Molta gent creu que les creps cuites amb llevat són sempre grasses, i ens afanyarem a tranquil·litzar-ho. Us recomanem que us familiaritzeu amb diverses receptes de grapades i primes creps amb forats de llevat! No hi ha res més deliciós i bonic que una delícia com ara.
Contingut de material:
Creps primes amb forats al llevat i la llet
Si cuineu creps amb llet fresca, resulten ser molt rudiosos, bonics i de gust suau. Si afegiu menys sucre, podeu farcir-les amb carn picada o verdures guisades. En general, aquestes creps són molt gustoses per menjar i sense farcir. Només cal submergir-los en melmelada, llet condensada o crema agria!
Ingredients
- mig litre de llet de qualsevol contingut en greixos;
- 50 grams d’escampada o mantega;
- 3 cda. l oli vegetal;
- una culleradeta de llevat ràpid;
- un got i mig de farina;
- un polsim de sal;
- dos ous;
- una mica de refresc;
- tres grans cullerades de sucre.
Sosa es necessita per fer que la massa sigui lleugera, perquè es fa més pesada afegint ous. És obligatori extingir el refresc amb àcid, però només podeu utilitzar un pols de cocció.
Cuina:
- El primer pas és preparar la massa. Així la massa pujarà més ràpid i quedarà molt bona. Escalfeu mig got de llet, la seva temperatura hauria de ser d’uns 38 graus. No sobreescalfeu, si la temperatura és massa alta, els organismes vius moren al llevat! Però fins i tot en un líquid fred, el llevat no funcionarà.
- Aboqueu la meitat del sucre preparat, el llevat, una mica de farina a la llet escalfada. Agiteu-ho, traieu-ho al foc durant 15 minuts. Durant aquest temps, el llevat començarà a funcionar, apareixerà escuma a la massa.
- Remeneu els ous, la sal, la soda, el sucre, la mantega (és millor que es fongui prèviament) i la farina. Amassem la massa.
- Afegiu-hi la llet restant per porcions, pastant la massa cada cop.
- Al final, afegiu-hi oli vegetal. Aquest ingredient és opcional, però us permetrà cuinar creps amb molts forats!
- Deixeu la massa durant una hora i mitja. Ha de pujar, escuma.
Abans de cuinar, cal escalfar adequadament la cassola, greixar amb una petita quantitat d’oli de gira-sol, coure la primera pancake. A més, la paella no necessita lubricar, la quantitat d’oli que hi ha a la massa serà suficient. La primera crepe es cou al foc màxim, després es pot reduir a mitja.
Recepta de la Quaresma a l’aigua
Aquesta recepta serà apreciada pels vegetarians i els dejuni. Crepes sense llet No és tan ruddy obtingut, però encara sembla apetitós. Degut al contingut de llevat a la massa, prepararem no només creps oberts, sinó també molt satisfactoris, important per al dejuni.
Ingredients
- mig litre d’aigua;
- un got i mig de farina;
- un polsim de sal;
- sucre: navegueu al vostre gust;
- una culleradeta de llevat ràpid;
- una culleradeta de pols de cocció o una mica de soda, que caldrà extingir amb vinagre;
- 4 cullerades soperes d’oli vegetal.
Aquí, la sosa es torna a utilitzar per suavitzar la massa. En el primer cas, els ous ho feien més pesat, en aquesta recepta: aigua, falta de llet.
Cuina de creps magres:
- Escalfeu mig got d’aigua, poseu-hi una cullerada de sucre, llevat ràpid, una cullerada de farina. Agiteu-ho, manteniu-ho calent durant 20 minuts. Si la massa ha augmentat una mica, espereu uns 10-15 minuts més.
- A continuació, envieu sal, soda escorreguda o pols de cocció a la massa, opcionalment sucre, farina, una mica d’aigua. Barrejar. La massa ha de ser gruixuda. Aboqueu l’aigua restant.
- Afegir l'oli, barrejar bé. Deixeu la massa una hora i mitja calenta, cobriu amb una tapa o polietilè.
- Al principi, es amasa una massa gruixuda perquè no es formin grumolls. Per descomptat, podeu abocar farina a l’aigua, però d’aquesta manera trigueu la massa més, trencant els grumolls.
- Com en el cas anterior, escalfeu la paella, lleugerament amb oli, per a la primera pancake. A continuació, s’ha de reduir el foc. Remeneu bé la massa abans de coure cada crep.
Serviu creps magres a l’aigua amb melmelada. Podeu farcir-les amb verdures guisades o bullides, baies fresques o pomes.
Cuinant al kefir
El gust de les creps fetes a base de massa de kefir, no es confondrà amb altres! Les creps molt suaus, increïblement rugoses i fines, amb forats, reuniran tota la família per prendre el te. Lubriqueu cada mantega fosa preparada i el gust us recordarà la vostra infantesa, quan la vostra estimada àvia li tractés les creps!
Components components
- mig litre de kefir (podeu prendre un got de crema agra, barregeu-lo amb un got d’aigua si no hi ha kefir);
- dos ous;
- dues cullerades grans de sucre;
- un polsim de sal;
- soda (en aquest cas no cal extingir, hi ha àcid al kefir i a la crema agria que neutralitza els àlcali);
- dos gots de farina;
- una culleradeta de llevat;
- el terç d’un got d’oli vegetal.
Si voleu farcir creps, oferim aquest farcit:
- formatge cottage;
- anet;
- una mica de sal;
- una mica de crema agra per fer que la quallada sigui suca.
Crepes de creps:
- No estalvieu temps per fer la massa, doncs la massa resulta molt millor! Diluir una cullerada de sucre, llevat en mig got de kefir. Afegiu-hi una cullerada de farina, barregeu-ho amb una batuda perquè no quedin grumolls. Al kefir, la massa puja ràpidament, són suficients entre 10 i 15 minuts.
- Bateu els ous, poseu sal, més sucre (opcional), refresc. Barrejar.
- Introduïu la farina i, tot seguit, l’oli quefir.
- Deixeu la massa 1-1,5 hores calenta.
- Fregiu les creps en una paella calenta.
El secret de les creps primes al mètode de fregir. Aboqueu la massa només pel mig, i, girant la cassola en moviment circular, repartiu la massa per tot el fons. No heu d’abocar molta massa, immediatament a la part inferior, de manera que les creps es quedaran espesses.
Filloas de fuet amb llevat sense ous
Sense ous, també podeu cuinar delicioses creps, que resulten ser menys elàstiques, seran molt suaus i tendres. Es fregeix una mica fregir les creps sense ous, perquè s’esforcen a trencar-se quan es donin les voltes. Una mica de paciència, destresa i tot funcionarà!
Els productes següents seran necessaris:
- mig litre de llet / kefir;
- dos gots (sense corredissa) de farina;
- sucre i sal al gust;
- tsp llevat
- Art l untada de mantega;
- un terç d’un got d’oli de gira-sol.
Cuina:
- Prepareu la massa, tal com es recull a les receptes anteriors.
- Barregeu tots els ingredients secs en una massa i després aboqueu-hi la llet o el kefir restant.
- Afegiu la mantega prèviament fosa, l’oli de gira-sol.
- Deixeu que la massa s’aixequi durant una hora o mitja, i després remeneu bé amb una batuda.
- Fregiu les creps segons el mateix principi que a cada recepta descrita anteriorment.
No s’ha afegit soda
Fins i tot si feu servir ous a la recepta, no cal afegir soda. Les creps primes amb llevat seran més elàstiques, però no menys saboroses i rosades que amb el refresc.
Ingredients necessaris:
- dos gots de llet / kefir;
- un got amb un turó de farina;
- tsp llevat
- sal i sucre;
- dos ous;
- 50 grams de mantega o escampats;
- un terç d’un got d’oli de gira-sol.
Cuina:
- Prepareu una massa de mig got de llet / kefir, llevat, una cullerada de farina i una mica de sucre.
- Trenqueu els ous, afegiu-hi sal, sucre, farina i mantega fosa / repartiu-los. A continuació, barregeu amb les restes del líquid utilitzat.
- Aboqueu oli a la massa, barregeu-ho, tapeu-ho amb una bossa de plàstic o una tapa, deixeu que pugi.
- Remeneu la massa abans de fregir, batent. Així, obté més forats Barregeu la massa abans de fregir cada crep.
Creps bullits amb aigua bullida
La pastisseria Choux és més tendra del que és habitual, però heu de picar una mica! Si no ets massa mandrós un cop i coques creps primes amb forats al llevat, faràs servir aquesta recepta una i altra vegada.
Això és interessant:pasta de pancakes - recepta
Productes per cuinar:
- tres gots d’aigua;
- dos gots de llet;
- 500-600 grams de farina;
- un quart de tassa d’oli de gira-sol;
- tres ous;
- un paquet de llevat sec;
- soda - a voluntat.
Cuina:
- Separeu la meitat de la farina, aboqueu-hi aigua bullent amb un raig prim, remeneu constantment. L’aigua bullent ha d’abocar en dos gots. Barrejar bé, deixar refredar.
- En un got d’aigua lleugerament tèbia, diluïu el llevat, una cullerada de sucre, envieu a la farina cuita, que ja s’ha refredat fins a 35-37 graus. Cobrir, deixar aixecar durant 15 minuts.
- Afegiu la farina restant (preferiblement tamisada), un got de llet escalfada, barregeu-ho amb una batedora, cobriu, deixeu-ho una hora.
- Afegiu la resta de llet, ous, sal, soda (s’ha d’extingir), mantega. Deixeu-ho reposar uns altres 30-40 minuts.
- Coure les creps en una paella ben escalfada.
Panets de llet agre
Si teniu llet salada, no la llenceu. Farà grans creps! I el producte no desapareixerà, i per al te, prepareu una cocció deliciosa.
Prepareu mig litre de llet agra:
- una tassa i mitja de farina tamisada (pot trigar una mica més, vegeu la consistència de la prova a continuació);
- dos ous de pollastre;
- una mica de refresc (no s’extingeixi, hi ha àcid a la llet agra);
- sal i sucre;
- una culleradeta de llevat ràpid;
- 30 grams de mantega, un terç d’un got - gira-sol.
Cuina:
- A partir de la llet en la quantitat de mig got, el llevat, un polsim de sucre i una cullerada de farina, prepareu una massa. Deixeu-ho en marxa durant 10-12 minuts.
- Introduïu els ous, tots els ingredients secs, la mantega fosa, barregeu-ho bé amb una batuda.
- Aboqueu les restes de llet, oli de gira-sol, bateu amb una batuda, deixeu-ho durant 1 hora.
- Batre bé la massa de nou, coure les creps fines en una paella calenta.
Les creps són un gustós i saborós menjar per al te.Cada mestressa de casa té una recepta preferida per cuinar aquest plat, però tot i així val la pena provar altres mètodes de cuina. Vam oferir receptes senzilles i populars per elaborar creps primes amb llevat, en les quals segur que sortiran els forats, i la cuina es convertirà en tovallons brodats a mà oberta. Bona gana!
