Prendre adequadament la massa per a boletes amb maduixes significa obtenir un veritable plat d’estiu. Tot això no triga gaire, i el resultat és sorprenent.
Contingut de material:
Com fer massa per boles de maduixes?
Normalment, per preparar un deliciós bolet per a boletes, utilitzeu farina senzilla de blat mòlt, però podeu intentar fer-les amb farina de sègol o de blat sarraí. El gust serà molt interessant, no estàndard.
Per a les maduixes, la massa ha de ser prou ajustada, perquè la baia deixa el suc. Si la massa es trenca durant la cocció, el farcit s’abocarà.
La clàssica recepta de proves inclou un mínim de productes. El més important és la farina tamisada i l’aigua freda. A més, com més fred sigui, millor serà el resultat. D’això depèn la densitat de la massa, que s’obtindrà després de pastar.
Productes obligatoris:
- Farina de blat: aproximadament dos gots;
- Ou mitjà;
- Una cullerada petita d’oli vegetal i sal al gust;
- Unes tres cullerades d'aigua freda
Procés de cocció:
Agafeu un bol adequat, aboqueu-hi la quantitat indicada de farina i trenqueu-hi l’ou. Barregeu tot això i aboqueu-hi aigua. Ara sal, aboqueu-hi aigua, oli. Substituïu la massa, sortirà suau.
Pastisseria Choux per boletes amb maduixes
Com es fa la massa per a boletes per a que no esquinci, no s’esquinci i no bulli? La recepta descrita a continuació s’obté sempre.
Ingredients
- 4 tasses de farina;
- Uns 300 mil·lilitres d’aigua;
- Oli refinat: dues culleres grans;
- Una mica de sal.
Procés de cocció:
- Agafeu la meitat de la farina del volum total, aboqueu-la en un bol.
- Per separat, porteu l’aigua a ebullició i tireu-hi sal.
- Aboqueu la farina a qualsevol plat i afegiu-hi aigua i sal.Remeneu bé la mà o la batedora. Aboqueu oli vegetal.
- Aboqueu la farina que queda a la massa resultant. Després: barregeu-ho tot. El resultat hauria de ser un to suau.
- Emboliqueu-lo amb alguna cosa, preferentment embolcall de plàstic, i poseu-ho a la nevera durant 20 minuts. Passat aquest temps, ja està completament a punt per modelar.
Alguns consells per fer una bona prova:
- No feu capes gruixudes, heu de rodar primament - no més de 4-5 mm.
- La massa es pot guardar a la nevera durant aproximadament un dia, i després comença a canviar de color.
- Per aconseguir la màxima plasticitat, la massa s’ha d’amassar durant uns vint minuts aproximadament.
Pasta a l'aigua
Ingredients
- Aigua neta: aproximadament un got;
- Salt al seu criteri;
- De tres a quatre tasses de farina.
Cuina:
- Dissoleu la sal en aigua i poseu el got a la nevera durant uns 40 minuts.
- Aboqueu la farina en un bol i aboqueu-hi aigua refredada.
- Amassem la massa. Hauria de ser homogeni. Si cal, afegiu-hi una mica més d’aigua o farina. Doneu-li un descans uns vint minuts i comenceu a esculpir.
Pasta gustosa sobre kefir
Aquesta recepta es considera gairebé universal: la massa s’enrotlla bé i resulta per a totes les mestresses de casa.
Llegiu també: massa per boletes al kefir
Ingredients
- Mig litre de quefir baix en greixos;
- Farineu uns cinc-cents grams;
- Sal, una culleradeta de soda;
- Sucre: una cullera gran;
- Un ou.
Cuina:
- Barregeu sal i refresc amb la farina.
- Barregeu el sucre i l’ou per separat. Afegiu la barreja resultant a la farina.
- Preescalfeu una mica el iogurt, perquè quedi lleugerament calent i afegiu-lo a la resta de productes.
- Agiteu bé la barreja fins que quedi uniforme. Afegiu més farina si cal.
Recepta de pasta de llevat de boleta
Saborós, ideal per a la massa de baies, ja que resulta molt dens.
Ingredients
- Al voltant d’una lliura de farina;
- Mig litre de fluid. Pot ser aigua, kefir o llet;
- Una mica de sal i refresc;
- Una cullera gran de sucre;
- Deu grams de llevat viu o un paquet de sec.
Cuina:
- Escalfeu lleugerament el líquid escollit per a la recepta, tireu-hi sucre, llevat, soda i sal. Agiteu.
- Lentament, comenceu a abocar farina. Quan hagi acabat, amasseu-ho tot bé amb les mans. Hauríeu d’obtenir una bola que no flotés en diferents direccions.
- Tapeu la massa amb una mica i deixeu-la reposar uns quaranta minuts.
Recepta de massa mineral per aigua
Has provat cuinar massa amb aigua mineral? Però en va, surt perfecte, suau, no enganxós.
Una massa senzilla, adequada no només per a boletes, sinó també per a boletes i pastissos.
Ingredients
- Farina: uns quatre gots;
- Un got d’aigua mineral;
- Una cullerada petita de sucre;
- Una mica de sal;
- Quatre grans cullerades d’oli vegetal;
- Dos ous.
Cuina:
- Muntem: farina, ous, sal, sucre.
- Afegiu oli vegetal i aigua a la barreja. Barregeu bé i amasseu fins que quedi suau. En algun lloc al voltant dels tres minuts.
- Deixeu mitja hora i comenceu a coure.
Massa per a boletes dolces amb midó
La massa preparada segons aquesta recepta li permetrà enrotllar-se el més prim possible, sense por que es trenqui durant la cocció.
Si no hi ha midó de patata, es pot substituir per midó de blat de moro i aigua amb llet.
Podeu utilitzar-lo per esculpir boletes.
Productes obligatoris:
- Una cullerada petita de sal;
- Un parell de gots de farina
- Oli vegetal - aproximadament tres cullerades;
- Midó de patata - un got;
- Uns 250 ml d’aigua.
Procés de cocció:
- Per començar, prepareu un plat adequat: un bol o paella. Aboqueu-hi aigua, salteu-la. Ara, el líquid s'ha de dur a ebullició, i després s'ha de treure de la cuina.
- Fins que l’aigua s’hagi refredat, comenceu a abocar una mica de farina de blat tamisada allà mateix, sense oblidar que remeneu la massa amb una cullera o una espàtula.
- Deixeu la massa una estona, ha de quedar calent. Després que s'hagi refredat, aboqueu-hi el midó i barregeu-ho tot bé.
- Aboqueu-hi oli vegetal i remeneu-ho durant uns cinc minuts més.Tot el greix de l’oli s’ha d’absorbir a la massa.
- A partir de la barreja resultant, recolliu un terròs, emboliqueu-ho amb polietilè, una pel·lícula especial que s’aferri o simplement deixeu-la reposar sota una tovallola durant vint-i-cinc minuts. Això és per garantir que el gluten de midó s’infla.
- Passat el temps previst, la massa ja està completament preparada per fer boletes.
