Per molt que s’inventin els postres, totes les famílies sempre tindran creps amb molta estima. Salat i dolç, delicat i dens, gran i petit, prim i gruixut: no podeu enumerar tots els seus tipus, però una cosa és segura: no hi ha res millor que les creps casolanes amb te al cercle familiar. Mireu de prop una de les millors receptes de creps esponjoses.
Contingut de material:
Clàssiques cremes gruixudes i exuberants
És difícil no apreciar l'encant d'aquestes creps. Les creps gruixudes són molt satisfactòries, de manera que cal cuinar-les una mica: una persona és suficient per a un parell o tres de peces per satisfer la fam. També estalvia temps sense patir amb creps primes. I el seu avantatge incondicional és que la recepta de creps és força senzilla, sense cap tipus de voladís, per la qual cosa no hi haurà problemes amb la seva preparació.
L’opció de cuina més popular i estàndard per a un plat així són les creps gruixudes amb kefir.
Per cuinar necessitareu:
- kefir amb 2,5% de greix - 1 tassa;
- llevat fresc - 20 g;
- aigua per reproduir llevat - 0,5 tassa;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 3 cullerades. culleres;
- farina - 1,5 tasses;
- sal - 1 pessic;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
- mantega - 50 g.
Tingueu en compte que la farina s'afegeix "a ull", de manera que pot ser que necessiteu tant i menys de la quantitat especificada. Vetlleu per la consistència de la massa: ha de semblar a la llet condensada o a la crema agria fina.
Procés de cocció:
- Primer cal cuinar una massa, que donarà a les creps un esplendor aeri. Per fer-ho, diluïu el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi la meitat de la farina, una cullerada de sucre i deixeu-ho reposar 20 minuts.
- Afegiu el líquid restant a la massa acabada, barregeu-ho bé i deixeu-ho una mitja hora més.
- Mentre s’acosta la massa, escalfeu la cassola. És desitjable que estigui recobert de tefló o tingui un fons gruixut.
- A continuació, és petit: coure les creps a foc mitjà per les dues cares.
- Recomanem apilar les creps preparades en una pila, lubricar cadascuna d’elles amb un tros de mantega, de manera que siguin encara més suaus i tendres.
Un altre avantatge de les creps és que poden convertir-se tant en postres com en plat principal. Només cal ajustar la quantitat de sucre a la recepta i afegir els seus complements favorits: des de llet condensada i melmelada a formatge i carn.
Com fer-ho sobre l’aigua
Per alguna raó, les mestresses de casa prefereixen cuinar creps sense afegir productes lactis. Si això sembla impossible, imagineu-vos una recepta de creps gruixudes a l’aigua.
Prepareu els productes següents:
- aigua - 350 ml;
- farina - 4 gots;
- refresc de gasosí - 0,5 culleradetes;
- ous - 2 unitats;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - 1 pessic;
- oli de gira-sol - 1 cda. una cullera;
- mantega - 50 g.
Procés de cocció:
- Barregeu tots els ingredients. Recomanem afegir una mica de farina, depenent de la densitat de la mescla; una massa ideal s’assemblarà a una crema fina.
- Coure les creps a foc moderat.
Consell: formeu creps de petit diàmetre de manera que quedin més boniques i netes.
3. Doblegueu les creps preparades en una pila i greixi amb mantega per afegir suavitat i tendresa a les creps.
Alguns són escèptics sobre la cuina sense llet: frescos, salats o quefir. Però no ho dubteu, el resultat d’aquesta recepta us sorprendrà, de manera que les creps són delicioses, fins i tot sense l’addició de productes lactis.
Cuinar a la llet
Malgrat l’abundància d’alternatives, la llet és un guanyador inquebrantable a l’hora de coure creps. Tingueu en compte una recepta senzilla de delicioses creps en llet
Ingredients Essencials:
- llet - 300 ml;
- farina - 300 g;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- ous - 2 unitats;
- pols de cocció - 2,5 culleradetes (es pot substituir per 1 cullerada de soda escorreguda);
- sal - un polsim;
- oli de gira-sol - 1 cda. una cullera;
- mantega - 50 g.
Procés de cocció:
- En un bol, barregeu els ous, el sucre, la sal i la llet per formar una petita escuma. No batis massa, no cal sobtaturar la barreja amb l’aire, la pols de cocció s’aconseguirà bé.
- En un bol a part, barregeu la farina, la pols de cocció i incorporeu gradualment la composició a la barreja d'ou. No aboqueu tota la farina alhora, vigileu la consistència: en termes de densitat, la massa perfecta és com la llet condensada.
- Afegiu oli de gira-sol a la massa acabada per facilitar el procés de fregit.
- Fregiu les creps a foc moderat, amuntegueu-ne una damunt de l’altra, recordant-les d’engreixar-les amb mantega.
La llet no ha de ser fresca. També són força habituals les creps extenuants d’amargada, és a dir, les preparades amb l’addició de llet agra.
Creps funeraris de llevat
Les creps gruixudes s’utilitzen en esdeveniments greus, i una d’elles és un despertador. Oferim una recepta fàcil de creps amb llevat sec.
Necessiteu:
- farina de blat - 300 g;
- llevat sec - 20 g;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 2 cullerades. culleres;
- sal - un polsim;
- oli de girasol –3 culleres de sopa. culleres.
Procés de cocció:
- Feu una massa perquè les creps siguin exuberants i tendres. Per fer-ho, diluïu el llevat, una mica de farina i sucre en aigua tèbia, deixeu-ho durant 10-15 minuts.
- Afegiu la farina restant a la massa acabada i amasseu la massa. No es recomana abocar tota la farina alhora - és millor centrar-se en la densitat de la mescla durant l'addició.
- Fregiu les creps a foc mitjà per les dues cares i olieu les cuites perquè siguin encara més gustoses.
Segons la tradició, les creps memorials haurien de ser dejuni, de manera que seran un gran complement durant la Quaresma.
Mètode de cuina amb sèmola
Aquesta recepta prové dels tàtars i ja ha rebut els seus fidels fanàtics: les creps gruixudes segons aquesta recepta són increïblement satisfactòries i magnífiques.
Prepareu el següent:
- sèmola - 160 g;
- farina - 300 g;
- aigua - 500 ml;
- sucre - 4 cullerades. culleres;
- llevat fresc - 15 g;
- ous - 2 unitats;
- sal - 1 cullerada;
- soda - 0,5 culleradetes;
- oli de gira-sol - 3 cullerades. culleres;
- mantega - 50 g.
Procés de cocció:
- Com qualsevol massa de llevat per a creps de llet, aquesta és una massa per preparar. Per fer-ho, combina la sèmola, la farina, el llevat i les 2 cullerades en aigua tèbia. cullerades de sucre, deixar 4-5 hores. És millor cuinar la massa al vespre i al matí cuinar creps.
- Afegiu els ingredients restants a la massa acabada. Observeu la consistència de la massa; si és massa dens, afegiu-hi aigua. Per consistència, ha de ser gruixut, però fluid.
- Deixeu reposar la massa acabada uns 10-15 minuts més, i durant aquest temps, prepareu i escalfeu la cassola.
- Fregiu les creps i greixeu el gust resultant amb mantega.
Proveu de fer creps segons els nostres consells i afegiu-hi diferents farcits o additius. Bona gana!
