Els amants de les botifarines intenten no comprar-les a la botiga, sinó preparar-les pel seu compte, perquè el producte semielaborat fabricat no es compara en gust i qualitat amb els casolans. Avui volem compartir receptes senzilles per fer massa en aigua bullent per a les boles de ginestes, és fàcil de cuinar amb ella, i la qualitat del modelat és increïble: les boles de ginestes seran boniques, no bulliran a l’aigua durant l’ebullició.

Boles clàssiques amb aigua bullent per a boletes

Es tracta d’una massa universal amb aigua bullent amb un ou, adequada per a boletes de carn, botifarres i pastissos de carn. Massa fiable, suau, molt saborosa, amb la qual cuinar només per plaer!

Ingredients necessaris:

  • farina - 3 cullerades;
  • aigua - 1 cda.
  • ou - 1 unitat .;
  • sal - 1 cullerada. l

La farina pot necessitar una mica més o menys. Deixar-se guiar per quantitat de producte durant l’amassatge de la prova.

Mètode de cuina:

  1. Dividiu la farina en 2 parts, tireu-ne una dins del bol on preparareu la massa.
  2. Bulliu un got d’aigua, aboqueu-hi un raig prim a la farina, remenant perquè no surti un tros de cola.
  3. Bateu l’ou en una altra tassa, dissoleu-hi la sal. Aboqueu l’ou a la farina barrejat amb aigua bullent. Aboqueu la resta de farina, poseu tots els ingredients sobre la taula i amasseu la massa amb les mans (afegiu-hi farina, si cal, la massa no s’ha d’enganxar a les mans).

En el procés de amasar, heu de colpejar la massa sobre la taula diverses vegades. Així, serà més elàstic. Emballeu el producte en una bossa i deixeu-ho reposar mitja hora.

Com fer sense ous

Si no us agraden els ous, no us tolereu, o simplement no hi esteu disponibles a casa, podeu fer pastes de ginestes sense ells.Això no afectarà el gust, només una mica per la qualitat: les boles de ginestes no augmentaran tant durant la cocció com les elaborades amb la massa d'un ou.

Productes requerits:

  • aigua - 1 cda.
  • sal - 1 cullerada. l .;
  • farina - 3 cullerades.

Només tres components faran massa de boles de bola, molt saborosa i elàstica.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua als plats esmaltats, afegiu-hi sal, poseu-ho al foc. Quan comenci a bullir, comenceu a afegir un terç de la farina, remeneu.
  2. Retireu la peça del foc, afegiu-hi la resta de la farina, barregeu-la primer amb una forquilla, després torneu el contingut de la tassa a la taula i amasseu-la a mà.

Tallar la massa durant tres minuts com a mínim, de manera que no quedaran grumolls. Colpeu-hi un munt de massa diverses vegades sobre la taula i, després, emboliqueu-lo en una bossa i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant 15-30 minuts.

Recepta per a màquina de pa

D’una màquina de pa surt una massa insanament bona. Està perfectament barrejat, no cal fer esforços i embrutar-se les mans: el dispositiu farà tot per si mateix, només hi posarà els ingredients.

Es requerirà dels productes:

  • aigua - 1,5 cullerades;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 3 cullerades. (aproximadament, potser una mica més);
  • sal - 1 cullerada. l

 

Mètode de cuina:

  1. Bulliu aigua, aboqueu-la en un bol de pa.
  2. Aboqueu sal, farina a l’aigua, bateu l’ou.
  3. Seleccioneu el mode de amasat per fer una prova sense llevat, 15 minuts.
  4. Quan estigui a punt, poseu la massa en una bossa de cel·lofana o embolcall en film aferrat. Deixeu-lo a la taula durant 20 minuts i, a continuació, podeu començar a fer boletes.

Amb mantega

Excel·lent massa amb la qual és fàcil treballar, no s'enganxarà. El gust d’aquests bolets és senzillament increïble, heu d’utilitzar aquesta recepta com a mínim una vegada, i no n’hi faràs cap altra pasta.

Ingredients

  • aigua - 1 cda.
  • mantega - 50 g;
  • sal - 1 cullerada. l .;
  • farina - 3 cullerades.

Cuina:

  1. Ompliu oli amb aigua i poseu-ho al foc. Després de bullir, espereu la dissolució completa de l’oli, aboqueu-hi sal en la quantitat prescrita, barregeu-la bé, traieu-la de l’estufa.
  2. En porcions petites, introduïu la farina sense deixar de remenar. Quan ja no es pugui interferir amb la forquilla, poseu els components a la superfície amb pols de farina de la taula o al tauler.
  3. Amaseu la massa amb les mans, colpejant-la sobre la taula de tant en tant (només aixequeu-la 20-30 cm sobre la taula i tireu-la amb una mica d’esforç).

Com en totes les altres receptes, assegureu-vos de deixar reposar la prova. Aquest passarà almenys 15 minuts.

Boletes farcides amb aigua bullent

Per a totes les receptes prescrites, la massa choux per boletes és elàstica. Però la base proposada a continuació serà encara més obedient, més resistent. Això es pot aconseguir afegint una mica d’oli de gira-sol a la composició.

Entre els ingredients que necessiteu per preparar els següents:

  • farina - 3 cullerades;
  • ou - 1 unitat .;
  • oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
  • sal - 1 cullerada. l .;
  • aigua - 1 cda.

Fases de la cuina:

  1. Porteu l’aigua a ebullició, després dissoleu-hi la sal i afegiu-hi l’oli.
  2. Aboqueu la meitat de la farina a l’aigua, barregeu-la, trencant els grumolls.
  3. Bateu els ous, barregeu-ne ràpidament la massa perquè la proteïna no tingui temps de rosegar-se. Afegiu la resta de la farina, amasseu a mà.

Poseu la massa en una bossa, traieu-la durant 30 minuts a reposar.

Una versió senzilla amb un ou

Aquesta és la manera més fàcil i ràpida de fer boles de gota en aigua bullent. Es necessitarà un mínim d’esforç i temps, i el resultat serà ben segur, s’obtindrà una massa de boleta elàstica increïble en qualitat i gust.

Dels productes, seran necessaris els següents:

  • ou - 2 unitats;
  • farina - 3 cullerades;
  • aigua - 2/3 º .;
  • sal - 0,5 culleradetes.

Cuina:

  1. Bulliu l’aigua, dissoleu-hi la sal, introduïu la meitat de la farina i remeneu ràpidament.
  2. Batre els ous, remenar ràpidament.
  3. Poseu la farina que queda sobre la taula, una barreja d’ous, farina i aigua. Amassem la massa immediatament amb les mans, afegint-hi farina si cal.
  4. Quan la massa es faci elàstica, deixa d’enganxar-se a les mans, embolica-la en una bossa, deixa-la reposar 15 minuts.

Finalment, vull donar consells: quan es treballa amb farina, tamisar-la. D’aquesta manera, la massa serà aèria, més suau.Assegureu-vos de deixar reposar la massa després de pastar, el gluten s’ha de distribuir uniformement, els grumolls restants es dispersen, us resultarà més fàcil treballar amb el material i el plat sortirà no només més saborós, sinó també més bonic. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: