Massa per a creps: 12 receptes sobre com fer massa per exuberants i delicioses creps casolans

Els bunyols són un bon plat abundant que es pot fabricar amb els ingredients més assequibles. Com a base, preneu productes lactis i de llet salada, maionesa i fins i tot aigua ordinària. Considereu 12 receptes per a la prova de creps de diversos components.

Pasta de llevat en creps de llet

Si s’utilitza una composició premsada, s’obté una massa de llevat extraordinàriament exuberant i aèria. El més important és que la massa s’ajusti correctament.

I fins i tot en un moment en què la base ja arrebossada insisteix en la calor per a una major esplendor, no heu de crear esborranys a l’habitació, portes i finestres. Aquesta massa és molt malhumorada i pot caure fins i tot amb un fort soroll.

Per a les creps corbes, necessitareu components d’aquesta llista:

• paquet de litres de llet;
• 2 ous
• 700 - 850 g de farina;
• 30 g de llevat premsat;
• unes cullerades cullerades de sucre granulat;
• un polsim de sal.

Com fer massa en creps:

1. Aboqueu la llet escalfada en un got, poseu-hi el llevat premsat, el sucre, tritureu-ho amb un ganivet, remeneu amb cura i deixeu-ho en forma.
2. Bateu els ous en una escuma forta, llançant-hi un polsim de sal.
3. Quan la massa estigui decorada amb un “tap” d’escuma, la connectem amb els ous. Aboqueu lentament la farina prèviament tamisada, diluint progressivament la composició resultant amb la llet restant.
4. Fem la massa de la consistència requerida. Potser la farina necessitarà una mica més. El més important és que la massa acabada surti força espessa i viscosa.
5. Cobrim el recipient amb la massa i l’enviem a un lloc on sigui més calent, durant 45 - 50 minuts. Fins i tot podeu embolicar plats amb una tovallola.

Quan la massa augmenta aproximadament una vegada i mitja, només queda pastar suaument i procedir a fregir les porcions.

Cuinar a base de kefir

Podeu fer creps en menys d’una hora, si feu la massa sobre kefir, afegint-hi una pols de cocció culinària “ràpida”. Aquesta composició permetrà augmentar la base en menys de mitja hora.

Cal preparar els productes següents:

• paquet de litre de kefir;
• ou més gran;
• bossa de pols de cocció;
• 800 - 850 g de farina premium;
• poca sal i sucre.

Per preparar la massa per a les creps de kefir, farem:

1. Barregeu la farina amb el pols de cocció en un bol profund i, a continuació, poseu el portaobjectes.
2. Al centre de massa, fem un escot, hi tirem un ou, hi tirem sucre i sal.
3. Comencem a barrejar la composició, afegint gradualment un producte llet fermentat.
4. Deixeu reposar la massa barrejada, sense grumolls fins que apareguin bombolles a la superfície i, a continuació, fregiu les creps.

Consell. Per matisar el sabor d’aquestes pastes, val la pena utilitzar additius aromàtics, com la vainilla o la canyella.

Recepta de Quaresma sobre aigua sense ous

Les creps de quaresma a l’aigua també poden ser molt saboroses, si veniu amb ficció per triar els ingredients. En aquesta recepta, considerarem un mètode per preparar un plat a base de flocs de blat sarraí amb l’addició d’albercocs secs.

Els components següents seran necessaris:

• 0,6 - 0,7 l d’aigua;
• un got i mig de flocs de blat sarraí;
• 100 - 120 g d'albercocs secs;
• 75 - 80 g de farina;
• un polsim de sal;
• sucre al gust.

Com amassar la massa en creps:

1. Aboqueu el cereal en un bol, aboqueu-hi aigua calenta, afegiu-hi sucre i sal, remeneu-ho i deixeu-lo inflar.
2. Rentem els albercocs secs, els picem amb un ganivet o passem per una picadora de carn.
3. Quan els flocs s’hagin refredat, els combinem amb fruits secs i farina prèviament tamisada. Amassem la massa heterogènia resultant i fregim les creps.

A una nota. Servir aquest plat és millor amb mel natural o espolvorejar creps amb una barreja de pols dolça, canyella mòlta i nous triturats.

Massa per a creps corbes sense llevat

Per descomptat, les creps són molt saboroses i per si mateixes, però per diversificar la dieta, és millor fer-les amb diversos additius. Aquesta secció proporciona una recepta per a un plat amb polpa de carbassa i la massa es farà sobre maionesa.

Cal preparar els components següents:

• Paquet de maionesa de 200 g;
• 3 ous
• 280 - 320 g de polpa de carbassa;
• 380 - 400 g de farina;
• 10 a 12 g de soda;
• un polsim de sal;
• sucre al gust.

Com cuinar creps amb maionesa de carbassa:

1. Talleu la polpa de carbassa a trossos petits, poseu-la en un bol amb un fons gruixut, aboqueu-hi una mica d’aigua i feu-ho a foc lent fins que estigui tova.
2. Quan el producte es refredi una mica, tritureu-lo en una picadora o batedora. Si la cuina té aquest electrodomèstic, podeu continuar treballant-hi.
3. Afegiu maionesa i ous, soda, sal i sucre a la polpa, barregeu-ho.
4. Aboqueu la farina, doneu a la massa la viscositat necessària i deixeu-la durant un quart d’hora.
5. Quan es formen moltes bombolles a la superfície, comencem a fregir les creps.

El millor complement d’aquest plat serà la crema agria casolana.

Al iogurt

Del iogurt s’obtenen creps tendres i suaus. I per donar al plat esplendor, val la pena afegir sèmola i llevat sec a la base.

Necessiteu aquests components:

• 0,7 - 0,8 l de iogurt;
• un got de sèmola;
• 2 ous
• un got de farina;
• bossa de llevat sec;
• sal i sucre.

Com cuinar creps de sèmola al iogurt:

1. Aboqueu la sèmola i el sucre en un bol, poseu-hi un polsim de sal i tireu-hi el iogurt.
2. Barregeu la massa i deixeu-la reposar aproximadament mitja hora.
3. Bateu els ous, després envieu-los a un bol amb altres productes, afegiu-hi el llevat sec i barregeu-ho.
4. Espolseu la farina en porcions petites, doneu al text la consistència desitjada i deixeu-la durant mitja hora.
5. Barreja suaument la base i comença a fregir les creps.

Atenció! A Manka se li ha de deixar inflar, en cas contrari, es mantindrà rígida i "creixent", cosa que arruïnarà el plat.

Sobre llet i refresc

El refresc convencional de la cocció ajudarà a que les creps a base de llet siguin exuberants. Cal destacar que si deixeu que la massa estigui calenta, no actua pitjor que una pols de cocció.

Cal preparar aquests productes:

• 3 tasses de llet;
• 2 ous
• 250 g de farina;
• 12 g de soda;
• una cullerada de vinagre;
• sucre i sal.

Cuinar exuberants creps de llet:

1. Bateu els ous amb el sucre i la sal, i després tireu la llet escalfada.
2. Aboqueu la farina a la composició perquè resulti espessa. Trenqueu els grumolls.
3. Posem el refresc de massa, extingit amb vinagre, remenem i deixem reposar aproximadament un quart d’hora, tapant el bol amb una tovallola.

A una nota. Per tal que les creps no caiguin durant el procés de fregir, podeu deixar la massa només en una paella molt calenta.

Massa per a creps amb llet cuita fermentada

Les creps de llet al forn fermentada són increïblement saboroses i sense additius, però aquí teniu la recepta d’aquest plat amb un plàtan. Aquest esmorzar o postres agradarà a casa, especialment als nens.

Els components següents seran necessaris:

• un paquet de mig litre de llet cuita fermentada;
• un parell d’ous de pollastre;
• gran plàtan madur;
• un got de farina;
• sucre al gust;
• 14-15 g de soda;
• un polsim de vainilla.

Com fer un plat:

1. Bateu els ous amb el sucre fins que la sorra es dissol.
2. Amassem la polpa de plàtan, afegeix massa per al futur.
3. Posem vainilla i soda, barregem bé.
4. Aboqueu la farina, afegiu-hi la llet cuita fermentada, trenqueu tots els grumolls de la massa i deixeu-la reposar una estona abans de fregir.

El millor és servir aquestes creps abocant-les amb glaç de xocolata. Però si no hi ha cap voluntat de cuinar-lo, només podeu espolsar trossos de massa fregida amb sucre en pols i també decorar-los amb baies.

Opció per a la llet al forn fermentada

Una altra opció per fer creps a base de rizhenka és amb les pomes sobre una massa de llevat.

Per crear aquest postre, necessitareu:

• 0,7 - 0,8 l de llet;
• tres pomes;
• un ou;
• 480 - 500 g de farina;
• 35 a 40 g de llevat comprimit;
• sucre i sal.

Com fer creps de poma:

1. Posem una massa d’un got de rizhenka, llevat premsat, sucre i sal, esperem a que aparegui escuma.
2. Durant aquest temps, netegem les pomes del nucli i les tiges, si es vol, traiem la pell.
3. Combina la massa amb un ou batut, barreja, posa les pomes i la farina.
4. Agafeu gradualment la resta de llet al forn fermentada i trenqueu els grumolls, porteu la massa a la consistència desitjada.
5. Donem les bases per aixecar-nos durant una hora i després procedim a fregir.

La millor decoració per a aquest postre serà el sucre glaç i els fruits secs aixafats.

Sobre llet agra

Si la llet està lleugerament acidificada, però no s’ha deteriorat del tot, cosa que quedarà evidenciada per una forta olor pútrida, en podeu fer creps. I complementeu un plat amb panses. Aquesta fruita seca li donarà una experiència especial.

Els components següents seran necessaris:

• 0,85 litres de llet agra;
• un ou;
• un got de panses;
• 650 g de farina;
• 12 g de soda;
• sal i sucre.

Com fer massa en llet amb panses per a bunyols:

1. Poseu les panses en un bol i ompliu-les d’aigua perquè s’infli. A continuació, traieu el líquid i assequeu el producte sobre una tovallola.
2. Bateu l’ou amb la sal i el sucre, tireu-hi la farina.
3. Fregint la massa amb una forquilla o batut, aboqueu-la progressivament a la llet acidificada fins que la massa adquireixi la densitat necessària.
4. Afegir el refresc i les panses, barrejar i deixar reposar un quart d’hora.

Després d’això, podeu fregir les creps amb greix calent i servir-les calentes.

Com fer massa amb crema agra

S’obtenen creps més densos, però alhora més tendres a base de crema agria. I perquè siguin encara més satisfets, val la pena afegir formatge cottage.

Necessiteu aquests components:

• 0,2 kg de crema agra;
• envasos de formatge cottage;
• 2 ous
• un got de farina;
• pols de cocció culinària;
• sal i sucre.

Com fer postres:

1. Tritureu el formatge cottage per un tamís o passeu-lo per una picadora de carn.
2. Afegir els ous batuts, barrejar i després afegir la crema agra.
3. Poseu sucre i pols de cocció, comenceu a espolsar farina.
4. Desenvolupant tots els grumolls, portem la massa a un estat mig gruixut, la deixem reposar mitja hora.
5. Fregiu els bunyols sobre greix vegetal.

Com a complement d’aquest plat, podeu servir melmelada, melmelada, llet condensada o mel líquida.

Recepta de crepes

Les creps són petites llesques de massa fregida. Es tracta d’un creuament entre creps i creps. Aquest plat és molt popular a Amèrica, però a Rússia va trobar molts aficionats.

El millor és utilitzar la llet a base de creps, aquest ingredient proporcionarà a la massa la consistència desitjada i el producte acabat amb suavitat i aire.

Necessiteu aquests components:

• 0,65 litres de llet;
• 3 ous
• un got i mig de farina;
• una culleradeta de soda;
• sucre i sal.

Com fer creps a partir de massa de llet:

1. Batem els ous amb el sucre i la sal fins que els ingredients a granel es dissolguin.
2. Aboqueu un got de llet, barregeu i aboqueu-hi farina.
3. Treballem amb un fust, trencant els grumolls o utilitzem un mesclador d’immersió per a aquests propòsits.
4. Utilitzant la llet restant, donem a la base la consistència desitjada. La massa no ha de ser tan gruixuda com les creps, però encara no s'hauria estès com la crepe. Es necessita alguna cosa pel mig.
5. Aboqueu refresc, barregeu i deixeu reposar la base una bona estona.
6. Quan la superfície està coberta de bombolles, a foc elevat, escalfeu el greix vegetal en una paella.
7. Reduïm la calefacció a mitja part, repartim el batedor en una paella amb una cullerada, fregim pels dos costats.

Els nord-americans mengen creps amb xarop d’auró. Però a Rússia aquest producte es pot comprar lluny de tots els supermercats. Les mestresses de casa domèstiques el substitueixen per la mel líquida i decoren les creps amb baies fresques o congelades.

Massa de carbassó

En els mesos d’estiu, quan es poden comprar carbassons a tots els mercats o a qualsevol supermercat, pagant molt pocs diners, val la pena intentar treure-ne les creps. Aquest plat és fàcil de preparar, i el seu gust és meravellós.

Caldrà preparar aquests components:

• carbassa mitjana;
• un ou;
• 1/2 tassa de farina;
• sal i espècies segons es desitgi.

Com cuinar creps de carbassa:

1. Primer, ens dediquem a la verdura. Aquí hi ha dues opcions: podeu tallar-la a trossos, remenar-la i triturar-la amb una batedora o triturar-la. El mètode d’elaboració no afectarà especialment el gust del plat acabat.
2. Afegiu l’ou, la sal i les espècies al carbassó. Barrejar.
3. Aboqueu la farina. Pot ser que en necessiti una mica més. No fa por si la massa resulta massa gruixuda, la carbassa ratllada donarà suc, que diluirà una mica la massa.
4. Repartim les creps amb una cullera en una cassola i les fregim fins que estiguin daurades.

Si teniu temps, heu de fer una salsa per a aquest plat. Per fer-ho, necessiteu crema agria o maionesa, així com all picat i herbes picades. I podeu servir creps com a plat independent o com a guarnició de carn, aviram o peix.

El principal avantatge dels bunyols és que és un plat barat que es pot preparar a partir dels productes disponibles. I ja que hi ha moltes opcions per a la seva creació, és possible fer-les d’una manera nova cada vegada.