Sopa de tomàquet - 13 receptes de cuina

Una apetitosa sopa de tomàquet és un convidat freqüent al menú de turcs i italians i la seva recepta clàssica és una troballa real per a les mestresses de casa. A partir del nombre mínim d’ingredients, s’obté un sopar complet per a tota la família i també es pot millorar la recepta bàsica amb components addicionals.

Sopa clàssica de tomàquet

Ingredients: 760 g de tomàquets en conserva en el seu suc, ceba, 3-5 grans d'all, 1 cda. brou de verdures, sal gruixuda, una barreja de pebrots, una llesca de mantega.

Una recepta similar:sopa de puré de tomàquet: una recepta clàssica

1. A la mantega escalfada en una paella, es fregeixen els cubs de ceba i els alls triturats. Els vegetals han de ser transparents.
2. El tomàquet en conserva sense pell s’envia al contenidor. La massa és salada, pebrotada, el caldo flueix a dins.
3. Després de bullir, la barreja es desfà al foc durant 17-20 minuts.

El puré de sopa de tomàquet clàssic llest es tritura amb una batedora i es torna a escalfar.

Com cuinar "Gazpacho" a casa?

Ingredients: un quilo de tomàquets carnosos molt madurs, cogombre fresc fort, mitja ceba morada, 1 cda. cullerada d’oli d’oliva, vinagre de vi negre i suc de llima o llimona, un polsim de sucre, sal, 2 pebrots dolços, una llesca de pa blanc.

1. Tomàquet rentar i desfer-se de la pell. El més convenient és fer-ho ruixant verdures amb aigua bullent. A continuació, els tomàquets es desfan de les tiges i es tallen en 3 parts.
2. El cogombre, les cebes i els pebrots són pelats, rentats, tallats a daus.
3. Totes les verdures preparades són mòltes en un bol de liquadora. El pa blanc sense crostes es transfereix a elles i es deixa fins a remullar.
4. A més, tots els ingredients es tornen a processar amb una batedora fins que quedin suaus.
5. La barreja resultant s’afegeix amb sucre i sal, s’hi aboquen els components líquids restants.

Abans de servir, la sopa s’infusiona en fred durant 4-5 hores.

Sopa de tomàquet calenta: sofisticada i senzilla

Ingredients: un quilo de tomàquets, 3-5 grans d'all, pebre vermell, ceba, 3 rams de farigola fresca, sal, 1 litre de brou vegetal, 2 cullerades. cullerades de oli d’oliva, mig got de crema de greix.

1. Els tomàquets submergiu-los en aigua bullent durant un parell de minuts, i després se’ls elimina fàcilment la pell. A continuació, es tallen els tomàquets, els pebrots i les cebes preparats a trossets petits, es posen en un forn i es couen al forn durant aproximadament mitja hora.
2. Les verdures a punt es barregen amb oli d’oliva, farigola picada, sal i all picat.
3. La massa es transfereix a la cassola i s’aboca amb el brou.
4. La futura sopa de crema de tomàquet es cou fins que es cuini durant aproximadament mitja hora. A l’última fase, hi surt la crema.

Queda per purificar el plat i el podeu servir calent a taula.

Sopa de tomàquet fred

Ingredients: cogombre fresc gran, un quilo de tomàquet madur, all fresc al gust, ceba dolça, pebre vermell, oli d’oliva, sal, herbes de provença.

1. Primer, els tomàquets es desprenen de la pell i es tallen a trossos petits.
2. Juntament amb la ceba picada pelada, el cogombre pelat i el pebre, els tomàquets es transfereixen al bol de la batedora i es converteixen en puré de patates.
3. La massa es sala i es ruixa amb herbes provençals. Aquí s’hi afegeix l’all triturat al gust.

Abans de servir, s’afegeix una mica d’oli d’oliva a cada porció de sopa freda de tomàquet.

Amb mandonguilles

Ingredients: 320 g de carn de forquilla, 4 llesques de pa blanc sense crosta, mig got de llet grassa, un ou gran, 1 peça. patates, pebrots dolços, cebes, arrel d'api i pastanagues, 3-4 tomàquets grans, un polsim de cúrcuma, sal de taula.

1. El pa es tritura en trossos petits i s’omple amb llet. Hauria de mullar-se bé.
2. A continuació, s’esprèn el pa i es transfereix a la carn picada. La massa és salada, ben amassada, s’hi posa un ou.
3. Les patates es reparteixen en carn picada i es ratllen en una ratlladora fina.
4. A partir de la barreja es formen grans mandonguilles, que es troben en una làmina recoberta de paper film i cuites fins que estiguin daurades a alta temperatura.
5. La base del plat es cou a partir d’aigua, cubs de pastanaga i arrel d’api. Quan el brou bull, es pot salar i afegir trossos petits de pebre dolç. Les cebes s'envien a la futura sopa després de fregir-les prèviament amb una petita quantitat de greix.
6. Els tomàquets es trossegen i es piquen amb pela. La massa resultant s’ aromatitza amb cúrcuma i es transfereix a la resta d’ingredients.
7. El plat es cou durant uns 5-7 minuts més, després dels quals ja es pot abocar per racions. A cada plat hi ha diverses boles de carn preparades al forn.

Servim sopa amb mandonguilles i tomàquets calents.

Sopa simple de pasta de tomàquet

Ingredients: 40 g de fideus, 5 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, 2 cullerades. cullerades de farina tamisada, 1 cda. cullerada de sucre granulat i oli refinat, 1 culleradeta de vinagre de taula, julivert fresc.

1. L’oli s’escalfa en una paella i es fregeix la farina fins que estigui daurat. Un cop s’ha refredat la massa, s’hi aboquen 700 ml d’aigua filtrada amb un raig prim. En aquest cas, cal remenar constantment els ingredients perquè no es formin grumolls.
2. La barreja es cou aproximadament mitja hora.
3. A continuació, s’afegeix a la cassola un altre mig got d’aigua, pasta de tomàquet, sal, vinagre i finalment sucre.
4. Després de bullir, es pot estendre en un recipient i fideus. Tan aviat com el darrer és cuit, el plat està completament a punt.

La sopa de pasta de tomàquet està guarnida amb julivert fresc picat.

Amb mongetes

Ingredients: puré de tomàquet casolà de 420 g, la mateixa quantitat de mongetes en conserva vermelles en el seu propi suc, 2 cebes, 1 l de brou de vedella, 20 g de farina de blat de moro, 2 pebrots, sal.

1. Totes les cebes es tallen finament i es fregeixen en una paella en qualsevol oli escalfat fins que quedi transparent. A continuació, se li posa un puré de tomàquet. Després de bullir, la massa fa bullir a foc lent durant 3-4 minuts.
2. El Xile es desfà de les llavors i va picar finament. A continuació, ell, juntament amb les mongetes sense líquid, es traslladen a la cassola.
3. La farina de blat de moro es barreja en una petita quantitat de brou i s’envia a la futura sopa. La massa és salada. S'aboca els ingredients amb el brou que queda.
4. La sopa amb mongetes ha de bullir un parell de minuts i, després, la podeu servir a taula.

Si el tractament és lleugerament àcid, corregiu la situació afegint un polsim de sucre.

Amb marisc

Ingredients: 820 g de tomàquets en conserva amb suc, un quilo de còctel de mar, 2 cebes, all fresc al gust, 1 cullerada. una cullerada de sucre granulat, una barreja d’herbes seques (l’alfàbrega i l’orenga són bones en aquest cas), sal.

1. Es tallen les cebes i els alls i es fregeixen fins que aparegui una aroma agradable a l’oli ben escalfat (el millor de tot, a l’oliva).
2. Els tomàquets es trituren en una batedora juntament amb el suc, i després es transfereixen a una cassola. La massa es sala i es ruixa amb herbes seques.
3. Quan els tomàquets bullin, podeu posar-hi el còctel de mar descongelat i afegir sucre.
4. La massa es deixa bullir durant 6-7 minuts.

Se serveix sopa de tomàquet de marisc amb crudons de pa d'all.

Cuinant amb formatge

Ingredients: un quilo de tomàquets carnosos frescos, 2 pebrots dolços, 2 pastanagues, ceba gran, 220 g de formatge semi dur, un got complet de crema agra grassa, all fresc al gust, un polsim de sucre granulat, sal.

1. Els tomàquets es renten bé, desfer-se de les pells i triturar en una batedora, on han de convertir-se en un puré de patates uniforme i gruixut.
2. La resta de verdures es pelen i es tallen finament. Després, es sofregeixen bé en oli calent fins que es tornen suaus i lleugerament daurats.
3. S'aboca la massa de tomàquet a la cassola, es transfereix la rostició i s'hi afegeix sucre i sal.
4. La massa es desfà durant 6-7 minuts.
5. L’all es passa a través d’una premsa i es combina amb la crema agra.
6. El vestit de cinquè pas es barreja amb la sopa.

Cada porció és generosament ruixada amb formatge ratllat i se serveix.

Sopa de tomàquet picant

Ingredients: 4 tomàquets grossos, pebrots dolços i 2 chiles, ceba blanca, 3 cullerades. cullerades soperes d’oli d’oliva, 20 ml. vinagre de sidra, un got d’aigua depurada, 4-6 grans d'all, sal.

1. En una paella, s’escalfa l’oli d’oliva i es fregeixen les cebes picades molt fines fins que estiguin daurades. Passats els 3-4 minuts, s’afegeixen a la verdura uns daus en miniatura de pebre calent i all picat.
2. Al cap d'un parell de minuts, es posen a la cassola uns pals de pebre dolç i els tomàquets pelats picats, s'aboca el vinagre de sidra de poma.
3. La massa es dilueix amb aigua, es porta a ebullició i es cou durant 25 minuts.

El plat acabat es bat amb una batedora, es refreda i se serveix.

De tomàquets en conserva

La composició dels productes: cebes grans, 1,5 l de suc de tomàquet gruixut, 420 g de tomàquet al seu suc, 6-7 cullerades. cullerades de mantega, mig got de brou de pollastre, 5-6 cullerades. cullerades de sucre, sal, una barreja de pebrots, 1,5 tasses de crema molt grassa.

1. Els trossos de ceba es sofregeixen en una cassola amb mantega fins aconseguir un deliciós timó. Per a la verdura es disposen tomàquets en conserva picats finament.
2. S'aboca immediatament els components amb tot el suc de tomàquet i el sucre. La massa es sal, es pebre i s’hi aboca el brou.
3. La sopa es cou durant 6-7 minuts i es combina amb la crema.
4. Fins que el plat estigui tot cuit, resten uns 5-6 minuts més de cocció.

El tractament s'ha d'infusar abans de servir-lo durant aproximadament mitja hora. Saborós per menjar calent.

Sopa de tomàquet tradicional italià

Ingredients: mig litre de tomàquet en conserva, mig litre de brou de pollastre, 2 cebes, un parell d’espiga de romaní, 1 culleradeta de mel, un munt d’alfàbrega fresca, herbes provençals, all fresc al gust.

Llegiu també:recepta clàssica de gaspatxo

1. En una cassola en oli d’oliva, es sofregeixen els daus petits de ceba. Quan es tornen daurats, s’envia aquí l’all triturat.
2. A continuació, s’afegeix, s’afegeix el romaní picat i l’alfàbrega.
3. Després d’afegir les verdures en conserva i la mel, tots els ingredients es barregen bé. S'aboca el brou.
4. La sopa es cou a foc lent durant 7-8 minuts.

Servit amb formatge ratllat i crutons.

En una cuina lenta

Ingredients: 630 g de tomàquet fresc, 3-4 patates, 2 pastanagues, cebes grans, 4-5 grans d'all, ¼ got de cuit blanc d'arròs blanc, sal, 1 litre d'aigua filtrada.

1. Els tomàquets es desfan de la pell. Per fer-ho, s’hi fan incisions cruciformes, després s’aboca les verdures primer amb aigua bullent, i després amb aigua gelada.
2. Es tallen a trossos i s’envien al bol del “pot intel·ligent”. Allà s’hi aboquen petits trossos d’all, cubs de ceba, patates i pastanagues.
3. També s’afegeix agrupament rentat a diverses aigües.
4. La massa es sala, s’omple amb la quantitat de líquid indicada a la recepta.
5. En un programa pensat per guisar, la sopa perdura durant 45-50 minuts.
6. El plat acabat és triturat amb una batedora, i després es deixa 6-7 minuts en mode calefacció.

La sopa se serveix calenta a taula. És molt saborós afegir-hi formatge ratllat semi-dur i galetes.