Una massa exquisida i delicada en combinació amb la crema agria dolça no deixarà indiferent a ningú. Els pastissos són bons sempre i a tot arreu, però cal ser capaços de cuinar la massa correctament, en cas contrari, aquest meravellós dolç és fàcil de malmetre. Per tant, preparem la massa per a les formatges.
Contingut de material:
Clàssica pasta de formatge
Si abans mai no heu cuinat pastissos, és millor utilitzar la massa clàssica.
Ingredients per a 2 tasses de farina:
- llet freda - 1,5 cda.;
- oli - 130 g;
- oli vegetal - 4 cullerades. l .;
- sucre granulat - 250 g;
- ou de pollastre - 2 peces .;
- formatge cottage - 1 paquet;
- llevat sec - 1 cda. l .;
- vainilla
- sal fina.
Algoritme d’accions:
- Preescalfeu la llet a 40 graus, traieu-la del foc, tireu-hi sal, sucre.
- Introduïu el llevat i deixeu reposar la barreja durant un quart d’hora. Bateu els ous.
- Tamisar la farina dues vegades per a la saturació d’oxigen. De manera que els pastissos seran més magnífics.
- Aboqueu la farina en un bol profund amb un pot petit, feu-ne un aprofundiment i aboqueu-hi la barreja de llet al forat.
- Barrejar bé, afegir l’oli.
- Formeu un tros de la massa, emboliqueu-lo amb film aferrat i deixeu-lo aixecar.
- Retireu la massa i motlleu-hi unes boles de mida mandarina.
- A cada got, realitzeu un aprofundiment per al farcit.
- En un bol a part, barregeu el formatge cottage i la vainilla i poseu-ne la barreja resultant a les brases.
- Repartiu les porcions en una fulla de forn, tapeu-les amb oli vegetal i poseu-les al forn durant 20 minuts.
Com fer-ho sense llevat
Si no hi ha llevat a la nevera, no ajornar el postre fins més tard, perquè sabem com fer-ne.
La massa s’utilitzarà en 2 tasses de farina:
- formatge grasa - mig paquet;
- ous grans - 2 ulls .;
- sucre granulat - mig got;
- sal fina - un polsim;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- oli magre: quant anirà;
- vainilla
Ingredients per al farcit:
- formatge cottage - 150 g;
- sucre - 3 cullerades. l .;
- crema agria - 20 g;
- vanil·lina
Cuina:
- En un bol a part, combina els components per a la massa, a excepció de la farina.
- Tireu la farina dues vegades i poseu-la a la massa de quallada. Remeneu fins que es formi un forró uniforme.
- Enrotlla la bola en paper i envia a la nevera per barrejar els ingredients.
- Per al farcit, combina el formatge cottage, el sucre, la crema agra i la vainilla. Per afegir sabor, afegiu fruites confitades, panses o llavors de rosella.
- Traieu la massa de la nevera i feu 12 boles idèntiques.
- A cada brioix, feu un aprofundiment, on després ompliu el farcit cuit.
- Es cou al forn a 160 graus.
Els pastissos sense llevat ja estan a punt!
Per coure amb formatge cottage
Per preparar aquesta cocció, no cal tenir habilitats culinàries especials, perquè fins i tot la mestressa de casa sense experiència pot cuinar pastissos segons aquesta recepta.
Ingredients per a la massa:
- farina - 1 cullerada;
- mantega congelada - 100 g;
- formatge cottage - 200 g;
- sucre - 100 g;
- rovell: 1 peça .;
- soda - 5 g;
- sal;
- vanil·lina
Ingredients per al farcit:
- melmelada - un got;
- midó de patata - 2 culleradetes.
Cuina:
- Tamisar la farina, barrejar amb la vainilla.
- Retireu l’oli del congelador i ratlleu-lo a una ratlladora gruixuda. Introduïu a la farina.
- Afegiu els productes de massa restants i barregeu-ho.
- El resultat ha de ser de massa petita. Formeu una bola de la massa, emboliqueu-la amb una pel·lícula i deixeu-ho 20 minuts; la massa per a pastissos amb formatge cottage ja està a punt.
- Enrotlleu la massa en una capa rectangular i feu servir una tassa per sortir-ne uns quants cercles.
- Gireu les vores perquè es formin els costats.
- En un altre bol, barregeu la melmelada i el midó.
- Poseu el farcit als pastissos.
- Enfornar a 180 graus.
Recepta pas a pas de base de mantega
La delicadesa resultarà exuberant i aèria, si seguiu rigorosament la recepta pas a pas per fer una base de mantega per a pastissos de formatge.
Ingredients per a la massa:
- farina - 1,5 cullerades;
- llevat sec - 7 g;
- sucre - 50 g;
- sal - un polsim;
- oli per greixar un forn;
- crema agra: 60 g;
- rovell - a partir d’un ou;
- llet - 0,5 cullerades.
Ingredients per al farcit:
- formatge cottage - 250 g;
- sucre - 50 g;
- midó de blat de moro - 10 g;
- sal - un polsim;
- proteïna - 2 peces.
Cuina:
- Combina llet, llevat, sucre granulat i 2 cullerades de farina. Agiteu-ho bé i deixeu-ho durant 10 minuts perquè els components es barregin.
- En un altre bol, triturar el rovell amb el sucre i afegir la resta de ingredients per a la massa, a excepció de la farina. Barrejar bé i combinar les dues barreges.
- Tamisar la farina dues vegades i afegir a la massa. Remeneu fins que es formi un forró uniforme.
- La massa de llevat deliciosa per a pastissos de formatge ja està a punt. Enrotlla el "pa" amb film aferrat i posa-ho a la nevera durant 30 minuts.
- En un altre plat, barregeu tots els ingredients per al farcit i remeneu amb una batedora. La barreja no ha de ser líquida.
- Treu la massa, formeu-ne unes boles, en cadascuna feu un escot on poseu el farcit.
- Poseu els pastissos amb oli vegetal, poseu-hi una fulla de forn coberta amb paper de forn i poseu-la al forn durant 20 minuts.
Pasta de formatge sense cuinar
Us oferim una recepta pas a pas per a una deliciosa delícia.
Ingredients
- crema agria - 250 g;
- margarina - 250 g;
- sal: segons les preferències gustatives;
- sucre: segons les preferències gustatives;
- vanil·lina;
- soda - 1 cullerada;
- farina - 1,5 cullerades;
- patates - 4 peces .;
- llet - 1,5 cda.
- mantega - 100 g;
- ou - 1 peça
Cuina:
- Posem les patates a bullir.
- Barregeu margarina amb tots els ingredients que queden.
- Formeu un tros de la massa i envieu-lo a la nevera durant una hora.
- Feu puré de patates bullides.
- Traieu la massa de la nevera i formeu-ne diversos grumolls. En cada un, aprofundeix i posa-hi puré de patates.
- Enfornar durant 15 minuts.
Ja estan a punt els pastissos frescos.
Cuinar en una màquina de pa
Gràcies al desenvolupament de la tecnologia de cuina, la cuina s’ha tornat molt més fàcil i interessant. I fins i tot es poden fer bons pastissos antics en una màquina de pa.
Ingredients
- farina - 2,5 cullerades;
- mantega - 200 g;
- llet - 1 cda.
- llevat - 12 g;
- ou - 1 unitat .;
- sucre - 1 cda. l .;
- crema agria - 3 cullerades. l .;
- la sal és un polsim.
Cuina:
- Aboqueu el llevat en un bol de llet tèbia, deixeu reposar la mescla durant 5 minuts perquè s’inflin.
- Aboqueu la llet al bol de la màquina de fer pa. Introduïu els ingredients que quedin.
- Engegueu el dispositiu configurant el mode “Cocció” i espereu una estona.
- Després d’això, traieu la massa, motlleu els pastissos de formatge, introduïu el farcit i coeu-ho durant 20 minuts.
Els pastissos de formatge són excel·lents com a postres per a te o refrigeri.
