Avui no tothom sap que les creps primes ens van venir des de França. A Rússia, les coques gruixudes de la massa de llevat gruixuda eren al forn tradicionalment. Després d’haver entès la terminologia i l’origen del plat, podeu passar a les complexitats de preparar creps primes a la llet, que es serveixen amb o sense farcit.

Clàssiques creps primes amb llet

Es poden crear delicioses creps primes de diverses maneres. Però per començar els experiments, val la pena familiaritzar-se amb la clàssica execució de productes delicats.

Ingredients

  • ½ litre de producte lacti;
  • 3 ous
  • 200 g de farina;
  • un tros de mantega;
  • 30 g de sucre granulat;
  • ½ culleradeta de sal.

La seqüència dels passos és la següent:

  1. Es pren un dipòsit espaiós. Els ous rentats amb soda s’hi aboquen, s’hi posen sal i cristalls de sucre. Tot està basat en una homogeneïtat.
  2. A continuació, s'aboca la meitat de la llet i després s'aboca la farina amb un "truc" prim.
  3. Es barreja una massa força gruixuda, que es dilueix amb el lacti restant fins a la consistència desitjada, similar a la crema pesada.
  4. Al final, s’afegeix mantega fosa al lot, cosa que donarà als futurs productes un toc delicat i un gust agradable.
  5. Els productes de farina fina es couen en una paella calenta.

Nota. Com que necessiteu menjar a temperatura ambient, s’han de treure de la nevera amb antelació.

Cuinant de forma natilla

Gairebé totes les mestresses de casa saben fer les natilles. Però, com preparar una massa natilla per obtenir creps primes a la sortida, val la pena resoldre-les en detall.

Ingredients

  • 200 g de farina;
  • 2 ous mitjans;
  • 250 ml de llet;
  • la mateixa quantitat d’aigua bullent;
  • ½ pila d’oli vegetal;
  • un polsim de sal.

La seqüència dels passos:

  1. En un recipient on s’embruten els ous i la sal fins que es formi escuma.
  2. En batre, s'aboca aigua bullent, seguida de llet freda.
  3. Sense deixar de remenar, la farina s’aboca per racions.
  4. Al final, s’introdueix l’oli vegetal.
  5. Quan la massa adquireix una consistència homogènia, els productes aeris es couen a banda i banda en una paella escalfada greixada amb oli.

Les crepes de llet amb aigua bullent es poden servir amb te amb melmelada o melmelada aromàtica. Però si hi ha un desig, podeu convertir-los en un aperitiu original, omplint-lo amb un farcit de greix o marisc.

Amb l’addició de kefir

Per preparar la massa per a les creps de llet amb l'addició d'un producte lacti fermentat, cal:

  • 250 ml de quefir i llet;
  • 2 ous
  • 50 g de sucre granulat;
  • 200 g de farina;
  • un polsim de sal;
  • refresc a la punta d’un ganivet.

Progrés:

  1. Les bosses amb productes lactis i de llet agra agre es treuen a la nevera per escalfar el contingut.
  2. El bol barreja la quantitat de líquids indicada.
  3. A continuació, s’hi aboquen els ous i s’aboca la sal.
  4. Encara es barreja a fons, s’aboca la farina prèvia tamisada i la soda.
  5. Quan s’obté una massa líquida homogènia del contingut del bol, s’aboca porcions de la massa amb l’ajuda d’una cullera a una paella calenta i es couen deliciosos productes.

A causa de la porositat i la airositat, els productes es poden servir simplement aromatitzats amb oli i en pols amb sucre en pols.

Creps primes amb forats

Aquesta és una altra variació de la recepta de creps primes amb forats.

Si la recepta anterior preveia l’ús d’un producte lacti, això suposa la presència de:

  • ½ litre de producte lacti;
  • 2 ous;
  • 220 g de farina;
  • piles d’oli vegetal;
  • 30 g de sucre granulat;
  • 1 culleradeta de soda, escorreguda amb suc de llimona.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Per crear productes delicats, els ous són introduïts en un bol i batuts amb sucre amb un batut.
  2. Després s’aboca els components líquids (llet i oli vegetal).
  3. Amb agitació contínua, s’aboca una farina farcida.
  4. Al final, s'envia soda escorreguda a la massa homogènia, que donarà l'efecte dels forats dels productes acabats.
  5. La paella s’escalfa, després de la qual es poden coure crepes primes sobre ella, engreixant el fons amb oli.

Podeu servir productes per prendre una tassa de cafè aromàtic del matí i amenitzar l’inici d’un dia difícil.

Sobre llet agra

En aquesta secció es descriu un mètode per crear creps primes i alhora elàstiques, en les quals és possible embolicar el farcit preferit.

Ingredients

  • 200 g de farina;
  • 3 ous
  • ½ litre de llet agra;
  • 30 g de sucre;
  • 30 ml d’oli de gira-sol;
  • una mica de sal.

Forma d'execució:

  1. Si la closca d'ou està contaminada, es renta bé, després d'aquests últims són conduïts a un bol.
  2. S’aboca sucre i sal al bol amb els ous.
  3. Després de triturar-ho, s'aboca ½ llet agra.
  4. A continuació s’aboca la farina.
  5. Amassem la massa, que es dilueix amb el producte lacti que queda fins a una consistència líquida.
  6. Abans de coure, s’introdueix oli vegetal.

Si la massa és fina, només cal afegir farina.

Com fer sense ous

Si no hi ha ous a la nevera, aquest no és un motiu per negar-se a cuinar creps primes.

Components necessaris:

  • 300 g de farina;
  • 1 litre de llet;
  • 50 g de sucre granulat;
  • la mateixa quantitat de mantega;
  • una mica d’oli vegetal;
  • un polsim de sal i soda.

Fases de treball:

  1. La llet envelleix a temperatura ambient durant uns 30 minuts, de manera que s’escalfa una mica.
  2. Primer es barregen tots els ingredients a granel.
  3. S'aboca ½ llet a la barreja i es barreja una massa homogènia, semblant a una crema agria gruixuda.
  4. S'aboca oli vegetal.
  5. La llet restant es porta gairebé a ebullició, amb agitació constant, s’aboca a la massa, on s’afegeix la mantega fosa.
  6. Les crepes es cuinen de la massa.

Important! La manca d’ous en la massa no afecta el color del producte acabat: les creps són delicioses i agradablement grogues.

Creps de llevat

Per regla general, el llevat s’utilitza per fer una massa gruixuda, a partir de la qual es cuinaven creps gruixuts i satisfets als forns russos de Rússia.

Però, contràriament a la creença popular, es poden preparar creps oberts a base de llevats, que requereixen la creació de:

  • 800 ml de llet;
  • bossa de llevat sec;
  • 2 ous
  • ½ kg de farina;
  • ½ pila de sucre i oli vegetal;
  • una mica de sal.

Etapes de la realització de la recepta:

  1. En primer lloc, prepareu la massa: aboqueu el llevat en un bol i ompliu-los amb una pila de llet escalfada, afegiu-hi sal i una mica de cristalls de sucre, deixeu la peça calenta. L’aparició de bombolles a la superfície és una evidència de l’aparició de la fermentació.
  2. La farina es tamisa en un bol, on s’afegeixen els ous, la sal i el sucre.
  3. S’aboca gradualment la llet preescalfada, després s’amassa una massa homogènia.
  4. En aquest moment s’afegeix l’esponja i l’oli vegetal adequats.
  5. El recipient amb la massa es cobreix amb una tovallola i es deixa a temperatura ambient.
  6. Després de doblar el volum, es barreja el contingut del bol. Manipulacions similars es repeteixen 3-4 vegades.
  7. Quan la massa estigui llesta per a l’ús, amb l’ajuda d’un cullerot, s’aboca a una paella calenta, on es couen els productes fins que estiguin daurats.

A l'hora de preparar una prova segons aquesta recepta, es triguen unes 2-2,5 hores, depenent de la intensitat del "treball" del llevat.

Així, hi ha moltes receptes gràcies a les quals es poden gaudir de creps primes. L’elecció només depèn del cuiner i de la disponibilitat de productes a la cuina.

Relacionat:Més de l’autor: