Hi ha moltes receptes de cocció molt delicioses, la base de les quals és la massa amb crema agra. Normalment, aquesta massa és fàcil i ràpida de preparar. La crema agredolça li dóna un gust molt delicat, i la rebosteria en surt bonica i rosada. Aquesta base és adequada per a diversos farciments, des de carn fins a baies. Així doncs, podeu aplicar la vostra imaginació i complementar les receptes aquí presentades amb els vostres productes preferits.
Contingut de material:
Massa clàssica sobre crema agra
Aquesta recepta de la prova de crema agra és universal. A partir d’aquesta base, podeu fer tot allò que només desitgi l’ànima. Des de galetes i pastisseria fins a grans pastissos de carn picada.
Es pot variar afegint diferents ingredients al gust, per exemple, pebre vermell o formatge ratllat per a galetes salades o fruits secs per a dolços.
Feu servir un enfocament creatiu, però, no us oblideu del principal: tot hauria de ser amb moderació.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: un got;
- mantega (es pot substituir per margarina) - un paquet;
- farina - 2,5 tasses;
- sal;
- refresc.
El procés de cocció és així:
- La mantega s'ha d'utilitzar suau o fondre en una paella.
- Aboqueu-lo en un bol amb la crema agra i barregeu-ho.
- Aboqueu sal i refresc a la farina, remeneu-ho i, a continuació, barregeu-ho progressivament amb la barreja de crema agra. Tritureu bé els grumolls.
La massa és llisa, elàstica. Hauria d’enrotllar-se bé i no enganxar-se. Podeu mantenir-la durant una estona sota una tovallola o un film que s’aferri, de manera que la composició adquireixi les propietats desitjades. I aleshores, no hi ha cap límit a la vostra energia creativa, creeu a partir d’aquest fonament tot el que vulgueu. El resultat serà fantàstic.
Per a pastissos
La massa ràpida amb crema agra per a pastissos és una oportunitat per estalviar temps i esforç, però segueix tractant-ne deliciosos els casolans. Podeu prendre qualsevol farcit: carn picada, ous amb fletxes de ceba, baies, pomes, formatge cottage, fruits secs.
Heu d’agafar els productes següents:
- mitja tassa de quefir i crema agra;
- un got de farina i una mica més d’afegir;
- un ou;
- un parell de cullerades d’oli vegetal;
- una cullerada de sucre granulat;
- sal;
- refresc.
Algoritme d’accions:
- Combinar els lactis, remenar amb el sucre i la sal, abocar el refresc.
- Ara cal esperar un parell de minuts perquè comenci la reacció i les bombolles vagin. A continuació, la massa pujarà molt bé al forn.
- A continuació, haureu de començar lentament a afegir farina, formant una massa suau i enganxosa. En total, no es triguen més de quinze minuts a coure-la.
Durant el tall, heu d’escampar una mica de farina amb farina perquè no s’enganxi a les mans. S’hauria de dividir en grumolls separats, i ja d’ells a pastissos de motlle, pastissos de formatge. Aquests pastissos són permesos tant per coure com fregir en una paella amb oli.
Abans de posar els productes al forn, estaria bé engreixar-los amb un ou perquè quedin rosats i semblin molt atractius.
Base de pizza
Fes pizzes: què pot ser millor si els convidats estiguin a la porta? Aquest és un aperitiu deliciós i satisfactorio, que els nens els encanten especialment. Hi ha moltes opcions per a pizza, podeu utilitzar-ho tot a mà: bolets, salses i formatges de diferents varietats i, per descomptat, tomàquets. Tot i això, un dels principals components d’una deliciosa pizza és, per descomptat, la massa. Aquí teniu una recepta meravellosa per obtenir una base molt agradable i tendra sobre crema agra.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: una mica menys d’un got, uns 180 g;
- farina - 400 g;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- sucre - una culleradeta;
- una mica de sal;
- llevat sec.
Pasta de cuina amb crema agra per a pizza:
- Primer heu de fer una massa. Aboqueu aigua tèbia en un got, afegiu-hi una mica de farina, una culleradeta de sucre i tireu-hi el mateix llevat. Als envasos del llevat sempre hi ha una instrucció sobre la quantitat necessària per prendre aquesta pols per quilo de farina. Per tant, el càlcul s'hauria de fer sobre la base de la meitat de la dosi.
- Poseu la massa preparada al foc durant deu minuts. Si apareix una escuma i la mida comença a augmentar de mida, això vol dir que el llevat ha començat el seu treball.
- Mentrestant, en un altre recipient adequat, barregeu la crema agra, l’oli vegetal i la sal. Cal destacar que la crema agria hauria de ser a temperatura ambient o lleugerament més calenta.
- Quan tot estigui a punt i el llevat ja hagi arribat, els combinem amb la major part de la massa futura.
- Aboqueu la farina en porcions petites. La massa és tendra, no enganxosa. Ara s’ha de tancar amb una tovallola (o millor, amb una pel·lícula) i posar-la en un lloc càlid on descansar.
En 40 - 50 minuts, el seu volum augmentarà significativament i després podeu treballar amb ella: ruixeu-hi farina, traieu-la d’un bol i comenceu a tirar les millors pizza del món.
Pasta de crema agre per a pastís
Els pastissos sempre són adequats com a postres o plat principal. Es pot endur un tros de deliciós pastís per treballar, portat a la carretera, a la cabana. Aquesta rebosteria pastissera sempre és ben rebuda pels hostes i no importa el que farcit: peixos o maduixes. Una bona amfitriona és la que sempre té brioixeria magnífica, ruddy i inusualment gustosa. Es tracta d’un pastís que es convertirà fàcilment en el “punt més destacat del programa” per a la vostra taula, que podeu fer al forn amb crema agra.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: mig got;
- farina - 300 g;
- oli vegetal - tres cullerades. culleres;
- la sal.
Podeu pastar la massa amb crema agra per a la coca molt ràpidament, cosa que és important en les condicions de pressió del temps.
- Primer, cal barrejar l’oli amb la crema agra, i en un altre recipient: la farina i la sal. A continuació, aboqueu la farina lentament a la barreja de crema agra i amasseu una mica de massa. No s’ha d’afegir massa farina immediatament, fins i tot si la massa us sembla grassa i enganxosa.
- Tapeu el bol amb la massa amb un drap i deixeu-ho reposar 10 minuts a la nevera.
- A continuació, ruixat lleugerament amb farina, es pot treure del dipòsit i començar a enrotllar la base del pastís.
Aquesta pastisseria fa excel·lents pastes amb qualsevol farcit. Podeu utilitzar fruites seques, pomes, baies, formatge crema, un ou amb cebes i fins i tot trossos de pollastre finament picats amb ceba i espècies.
Per a cookies
Tothom i sobretot els nens estimen les galetes soltes i que es fonen. És bo donar-li al vostre fill un sac de galetes casolanes amb ell a l’escola perquè no compri dolços dubtosos per diners de butxaca. Res no pot ser millor que les galetes casolanes de la "mare". I podeu coure tanta alegria amb una bona crema agrícola de granja.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: mig got;
- farina - mig quilo;
- mantega - mig paquets;
- un parell d’ous grans;
- un got de sucre granulat;
- refresc;
- la sal.
Algoritme d’accions:
- La mantega primer s’ha de fondre en una paella.
- Mentrestant, es fon, podeu preparar les bases per a la prova: batre els ous amb el sucre, i després afegir la crema agrícola, un polsim de sal i el refresc a la punta del ganivet, abocar-hi la mantega. Barregeu-ho tot i afegiu-hi una mica de farina.
- La massa de galetes ha de ser suau, llisa i no enganxosa.
Ara podeu enrotllar la massa en una capa, trucar als nens i amb ells tallar galetes molt boniques amb motlles. Serà un divertit joc que aportarà molt de gust a tota la família. I amb quina impaciència esperaran els nens quan, finalment, es cuinen les seves meravelloses galetes, que van esculpir amb la seva mare.
Base de sorra per coure
Es pot preparar amb antelació pastisseria de tartera i galetes prèviament per a un ús futur i congelar.
Durant la setmana en què no hi ha temps per a una bona estona a la cuina, podeu obtenir una part de la massa, descongelar-la i posar-la en pràctica ràpidament. Això és molt convenient, estalvia molta energia i alhora permet complaure pastissos deliciosos casolans. La base de sorra es pot fer sobre crema agra.
Per fer-ho, agafeu els productes següents:
- crema agra: 70 g;
- mantega - 75 g;
- un ou;
- farina - un got;
- sucre: un parell de cullerades;
- sal;
- pols de cocció o refresc a la punta del ganivet (pols de cocció - segons les instruccions del paquet).
Algoritme d’accions:
- Traiem l’oli de la nevera i el ratllem. Aboqueu-hi sucre, farina i comenceu a triturar tota la barreja primer amb una cullera de fusta i, després, amb les mans per fer molles petites.
- Ara poseu la crema agra en un bol, trenqueu l’ou i comenceu a pastar la massa. Si resulta una mica de líquid - afegir una mica de farina.
La massa no ha de ser homogènia, sinó que seran trossos visibles de mantega, un rajolí de crema agria i, en alguns llocs, hi haurà punts grocs del rovell.
Una massa després de la cocció serà tendra, esmicolada, però no s’esmicolarà a cap toc. I ara podeu posar la massa “per al futur” al congelador o deixar-la a la nevera un parell d’hores i, a continuació, coure tot allò que el vostre cor desitgi.
Pasta de llevat de crema nata
A la crema agria, podeu fer una massa llevat sorprenentment suau i “esponjosa”. És ideal per a pastissos petits i panets, així com per a un gran pastís dolç. La massa és perfecta, la crema agria fa que sigui més rica i brillant. Per tant, tot allò que haureu cuit d'ell es "volarà lluny" de la taula en pocs minuts.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: dues cullerades soperes;
- llet - un got;
- sucre - tres cullerades;
- mantega - 50 g;
- un ou;
- llevat: segons s’escriu a les instruccions del paquet;
- farina - 600 g (uns tres gots);
- la sal.
Tots els productes han de ser càlids, de manera que cal escalfar una mica la llet i obtenir la mantega i la crema agra per endavant de la nevera.
- A la llet tèbia, heu d’afegir llevat, una culleradeta de sucre i posar la composició resultant en un lloc càlid. Després haureu d’esperar deu minuts fins que aparegui una espuma espessa a la superfície.
- Si bé el llevat és adequat, treballarem amb altres productes. S'ha de confondre l'ou amb el sucre restant, afegir-hi mantega suau i crema agra i sal.I barregeu-ho tot bé per obtenir la massa total.
- Aboqueu la llet i el llevat en aquesta barreja i agiteu-ho bé. Espolseu gradualment la farina i amasseu la massa tendra. Si és líquida, afegiu-hi farina fins que deixi d’enganxar-se a les mans i es converteix en plàstic.
- Tanquem el recipient amb la massa amb film adhesiu i el posem en un lloc càlid durant una hora i mitja. Durant aquest temps, la massa ha d’augmentar almenys dues vegades.
Ja està tot a punt, ja podeu començar a tallar la massa: els pastissos, els pastissos, els rotllets, els rotllets resultaran molt gustosos. Només recordeu posar-los a la prova.
La recepta perfecta per a un galliner
Aquest pastís té centenars d’anys. El plat tradicional de la cuina russa té una llarga història. A diferents regions de Rússia es cuinava a la seva manera. De fet, a totes les famílies, el secret d’aquest pastís sorprenentment deliciós i, sobretot, la recepta única de la prova s’ha transmès de generació en generació.
Per exemple, en alguns pobles van preparar una sorprenent urna de casament, el farcit de les quals consistia en capes de trossos de pollastre, cereals i verdures, repartits per creps. El kurnik es va fer al forn tant en festius importants com en l'arribada de convidats.
Avui, aquesta coca continua sent popular. Aquest dolç casolà preferit es pot preparar amb pasta de crema agra.
Heu d’agafar els productes següents:
- crema agra: 3 cullerades soperes amb una diapositiva;
- greix de pollastre mantega o ghee - 70 g;
- llet - mig got;
- farina - unes 3 tasses, tenint en compte l’afegit periòdic;
- soda: un quart de culleradeta o pols de cocció (segons les instruccions del paquet);
- sucre - una culleradeta;
- l'ou.
Algoritme d’accions:
- El greix de mantega o de pollastre s’ha de fondre en una paella, barrejant-ho amb la crema agrícola i la llet.
- Aboqueu refresc (o pols de cocció), sucre, sal a la farina i barregeu-ho.
- A continuació, aboqueu la barreja de farina a la llet i la crema agra i amasseu la massa tova. S'ha d'afegir farina a poc a poc i pastar-la, trencant amb cura tots els grumolls. La massa ha de ser homogènia, llisa, suau, no enganxosa.
- Després d’això, tapeu el recipient amb la massa amb un drap o film i deixeu-ho reposar mitja hora, de manera que la farina prengui humitat, comenci a engrossir-se i la massa quedi elàstica i fàcil d’utilitzar.
Ara ja podeu començar a tallar la coca i a coure. El farcit, per descomptat, és de pollastre amb ceba i espècies. A la part superior del pastís cal greixar l’ou perquè quedi ben daurat. Bona gana!
