Pasta "com la pelusa" a la cuina: 7 receptes per a pastissos i pastissos

És difícil trobar temps d’inactivitat i una recepta comprensible per a un test realment “a la baixa”. Si ja heu aconseguit trobar aquesta opció, s’ha de conservar per tal d’aconseguir que els vostres estimats tinguin delicioses pastes en el futur. Avui en dia es coneixen diverses variants de receptes per a la prova “com la pelusa” al kefir alhora.

Pasta de llevat no feta "com la pelusa" al kefir

Components: 1 got de facet de kefir baix en greixos, un paquet de llevat “instantani”, mig got d’oli refinat no refinat, 3 gots de faceta de farina d’alt grau.

1. La farina es tamisa en un ampli bol d'amanides des de gran distància. Cal repetir el procediment un parell de vegades. La farina es barreja amb el llevat.
2. S'aboca oli i kefir en un recipient a part. Es dolcen i es salen, després es barregen. Els ingredients secs s’han de dissoldre completament en el líquid.
3. La massa de kefir s’escalfa bé en un bany d’aigua o en un microones. Després d’això, s’aboca a la farina. Primer s’amassen els ingredients amb una espàtula i, després, directament amb els palmells.

En forma de bola, la massa s’elimina dels corrents durant mitja hora. Des de dalt cal cobrir amb una tovallola de cotó.

Recepta de pastes de pansa

Components: 3 cullerades, 820 ml de kefir no fred, un paquet estàndard de mantega d'alta qualitat, mig got de sucre granulat, un polsim de sal, 22 g de llevat instantani, un grapat de panses lleugeres.

1. Les fruites seques s’eliminen de les escombraries i les baies espatllades. A continuació, s’aboca les panses amb aigua calenta durant 10-12 minuts. Després del rentat, les baies s’assequen sobre una tovallola de paper.
2. L’oli es fon, es refreda i es barreja després amb el kefir.
3. Tots els ingredients secs i els ous s’afegeixen a la massa. La farina s’aboca millor al final. Amb la seva darrera porció, s’afegeixen panses preparades a la massa.
4. La massa està ben amassada per tal que els fruits secs no s’esquinci, però es dispersin uniformement.

Sota una tovallola o pel·lícula a prop del foc, la massa ha de créixer dues vegades. Un cop caldrà que quedi amassada.

Pasta de llevat de massa ràpida “com la puja” al kefir

Components: 630 g de farina de blat d’alt grau, un got estàndard de kefir mig greix, 70 ml de llet grassa, 5-7 g de sal de taula, una cullerada sencera de llevat seca "francesa", 160 g de margarina crema, 2 cullerades.

1. La margarina cremosa es fon totalment.
2. S'escalfa lleugerament, però la llet no es deixa bullir. No cal que faci massa calor.
3. S'aboca a la llet els ingredients secs que no siguin la farina. La barreja de llevats resultant s’infondrà durant 10-12 minuts d’escalfament.
4. El kefir calent es barreja amb margarina lleugerament refredada. Es bat la massa lleugerament amb un batut, els ous s’hi introdueixen de cop.
5. S'aboca el líquid amb llevat a la barreja i la farina comença a abocar-se gradualment.
6. En un oli de taula greixat i greixat, la massa es pressa amb les mans. Com a resultat, obtindrà suavitat i plasticitat.

La massa de llevat resultant de kefir "com la pelusa" s'enrotlla en una bola i es treu per provar-la durant 60-90 minuts. Perquè no s’assequi, s’ha de tapar amb un tovalló o tovallola.

Com cuinar amb formatge cottage?

Components: un got complet de quefir baix en greixos, un quilo de formatge cottage friable, 130 ml d’oli refinat, 730 g de farina d’alt grau, 1 cda. cullerada de sucre granulat, 1 culleradeta de sal de taula, 11-12 g de llevat "instantani".

1. La farina es tamisa almenys dues vegades en un recipient ample. Això enriquirà el producte amb oxigen i li aportarà aire. El llevat s’aboca a la massa.
2. En un bol a part, es combina el kefir amb l'oli. S’afegeix sucre i sal al líquid resultant. Els ingredients es barregen fins a la dissolució completa dels cristalls secs.
3. S'escalfa la barreja en un bany d'aigua, després que la quallada se li transfereixi. La base de la massa queda ben pastada i enviada a la farina.
4. El pastissatge continua a mà.

Es posa a coure una massa en forma de bola curada amb cura durant 10-12 minuts. Després podeu procedir a la formació de productes.

Pastisseria universal

Ingredients: 830-930 g de farina d’alt grau, 160 g de sucre granulat, 20-22 g de llevat alcohòlic fresc, una bossa de sucre vainillat, ½ litre de kefir de contingut mig en greixos, 90 g de mantega de qualitat (sense sal), mitja culleradeta de sal, un ou cru.

1. La sorra (un parell de culleradetes) i el llevat esmicolats per les mans es dilueixen en mig got d’aigua tèbia. Sota la pel·lícula, es deixa el recipient durant uns 20 minuts.
2. Al foc mínim, floreix la mantega. Una mica s’escalfa i quefir.
3. L’ou és salat i es bat. S’introdueix un producte llet fermentat càlid a la barreja resultant. El sucre restant (dos tipus) es dissol en el líquid.
4. L’oli i l’aigua amb llevat s’aboca a la massa.
5. L’última farina tamisada s’aboca en petites porcions a la massa futura.

A continuació, heu de canviar la massa en un recipient gran, tapar-ho i deixar-ho un parell d’hores per aixecar-se. Podeu treure el bol amb la massa, per exemple, al forn tancat.

Per a pastissos al forn

Components: 45 ml d’oli refinat congelat, mig litre de producte lacti fermentat (kefir), 20-30 g de sucre granulat, un pessic gran de bicarbonat i la mateixa quantitat de sal, 2 ous de pollastre.

1. En la primera fase de la preparació de la massa, el bicarbonat de sosa s’extingeix. Per fer-ho, només cal abocar-lo en kefir no fred, agitar-lo bé i deixar-lo reposar 6-7 minuts.
2. Quan el kefir s’infla lleugerament, s’hi aboca sucre barrejat amb clorur sòdic. A continuació, els ous lleugerament batuts aboquen al líquid.
3. Resta posar la crema agra a la massa futura, aboqueu-hi l'oli refinat, torneu a batre bé tot i comenceu a afegir farina.
4. És molt important seleccionar prèviament el producte i afegir-lo a la barreja de kefir en porcions en miniatura. La farina s’adorm fins que la massa deixa d’enganxar-se als dits.

La bola formada a partir de la massa resultant s’embolica en film aferrat o es col·loca en una bossa. Es deixa la peça aproximadament mitja hora. No cal introduir-lo a la nevera. La massa pot "descansar" a temperatura ambient.

Recepta de pastissos

Ingredients: 1 got de kefir (greix mitjà), 3 gots de farina d’alt grau, mig got d’oli refinat, 1 cullerada. cullerada de sucre granulat, 1 culleradeta de sal de taula, 11-12 g de llevat "instantani".

1. El kefir no fred es combina amb oli refinat. A la massa s’afegeixen ingredients a granel, llevat del llevat i la farina. La barreja resultant s’escalfa lleugerament. Podeu fer-ho en un bany d’aigua o en un microones.
2. A continuació, la farina es tamisa pel tamís més petit en un recipient ampli. Allà es lleva el llevat ràpid.
3. Gradualment, s’aboca una barreja tèbia de quefir i oli als components que apareixen a la llista.
4. Primer s’amassa una massa tova molt tendra amb una espàtula ampla, i després amb les mans lleugerament greixades amb oli vegetal. Quan deixa d’enganxar-se als dits i a les superfícies, podeu canviar el terròs en un bol o paella i deixar-lo a prop de la font de calor durant mitja hora.

Un petit consell: Per facilitar la apropació de la massa, heu de greixar el fons i les parets del bol amb qualsevol oli vegetal.