Moltes mestresses de casa cuinen només creps amb kefir i no saben que podeu coure delicades creps amb aquest producte lacti, que no són en cap cas inferiors als productes culinaris de la llet del seu gust. Us oferim 6 receptes per elaborar creps primes amb kefir, seguides de les quals no us heu de recordar del refrany "El primer crep és grumós".
Contingut de material:
Creps clàssiques de kefir
Segons la recepta clàssica, qualsevol mestressa de casa pot cuinar les creps de kefir. Primer, prepareu els ingredients necessaris.
Prendre:
- mig litre de quefir;
- 2 ous
- 4 g de soda;
- 40 g de sucre granulat;
- 4 g de sal;
- 100 g de farina;
- 40 ml d’oli vegetal.
Per tant, tots els productes necessaris estan a la vostra disposició, procedeix a la cuina:
- En un bol profund (amb una capacitat mínima de 3 l), conduïm els ous, afegim sal i sucre. Bateu-ho bé amb una batuda fins que s’obtingui escuma.
- A la barreja, sense deixar de batre, aboqueu gradualment kefir en porcions petites, evitant l’aparició de grumolls.
- Afegiu el refresc i continueu batent fins que s’obtinguin bombolles a la barreja.
- Posem la cassola al foc, hi aboquem l’oli vegetal, la portem a ebullició i l’abocem a la barreja de creps, remenant ràpidament.
- Recollim la quantitat adequada de massa a la cullera (uns 150 ml) i l’abocem uniformement a la cassola, girant-la perquè la barreja s’estengui per tota la superfície.
- Enfornem fins que estiguin daurats, girem i fregim per l'altre costat.
Poseu la planxa acabada al plat.
El principal secret de la cuina: si s’aboca oli calent a la massa, no s’haurà d’engreixir la paella fins al final de la cocció de totes les creps!
Delicadesa oberta
La següent recepta de creps primes amb kefir i aigua. Les creps preparades d’aquesta manera són delicades com l’encaix!
Prendre:
- 150 g de farina;
- 250 ml de kefir;
- 250 ml d’aigua (aigua bullent);
- 2 ous
- 7 g de soda;
- 4 g de sal;
- 30 g de sucre;
- 40 ml d’oli de gira-sol.
Ara estem preparant una delícia:
- Tots els ingredients, excepte l’aigua, l’oli i la soda, es baten bé en una batedora (o batut) fins que quedin suaus.
- Aboqueu aigua bullent a la barreja amb la sosa extingida a la mateixa, remenant contínuament la massa.
- Afegiu oli, barregeu i deixeu la massa durant un quart d’hora.
La massa està cuita. Enfornem en una paella calenta de la manera habitual.
De la massa natilla en aigua bullent i el kefir
Les creps primes amb forats seran encara més saboroses i més tendres si es cuinen amb la seva pasta natilla.
Consta de:
- mig litre de quefir;
- mig litre d’aigua bullent;
- 4 ous
- 100 g de sucre;
- 7 g de sal;
- 300 g de farina;
- 7 g de soda;
- 70 ml d’oli de gira-sol.
Cuinant la massa:
- Batem els ous fins que s’escuma.
- Sense deixar de batre, amb un raig prim aboqueu aigua bullent als ous.
- Aboqueu el kefir, afegiu-hi sucre i batu-lo.
- Després d’afegir-hi sal i soda, introduïu-la amb cura a la barreja, remenant constantment per evitar la formació de grumolls.
- Aboqueu l’oli i barregeu-ho de nou.
La massa de Kefir amb aigua bullent ja està a punt. Podeu coure al forn.
Creps primes amb forats
Les creps primes faran les delícies de la llar, per a la preparació de les quals necessitareu un conjunt de queviures:
- mig litre de quefir (preferiblement 2,5%);
- 2 ous
- 5 g de soda;
- 60 g de sucre granulat;
- 4 g de sal;
- 200 g de farina;
- 40 ml d’oli vegetal.
Instruccions pas a pas per cuinar:
- Separeu els rovells d’ou de les proteïnes. Retirem les proteïnes a la nevera i batem els rovells amb el sucre.
- Aboqueu el kefir càlid a la massa batuda, remeneu i, sense deixar d’interferir, aboqueu amb cura la farina.
- Afegiu refresc i oli a la barreja.
- Bateu les clares amb sal fins que s’escuma i aboqueu-la a la massa cuita. Agitar suaument.
- Escalfeu uns 150 ml a la cullera de la sopa i aboqueu-la uniformement en una paella amb oli calent vermell, girant-la perquè la barreja s’estengui per tota la superfície.
Enfornem la crepe fins que es dauri la vora, donem la volta i esperem que aparegui un rubor a l’altra banda.
Sobre llet i kefir
Si afegiu llet a la massa amb kefir, obtindreu creps increïbles.
Prendre:
- 250 g de farina;
- mig litre de quefir;
- 250 ml de llet;
- 2 ous
- 4 g de soda;
- 4 g de sal;
- 30 g de sucre;
- 40 ml d’oli de gira-sol.
Cuinant la massa:
- En el kefir càlid afegir els ous batuts amb sucre, sal, soda i barrejar bé.
- Amb cura, remenant constantment, aboqueu la farina en porcions petites.
- Amb un raig prim, remenant constantment, aboqueu la llet bullida a la barreja.
- Afegiu l’oli i remeneu de nou.
La massa de crepes ja està a punt. Enfornar a la manera tradicional.
Perquè les creps siguin delicades i delicades, afegiu exclusivament farina blanca de primer grau!
Recepta de Julia Vysotskaya
Les creps preparades segons una recepta especial de Julia Vysotskaya es convertiran en la decoració de qualsevol taula festiva. Prepareu els ingredients:
- 200 g de farina;
- 700 ml de llet;
- Prunes de 120 g. olis;
- 2 ous
- 2 rovells d'ou;
- 20 g de sucre granulat;
- 3 g de sal;
- 2 taronges;
- 100 ml d’aiguardent;
- 500 g de gelat.
Preparem una delicadesa exquisida de la següent manera:
- Afegiu la farina, els ous, el rovell, la llet, la sal i 100 g de mantega fosa a la farina.
- Amassem la massa i deixem 30 minuts més.
- Enfornem els productes en una paella calenta.
- A continuació, en una paella, fonem 20 g d’oli i hi afegim la ratlladura de taronja i les rodanxes.
- Passats els 2 minuts, poseu una panceta plegada per la meitat, aboqueu-hi el conyac i feu-hi foc.
Fem el mateix amb tots els productes. Servit sobre una taula amb gelat.
Les crepes són potser una de les delícies més estimades de tota la família. Es poden servir amb crema agra o mel, melmelada o melmelada i, simplement, greixats i espolsats amb sucre. Als nens els agraden especialment les creps. Esperem que els productes elaborats segons les nostres receptes es converteixin en un plat constant a cada llar.
