Un dels principals dolços de les vacances són les creps. Aquest plat original rus sempre s’ha preparat en grans quantitats, però, antigament s’utilitzava blat sarraí en lloc de farina de blat. Avui en dia, es serveixen plats antics amb diversos farciments, però la característica principal dels productes és la seva transparència o esplendor. Les creps primes sempre s’han considerat una prova del talent culinari de l’amfitriona. Per aprendre a crear un deliciós exquisit, n’hi ha prou amb familiaritzar-se amb les receptes presentades.

Creps primes en llet

Sovint, la llet s’utilitza per a la base d’aquest plat universal, per tant, per esbrinar exactament com es produeix aquest procés, el millor és la recepta clàssica.

 

Productes obligatoris:

  • ½ litre de llet;
  • 200 g de farina;
  • 2 ous
  • ½ cullerada sals;
  • 2 cda. l sucre
  • 3 cda. l oli vegetal.

Fases de la cuina:

  1. Primer, combinar el sucre amb la sal i els ous en un recipient, i després batre la barreja resultant.
  2. Aboqueu la llet i torneu a barrejar els components.
  3. Tamisar la farina amb antelació perquè quedi saturada d’oxigen. Introdueix gradualment l'ingredient a la base d'ou, amassant la massa. Per cert, la quantitat de farina requerida varia de les preferències personals de cada dona de casa. El més important és que la consistència en massa resultant s’assembli al kefir o a la crema agra líquida.
  4. Aboqueu oli vegetal, torneu a barrejar els components enumerats i doneu-li la massa “repòs” (durant 15-20 minuts).
  5. Queda només fregir les creps en una paella fins que estiguin daurades, posar-les en una gran pila i servir.

Consells! Si les creps es mengen amb crema dolça, podeu afegir menys sucre a la massa.

Recepta senzilla: en llet i aigua bullent

Una manera interessant de preparar creps amb l’addició d’un component secret.A causa d'això, el dolç adquireix un gust especial i els cercles es tornen encara més prims.

Llista d'ingredients necessaris:

  • 200 ml de llet sencera;
  • 3 cda. l sucre
  • 2 ous
  • 100 ml d’aigua bullint;
  • 200 g de farina;
  • 4 cda. l oli magre;
  • una mica de sal.

Passos de cocció

  1. Primer, bateu els ous frescos amb una batuda, una batedora o una forquilla regular: qui més us agradi.
  2. Aboqueu la llet a la barreja i introduïu-hi a poc a poc la farina. Barrejar constantment els components.
  3. Composició de sal i sucre, i després afegir aigua bullent i oli vegetal. Algunes mestresses de casa prefereixen utilitzar greixos per untar la paella, però la massa de crep és el millor lloc per a això. Molt més còmode, i el consum de petroli és molt menor.
  4. La base per coure ha de quedar moderadament espessa, més com la crema agra casolana.
  5. Queda només per coure les creps i servir bonament.

Com a farcit, es pot utilitzar tot el que es desitgi.

Creps d’obra anglesa

Per crear creps primes amb forats amb les vostres pròpies mans, haureu d’utilitzar la recepta anglesa d’aquesta delícia.

 

Basat en això, per obtenir el vostre plat favorit necessitareu:

  • 300 ml de llet;
  • 100 ml d’aigua depurada;
  • 2 ous
  • 150 g de farina de blat;
  • ½ cullerada refresc;
  • 1 cullerada oli vegetal;
  • sal (a gust).

Fases de la cuina:

  1. En un recipient alt amb els costats tallem la farina. Combina-ho amb sal i ous. Bateu els ingredients amb una batedora fins que quedi suau.
  2. Aboqueu-hi la llet, barregeu de nou tots els components de la massa de la crepe.
  3. Afegiu refresc, oli, torneu a batre la barreja, conserveu-ho al fred durant 1-2 hores.
  4. Enfornem les creps fins que aparegui una tonalitat daurada.
  5. Dobleguem els productes amb una diapositiva sobre un plat pla bonic, servim a taula amb melmelada, mantega aromàtica o llet condensada.

Important! A la llista d’ingredients no hi ha sucre, tot i que es pot afegir (opcional).

És cert que és millor endolcir el menjar amb el seu farcit favorit.

Airejat, amb mantega

Voleu que les creps simplement es fonguin a la boca, cridant a tots amb un gust inigualable? Això ajudarà a la següent recepta de llaminadures populars.

Prepareu aquests productes:

  • 220 g de mantega;
  • 2 ous de pollastre;
  • 2 cda. l sucre
  • 400 ml de llet;
  • 2 tasses de farina de blat o blat sarraí;
  • 1/3 cullerada refresc de llet;
  • un polsim de sal;
  • vanil·lina

Fases de la cuina:

  1. Dividim els ous en components. Tritureu el rovell amb el sucre regularment, afegiu-hi un polsim de sal de taula a la proteïna refredada.
  2. Combinem tots dos compostos junts, afegint-los refresc.
  3. Aboqueu suaument la llet barrejant lentament els ingredients.
  4. Comencem a introduir a poc a poc la farina, continuem treballant amb un batut.
  5. Al final del procés, poseu mantega i vanilina fosa a la composició. Porteu la massa a un estat homogeni.
  6. Enfornem refrescos amb una crepeta, escalfant-la bé. Continuar la cocció fins que s’acabi la massa. Els productes resultants es repleguen en un plat calent, greixant cada cercle amb mantega.

Important! El millor és servir delicioses creps calentes. El plat refredat perd el seu aroma suau.

Crep de llevat

Per obtenir delicades creps dolces, n’hi ha prou amb fer servir llevats ràpids (actius) a la cuina. Un interessant acompanyament vitamínic ajudarà a fer que el gust de les llaminadures sigui molt inusual.

Per tant, necessitem:

  • 2 cda. l oli magre;
  • 250 g de farina de blat;
  • 2 ous de pollastre;
  • 500 ml de llet tèbia;
  • 1 cullerada llevat sec;
  • 1 cullerada sucre
  • 225 ml d’aigua;
  • un polsim de sal.

Per al farcit:

  • 50 g de nabius secs;
  • 200 g d'albercocs secs;
  • 2 cda. l mel;
  • 1 cullerada gingebre fresc ratllat;
  • 100 ml de suc de taronja acabat d’esprémer.

 

Fases de la cuina:

  1. Primer, prepareu el farcit perquè quedi en infusió. En una cassola, porteu a ebullició la taronja fresca i, a continuació, afegiu els albercocs secs tallats a tires. Retirem la composició del foc, tanquem ben bé els plats i mantenim uns 15 minuts.
  2. Aboqueu-hi gingebre ratllat, mel i nabius ratllats a la cassola. Barregeu bé.
  3. Passem a la prova. A l’aigua potable escalfat dissolem el llevat sec i el sucre granulat.
  4. En un recipient separat, combinem la llet tèbia amb els rovells i la farina tamisada.
  5. Quan el llevat comenci a escumar, introduïu-les al bol amb els productes col·locats, connectant amb cura tots els components.
  6. Batre les proteïnes prèviament refredades amb un grapat de sal, afegir a la massa.
  7. Enviem les bases per a les creps a la nevera durant 45 minuts.
  8. Si ho deixeu tal com està, les creps seran plomoses i frondoses. Per fer-los més prims, afegiu aigua calenta al bol de la massa i barregeu-ho bé.
  9. Enfornem els productes en una paella calenta. Els cercles elaborats es processen amb mantega per obtenir una suavitat.
  10. Resta arranjar creps farcits de sobres i servir amb melmelada, mel o fins i tot pasta de xocolata.

Crepes ràpides amb baies

Hi ha una gran quantitat de receptes de delicioses delícies russes, però l’opció més familiar i ràpida són les creps amb baies.

 

Per preparar-los, necessitareu:

  • 1 cda. l oli de gira-sol;
  • 200 g de farina de blat;
  • 500 ml de llet;
  • 150 g de sucre;
  • 2 ous de pollastre;
  • un grapat de sal;
  • xiuxiueig de vanil·lina;
  • 250 g de baies de temporada (es pot congelar).

Fases de la cuina:

  1. Combina els ous amb 150 grams de sucre. Bateu amb un batut.
  2. Aboqueu la llet lleugerament escalfada a la barreja d'ous.
  3. Afegiu la farina i la sal, sense parar de remenar els ingredients.
  4. Quan la massa comenci a semblar una crema espessa, aboqueu-hi oli vegetal.
  5. Espolseu les baies rentades i seques amb el sucre i la vainilla restants, agiteu-la, repartint els cristalls dolços per tota la composició.
  6. Enfornem les creps en una paella calenta, girant-les amb una espàtula després de l’aparició de nombroses bombolles a la superfície.
  7. Poseu el farcit al centre de cada producte, formeu triangles. Aboqueu-les amb suc de baia i decoreu-les amb fulles de menta.

Important! Per evitar que el plat flueixi, allibereu el farcit del suc. És millor colar i utilitzar-lo com a salsa dolça.

Sense llevat, en llet i amb forats

La següent recepta de creps amb llet proporcionarà l’oportunitat d’aprendre a cuinar productes increïblement bonics amb un mínim de productes i sense gastar esforços addicionals. Els cercles oberts també es poden preparar amb sèrum, però en la realització presentada es tornen molt tendres.

Ingredients Essencials:

  • 3 cda. l oli magre;
  • 750 ml de llet;
  • 2 cda. farina;
  • 4 ous
  • 3 cda. l sucre
  • un polsim de sal;
  • 1 cda. l suc de llimona;
  • 1 cullerada refresc.

Fases de la cuina:

  1. Barregeu el sucre amb els ous amb una batedora fins que la composició augmenti de volum.
  2. En diverses etapes, afegiu-hi farina, barrejant intensament tota la massa.
  3. Aboqueu-hi una mica de llet escalfada i, després, bateu la massa resultant amb una batedora. És més fàcil desfer-se de molestes molestes, perquè la base de la pancake sigui més homogènia.
  4. Aboqueu refresc al bol, afegiu-hi el suc de llimona. De nou connectem tots els components.
  5. Resta introduir oli vegetal, barregeu la massa i procediu a la cocció directa de les creps.
  6. Per fer-ho, cal escalfar la cassola, aboqueu-hi porcions de la massa resultant. Gireu suaument el recipient i distribuïu la composició per la part inferior.
  7. Girem les creps només quan apareixen bombolles d’aire a la seva superfície. És gràcies a ells que la cocció no s’enganxarà a la cassola.

És millor servir un pastís calent amb un farcit dolç a taula.

Filloas de Kefir

S'obtenen productes molt saborosos, elàstics i de llarga conservació si es cuinen en una llet cuita fermentada. És cert que no difereixen de gruix especial. És molt més fàcil fer creps primes amb kefir.

 

Això requerirà:

  • 4 cda. l oli vegetal;
  • 500 ml de quefir gras;
  • 300 g de farina premium;
  • 2 ous
  • 1 cda. l sucre;
  • 200 ml d’aigua bullent;
  • 1/2 cullerada refresc;
  • un polsim de sal.

Fases de la cuina:

  1. Aboqueu el kefir en una paella profunda, combinant-lo amb ous pre-batuts, sucre regular i sal.
  2. Combinem bé els ingredients.
  3. Enviem l’envàs d’aliments al foc i, sense deixar de remenar, portem la composició a 60 graus.
  4. Traieu la cassola de la cuina, afegiu-hi la farina i comenceu a pastar la massa. Per consistència, serà el mateix que per a les creps.
  5. Dissoleu el refresc en un got d’aigua bullent, després aboqueu els dos components a la massa, barrejant-lo intensament amb un batut.
  6. Al final del procés, afegim greix vegetal, de nou ho combinem acuradament tot, deixem que el producte es cogui almenys durant 35-45 minuts.
  7. Per obtenir crepes delicioses, és millor utilitzar una paella de ferro fos de fons gruixut.. Cal escalfar-se, i només llavors començar a coure creps de natilles.
  8. Untem el gust resultant amb mantega, servim a taula amb el farcit desitjat.

Només queda intentar realitzar almenys una de les receptes proporcionades per comprendre el secret principal de la seva execució: les creps primes es preparen amb molta facilitat i rapidesa. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: