Si no sabeu com cuinar la massa per a les boletes, feu una ullada a aquesta publicació. Aquí trobareu una recepta clàssica, altres mètodes de cocció, inclosos els vegetarians i el dejuni. En cadascuna de les opcions de cuina, aprendràs a elaborar una massa sorprenent i suau a partir de la qual obtindràs un deliciós kyzyby!

Massa clàssica per quiche

Tradicionalment, la massa kystyby s’elabora en llet de vaca grassa, sense afegir aigua. Aquesta és la recepta a considerar primer.

 

Dels ingredients que necessitareu:

  • llet de vaca casolana: 0,5 l (si no, compra amb el percentatge més alt de contingut en greixos, barreja 1/1 amb nata líquida);
  • farina de blat - 2-3 cullerades;
  • sal - 1,5 culleradetes.

És més fàcil trobar aquesta recepta, cal un mínim de productes. Durant el dejuni, així com els vegetarians, podeu utilitzar aigua plana en lloc d’un producte lacti.

Cuina:

  1. Escalfeu una mica la llet, així la farina es dispersarà millor en ella. Barregeu amb la sal, dissolent tots els cristalls.
  2. Introduïu la farina en porcions petites, prèviament saturada amb oxigen tamisant.
  3. Poseu la massa a la taula (seca, en pols de farina), amasseu-la a mà. En el procés, heu de batre la massa de la taula perquè sigui més suau.

Envolteu la massa amb film aferrant o envaseu-la en una bossa de plàstic. Reposar durant 15-30 minuts.

Cuinar en tàtar

Kystyby en tàtar es prepara de moltes maneres. Ens oferim a considerar una altra recepta clàssica de la prova. Hi ha més ingredients aquí, el gust és excel·lent, la massa és massa tendra i suau.

Productes:

  • crema agra: 200 g;
  • ous - 2 unitats;
  • farina - 2 cullerades;
  • mantega - 50 g;
  • sal - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Fondre la mantega, barrejar-la amb la crema agra. Batem els ous, barregem ràpidament i afegim sal.
  2. En afegir farina, remeneu els ingredients amb una forquilla fins que sigui possible. Poseu la massa espessida sobre la taula, continueu-la amassant amb les mans.

Es recomana pastar un mínim de 5 minuts, però tampoc val més de 10, ja que la massa pot estar massa estreta.

Llançar la massa sobre la taula diverses vegades, després embolicar-la en una bossa i deixar-la reposar 20 minuts.

Base tova en kefir

La massa kystyby tendra resultarà en kefir o llet agra. La recepta no és més complicada que en les dues primeres variacions descrites.

Ingredients necessaris:

  • kefir - 1 cda.;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 2 cullerades;
  • soda - 1 cullerada;
  • sal - 1 cullerada;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. l

Cuina:

  1. El kefir s’ha de prendre a temperatura ambient o una mica més càlid. Afegiu-hi soda, deixeu-ho 5 minuts, les bombolles aniran: l’alcali es neutralitza. No cal que s’extingui soda amb vinagre, el kefir afrontarà això.
  2. Afegiu sal, ou, oli al producte llet fermentat. Barregeu bé.
  3. Poseu la farina a la taula amb un portaobjectes, feu un forat al centre, aboqueu-hi el component líquid, amasseu la massa. Podeu cuinar d’una altra manera: aboqueu la farina en un bol amb kefir, després poseu-ho tot a la taula i amasseu-ho.

Embalatge la massa en una bossa, deixeu-la reposar 15 minuts (mínim).

Com fer en llet

La primera recepta es descriu amb llet. Però utilitzant aquest ingredient, podeu fer una altra massa, no menys tendra i saborosa.

Productes requerits:

  • llet - 0,5 l .;
  • mantega - 50 g;
  • sal - 1 cullerada. l .;
  • ou - 1 unitat .;
  • farina - 2 cullerades.

Pot ser que la farina necessiti més, recordeu que encara es necessita ruixar la superfície de treball.

Mètode de cuina:

  1. Poseu sal i mantega a la llet. Poseu al foc, traieu-ne de la cuina quan el petroli s’hagi fos.
  2. Espereu fins que el líquid es refredi a 35 graus (toqueu amb el dit, si no hi ha termòmetre, la pell ha de ser còmoda). Si no espereu que es refredi, la proteïna de l’ou s’enrotlla.
  3. Bateu-hi l’ou, afegiu-hi la farina, amasseu la massa sobre la taula.

Com en tots els casos anteriors, s’ha de deixar reposar la prova embolicant amb una pel·lícula.

Massa de Kystyby a l'aigua

El xai amb patates és un plat saborós i satisfactor, es pot adaptar per a dejuni, les persones que no mengen productes animals. Cuinarem una sopa de peix vegetal a l'aigua.

Per a la prova es necessiten els productes següents:

  • farina - 2 cullerades;
  • aigua - 1 cda.
  • oli de gira-sol - 3 cullerades. l .;
  • sal - 1,5 culleradetes.

Mètode i preparacions:

  1. Aboqueu aigua a una temperatura de 35-38 graus. Si no hi ha termòmetre, aboqueu-ne un que serà una mica més càlid que el cos.
  2. Dissoldre la sal en un líquid, afegir oli de gira-sol.
  3. En porcions petites, afegiu-hi farina, remenant, per trencar immediatament els grumolls.
  4. Poseu la massa sobre un tauler amb pols, amasseu-vos amb les mans durant 5-7 minuts.

La massa encara no està a punt, ha de reposar, de mitjana, 15 minuts.

Per coure amb patates

Una altra recepta d’una increïble massa de quiz. Ho ajudarà quan hi hagi menys d’un got en una bossa de llet, no ho aboqueu!

Ingredients

  • es pot utilitzar llet (fresca o salada, quefir) - 0,5 cullerades;
  • maionesa o crema agria - 2 cda. l .;
  • aigua - 0,5 cullerades;
  • farina - 2 cullerades. (de mitjana);
  • ou - 1 unitat .;
  • sal - 1 cullerada.

 

Cuina:

  1. Escalfeu lleugerament la llet amb aigua. Afegiu-hi sal, maionesa / crema agria, ou, barregeu-ho.
  2. Barregeu la base líquida amb la farina, amasseu la massa.
  3. Després de reposar la massa, podeu començar a enrotllar pastissos, el gruix ideal de 7-10 mm.

Kystyby és una delícia ideal per beure te, es prepara de manera senzilla, ràpida i no queda a taula. Amb el farcit de patata, les truites substituiran un dinar o un sopar complet: la calor, la calor, la fam no es farà gaire temps. Bona gana!

Similar:Més de l’autor: