De vegades per dinar volen pastissos casolans gustosos i nutritius. I hi ha dubtes sobre l’elecció dels ingredients per a la base. Proveu de fer pastissos en una paella de massa sobre el quefir. El plat resultarà suau, exuberant, aeri i de gust sorprenent.
Contingut de material:
Massa de Kefir per a pastissos en una paella sense llevat
Aplicant el llevat a la recepta, els cuiners estan disposats a passar molt de temps esperant que la massa pugi. Però si no voleu molestar-vos amb el llevat, podeu cuinar la massa sense llevat. Per al gust i la suavitat, no diferirà de l’habitual.
Necessiteu:
- Farina - 0,4 kg;
- Kefir - 0,25 L;
- Sucre - 8 g;
- Sal - 10 gr;
- Soda - 12 gr;
- Oli vegetal: 0,04 l.
Instruccions de cuina:
- El kefir s’ha d’escalfar a temperatura ambient.
- Aboqueu refresc, sucre, sal i mitja porció d’oli vegetal al producte lacti. Tot es barreja bé.
- Aboqueu la farina a la barreja resultant en diversos enfocaments i barregeu-ne constantment.
- No oblideu treure l'excés de grumolls de la farina. Per fer-ho, heu de tamisar-lo.
- Tan aviat com la solució de farina aconsegueixi la densitat, heu de pastar-la amb les mans.
- Enrotlleu la massa resultant en una bola i la transferiu a un bol. Ho tapem amb un drap o bossa de plàstic i esperem mitja hora. Després d’aquest període de temps, podeu començar a esculpir.
Pasta de llevat de Kefir per a pastissos
La massa de llevat amb l'addició d'un ingredient de llet agra serà el més magnífic i tendre.
Components de la recepta:
- Kefir - 0,5 l;
- Sucre - 16 gr;
- Farina - 1 kg;
- Oli de gira-sol - 35 gr;
- Llevat sec - 11 g;
- Un ou de pollastre;
- Sal - 6 gr.
Com cuinar:
- Primer cal preparar el llevat.Per fer-ho, ompliu-les amb una petita fracció d’aigua tèbia. Tapem la tassa amb la solució amb una bossa durant 10 minuts.
- Dissoleu la quantitat indicada de sucre, mantega, sal i ou en kefir càlid.
- Aboqueu el llevat naixent en una massa homogènia de kefir.
- Va ser el torn de la prova. En la solució resultant, abocem gradualment la farina, remenant tot el temps amb una cullera i, a continuació, amb les mans aportem la massa de kefir amb farina fins a la consistència de la massa.
- Lubrifiquem un plat separat amb un raspall amb oli i traiem-ne un tros de massa.
- Tanquem la part superior de la conca amb una bossa neta; també la podeu completar amb una tovallola.
- Passats els 30 minuts, la massa estarà a punt.
Massa de Kefir sense ous
De vegades no teniu tots els ingredients adequats, com els ous. Però la massa resultarà airejada i sense ells.
Ingredients obligatoris:
- Kefir - 0,5 l;
- Farina de primer grau - 0,45 kg;
- Sal - 4 gr;
- Sucre - 20 gr;
- Oli vegetal - 17 gr;
- Llevat - 5 gr.
Cuina pas a pas:
- Cal escalfar una petita quantitat de quefir en estat càlid i combinat amb llevat i sucre granulat.
- La part restant del producte quefir s’aboca en un altre bol, s’hi afegeix sal i una barreja de llevat líquida.
- S’ha de tamisar la farina per desfer-se dels grumolls.
- La massa amassada no ha de ser massa ajustada, de manera que els pastissos són més gustosos.
Opcions per a complements populars per a pastissos fregits de kefir
Les proporcions dels ingredients per a la massa depenen dels vostres objectius i del tipus d’ompliments del producte fariner. Per a la magdalena dolça, necessiteu més sucre i per a productes de carn i verdures, una mica menys.
Pastissos de kefir fregits amb patates
Les patates són el producte més barat i assequible. Però amb la seva ajuda podeu elaborar molts plats gustosos i saludables. Aquests inclouen pastissos.
Els components necessaris de la recepta:
- Kefir - 0,5 l;
- Farina de blat de primer grau - 0,7 kg;
- Sal - 6 gr;
- Dos ous de pollastre;
- Sucre - 8 g;
- Soda de cocció - 6 gr;
- Patata - 0,9 kg;
- Dues cebes;
- Oli vegetal de qualsevol tipus.
Recepta:
- Primer, tirem unes patates. Cal pelar-lo, cuinar-lo i untar-lo amb l'addició de cebes fregides finament picades.
- Durant la cocció, podeu fer la base de la massa. Kefir combinat amb sucre, sal i oli vegetal.
- Aboqueu la farina tamisada a la barreja de quefir, barrejant constantment tot.
- Moveu la massa acabada en un bol a part i tanqueu-la.
- Després de 30 minuts d'espera, dividiu-lo en trossos de la mida necessària per a les coques.
- Es recomana enrotllar cada rodanxa de massa en un pastís i, amb l’ajuda d’una cullerada, posar el farcit de patata, embolicar els pastissos.
- Després de fregir amb oli, un aperitiu sorprenent està preparat per sopar.
Amb col
La massa pot ser qualsevol cosa, amb o sense llevat. La col barrejada amb trossos de carn agradarà a tots els hostes de la casa.
Productes obligatoris:
Per a la prova:
- Kefir - 0,21 L;
- Farina - 0,33 kg;
- Un ou;
- Sal - 5 gr;
- Sosa - 6 gr;
- Sucre - 15 gr;
- Oli al gust.
Per al farcit:
- Col - 0,35 kg;
- Una pastanaga;
- Oli vegetal de qualsevol tipus: 35 ml;
- Una proa.
Com cuinar:
- Feu la massa d’una de les maneres anteriors. Podeu utilitzar refresc, llevat, un ou o rebutjar-los. El gust i la qualitat dels pastissos només depèn de l'habilitat.
- Procedim a la preparació del farcit. S'ha de processar la col netejant-la de les fulles superiors i trosseu-la finament.
- Peleu les cebes i les pastanagues i talleu-les a daus petits.
- Fregiu en una paella tots els ingredients en la quantitat adequada d’oli vegetal. No oblideu afegir sal.
- Després que la col s'hagi instal·lat una mica, ompliu el recipient amb aigua i deixeu-ho a foc lent. El temps de cocció depèn de l’edat del component.
- En aquest moment, la massa ja hauria de pujar. Espolseu-la amb farina i dividiu-la per parts.
- Els convertim en coques fines i emboliquem el farcit. Enviat a la cassola.
- En el procés de fregir, no us oblideu de canviar-los de tant en tant, de manera que les bótes siguin rosades.
Es piquen en una paella amb carn
La carn és el farcit més nutritiu.Qualsevol plat amb carn agradarà a tots els homes, independentment de l’edat.
Necessiteu:
- Producte de Kefir - 0,22 L;
- Farina - 0,25 kg;
- Sal - 7 gr;
- Oli - 30 ml;
- Sucre - 12 g;
- Soda de cocció - 5 gr;
- Carn de porc - 0,5 kg;
- Dues cebes;
- Oli vegetal;
- Sal i espècies al gust.
Cuina pas a pas:
- Fem la massa segons el procediment estàndard.
- Podeu prendre qualsevol tipus de carn. Tot depèn del contingut de greixos que prefereixi.
- Processa la carn de porc amb ceba mitjançant una picadora de carn o un processador d'aliments.
- Afegiu-hi sal picada i espècies. A partir de la massa resultant, cal formar petites boles.
- D’aquesta forma, poseu-la en una paella i cuineu-la fins que estigui tova.
- Passats els 15 minuts, traslladeu-los a un altre bol i deixeu-los refredar.
- De la massa en fem una botifarra i la tallem diverses vegades.
- Enrotlla els grumolls i imposa el farcit de carn.
- Fregiu els pastissos en una paella fins que estiguin daurats, gireu-la per l'altre costat.
Amb ou i ceba
La recepta amb kefir, ous i ceba és molt senzilla i requereix menys temps.
Ingredients obligatoris:
La massa:
- Un ou;
- Kefir - 0,3 l;
- Sucre - 15 gr;
- Farina de blat: 0,3 kg
- Sal - 12 gr;
- Sosa - 6 gr.
Omplint:
- 10 ous de pollastre;
- Un munt de cebes verdes;
- Nata agria - 60 gr;
- Espècies
- Oli vegetal.
Com cuinar:
- Assumim el farcit. Esbandiu les cebes fresques i les piqueu finament.
- Posem els ous a bullir. Espereu 10 minuts, després refredeu-los i elimineu-los de les closques.
- En un bol amb cebes val la pena esmicolar els ous.
- Per garantir que el farcit no estigui sec, podeu afegir crema agria a la barreja.
- Preparem la massa segons l’esquema descrit anteriorment.
- Es pot enrotllar i esprémer amb cercles mitjançant un plat o un altre motlle adequat.
- Enrotlla el saborós farcit i sofregiu fins que estigui tendre. Bon gana.
Pastissos dolços de kefir
Si estàs pensant en quin postre cal cuinar, tria pastissos dolços. Per al farcit, podeu prendre qualsevol fruita. Tot depèn de la vostra imaginació.
Components
- Pomes - 0,55 kg;
- Sucre - 75 gr;
- Vainilla - 10 gr;
- Kefir - 0,2 l;
- Dos ous;
- Sal - 5 gr;
- Oli vegetal;
- Farina - 0,47 kg;
- Sosa - 6 gr.
Instruccions pas a pas:
- Preparem la massa segons els mètodes anteriors.
- Les pomes es poden pelar o deixar pelar.
- Processem les fruites amb un ratllador.
- Aboqueu sucre i vainilla a la massa de poma. Ho barregem tot.
- Convertiu la massa en pastissos petits i emboliqueu amb un farcit afegit.
- Fregiu-la en una paella fins obtenir la massa daurada. El plat dolç ja està a punt.
