El treball amb la prova requereix diligència i certes habilitats. Si apreneu a cuinar creps primes amb llet, la família mai passarà gana i els convidats quedaran sorpresos per les habilitats culinàries de l’amfitriona. Un plat universal, l'antic símbol del sol decorarà adequadament la taula en qualsevol moment de l'any, els dies laborables i els dies festius.

Recepta clàssica

Els pastissos prims es fabriquen amb llet sense greix.

La massa s’amisa fresca, no es posa gasosa i altre pols de cocció. Els productes han d’estar a temperatura ambient.

Per 1 litre de llet:

  • 4 ous
  • 400-500 g de farina;
  • 2 cda. l sucre
  • 1 cullerada sals;
  • 4 cda. l més rast. olis.

Es pot cuinar a partir de farina de primer grau, que conté molt gluten, i la massa és elàstica. Està ben tamisada per saturar-se d’oxigen i eliminar les escombraries.

Procediment

  1. Bateu els ous amb la sal i el sucre, afegiu-hi oli. Les mestresses de casa experimentades recomanen pastar la massa a mà, un fuet o una forquilla.
  2. Aboqueu gradualment la farina, barregeu-ho bé.
  3. S'introdueix una mica de llet. No ho aboquen tot de seguida, si no, serà difícil desfer-se dels grumolls. Agiteu-ho fins que quedi suau i s'ha d'obtenir una massa líquida. Després de la primera crepe al forn, queda clar si afegir farina - si la massa és líquida i aigua si és gruixuda. No recomanen remplir llet perquè les creps no es cremin. Després de pastar, la massa ha de reposar 20-30 minuts.
  4. La paella està ben escalfada, greixada amb oli o un tros de cansalada. S'aboca la barreja al mig, es treuen els plats del foc i es gira per tal que la massa es difongui uniformement.
  5. Cada costat es cou al forn durant 15 segons, invertit amb una espàtula especial, subjectant-se amb els dits.
  6. Apilat, oli.

Les creps segons aquesta recepta es serveixen amb un farcit o simplement amb sucre. Durant la celebració de Shrovetide, canviant el farcit, cada dia podreu oferir un nou plat a la llar.

Creps primes a la llet

Els nens i els adults es complauen a gaudir de coques tendres d’encaix. El patró s’aconsegueix amb soda. S’ha d’extingir en un bol a part amb vinagre o llimona.

Ingredients

  • 750 ml de llet;
  • 0,5 kg de farina;
  • 3 ous
  • un polsim de sal;
  • 2 cda. l sucre
  • 2 cda. l oli vegetal;
  • 1 cullerada refresc;
  • 1 cda. l suc de llimona.

El refresc de vegades es substitueix per un producte lacti carbonatat o fermentat, l’ayran, la cervesa.

El gust de les creps no es deteriorarà i els gasos ajudaran a formar bombolles d’aire.

Cuina:

  1. Connecteu els ous amb el sucre i la sal, que podeu batre amb una batedora.
  2. A poc a poc, barrejant a fons, aboqueu-hi farina, aboqueu-hi llet. La sosa es remunta amb suc de llimona i s’afegeix a la massa.
  3. Al final, hi afegim oli i batem bé.
  4. Es posa la massa en un lloc càlid durant 1,5 hores, i es cou al forn en una paella calenta.

Per fregir creps, s’inicia una paella separada amb un fons gruixut, preferiblement de fosa.

Abans de començar el treball, es cobreix de sal gruixuda i es calcina. A continuació, la sal s'agita i s'engreixa el fons amb llard o oli.

Amb l’addició d’aigua

El contingut en calories del plat disminuirà si les creps primes es cuinen a la llet amb l’afegit d’aigua. Segons aquesta recepta, són suculents i tendres.

 

Productes:

  • 300 ml de llet i aigua bullida;
  • 300 g de farina;
  • 2 ous
  • 2 cda. l més rast. olis;
  • 50 g de sucre;
  • sal;
  • vanil·lina

Si la massa és molt dolça, les creps es cremaran.

Els pastissos de sucre preparats, ruixats amb mantega, s’empolvoreixen de sucre al gust.

Ordre de treball:

  1. Els rovells es separen de les proteïnes i es baten per separat amb sucre. A continuació, barregem, salem i espolvorem amb la vainilla.
  2. Tamisem la farina en un bol, amassem amb mitja aigua i llet. Aboqueu la barreja d'ou, batu fins que s'eliminin els grumolls.
  3. Introduïu la resta de llet i aigua, afegiu oli, barregeu.
  4. Escalfar bé la cassola i coure al forn.

Prepareu creps de blat, blat sarraí, sègol, civada. Servit amb llet condensada, crema agra, mel o farcits.

Crepes amb llet agra

Les coques americanes són similars a les creps, però menys nutritives i grasses. Prenen el iogurt com a base: llet amb molt de gust. Amassem la massa més espessa que per a les creps, però no tan gruixuda com les creps. El gruix de la crep és d’uns 1 cm.

Ingredients

  • 250 ml de llet agra;
  • 2 cda. l més rast. olis;
  • 1 ou
  • 2 cda. l sucre
  • 325 g de farina;
  • sal;
  • 0,5 culleradetes refresc.

Per fregir les creps, la paella s’escalfa bé, la part inferior no es lubrica amb oli.

Cuina:

  1. Sosa s’agita amb iogurt i es deixa 10 minuts.
  2. Batem l’ou amb el sucre i la sal.
  3. Agafeu la llet amb la massa d'ou, barregeu-la.
  4. S’afegeix la farina tamisada, es va amassant fins que estigui suau, s’aboca l’oli. Fregiu els pastissos a foc mitjà, primer, i després l’altre costat. El diàmetre de les creps acabades és de 10-15 cm.

Les creps són considerades postres, es regen amb xarop, mel, melmelada. Decoreu-ho amb baies i fruites, fresques i congelades. Tot i això, hi ha opcions de dolçor per servir, amb pollastre, peix, verdures.

Com coure al forn amb forats

Els amants de les llaminadures de farina necessitaran una recepta de creps primes amb forats, elegants i boniques. Els productes necessitaran més que per l’opció habitual, però gràcies a la seva combinació s’obté un plat original i eficaç.

Ingredients

  • 500 ml de llet;
  • 125 ml de kefir;
  • 1 cda. l crema agra;
  • 350-500 g de farina (mireu la consistència de la massa);
  • 3 ous
  • un polsim de sal;
  • 1 cullerada pols de cocció;
  • 3 cda. l més rast. olis;
  • 1,5 cda. l sucre.

Les crepes cuites d’aquesta manera no s’enganxen a la cassola, torneu-les bé. Si la massa és espessa, es dilueix amb llet.

Cuina:

  1. Barregeu els ous, la sal i el sucre en un bol. Posen crema agria, introdueixen lentament el kefir, remenant la massa.
  2. Aboqueu gradualment la llet, interferiu. La batedora no s’utilitza en aquesta recepta.
  3. La farina, connectada a una pols de cocció, s’aboca gradualment a la massa. Afegiu-hi l’oli, amasseu fins que desapareguin els grumolls.
  4. La paella està ben escalfada, eixuga-la amb oli. Els pastissos es fregeixen pels dos costats.

Les creps no comencen, se serveixen amb melmelada, llet condensada, mel, crema agra.

De llet en pols

Si no hi ha llet, per a la preparació de productes fariners utilitzeu la seva contrapartida en pols. Les crepes com a resultat d'aquest reemplaçament es mantindran regades per la boca i airejades, i el seu gust adquirirà una tonalitat interessant.

Productes:

  • 4,5 cullerades. l llet en pols;
  • 400 ml d’aigua;
  • 2 ous
  • 2 cda. l sucre
  • 200 g de farina;
  • sal;
  • 3 cda. l més rast. olis.

L’aigua de la prova es pren calenta, bullida.

El principal secret de les creps amb èxit és diluir la llet amb aigua de manera que no quedi ni un sol terròs.

Accions pas a pas:

  1. Combina la llet amb l’aigua, es pot barrejar amb una batedora. Baten els ous, hi afegeixen el sucre, la sal i barregen.
  2. Aboquem una mica la farina i batem fins que desapareguin els grumolls. Remeneu l’oli. Deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
  3. Enfornar en una paella calenta greixada amb greix vegetal o llardons. Els pastissos acabats s’omplen o s’aboquen amb mantega i sucre fos.

Les bones creps estan elaborades amb llet fresca en pols. Hauria de ser d’un color uniforme pàl·lid cremós, sense patges foscos. La pols embalada en una bossa de plàstic regular pot fer mal olor.

Similar:Més de l’autor: