar-se de les mans.
  3. Poseu una bola de massa en un recipient recobert d’oli, tapeu-ho amb tovalloletes humides i poseu-ho al foc durant 40 minuts.
  4. La massa pujarà, la pizza es prepara a partir d'ella.

Consells! Aquesta massa es deixa coure amb aigua mineral.

Pasta de llevat llisa

La massa de pizza ràpida i ràpida és sempre exuberant i lleugera.

Necessiteu:

  • ous de pollastre - 2 peces .;
  • llevat sec - 1 cullerada;
  • aigua filtrada - 250 ml;
  • sal - ½ cullerada;
  • farina blanca de blat - 4 cullerades;
  • sucre - 1 cullerada;
  • oli vegetal - 4 cullerades. l

Instruccions pas a pas:

  1. S'hi aboquen 250 ml d'aigua al bol, el llevat, la sal i el sucre es dissolen. Amassem suaument. Deixeu-ho de banda durant 30 minuts.
  2. Posem una part de la farina al bol, barregem bé.
  3. Barregeu els ous amb oli vegetal a la massa i afegiu-hi la farina restant a parts.
  4. Amassem la massa a una consistència elàstica suau i a un estat homogeni.
  5. Deixeu-ho a una temperatura de 26-30 ° C durant aproximadament 1,5 hores. Hauria d’augmentar de mida.
  6. Passades les 1,5 hores, es torna a triturar la massa de massa i es comença a coure la pizza.

Llegiu també:recepta "com la pelusa" a la cuina: recepta

Recepta de pizza de pa de gingebre

Necessiteu:

  • aigua filtrada - 100 ml;
  • llet sencera - 150 ml;
  • llevat sec - 1 paquet;
  • mel natural - 1 cda. l .;
  • d'oliva o qualsevol oli vegetal - 3 cullerades. l .;
  • sal fina mòlta 1/3 cullerada;
  • farina de blat premium: 500 g.

Instruccions pas a pas:

  1. Escalfeu la llet amb aigua lleugerament càlida. Agiteu el llevat i la mel en un líquid, insisteu durant uns 10-15 minuts i apareixen bombolles a la superfície durant aquest temps.
  2. Tan aviat com la fermentació apareix a la barreja amb aigua i llet, es fa una farina de blat, prèviament tamisada, s’aboca sal, s’hi afegeix oli d’oliva.
  3. Es massisa la massa, després s’enrotlla una bola i s’engreixa per sobre amb oli. Cobriu amb tovallons teixits i deixeu-ho una estona per augmentar la calor.
  4. Després de 30-40 minuts la massa pujarà prou i estarà a punt per a un altre ús. El tornen a triturar, el divideixen en diverses parts i l’enrotllen.

Consells! Si voleu que la pizza sigui més magnífica, després d’enrotllar els blancs, deixeu-los reposar sota la pel·lícula durant 7-10 minuts més.

Així que senzillament i fàcilment podeu fer una base de pizza. Trieu qualsevol de les maneres del vostre gust i cuineu amb gust!

Relacionat:Més de l’autor: