Els panets són pastissos suaus i exuberants. Les qualitats gustatives de les mestresses de casa es solen fer diversos mitjançant diversos components per espolsejar la massa per a les pastes final.

Pastisseria clàssica per a pastes

Si feu pasta per a panets amb aquesta recepta (amb sucre, llevat i exuberant). La instrucció romandrà sempre al llibre de cuina de l’amfitriona. Cuinarem dels següents productes:

  • farina - 480 g;
  • llet - 160 ml;
  • aigua - ½ cullerada ;;
  • sucre - 1 cda.;
  • mantega - 155 g;
  • ous - 1 u .;
  • llevat fresc - 20 g;
  • sal - ½ cullerada;
  • vanilina - 6 g.

Processos de fase:

  1. Combina la farina tamisada amb el sucre, la vainilla i la sal.
  2. Dissoleu el llevat en aigua tèbia barrejant amb llet. Aboqueu el líquid en petites parts a la barreja seca.
  3. En barrejar la massa cal afegir oli calent (100 g).
  4. Tapa amb una tovallola i deixa durant 60 minuts a una habitació càlida.
  5. Amassem la massa que ha crescut 3 vegades i la deixem al mateix temps.
  6. Divideix en 10 porcions, cadascuna de les quals es desenrotlla en forma de rectangle. Lubricar amb l’oli que queda i ruixar amb sucre.
  7. Gireu dins d’un tub, connectant les vores entre si. D’altra banda, talleu amb un ganivet en 2 parts, deixant una distància de la vora de 10-20 mm.
  8. Gireu el producte per obtenir una forma de proa o en forma de cor.
  9. Poseu-hi una fulla de forn recoberta de pergamí i deixeu-ho mitja hora a distància.
  10. Lubricar amb ou, ruixar amb sucre granulat.
  11. Forn al forn durant 35-40 minuts a 190 ºC.

Cuinar en una màquina de pa

La massa de la màquina de fer cuina és molt més ràpida i el gust i la qualitat en cap cas són inferiors a l’amassat manual.

Per això, heu de preparar els components:

  • farina - 600 g;
  • rovells d'ou - 3 peces .;
  • aigua - 350 ml;
  • sal - ½ cullerada;
  • sucre - 80 g;
  • mantega - 150 g;
  • llevat premsat - 10 g.

Recepta:

  1. Aboqueu aigua calenta al bol amb sal, sucre i rovells.
  2. Afegiu la mantega suau, la farina tamisada i el llevat.
  3. Configura el mode "Mescla".
  4. Quan el procés estigui completat, formeu panets i coure-los.

Amb llevat sec

Per a 4-5 porcions grans de bolls, caldran els components següents:

  • llet - 250 ml;
  • llevat sec - 9 g;
  • sucre granulat - 225 g;
  • oli vegetal - 45 ml;
  • farina - 440 g;
  • vanilina - 12 g;
  • sal - 1 pessic;
  • ous - 1 u .;
  • mantega - 100 g.

Recepta pas a pas amb llevat sec:

  1. Dissoleu el llevat i 2 cullerades de sucre en la llet tèbia.
  2. Aboqueu el líquid infusionat a la farina tamisada.
  3. Afegiu-hi sal, 75 g de sucre, vanil·lina, 40 g de mantega fosa i oli de gira-sol.
  4. Deixeu la massa tapada durant 50 minuts.
  5. Formes brossa.
  6. Lubricar amb el rovell batut. Deixeu-ho reposar 25 minuts.
  7. Coure al forn a 175 ºC durant 35 minuts.

El famós brioix de Moscou es prepara a base de llevat sec.

Elements obligatoris:

  • llevat sec - 12 g;
  • sucre granulat - 140 g;
  • llet - 0,25 l;
  • oli de gira-sol - 85 ml;
  • vanilina - 12 g;
  • farina - 460 g;
  • ous - 1 unitat.

Passos pas a pas:

  1. Diluir el llevat i 2 cullerades de sucre a la llet escalfada. Deixeu-ho reposar 15 minuts.
  2. Afegiu el sucre restant, la vainilla, la mantega i la farina tamisada.
  3. Tapeu la massa a la cassola amb una tovallola. Deixeu-ho coure durant 50-60 minuts en un lloc càlid.
  4. Formes brossa.
  5. Esteneu-ho i deixeu-ho a la planxa durant 20 minuts.
  6. Coure al forn a 175 ºC durant 35 minuts.

El llevat sec té una alternativa. Es compara 1 g amb el premsat en viu en una quantitat de 3 g.

Massa de mantega per coure

Per fer pastisseria fantàstica per a panets, heu d'utilitzar els ingredients següents:

  • llet - 500 ml;
  • ous: 4 peces;
  • margarina - 200 g;
  • sucre - 200 g;
  • llevat - 40 g;
  • sal;
  • vainilla
  • mantega - 75 g;
  • farina - 700 g.

 

Accions pas a pas:

  1. Al llevat diluït a la llet, afegiu-hi els ous batuts, el sucre i la margarina.
  2. Salar i espolvorer la vainilla.
  3. Barregeu la farina en parts, prèviament tamisada per un tamís finíssim.
  4. Deixeu la massa amassada durant 1 hora que pugi.
  5. Les panetes formades es cuinen en un forn preescalfat a 180 ° C durant 30-35 minuts.

Opció de dejuni

El dejuni no és motiu per quedar-se sense pastissos deliciosos. Hi ha mètodes de cuina basats en productes exclusivament d'origen vegetal.

Per fer una pasta magra per coure, heu de prendre:

  • llevat - 25 g;
  • farina - 6 cullerades;
  • aigua - 480 ml;
  • oli vegetal - 1,5 cda. l .;
  • sal - 6 g.

Per al farcit, podeu utilitzar:

  • sucre
  • rosella;
  • panses;
  • canyella.

Es recomana lubricar productes amb te fort dolç o oli de gira-sol.

Procés d'execució:

  1. Dissoleu el llevat en aigua escalfada. Afegiu-hi sal i oli.
  2. Introduïu la farina tamisada en parts.
  3. Deixa de banda durant 1-1,5 hores en una habitació càlida, cobrint la massa amb una tovallola.
  4. Des de la massa de farina, feu la forma del torniquet, talleu-la a trossos. Tothom necessita muntar, fent pilotes i marxar durant 5-7 minuts.
  5. Enrotllar amb un passador i formar panets. Greixeu amb mantega i salpebreu.
  6. Deixeu els rotllos en una fulla de forn durant 20-25 minuts.
  7. Coure al forn a 180 ° C durant 15-20 minuts.

Base base

Amb poca estona de temps, podeu comprar una massa preparada a la botiga. Però més barata i de millor qualitat serà la massa feta per tu mateix. Per fer-ho, necessitareu:

  • margarina - 250 g;
  • farina - 460 g;
  • ou - 1 unitat .;
  • aigua
  • vinagre o suc de llimona;
  • la sal.

Instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu margarina freda a rodanxes en un bol. Tritureu amb un ganivet les molles, combinant-les amb farina (160 g).
  2. Aboqueu la resta de la farina en un recipient a part. Afegiu vinagre (suc de llimona) i sal.
  3. Ompliu un got amb aigua i introduïu-hi un ou fins que el contenidor s’ompli a 2/3 de la peça. Bateu amb una cullera per obtenir una textura homogènia.
  4. Aboqueu en un recipient amb farina.
  5. En una massa rectangular desemmotllada, poseu la primera barreja de farina a base de margarina en un terròs. Enrotlla les vores enrotllades i envia a insistir durant 35-40 minuts a la nevera.
  6. Enrotlla, enrotlla i torna a deixar-ho al fred durant mitja hora. Feu aquest procediment 2 vegades més.

La massa està preparada per a panets i panets.

Recepta més ràpida

 

Per gaudir d’una pastissera ràpida per a panets, cal cuinar amb els ingredients següents:

  • llet - 250 ml;
  • oli de gira-sol - 150 ml;
  • farina - 450 g;
  • ous - 1 u .;
  • sucre granulat - 50 g;
  • llevat - 12 g;
  • sal - un polsim.

Mètode de cuina:

  1. Connecteu tots els components de la prova.
  2. Amassem fins que les mans queden darrere de la massa.
  3. Formar una bola. Empreneu una tovallola. Deixeu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 15 minuts, de manera que augmenti 3-4 vegades.
  4. Les panetes formades es deixen en un forn fins a coure. El temps de prova òptim és de 10 minuts.
  5. Coure a la mateixa temperatura durant 25-30 minuts.

Consells per fer un brioix de massa

Per obtenir els rotllos de la forma correcta i emfatitzar el gust de la cocció, heu d'aprendre a formar panets. Les mestresses de casa experimentades recomanen:

  • enrotllem trossos de massa en rodanxes, fent boletes, deixem aproximar-se a l'anomenat "pany"
  • cada bola enrotllada pren la forma d’un pastís, que s’ha d’engreixar amb oli i ruixat per tastar-ho amb sucre, llavors de rosella, panses petites o canyella;
  • plegat d’un rotllo de pastís plegat per la meitat i tanca les vores;
  • en un revolt, feu un tall gran amb un ganivet, deixant una distància de fins a 2 cm fins al final;
  • girar lleugerament els costats interiors, formant una forma de cor.

Aquesta descripció ajudarà a modelar un pa clàssic.

Relacionat:Més de l’autor: